Bacillus cereus taksonomi, egenskaper, morfologi, habitat



Bacillus cereus Det er en bakterie som tilhører slekten Bacillus som er i stand til å produsere toksiner. Selv om det har blitt studert ofte, er det ennå ikke fullt kjent, gjenstående visse aspekter som skal oppdages.

De har klart å isolere prøver av Bacillis cereus i mange miljøer som jord, vann, visse planter og selv i tarmene til noen dyr. Herfra kan det utledes at denne bakterien er i stand til å overleve under meget varierte og vidtrekkende forhold.

Betydningen av studien av denne bakterien er at den er forbundet med visse patologier, hovedsakelig i mage-tarmsystemet. Takket være evnen til å overleve, kan den seire i mat, selv etter matlaging og infisering av mennesker.

Selv om infeksjonene forårsaket av det generelt har et godt resultat, er tilfeller med dødelige konsekvenser blitt beskrevet. De mest berørte er immunosuppressive personer, hvis immunsystem ikke kan klare seg effektivt med disse infeksjonene.

index

  • 1 Taksonomi
  • 2 egenskaper
    • 2.1 Det er en gram positiv bakterie
    • 2.2 Det er fakultativt anaerobt
    • 2.3 Det er mesofile
    • 2.4 Har en variert metabolisme
    • 2.5 Det er katalase positiv
    • 2.6 Overlev over et bredt område av pH
    • 2.7 Det er en beta-hemolytisk bakterie
    • 2.8 Produserer sporer
  • 3 Morfologi
  • 4 habitat
  • 5 produserte sykdommer
  • 6 Symptomer generert av Bacillis cereus
    • 6.1 Emetisk syndrom
    • 6.2 Diarrésyndrom
    • 6.3 Keratitt
    • 6.4 Panofthalmitis
    • 6.5 Endofthalmitis
  • 7 Bacillus cereus i mat
  • 8 referanser

taksonomi

For å belyse egenskapene og biologisk oppførsel av en organisme, er det nødvendig å kjenne dens taksonomi. I tilfelle av  Bacillus cereus,  Det er følgende:

domene: Bakterier

phylum: firmicutes

klasse: basiller

rekkefølge: Bacillales

familie: Bacillaceae

Sjanger: Bacillus

arter: B. cereus

funksjoner

Bacillus cereus er en bakterie av medisinsk betydning, på grunn av den patogene effekten av toksinene det produserer. Blant de mest fremragende biologiske egenskapene er:

Det er en gram positiv bakterie

Avlingene av Bacillus cereus Når de blir utsatt for Gram-fargeprosessen, adopterer de en fiolett farge. Disse er utvilsomt bevis på tilstedeværelsen av peptidoglykan i sin cellevegg, hvori partikler av fargestoffet er fanget.

Det er fakultativt anaerobt

Bacillus cereus kan utvikle seg optimalt i miljøer som er rike på oksygen, så vel som i fravær av det. Takket være dette er det i stand til å tilpasse seg et bredt spekter av miljøer.

Imidlertid er typen habitat der denne mikroorganismen best utvikler seg i den som har oksygen. Dette er av to grunner. Den første er at det krever oksygen å generere en av de to typer toksin det produserer (emetisk).

Den andre grunnen er at det har blitt demonstrert eksperimentelt at i fravær av oksygen er vekstraten for denne bakterien redusert.

Han er mesofile

En mesofil organisme er en som utvikler seg optimalt og effektivt i mellomliggende temperaturområder. I tilfelle av Bacillus cereus, Det optimale termiske vekstintervallet er 30 ° C til 40 ° C.

Det har en variert metabolisme

Avhengig av miljøforholdene og tilgjengeligheten av næringsstoffer, Bacillus cereus Det kan gjære flere typer forbindelser. Blant disse kan nevnes glukose, glyserol, salicin og sukrose.

I tillegg til dette er det i stand til å metabolisere nitrater, forvandle dem til nitritter.

Det er katalase positiv

den Bacillus cereus har katalasenzymet, som gjør det mulig å utfolde hydrogenperoksidmolekylet i vann og oksygen.

Overlev i et bredt spekter av pH

PH er en parameter som refererer til graden av surhet eller alkalitet. I tilfelle av bakteriene Bacillus cereus, kan overleve i miljøer med pH mellom 4,9 og 9,3.

Dette betyr at det tilpasses lett til svakt sure og litt alkaliske miljøer. Ved en nøytral pH opprettholdes de effektivt.

Det er en beta-hemolytisk bakterie

Bacillus cereus Det er en bakterie som har evne til å produsere hemolyse i erytrocytter. Dette kan bevises når man utfører en kultur i agarmedium beriket med blod.

Produserer sporer

Sporer er celler hvorfra nye bakterier kan genereres. De utgjør en slags stasjonær fase i livets syklus Bacillus cereus.

Sporene av denne bakterien er preget av å være svært motstandsdyktig mot miljøforandringer, så vel som fysiske faktorer som gammastråling.

morfologi

den Bacillus cereus Det er en typisk bakterie av gruppen baciller, med sin karakteristiske barform med firkantede ender. I avlingen kan man se som rette stenger eller litt buet.

De kan også være individuelt eller danne korte strenger. Gjennomsnittlig størrelse på hver bakteriecelle er 1 x 3-4 mikron, og de har flagella fordelt jevnt over hele overflaten.

Fra den genetiske synspunkt, inneholder de en enkelt sirkulær kromosom som har 5,481 genene, som i sin tur koder for en total på 5234 proteiner.

habitat

En av de mest fremragende aspektene av Bacillus cereus Det er dets ubiquity. Dette betyr at den kan finnes i en rekke miljøer. Alt dette takket være evnen til å overleve i ulike miljøforhold med pH og temperatur.

Gjennom forskjellige studier har det vært mulig å isolere stammer av denne bakterien i både polare jord og tropiske steder, noe som bekrefter dens evne til å kolonisere ulike miljøer.

De finnes i jord, planter, mineralvann, sedimenter og jevnt støv.

Sykdommer som den produserer

den Bacillus cereus Det er en patogen bakterie som kan produsere tallrike patologier hos mennesker: infeksjoner i mage-tarmkanalen og utenfor denne, så vel som i ekstreme tilfeller, systemiske infeksjoner.

Denne bakterien produserer to typer toksiner: cereuliden og diarreogenetikken. Hver type giftighet har spesifikke effekter.

Gastrointestinale infeksjoner som denne bakterien genererer er:

Emetisk syndrom: det er forårsaket av toksin cereulida og er produsert ved inntak av mat forurenset med den. Inkubasjonsperioden er fra 1 til 5 timer.

Diarrésyndrom: Det er forårsaket av inntak av sporer som senere utvikles i tynntarmen. Inkubasjonsperioden er fra 1 til 24 timer.

På nivået av øyebollet genererer bakterien følgende infeksjoner:

keratitt: infeksjon i det ytre øyets lag, hornhinnen.

panophthalmitis: betennelse som påvirker alle strukturer i øyet. Det kan også påvirke strukturene som omgir den.

endoftalmitt: infeksjon som skader alle lagene i øyet. Det er omkranset bare til denne.

Symptomer generert av Bacillis cereus

Emetisk syndrom

  • kvalm
  • Gjentatt oppkast
  • Generell ulempe.
  • I noen tilfeller kan det være diaré og magesmerter.

Diarrésyndrom

  • Rikelig vannig diaré
  • Magesmerter
  • Rektal tenesmus.

Av og til kan det være feber.

keratitt

  • Øyesmerter
  • Lachrymation eller utslipp
  • Progressivt tap av syn
  • Overdreven følsomhet overfor lys.

panophthalmitis

  • hodepine
  • Peri orbitale smerter
  • rødhet
  • hevelse.

endoftalmitt

  • Redusert syn
  • Ødem rundt øyet
  • Øyesmerter
  • Rødhet av sclera
  • Følsomhet for lys.

Det er viktig å være oppmerksom på noen av disse symptomene for å behandle dem i tide. Progresjonen av disse infeksjonene kan generere permanente langsiktige konsekvenser, så vel som skjebnen, spesielt når de utvikler seg hos barn.

Bacillus cereus i mat

Selv om det ikke er det eneste patogenet som overføres av mat, B. cereus Det er ansvarlig for de fleste utbrudd av sykdommer som overføres av matinntak. I de siste tiårene har det totale antallet av disse sykdommene hatt en økende trend over hele verden.

Sykdommen kjent som stekt ris syndrom er et emetisk syndrom produsert av B. cereus. Den vanlige årsaken er kokt ris som har blitt holdt i lange perioder ved romtemperatur og deretter stekt raskt før servering.

Bacillus cereus Det er den tredje ansvarlig for sykdommer forårsaket av forurenset kjøtt, etter stafylokokker og salmonella. Bakteriene er også tilstede i noen krydder, så bruken i kjøtt øker risikoen for forgiftning.

Rå melk kan være forurenset av B. cereus. Fordi dets sporer motstår pasteurisering, kan den også være tilstede i pasteurisert melk og forskjellige meieriprodukter.

Andre matvarer som har blitt funnet forurenset med B. cereus De omfatter dessert mikser, barnemat, forkokt mat, sjømat, kakao, sjokolade, grønnsaker, ferske grønnsaker, korn og derivater.

referanser

  1. American Association for Pediatrisk Oftalmologi og Strabismus. Hentet fra aapos.org.
  2. Bacillus cereus. Hentet fra microbewiki.kenyon.edu.
  3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Medical Microbiology. 25. utgave. Mc Graw Inter-American Hill. 2010.
  4. Cunningham, E. Endophthalmitis. Hentet fra msdmanuals.com
  5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., HEYNDRICKX, M. og Mahillon, J. (2005, august). Fatal Family Outbreak of Bacillus cereus- Tilknyttet matforgiftning. Journal of Clinical Microbiology. 43 (8). 4277-4279.
  6. Drobnieweski, F. (1993, oktober). Bacillus cereus og relaterte arter. Klinisk mikrobiologi vurderinger. 6 (4). 324-338.
  7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, februar). Epidemiologi og patogenese av Bacillus cereus infeksjoner. Mikrober og infeksjon. 2 (2). 189-198
  8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, september). Bacillus cereus panofthalmitis assosiert med injeksjonsbruk. International Journal of Infectious Diseases. 26. 165-166.
  9. Departementet for sosial beskyttelse av Colombia. (2011). Risikoprofil Bacillus cereus i ikke-industrialiserte ferdige matvarer. Hentet fra: minsalud.gov.co
  10. Morfologi av Bacillus cereus. Hentet fra microbenotes.com
  11. Pan American Health Organization. Biologiske farer. Hentet fra paho.org
  12. Pan American Health Organization. Matforgiftning på grunn av Bacillus cereus. Hentet fra new.paho.org
  13. Realpe, M.,., Hernández, C. og Agudelo C. Arter av slekten Bacillus: makroskopisk og mikroskopisk morfologi. Hentet fra: revistabiomedica.org.