Vildsvamp egenskaper, morfologi, habitat og identifikasjon



den vill sopp (Agaricus campestris) er en art av overlegen sopp, multikellulær makroskopisk, av kompleks morfologi. Det er også populært kjent med bønnens sopp, engs sopp og bambus sopp. Det er en spiselig art som er mye verdsatt.

 Denne arten opptrer på våren - mellom april og mai, for den nordlige halvkule jordbaserte - med en hyppig andre utseende på slutten av sommeren og om høsten. Vokse i sirkler eller i grupper og også i isolasjon.

Agaricus Det er et slekt med svært bred sopp som inneholder om lag 300 arter, noen spiselige og andre veldig giftige. Det er også nødvendig å skille mellom Agaricus campestris av andre svært giftige sopp i slekten Amanita.

Siden morfologien og utseendet til disse artene er svært like, er det viktig å skille mellom spiselige og giftige.

index

  • 1 Egenskaper
    • 1.1 Livsstil og funksjon innen økosystemer
    • 1.2 Morfologi
  • 2 Habitat og distribusjon
  • 3 Kjemisk sammensetning
  • 4 Egenskaper
  • 5 Identifikasjon for å unngå forvirring med andre sopp 
    • 5,1 volv
    • 5.2 Amanita xanthodermus
    • 5.3 Amanita phalloides og Entoloma lividum
    • 5.4 Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus og A. littoralis
    • 5.5 Agaricus xanthoderma
    • 5.6 Leucota naucina
  • 6 Referanser

funksjoner

Livsstil og funksjon innen økosystemer

Den ville sopp har en tvunget saprofyttilstand, det vil si at den fôrer på nedbrytende døde organiske stoffer og vokser i grupper av flere personer eller isolert på bakken.

I denne forstand avhenger den ville sopp av eksistensen i miljøet av tilstrekkelig mengde avfall som kommer fra andre levende organismer, som døde kropper, ekskrementer, blader og andre døde plantedeler. Din fordøyelse er ekstracellulær.

Gjennom denne livsstilen utfører soppens funksjon av dekomponering i økosystemet, nedbrytende komplekse organiske materialer til enkle molekyler, assimilert av planter.

Så, den ville sopp Agaricus campestris de er en del av organismer som lukker stoffets syklus i økosystemer, gir næringsstoffer til planter og befrukt jorda.

morfologi

Pileo eller hatt

Pileus er den delen av den fruktbare kroppen av alle de øvre soppene, som inneholder settet med plater eller hymenium hvor sporene er innlagt.

Hatten Agaricus campestris Det er halvkuleformet, konveks, kjøttfull, 5 til 11 cm i diameter. Globulær i den sentrale delen og flatet mot kanten. Den har en hvit kutikula, lyse og glatte, som skiller seg lett.

hymenium

Hymeniet er den fruktbare delen av soppen eller kroppen av laminae og lameller med sporer. Agaricus campestris den har ark ordnet på en stram, fri måte, som ikke er festet til foten som dekker lamellene. Det er rosa i tidlige stadier og mørkere med alder til svartbrun.

Fot, stipe eller peduncle

Foten er strukturen som holder hatten. i Agaricus campestris er sylindrisk, kort, tykk, glatt, hvit, 2 til 6 cm lang, lett separerbar fra hatten, med enkel membranøs ring, hvit.

Tilstedeværelse av ring

Det universelle sløret er et beskyttende deksel av en umoden scenesvamp. Sløret til Agaricus campestris Den har en ring, som er en rest av sløret som i noen tilfeller forblir etter å ha brutt for å utsette sporene. Ringen oppfyller en beskyttende funksjon av hymeniet.

mycelium

Myceliet er strukturen dannet av settet av hyphae eller sylindriske filamenter, hvis funksjon er ernæring av sopp.

"Carne" eller bestanddel av vev

Agaricus campestris presenterer et kompakt, fast, hvitt "kjøtt"; når den er i kontakt med luften, er den svært svakt farget til en veldig blek rosa farge.

Habitat og distribusjon

Agaricus campestris han bor i gresland der han graser storfe som befrukter bakken med avføring, i enger, furuskoger, hager. Den distribueres i Asia, Europa, Nord-Amerika (inkludert Mexico), Australia, New Zealand og Nord-Afrika.

Kjemisk sammensetning

Den kjemiske sammensetningen av Agaricus campestris Det har blitt undersøkt, og tilstedeværelsen av flere kjemiske forbindelser har blitt rapportert. Hovedforbindelsen er 1-okten-3-ol, med en karakteristisk aroma og kjent som "soppalkohol".

Organiske syrer, oksosyrer og hydroksysyrer, fenol syrer, tokoferoler eller ergosterol er også rapportert.

egenskaper

Antioxidant, antimikrobielle og antifungal aktiviteter av ekstrakter fra Agaricus campestris.

Noen forskningspapir rapporterer om sopp Agaricus campestris Det kan absorbere metaller som kalsium, natrium, sølv, kobber og ikke-metaller som svovel. Det har også blitt rapportert at det kan absorbere arsen, bly og kadmium, svært giftig og giftig.

FAO (FNs organisasjon for jordbruk og mat) anbefaler et maksimalt, sikkert forbruk på 300 gram per person per uke.

Identifikasjon for å unngå forvirring med andre sopp 

Vi har allerede nevnt at Agaricus campestris og andre giftige sopp oppviser en sterk morfologisk likhet, noe som kan føre til dødelige forvirringer. Feil oppstår med arter Amanita verna, Amanita virosa og Amanita xanthodermus.

Amanita verna og Amanita virosa De er hvite sopp som ligner på Agaricus campestris, men ekstremt giftig. De adskiller seg fra denne siste arten fordi de alltid har sine hvite plater og har volva.

volva

Volvaen er en struktur i form av en kopp eller kopp, som ligner en kjøttfull cap, som ligger ved foten av foten av noen sopp. Denne strukturen er veldig viktig ut fra takst av taksonomisk klassifisering for å skille mellom giftige vill sopp, spesielt arter av slekten Amanita.

Kjønn Amanita presenterer et høyt antall giftige arter som har denne strukturen kalt volva, observerbar for det blotte øye.

Det er imidlertid et problem; Volvaen kan være delvis eller helt under overflaten av jorda, og når du skjærer soppen, kan strukturen bli begravet og ikke oppdaget. Av denne grunn må du være veldig forsiktig.

Amanita xanthodermus

Amanita xanthodermus er en giftig sopp som er forskjellig fra Agaricus campestris ved å ha en kortere fot, en ubehagelig lukt ligner den av jod, og i tillegg oppnår gul fargetone med en enkelt berøring ved foten eller hatten.

Amanita phalloides og Entoloma lividum

Den svært giftige arten Amanita phalloides og Entoloma lividum de skiller seg fra Agaricus campestris i følgende funksjoner: Amanita phalloides Den har hvite laken og presenterer volva. Entoloma lividum Den har en karakteristisk lukt av mel og har ikke ring på foten.

Amanita arvensis, Agaricus bitorquis, A. sylvaticus og A. littoralis

Den ville sopp Agaricus campestris den blir ikke gul eller berører eller kutter, har ikke anisens lukt og har en ring. Disse funksjonene skiller det fra Amanita arvensis.

den Agaricus bitorquis Den har to ringer; arten A. sylvaticus, som bevarer nålskog, og A. littoralis, som vokser i fjell og enger, blir rødaktig med berøring til berøring og med kutt.

Agaricus xanthoderma

Agaricus xanthoderma Det er giftig og svært lik i sin ytre morfologi Agaricus campestris, men det presenterer / viser en lue som skaffer form som ligner en bøtte i sin voksne tilstand, med opptil 15 cm diameter. Den har en sterk og ubehagelig lukt, og foten har en gul farge i basen.

Leucota naucina

Det kan også forveksles Agaricus campestris med Leucota naucina, sopp som feilaktig kan identifiseres som spiselig, da det medfører tarmproblemer.

Denne soppen Leucota naucina presenterer en mye lengre og tynnere fot, 5 til 15 cm høy og 0,5 til 1,5 cm tykk, mens Agaricus campestris Den har en rett og bredere fot, 2 til 6 cm lang og 2,5 cm tykk.

Forgiftninger av disse soppene inkluderer symptomer som hodepine, svimmelhet, kvalme, overdreven svette, døsighet, alvorlig magesmerter og diaré.

Den beste anbefalingen er at bestemmelsen av sopp utføres og sertifiseres av en mykologspesialist eller ved et offisielt sanitærkontrollsenter i hvert land. En feilaktig bestemmelse kan forårsake dødelig skade fra forgiftning eller dødelig forgiftning.

referanser

  1. Tressl, R., Bahri, D. og Engel, K.H. (1982). Dannelse av åtte-karbon- og ti-karbonkomponenter i sopp (Agaricus campestris). Agric. Food Chem.30 (1): 89-93. DOI: 10.1021 / jf00109a019 Elsevier
  2. Nærmer, M. N., Koch, I. og Reimer, K.J. (2016). Opptak og transformasjon av arsen under reproduktive livsstadiet av Agaricus bisporus og Agaricus campestris. Journal of Environmental Sciences. 49: 140-149. doi: 10.1016 / j.jes.2016.06.021
  3. Zsigmonda, A.R., Varga, K., Kuentara, A., Uraka, I., Zoltán, M., Hébergerb, K. (2018) Elemental sammensetning av vilt voksende Agaricus campestris sopp i urbane og peri-urbane regioner i Transylvania (Romania). Journal of Food Composition and Analysis. 72: 15-21. doi: 10.1016 / j.jfca.2018.05.006
  4. Glamočlija, J., Stojković, D., Nikolić, M., Ćirić, A., Reis, F.S., Barros, L., Ferreira, I.C. og Soković, M. (2015). En komparativ studie om spiselig Agaricus sopp som funksjonell mat. Mat og funksjon. 6: 78.
  5. Gąsecka, M., Magdziak, Z., Siwulski, M. og Mlecze, M. (2018). Profil av fenoliske og organiske syrer, antioksidantegenskaper og ergosterolinnhold i dyrkede og vilt voksende arter av europeisk matforskning og -teknologi. 244 (2): 259-268. doi: 10.1007 / s00217-017-2952-9
  6. Zouab, H., Zhoua, C., Liac, Y., Yangb, X., Wenb, J., Hub, X. og Sunac, C. (2019). Forekomst, toksisitet og spesialliseringsanalyse av arsen i spiselige sopp. Mat kjemi 281: 269-284.doi: 10,1016 / j.foodchem.2018.12.103