De 10 karakteristikkene til de mest fremhevede lipidene



Blant hovedkarakteristika av lipider De understreker sin primordiale rolle i beskyttelsen av celler, i absorpsjonen av vitaminer som er nødvendige for at organismen kan fungere som den skal, eller i andelen av fettsyrer som er avgjørende for ulike prosesser utført av kroppen.

Selv om det er vanlig å vurdere lipider som skadelige elementer, er sannheten at mange av dem spiller en gunstig rolle i viktige fysiske prosesser, for eksempel metabolisme eller seksuell reproduksjon.

Det er også sant at når de konsumeres feil, kan de generere sterke helsekomplikasjoner som kan føre til alvorlig sykdom eller til og med død.

Det er viktig å ha veldig klart egenskapene til lipider for å identifisere den beste måten å konsumere dem på, og med dette tillate de forskjellige prosesser av organismen å utvikle seg harmonisk og med størst fordel.

10 viktigste egenskapene til lipider

1- Lipider og fett er ikke synonymer

Begrepene "lipid" og "fat" brukes ofte utveksling, som om de hadde samme betydning. Egentlig er de ikke det samme.

Lipidene kan ha vegetabilsk eller animalsk opprinnelse. Fett er bare en av typer lipider av animalsk opprinnelse.

2- Mettet og umettet

Basert på egenskapene til lipider, er det vanligvis laget en klassifisering som inneholder to typer: mettet og umettet.

- Mettede lipider

Mettede lipider betraktes som skadelige. Øk lipoproteinnivået med lav tetthet, som kan bygge opp i arteriene, hindre normal blodgass, og øke risikoen for hjerteinfarkt eller hjertesykdom..

Disse lipidene finnes spesielt i produkter avledet fra kjøtt, som svinekjøtt.

- Umettede lipider

Umettede lipider, derimot, øker nivåene av lipoproteiner med høy densitet og anses å være gunstige.

Disse lipidene fjerner overflødig mettet fett og fremmer god hjertefunksjon. Umettede lipider finnes i nøtter, avokadoer og fisk.

3- Uoppløselig i vann

Hovedkarakteristikken for lipider er at de ikke oppløses i vann. Dette er et produkt av apolar karakter, også kalt hydrofob, som presenterer det meste av lipidene, og som kommer i konflikt med det polare karakteristiske for vann, som forårsaker at det avstøtes.

De amfipatiske lipidene (de som inneholder en del som er oppløselig i vann og en annen ikke, som eggeplomme, mandler eller nøtter for eksempel) er de eneste som ikke er hydrofobe i det hele tatt. Med unntak av amfipatisk er alle lipider uoppløselige i vann.

4- Oppløsninger i organiske løsningsmidler

I motsetning til vann er det noen organiske løsningsmidler som også er apolære, som lipider. Da, under dette scenariet, kan lipider fortynnes.

Noen gunstige organiske løsemidler for oppløsning av lipider er eter, bensin og kloroform.

5- Reserve energi

Lipider er det viktigste energireserven i dyr, gitt at de har et høyt kalorinivå.

Et gram fett frigjør 9,4 kalorier i kroppen gjennom en oksidasjonsprosess. Denne verdien er mye høyere enn den som genereres av proteiner, glukose eller alkohol.

Med en liten mengde karbohydrater i kroppen, tar den den energien den trenger fra fett lagret i kroppen. Triglyserider er de viktigste typene lipider som oppfyller denne energibesparelsesfunksjonen.

Og når kroppen ikke krever denne energien, lagres overskytende triglyserider i cellene som utgjør fettvevene (kalt adipocytter eller lipocytter).

6- Termisk isolert

Det er biologiske membraner som omgir cellene og som oppfyller en beskyttende funksjon, fordi de isolerer organismene fra omgivelsene som omgir dem og beskytter dem mot virkninger blant seg selv..

Disse membranene består hovedsakelig av lipider, spesielt fosfolipider og steroler.

7- Kilder til essensielle fettsyrer

Det er nødvendig inntak av lipider for å oppnå et sunt og balansert kosthold. Hovedårsaken til at inntaket er anbefalt er at menneskekroppen trenger dem for utallige funksjoner, og er ikke i stand til å produsere dem av seg selv, så lipidene må komme fra utsiden.

Det anslås at mellom 25 og 30% av kaloriinntaket av mennesker må være sammensatt av lipider.

Dens tilstrekkelige forbruk gir gode fordeler for behandling av diabetes, favoriserer hjernens riktig funksjon, reduserer betennelse, og kan til og med bidra til forebygging av hjertesykdom.

8- De favoriserer absorpsjon av vitaminer

Det er noen vitaminer som må oppløses i fete scenarier for å bli absorbert, transportert og lagret i kroppen.

Noen av disse vitaminene er: A, E, K og D, som er grunnleggende for mange prosesser:

  • Fremmer blodpropp
  • forbedre visjonen
  • styrke immunforsvaret
  • hold sterke bein
  • favoriserer antioxidant prosessene
  • forenkle den cellulære fornyelsen av huden, blant andre.

Disse vitaminene krever nødvendigvis lipider som skal absorberes av kroppen.

Ved inntak av flere av vitaminer som kan absorberes til enhver tid, lagrer lipidene, som elementer som favoriserer reservatet, overskudd av disse vitaminene i vev og i leveren, for senere absorpsjon.

9 - Fremmer syntesen av steroidhormoner

Menneskekroppen har et sett med hormoner som kalles steroider, som er grunnleggende for forskjellige kroppsprosesser, og disse hormonene syntetiseres gjennom kolesterol, en lipid av sterol-familien.

De viktigste steroidhormonene er blant annet testosteron, progesteron, androgener og østrogener. Uten kolesterolets deltakelse kunne disse hormonene ikke syntetiseres riktig.

10- Fremme transport

Lipidene trenger å bevege seg fra tarmen til bestemmelsesstedet, og dette oppnås gjennom lipoproteiner, molekylære lipidkomplekser som er funnet i blodet.

Hvis ikke for lipoproteiner, vil lipidforskjellen fra det ene organ til den andre bli avbrutt, så vel som andre grunnleggende funksjoner av organismen, slik som regulering av metabolisme..

referanser

  1. "Lipider: egenskaper, klassifisering og funksjoner" (26. november 2014) i kosmetologi. Hentet 27. juli 2017 fra kosmetologer: cosmetologas.com.
  2. Cancela, M. "Egenskaper av lipider" i Innatia. Hentet 27. juli 2017 fra Innatia: innatia.com.
  3. Cancela, M. "Karakteristika og betydning av lipider i mat" i Innatia. Hentet 27. juli 2017 fra Innatia: innatia.com.
  4. "Egenskaper av lipider" i SF Gate. Hentet 27. juli 2017 fra SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
  5. Lingohr-Smith, M. "Hva er de generelle egenskapene til lipider?" (16. august 2013) i Livestrong. Hentet 27. juli 2017 fra Livestrong: livestrong.com.
  6. Gaughan, R. "Definere egenskaper av lipidmolekyler" (25. april 2017) i Sciencing. Hentet 27. juli 2017 fra Sciencing: sciencing.com.
  7. "Lipid" i Encyclopedia Britannica. Hentet 27. juli 2017 fra Encyclopedia Britannica: britannica.com.
  8. Pino, F. "Lipids: energi reserve av dyr" i Vix. Hentet 27. juli 2017 fra Vix: vix.com.
  9. Cancela, M. "Hva er fosfolipider: funksjon og typer essensielle fosfolipider" i Innatia. Hentet 27. juli 2017 fra Innatia: innatia.com.
  10. Kannall, E. "Hva er fordelene med lipider?" I Muy Fitness. Hentet 27. juli 2017 fra Muy Fitness: muyfitness.com.
  11. Cancela, M. "Lipids i mat: hvor er lipidene og hvordan får man dem?" I Innatia. Hentet 27. juli 2017 fra Innatia: innatia.com.
  12. Severson, D. "Saturated Vs. Unomaturated Fats in Lipids" (31. august 2015) i Livestrong. Hentet 27. juli 2017 fra Livestrong: livestrong.com.
  13. McEvoy, M. "Kolesterol: Kroppen din er ute av stand til å lage hormoner uten den" (11. april 2011) i metabole helbredelse. Hentet 27. juli 2017 fra Metabolic Healing: metabolichealing.com.