Dele:
70 Eksempler på karbohydrater (av alle typer)
den karbohydrater eller karbohydrater er kjemiske forbindelser bestående av karbon, hydrogen og oksygen, som er tilstede i sukkerarter, stivelse og fibre som i sin tur er funnet i næringsmidler som frukt, korn, grønnsaker og meieriprodukter.
Karbohydrater er hovedkilden til energi i menneskekroppen, og sammen med proteiner og fett utgjør gruppen av makronæringsstoffer, stoffer som er i stand til å gi størst mulig energi til kroppen for å holde den i orden.
Når en person spiser karbohydrater, bryter kroppen deres ned og konverterer dem til enkle sukkerarter som absorberes gjennom blodet.
Dette fører til at bukspyttkjertelen frigjør hormoninsulinet, som er nødvendig for å transportere sukkeret fra blodet til cellene, slik at det kan brukes som energikilde..
Typer av karbohydrater
Karbohydrater er delt inn i to hovedtyper: enkle karbohydrater og komplekse karbohydrater.
Enkel karbohydrater eller enkle sukkerarter i sin tur er delt inn i:
monosakkarider
De er de som består av et enkelt sukkermolekyl. De er også kjent som enkle sukkerarter, fordi de ikke kan brytes ned i enklere molekyler. Fruktose, glukose og galaktose er eksempler på monosakkarider.
disakkarider
De er karbohydrater dannet av to monosakkarider. De vanligste disakkaridene er sukrose, maltose og laktose.
polyoler
De kalles søtningsmidler, lik naturlig sukker, men med flere alkoholgrupper i deres kjemiske konformasjon.
De fleste polyoler finnes i kunstige søtningsmidler eller sukkerarter, selv om de er naturlig til stede i noen frukter. Eksempler på disse forbindelsene er blant annet sorbitol, maltitol, laktitol, mannitol.
På den annen side er komplekse karbohydrater klassifisert som:
oligosakkarider
De har 3 til 9 monosakkarider. De er klassifisert i forskjellige typer blant hvilke er: frukto-oligosakkarider (FOS), galakto-oligosakkarider (GOS), gluko-oligosakkarid og isomalto-oligosakkarider (IMOS).
polysakkarider
De som har mer enn 10 monosakkarider koblet sammen av kjemiske bindinger. Polyscarider sammensatt av opptil tusenvis av monosakkarider kan bli funnet. Det finnes tre typer: stivelse, cellulose og glykogen.
Matfiber
De er karbohydrater av vegetabilsk opprinnelse. De er fordøyelige, men det er en type fiber som ikke er fordøyelig av tynntarmen, kalt uoppløselig fiber.
Den andre typen fiber er oppløselig og begge utmerker seg ved å være sammensatt av minst 3 monosakkarider.
Det er veldig gunstig for organismen, siden det senker kolesterol, reduserer toppene av glukose i blodet etter måltider og fremmer veksten av gode bakterier i tarmen.
Det er også vanlig å finne at karbohydrater er gruppert til gode og dårlige, avhengig av fordelene eller skaderne som de medfører for kroppen..
Eksempler på gode karbohydrater er grønnsaker, kornprodukter frukt, grønnsaker og korn, mens blant de "dårlige karbohydrater" er: kullsyreholdige drikker eller brus, hvit ris, raffinert mel eller svært bearbeidet mat, etc., som ofte har lav næringsnivå.
Konsumet av karbohydrater er svært viktig for at kroppen fungerer, selv om det må tas hensyn til visse forholdsregler, da disse stoffene øker blodsukkernivået.
Personer som lider av diabetes krever en spesiell diettplan som regulerer mengden og typen karbohydrater de forbruker.
70 eksempler på matvarer som inneholder karbohydrater
monosakkarider
eple
pære
honning
Myke drikker med høy fruktosekornsirup (HFSC)
Cambur
Energistenger
sjokolade
Sportsdrikker
Grønne bønner
tomat
brokkoli
spinat
disakkarider
melk
yoghurt
Iskrem
ost
Søtpotet
pizza
kompott
Malta
øl
frokostblanding
Kald te
Pickled pickles
mango
polyoler
drue
plomme
fersken
fersken
De fleste sukkeralkoholer eller polyoler fremstilles og tilsettes til visse matvarer:
Sukkerfri tyggegummi
Kunstige søtningsmidler i kostholdsdrikker eller de som selges som sukkerstatninger.
oligosakkarider
løk
hermetisert
bønner
Hele korn
soya
Diet brus
De kan bli funnet i følgende matvarer ved tillegg i løpet av deres utarbeidelsesprosess:
Pulverisert melk
kjeks
Drikker med kunstig smak tilsatt
Sirup eller søtsirup, som pannekake sirup.
polysakkarider
Noen kalorifattige matvarer, der den brukes som erstatning for fett eller sukker (dextrin).
Som et belegg for visse multivitaminpiller og andre medisiner.
Kosttilskudd av kondroitinsulfat, et legemiddel som brukes til å behandle bruskbelastninger.
Noen typer gelatin, som agar-agar, er svært vanlige i Japan, Kina og andre asiatiske land.
Sjokoladepudding
Spesielle drikker for å få muskelmasse (som maltodextrin).
brød
pasta
ris
potet
kastanjer
banan
havre
Yuca eller Tapioca
Matfiber
bygg
Havreklid
hundre
Brewer's gjær
Maitake, en spiselig sopp som brukes i orientalsk mat
mais
Hele ris
Grønn banan
Hermetiserte bønner
blomkål
avokado
nøtter
gresskar
Chia frø
Solsikkefrø
konklusjoner
Karbohydrater gir den nødvendige energien til nervesystemet og musklene. Tilstedeværelsen hindrer kroppen i å bruke proteiner som en energikilde, slik at de kan brukes til riktig funksjon.
Hjernens funksjon er i hovedsak drevet av karbohydrater, så mye at den daglige verdien av Food and Drug Administration i USA er bestemt av mengden karbohydrater som hjernen trenger for å fungere.
Nøkkelen til god ernæring er den riktige kombinasjonen av ulike typer mat. Spesielt bør karbohydrater konsumeres på en balansert måte for ikke å forårsake noen form for sykdom relatert til metabolisme.
Som nevnt tidligere, kan en av risikoene for dårlig ernæring og spesielt overdreven karbohydratinntak føre til sykdommer som diabetes, spesielt hvis en familiehistorie som disponerer kroppen til denne tilstanden.
referanser
- Beta-glukan. Hentet fra: nutrientsreview.com.
- Beta-glukan: fiberen som helbreder. Hentet fra: lineaysalud.com.
- Karbohydrater og diabetes. Hentet fra: kidshealth.org.
- Dextrins: Hentet fra: nutrientsreview.com.
- Kostfiber - Løselig og uoppløselig. Hentet fra: nutrientsreview.com.
- Lære om karbohydrater. Hentet fra: kidshealth.org.
- Sukker Alkoholer - Polyoler. Hentet fra: nutrientsreview.com.
- Szalay, J. (2015). Live Science: Hva er karbohydrater? Hentet fra: livescience.com.