Unicellular soppfunksjoner, bruk, reproduksjon

den unicellular sopp De er sammensatt av en enkelt celle og er gjær, alle andre typer sopp er multicellulære. Gjær er unicellulære medlemmer av sopp og er ofte funnet i baking og brewing gjær. 

De regnes som en av de første domesticiserte organismer som er kjent for mennesker og kan finnes naturlig i skinnene av visse modne frukter.

Gæren er for liten til å bli sett individuelt med det blotte øye, men kan sees i store klynger av frukt og blader som et hvitt pulverformet stoff. Noen gjær er milde til farlige patogener for mennesker og andre dyr, spesielt Candida albicans, Histoplasma og Blastomyces.

Som en enkeltcelleorganisme blir gjærceller raskt kolonier, som ofte dobler populasjonsstørrelsen mellom 75 minutter og 2 timer. I tillegg er de eukaryote organismer som ikke kan oppnå sine ernæringsbehov ved fotosyntese og krever en redusert form for karbon som en kilde til mat.

Gjær spiller en viktig rolle i næringen, særlig innen mat og øl. Bryggergis får navnet sitt fra bruk som et fermenteringsmiddel i bryggeriindustrien.

Karbondioksidet produsert under fermenteringsprosessen av Saccharomyces cerevisiae (i latinsk øl), er også et gjærmiddel som ofte brukes til fremstilling av brød og andre bakevarer.

index

• 1 Funksjon av unicellular sopp
• 2 Reproduksjon
• 3 Naturlige habitater
• 4 Kommersiell bruk
• 5 Vitenskapelig interesse
• 6 Historiske funn
• 7 referanser

Funksjon av unicellular sopp

De unicellulære organismer har en rekke funksjoner, men generelt må de syntetisere alle nødvendige næringsstoffer slik at cellen overlever, siden organismen må utføre alle prosessene slik at cellen fungerer og reproduserer.

De er vanligvis resistente mot ekstreme temperaturer, dette betyr at de er i stand til å overleve i ekstremt kalde eller varme temperaturer.

Unicellular sopp, som gjær og mugg, har en hensikt. I tillegg til å bli brukt til å lage bakevarer som brød og i produksjon av øl og vin, har den også den viktige funksjonen for å bryte ned dødsemnet.

reproduksjon

Som nevnt er gjær eukaryote organismer. Vanligvis er de omtrent 0,075 mm (0,003 inches) i diameter. De fleste gjær reproduserer aseksuelt i spiring: en liten bulge stikker ut fra en stamcelle, forstørrer, modnes og faller av.

Noen gjær reproduserer ved fisjon, morcellen er delt inn i to like celler. Torula er et slekt av villgær som er ufullkomne, danner aldri seksuelle sporer.

Naturlige habitater

Gjær er vidt spredt i naturen med et stort utvalg av habitater. De er ofte funnet på blader av planter, blomster og frukt, så vel som på bakken.

De finnes også på overflaten av huden og i tarmkanaler av varmblodige dyr, hvor de kan leve symbiotisk eller som parasitter..

Den såkalte "gjærinfeksjonen" skyldes vanligvis Candida albicans. I tillegg til å være årsaksmessig for vaginale infeksjoner, er Candida også årsaken til bleieutslett og tresket i munn og hals..

Kommersiell bruk

I kommersiell produksjon blir de utvalgte gjærstamlene matet med en løsning av mineralsalter, melasse og ammoniakk. Når veksten opphører, skilles gjæren fra næringsoppløsningen, vaskes og pakkes.

Bakgær selges i komprimerte kaker som inneholder stivelse eller tørkes i granulær form blandet med mais mel.

Brewer's gjær og næringsgær kan spises som et vitamin supplement. Kommersiell gjær er 50 prosent protein og er en rik kilde til vitaminer B1, B2, niacin og folsyre.

Vitenskapelig interesse

Gjær er et fokus for studier for forskere rundt om i verden, og i dag er det tusenvis av vitenskapelige artikler.

Denne interessen skyldes det faktum at denne unicellular sopp er en organisme som vokser raskt i en kolbe og hvis DNA enkelt kan manipuleres, samtidig som man gir en oversikt over grunnleggende humane biologiske prosesser, inkludert sykdommer.

Videre er de enkle å studere og har en cellulær organisasjon som ligner på høyere og multicellulære organismer som mennesker, det vil si at de har en kjerne og derfor er eukaryoter..

Denne likheten i cellulær organisering mellom gjær og høyere eukaryoter, oversetter til likheter i deres grunnleggende cellulære prosesser, slik at funn gjengitt gir ofte direkte eller indirekte spor om hvordan biologiske prosesser fungerer i mennesker.

På den annen side gjentar unicellular sopp raskt og er lett å manipulere genetisk. Det finnes også veldefinerte genetiske metoder og kart for gjær som ga forskerne sitt første innblikk i genomet og dets organisasjon, og de var kulminasjonen av genetiske studier som dateres tilbake til første halvdel av det 20. århundre..

Faktisk, takket være det faktum at gjærgenet er lik DNA-sekvensen til et humant gen, har informasjonen som forskere har fått i studiene gitt kraftige ledetråder om disse genens rolle hos mennesker.

Historiske funn

Det antas at gjær har blitt brukt som en industriell mikroorganisme i tusenvis av år, og at de gamle egypterne brukte sin gjæring for å heve brødet.

Det er slipe steiner, bakkamre og tegninger av hva som antas å være bakerier som går tilbake tusenvis av år, og til og med arkeologiske utgravninger har oppdaget antydde krukker med vinrester.

Ifølge historien ble disse unicellulære soppene visualisert for første gang høykvalitetslinser rundt år 1680 av Antoni van Leeuwenhoek.

Imidlertid trodde han at disse globene var stivelsespartikler av kornet som ble brukt til å gjøre musten (det flytende ekstraktet som ble brukt i brygging), i stedet for gjærceller for gjæring.

Senere, i 1789, bidro fransk kjemiker ved navn Antoine Lavoisier til forståelsen av de grunnleggende kjemiske reaksjonene som er nødvendige for å produsere alkohol fra sukkerrør.

Dette ble oppnådd ved å estimere andelen materialer og utgangsprodukter (etanol og karbondioksyd) etter tilsetning av gjærpasta. Men på den tiden ble det antatt at gjæren bare var der for å starte reaksjonen i stedet for å være fundamental gjennom hele prosessen.

I 1815, også en fransk kjemiker Joseph-Louis Gay-Lussac, utviklet metoder for å opprettholde drue juice i en ugjæret tilstand og fant at innføringen av surdeig (som inneholder gjær) som trengs for å slå saften ugjærede, viser Betydningen av gjær for alkoholholdig gjæring.

Deretter brukte Charles Cagniard de la Tour i 1835 et mikroskop med større kraft for å bevise at gjærene var encellulære organismer og multiplisert med spiring.

Ved 1850-tallet oppdaget Louis Pasteur at fermenterte drikker resulterte fra omdannelse av glukose til etanol av gjær og definert gjæring som "pustløshet".

For å oppdage zymase, Eduard Buchner nær slutten av 1800-tallet, brukte cellefrie ekstrakter oppnådd ved sliping av gjæren, samlingen av enzymer som fremmer eller katalyserer fermentering. Han ble tildelt Nobelprisen i 1907 for denne undersøkelsen.

Mellom 1933 og 1961 utviklet Ojvind Winge, kjent som "faren for gjærgenetikk", sammen med sin kollega Otto Laustsen teknikker for å mikro-manipulere gjæren og dermed kunne genetisk undersøke det.

Siden da har mange andre forskere gjennomført nyskapende forskning og noen av dem har blitt tildelt Nobels fredspris for sin betydelige funn, inkludert: Dr. Leland Hartwell (2001); Dr. Roger Kornberg (2006); Leger Elizabeth Blackburn, Carol Greider og Jack Szostak (2009), og mer nylig legene Randy W. Schekman, James Rothman og Thomas Südhof (2013) og Dr. Yoshinori Ohsumi (2016).

referanser

1. Editors of Encyclopædia Britannica (2017). Gjær. Encyclopædia Britannica, Inc. Hentet fra: global.britannica.com.
2. Kate G. (2015). Unicellular eller multicellular? Morsomt med sopp. Hentet fra: funwithfungus.weebly.com.
3. Wikipedias redaktører (2017). Unicellular organism. Wikipedia, den frie encyklopedi. Hentet fra: en.wikipedia.org
4. Referansepersonell (2016). Hva er single-celled sopp? Referanse. Hentet fra: reference.com.
5. Barry Starr (2016). Unicellular sopp. Stanford University. Hentet fra: yeastgenome.org.