5 Eksempler på de viktigste polysakkaridene

Polysakkarider er forbindelser som består av flere monosakkarid enheter, det vil si flere enheter av enkle sukkerarter.

Generelt betraktes polymerene som resulterer fra forening av mer enn 10 enheter av monosakkarider som polysakkarider.

De mest kjente monosakkarider er blant annet glukose, fruktose, mannose, xylose og ribose. Disse monosakkarider kan settes sammen gjennom glykosidiske bindinger for å gi forskjellige typer av polysakkarider som kan variere i sammensetning og lengde.

Polysakkarider er en viktig del av den cellulære strukturen til unicellulære og multicellulære organismer. Polysakkarider er i mange tilfeller en viktig kilde til mat for mange organismer.

Fremragende eksempler på polysakkarider

stivelse

Stivelse er et polysakkarid dannet av lange kjeder av monosakkarider koblet ved hjelp av glykosidbindinger.

Disse kjeder er klassifisert i to typer: amylose, som består av glukoser forbundet ved alfa (1-4) uforgrenet og amylopektin består av glukoser koblet av alfa linker (1-4) og alfa-forgreningsledd (1- 6).

Denne glukosepolymeren er sterkt konsumert av menneskeheten, siden den lett finnes i forskjellige spiselige planter at den tjener som energibesparelse.

Stivelse er lett å finne i matvarer som mais, poteter og ris blant andre.

cellulose

Denne polymeren består av glukoser koblet gjennom beta-bindinger (1-4) som danner en langkjede forsterket av hydrogenbindinger.

Cellulose er hovedbestanddel av planter og kan nedbrytes av sopp og andre mikroorganismer, men ikke av pattedyr.

Cellulose er assosiert med hemicellulose, et annet polysakkarid som består av glukose og xylose bindinger.

Sammen med polymeren kjent som lignin, hemicellulose og cellulose danner forbindelsene kjent som lignocellulose forbindelser.

kitin

Chitin er en polymer av N-acetylglukosamin med beta (1-4) bindinger. Dens struktur er veldig lik den av cellulose og finnes rikelig i naturen. Den eneste rikeligere polymeren i verden enn chitin er cellulose.

Chitin er et svært uoppløselig polysakkarid, i motsetning til den deacetylerte form som kalles chitosan.

Chitin forekommer naturlig i exoskeletons eller hårstråene av mange virvelløse dyr og i celleveggen av de fleste sopp og alger noen.

glykogen

Dette polysakkaridet er kjent som reserve polysakkarid i dyr, da det er en forbindelse ved hjelp av hvilken energi er lagret i vev og organer, slik som lever og muskel.

Glykogen er ikke løselig i vann og som har en ikke-lineær struktur karakterisert ved nærværet av mange grener dannet av glukose bundet via glykosidbindinger alfa (1-4) og alfa (1-6).

inulin

Inulin er et fruktosepolysakkarid (vanligvis kjent som fruktosaner). Den er løselig i vann og er lett å finne i knollene av planter som dahlia og løvetann.

Dette polysakkaridet er en viktig del av det menneskelige kostholdet og konsumeres også av mange mikroorganismer forbundet med menneskets tarmmikrobiota. Det finner også mange bruksområder i farmasøytisk og næringsmiddelindustrien.

referanser

Fautin D. Liberman M. Chitin i Sea Anemone Shells. Science, New Series. 1983; 221 (4606): 157-159

Martinou Kafetzopoulos D.A. bioomdanning av Bouriotis V. Chitosan Chitin til: Rensing av kitin-deacetylase og karakterisering Mucor rouxii fra. Foredrag av Nasjonalt akademi for vitenskap i USA. 1993; 90 (7): 2564-2568

Murray R. et al. (2003). Harpers illustrerte biokjemi. McGraw Hill. 26^th ed.

Tester R. Karkalas J. Qi X. Stivelse-Sammensetning, fin struktur og arkitektur. Journal of cereal science. 2004; 39 (2): 151-165

Tolsoguzov V. Hvorfor er polysakkarider nødvendige? Mat Hydrokolloider. 2004; 18 (5): 873-877