Lactococcus lactis egenskaper, morfologi, habitat, sykdommer



Lactococcus lactis Det er en Gram-positiv, ikke-mobil, katalase negativ og homofermentativ bakterie. Den tilhører gruppen av melkesyrebakterier (BAL). Metabolismen av bakteriene i denne gruppen fører til produksjon av melkesyre.

Under passende forhold, L. lactis kan raskt redusere pH og redokspotensialet i kulturmediet. På grunn av dette brukes den til produksjon av fermenterte melkeprodukter.

Arten Lactococcus lactis Den består av fire underarter og en biovar. Til tross for den store bruken i matproduksjon, er den forbundet med en rekke sykdommer.

Fordelingen av pasienter med svekket immunsystem og langvarig eksponering for upasteuriserte meieriprodukter er hovedårsakene til infeksjon av denne bakterien.

index

  • 1 Egenskaper
  • 2 Taksonomi
  • 3 Morfologi
  • 4 habitat
  • 5 fordeler
  • 6 sykdommer
    • 6.1 hos mennesker
    • 6.2 hos dyr
  • 7 referanser

funksjoner

Lactococcus lactis er en homofermentativ bakterie som produserer kun L-melkesyre ved fermentering av glukose. Det danner ikke sporer. Vokser ved 10 ° C, men ikke ved 45 ° C.

Vokser på media med 4% (w / v) NaCl, bortsett fra L. lactis subsp. cremoris, som bare støtter saltkonsentrasjoner på 2% (vekt / volum).

Noen av deres stammer er i stand til å utskille ekstracellulære polysakkaridstoffer. Alle underarter er fakultative anaerober, ikke-hemolytisk, katalase-negativ og inneholder fosfatidylglycerol og cardiolipin.

taksonomi

Lactococcus lactis det er de snille arter av slekten. Tidligere var det inneholdt i Streptococcus (lactis) i gruppe N i Lancefield-klassifiseringen. Den tilhører phylum Firmicutes, bestiller Lactobacillales, familie Streptococcaceae.

For tiden er det registrert fire underarter og en biovar, L. lactis subsp. lactis biovar diacetylactis. Denne biovar varierer fra L. lactis subsp. lactis og cremoris for sin evne til å bruke sitrat med produksjon av diacetyl.

Siden denne kapasiteten er mediert av plasmider, er det imidlertid en ustabil egenskap, slik at bakterien ikke kan gjenkjennes som en underart.

morfologi

Lactococcus lactis Det er pleomorphic, kokos eller ovoid, kan vokse ensom, i par eller i kjeder. I tilfelle av en kjedeform kan cellene skaffe stavformen. Det har ingen plage eller fimbrias. De har mange plasmider som kan variere i størrelse fra 1 kb (Kilobase) til mer enn 100 kb.

Lactococcus lactis Det er preget av mange fenotypiske variasjoner, noen ganger er det vanskelig å gjenkjenne forskjellene som eksisterer mellom underartene som gjør det opp.

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, for eksempel, ifølge noen forfattere, produserer det ammonium fra arginin. Imidlertid opprettholder andre forfattere det motsatte, og påpeker at denne egenskapen tilsvarer Lactococcus lactis subsp. cremoris.

habitat

Til tross for felles forening av Lactococcus lactis Med meieriprodukter ble bakteriene opprinnelig isolert i planter. Noen forfattere tror at i plantene er det i sovende tilstand, og det aktiveres når man går inn i fordøyelseskanalen til drøvtyggere etter inntaket..

I planter kan det vokse som en epifyt og som en endofyt. Det kan vokse i forskjellige deler av plantene, inkludert stilkene av Eucalyptus, mais, erter og blader av sukkerrør.

I tillegg er det blitt isolert i dyr og jord i husdyrhold. Det har også blitt funnet i osteproduserende planter, avløpsvann fra skogsindustrien og marine overflatevann og svømmebassenger.

fordeler

Lactococcus lactis Den brukes til gjæring av meieriprodukter, som ost og yoghurt, og grønnsaker for å oppnå surkål og lignende. Bakteriene gir smak til mat og produserer syre som bidrar til å bevare dem.

Det produserer også probiotika og bakteriociner. Sistnevnte er peptider eller biologisk aktive proteinkomplekser.

Blant de bakteriociner produsert av denne bakterien er nisin, som er aktive mot gram-positive bakterier, bakteriesporer av Clostridier og basiller, patogene streptokokker og stafylokokker.

Lactoccocus lactis Det har også blitt genetisk modifisert for å produsere andre forbindelser av medisinsk og industrielt bruk.

sykdommer

Lactococcus lactis Det regnes som et opportunistisk patogen med lav virulens. Imidlertid har forekomsten hos mennesker og dyr økt de siste årene.

For mennesker er et svekket immunforsvar og eksponering for eller forbruk av upasteuriserte meieriprodukter risikofaktorer.

Hos mennesker

Lactococcus lactis subsp. cremoris Det er blitt identifisert som det forårsakende middel til bakteriemi, akutt diaré, bakteriell endokarditt, septikemi, lever og hjerne abscesser, nekrotiserende pneumonitt, purulent pneumonitt, septisk artritt, dyp infeksjon hals, blodet infeksjon kateter ,, peritonitt, empyem, stigende cholangitt og canaliculitis.

Lactococcus lactis subsp. lactis Det har også blitt isolert fra kliniske prøver av blod, hudlesjoner og urin. Det er noen rapporter som indikerer deltakelsen av Lactococcus lactis subsp. lactis i nødssituasjoner som septisk leddgikt, peritonitt og osteomyelitt.

behandling

Det er ingen definert standard behandling for infeksjoner på grunn av Lactococcus lactis subsp. cremoris. Sensibilitetstestene har vært grunnlaget for definisjonen av behandlingene i hvert tilfelle.

Penicillin, den tredje generasjon cephalosporin, cefotaxim og coamoxiclav, er blitt brukt basert på dette kriteriet. Cefotaxim viste dårlige resultater for å behandle en leverabsess, kanskje på grunn av komplikasjoner som skyldes empyema.

Selv om det ikke foreligger spesifikk veiledning, må antimikrobiell terapi overholde mottakelsen av patogenet isolert fra kulturen. Vancomycin har vært effektiv i de fleste tilfeller.

En alternativ antimikrobiell terapi har også vist seg å være vellykket ceftriakson og gentamicin er i 10 dager, etterfulgt av intravenøs ceftriakson i 6 uker.

Hos dyr

Lactococcus lactis subsp. lactis Det har vært knyttet til et tilfelle av massedød av vannfugler i Spania. Arrangementet, som skjedde i 1998, berørte mer enn 3000 fugler (0,6% av den totale bestanden av vannfugler i området).

De mest berørte artene var coots, skovler og ville ender. Symptomene var: fallende vinger, treghet og luftveier. Postmortem-undersøkelser viste mild lungesykdom.

Denne underarten har også forårsaket dødeligheter på mellom 70 og 100% i hybride steiner under kulturbetingelser. Syk fisk viste anoreksi, blek kroppsfarge og rødlige flekker på magen.

Histopatologiske undersøkelser avslørte flere massive, hemorragiske eller koagulerende nekrotiske foci i leveren og milten. I Malay reker Macrobrachium rosenbergii har vært assosiert med hvit muskel sykdom.

referanser

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris infeksjon: ikke sjelden lenger? BMJ saksrapporter.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taksonomi, fysiologi og vekst av Lactococcus lactis: en anmeldelse. Mljekarstvo.
  3. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. lactis Infeksjon i Vannfugl: Første bekreftelse i dyr. Emerging infectious diseases.
  4. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Ny probiotisk kultur av Lactococcus lactis ssp. lactis: Effektive muligheter og utsikter. Journal of Microbial and Biochemical Technology.
  5. Georgountzos G., C. Michopoulos C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou Lekkou A. (2018). Infektiv endokarditt hos ung voksen på grunn av Lactococcus lactis: En saksrapport og gjennomgang av litteraturen. Saksrapporter i medisin.
  6. H.S. Kim, D.W. Park, Y.K. Youn, Y.M. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Choi (2010). Lever Abscess og Empyema grunnet Lactococcus lactis cremoris.  Journal of Korean Medical Science.