Dele:
20 Eksempler på disakkarider
Disakkaridene er dannet sukker når to monosakkarider (enkle sukkerarter) er forbundet med glykosidbinding. Som monosakkarider er disakkarider oppløselige i vann. Tre vanlige eksempler er sukrose, laktose og maltose.
Disakkarider er en av fire kjemiske grupper av karbohydrater (monosakkarider, disakkarider, oligosakkarider og polysakkarider). De vanligste typene disakkarider-sukrose, laktose og maltose har tolv karbonatomer, med den generelle formel C12H22O11.
Eksempler på disakkarider
sakkarose
Sukrose, kjent som tabell sukker i sin raffinerte form, er et disakkarid som finnes i mange planter. Den består av monosakkarider glukose og fruktose.
Sukkrose er i form av sukker en svært viktig del av det menneskelige dietten som søtningsmiddel. Sukker ble først ekstrahert og renset fra sukkerrør i India i det 8. århundre f.Kr..
Faktisk tar ordet karamell sitt navn delvis fra ordet "khanda", som var et navn for sukkerkrystaller i sanskrit.
I dag produseres rundt 175 tonn sukker hvert år. Personer med medfødt mangel på sukras-isomaltase er intolerante mot sukrose og kan ikke fordøye det godt fordi de mangler enzymet sukrose-isomaltase.
En person som er intolerant mot sukrose bør begrense sukrose så mye som mulig, og bør ta kosttilskudd eller medisiner.
maltose
Også kjent som malt sukker, er det dannet av to molekyler glukose. Malt dannes når korn myker og vokser i vann, og er en bestanddel av øl, stivelsesholdige matvarer som frokostblandinger, pasta og poteter og mange bearbeidede matvarer.
I planter dannes maltose når stivelsen brytes ned for mat. Det er vant til å spire frø.
laktose
Laktose, eller melkesukker, består av galaktose og glukose. Melk fra pattedyr er høy i laktose og gir næringsstoffer til babyer.
De fleste pattedyr kan bare fordøye laktose som spedbarn, og miste kapasiteten som de modnes. Faktisk, mennesker som er i stand til å fordøye meieriprodukter i voksen alder, har faktisk en mutasjon som gjør at de kan gjøre det.
Derfor er så mange mennesker laktoseintolerante; Mennesker, som andre pattedyr, hadde ikke kapasitet til å fordøye laktose i barndommen før denne mutasjonen var tilstede i visse populasjoner for omkring 10.000 år siden.
I dag varierer antall mennesker som er laktoseintolerante blant befolkningene, fra 10% i nordeuropa til 95% i deler av Afrika og Asia. Tradisjonelle dietter fra forskjellige kulturer gjenspeiler dette i mengden meieriprodukter som forbrukes.
trehalose
Trehalose er også sammensatt av to glukose molekyler, for eksempel maltose, men molekylene er bundet annerledes. Det finnes i enkelte planter, sopp og dyr som reker og insekter.
Blodsukkeret av mange insekter, som bier, gresshopper og sommerfugler, består av trehalose. De bruker det som et effektivt lagringsmolekyl som gir rask energi til flyet når det bryter ned.
Chitobiosa
Den består av to molekyler knyttet til glukosamin. Strukturelt er det veldig lik cellobiose, bortsett fra at den har en N-acetylaminogruppe hvor cellobiose har en hydroksylgruppe.
Det finnes i enkelte bakterier, og brukes i biokjemisk forskning for å studere enzymaktivitet.
Det er også funnet i chitin, som danner vegger av sopp, eksoskjeletter av insekter, leddyr og krepsdyr, og er også funnet i fisk og blekkspruter, slik som blekksprut og blekksprut.
Cellobiose (glukose + glukose)
Cellobiosen er et produkt av hydrolyse av cellulose eller materialer som er rik på cellulose, for eksempel papir eller bomull. Den dannes ved å binde to molekyler beta-glukose med en p-binding (1 → 4)
Laktulose (Galaktose + fruktose)
Laktulose er et syntetisk sukker (kunstig) som ikke absorberes av kroppen, men dekomponerer i tykktarmen i produkter som absorberer vann i tykktarmen, som mykner avføringen. Dens primære bruk er å behandle forstoppelse.
Det brukes også til å redusere blod ammoniakknivåer hos mennesker med leversykdom, da laktulose absorberer ammoniakk i tykktarmen (eliminerer det fra kroppen).
Isomaltose (glukose + glukose isomaltase)
Produsert under fordøyelsen av stivelse (brød, poteter, ris) eller kunstig produsert.
Isomaltulose (glukose + fruktose-isomaltase)
Sukkerrør sirup, honning og er også produsert kunstig.
trehalulose
Trehalulosa er et kunstig sukker, et disakkarid sammensatt av glukose og fruktose bundet av en alfa (1-1) glykosidbinding.
Det produseres under produksjon av isomaltulose fra sukrose. I tunnningen av tynntarmen bryter enzymet isomaltase ned i trehalulosa i glukose og fruktose, som deretter absorberes i tynntarmen. Trehalulosa har lav styrke for å forårsake tannråte.
Chitobiosa
Det er den gjentatte enheten av disakkarid i kitin, som bare er forskjellig fra cellobiose i nærvær av en N-acetylaminogruppe på karbon-2 i stedet for hydroksylgruppen. Den ikke-acetylerte formen kalles imidlertid ofte også chitobiosa.
laktitol
Det er en krystallinsk alkohol C12H24O11 oppnådd ved hydrogenering av laktose. Det er en disakkaridanalog av laktulose, brukt som søtningsmiddel. Det er også et avføringsmiddel og brukes til å behandle forstoppelse.
turanose
En reduserende organisk disakkaridforbindelse som kan brukes som karbonkilde ved bakterier og sopp.
melibiose
Et disakkaridsukker (C12H22O11) dannet ved delvis hydrolyse av raffinose.
xylobiose
Et disakkarid bestående av to xyloserester.
sophorose
Et disakkarid til stede i en sophorolipid.
gentiobiose
Gentiobiose er et disakkarid bestående av to D-glukose enheter koblet til en β-type glykosidbinding (1 → 6). Gentiobiose har mange isomerer som avviger av naturen av glykosidbindingen som forbinder de to glukoseenheter.
leukrose
Det er en glykosylfructose bestående av en a-D-glukopyranosylrest bundet til D-fruktopyranose via en binding (1 → 5). En isomer av sukrose.
rutinose
Det er en disakkarid tilstede i glykosider.
Caroliniaside A
Oligosakkarider inneholdende to enheter monosakkarider forbundet med et glykosidbinding.
referanser
- Næringsstoffer gjennomgang redaktører. (2016). Disakkarider Eksempler. 03-11-2017, hentet fra nutrientsreview.com
- IvyRose Holistic Health. (2003-2017). Typer sukker. 03-11-2017, hentet fra ivyroses.com
- Miller-Keane Encyclopedia og Dictionary of Medicine (2003), sykepleie og alliert helse, syvende utgave. 03-11-2017, hentet fra thefreedictionary.com
- Le Parisien. (2000-2016). Gentiobiose. 11-3-2017, hentet fra dictionnaire.sensagent.leparisien.fr
- EMBL-EBI. (2014). Leukrose. 03-11-2017, hentet fra ebi.ac.uk
- . (n.d.) Webster's Revised Unabridged Dictionary. (1913). Hentet 11. mars 2017. Hentet fra thefreedictionary.com
- NCI redaktører. (2016). Disakkarid. 03-11-2017, hentet fra ncim.nci.nih.gov