De 30 mest berømte kokker og kokker i historien



Det er berømte kokker av historien som har hatt verdensomspennende konsekvens for deres innflytelse i andre kolleger og i universell gastronomi. Mange av dem har fått prisen på Michelin-stjernene til sine egne restauranter, idet disse er de høyeste forskjellene innen gastronomisk sektor.

Historien om kjøkkenet er svært variert og har endret seg gjennom århundrene, inkludert nye bidrag, nye ideer og nyskapende kreasjoner. Restauranter ville ikke være det de er i dag, om ikke for den franske revolusjonen fra det attende århundre. Og er det at de første store kokker var påvirket av doktrinene til Antonie Careme, chef de reyes og en av de som uttalt fransk haute cuisine.

Auguste Escoffier foreslo å forbedre og revolusjonere de regler og teknikker som foreslås av Careme. Han trakk kjøkken jordiske steder og etablerte de første reglene for hygiene og håndtering av mat, lage de første kokebøker.

Topp 30 mest kjente kokk i historien

1- Alain Ducasse

Berømt fransk kokk født i 1956. Hans tilgang til berømmelse var takket være de avanserte arbeidsmetodene som ble brukt på kjøkkenet, og ved matlaging ved svært lav temperatur.

Han jobbet på La Terrasse restaurant, Hotel Juana i Juan Les Pins og holdt en prestisjefylt jobb på Le Louis XV, den første restauranten på et hotell tildelt tre stjerners Michelin.

Offisiell nettside her

2- Andoni Luis Aduriz

Født 1971 i Spania. Han er en av de mest kjente kokker i det landet og i verden. Han har jobbet på El Bulli, for en annen kjent kokk, Ferran Adriá.

Siden 1998 har han sin egen restaurant som heter Mugaritz, som har blitt uthevet med National Award og Euskadi de Gastronomía. Å ha den tredje posisjonen i listen over de beste restaurantene i verden.

Offisiell nettside her

3- Anne-Sophie Pic 

Cook født 1969 i Frankrike. Hun er den eneste franske kvinnen som har en restaurant med tre Michelin-stjerner, som hun har vunnet to ganger.

Navnet på restauranten hans er Mison Pic, som ligger i Valence og innviet av sin mormor. Hun er den eneste kvinnen med Helene Darroze som har en Michelin-stjerne.

Offisiell nettside her

4- Bobby Flay

Hans fulle navn er Robert William Flay, men han har blitt kjent med kallenavnet Bobby.

Hun ble født på Manhattan i 1964. Hun begynte å dedikere seg til matlaging i en alder av 17 år og i 2004 fikk hun sin jobb på American Bar i New York. Hans arbeid har blitt høyt rost av ulike medier, inkludert New York Times.

Bobby benyttet seg av sin kommersielle forstand og evne til å formidle ideer, publisere mer enn 4 bøker og være hovedperson i flere TV-programmer

Offisiell nettside her

5- Carme Ruscalleda

Født i 1952 i Barcelona, ​​er hun en av de mest fremragende katalanske kokene i spansk gastronomi. Og en av de mest kjente kokkene i verden, eieren av restauranten Sant Pau i Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​som har fått tre Michelin-stjerner. Og av to restauranter i Tokyo, innehavere av to av disse priser.

Offisiell nettside her

6- Daniel García

Født i Marbella, Málaga i 1975. Han er kjent som Dani García. Gjennomføring cutting-edge oppskrifter og matlaging med flytende nitrogen ved temperaturer under 196 grader under null, har han fått Chef L'Avenir Award som beste unge kokken i Europa, tildelt av International Academy of Gastronomy.

Offisiell nettside her

7- Donato de Santis

Født i Milano, Italia i 1964. I hele sin profesjonelle karriere jobbet han på de mest kjente restaurantene i Los Angeles, USA.

Hans kreativitet har vært grunnen til at han har kjent kjendiser, og Gianni Versace har ansatt ham som en personlig kokk.

I 2000 bosatte han seg i Argentina, hvor han har utgitt sin egen bok og har vært hovedperson i utallige TV-programmer av den berømte El Gourmet-kanalen som nå hele Latin-Amerika..

Offisiell nettside her

8- Escoffier Auguste

Fransk kokk født i 1846 og døde i 1935. Han kalles keiseren av kokker fordi han populariserte og oppdaterte matlagingsmetodene i sitt land.

Blant hans viktige priser, reddet han den ungarske kulinariske arv å tilpasse seg de franske retningslinjer, oversette denne gastronomiske samling boken The Cuisinehongroise, myten om gastronomi i Frankrike.

Rettene oppfunnet av ham tilbys for tiden i ulike restauranter.

9-Ferran Adriá Acosta

Født 1962 i Barcelona, ​​Spania. Han er for tiden den mest kjente kokken i verden for sin kreative og revolusjonerende karakter, noe som har ført til at han skiller seg ut i det molekylære kjøkkenet.

Siden 2011 har den et ideell grunnlag.

10- Giada de Laurentiis

Født i 1970 i Roma, Italia, er en italiensk kokk som tilhører kjendiser verden. Datter av filmregissør Agostino De Laurentiis, antropolog, forhandler, bok forfatter, kokk, stjernen i flere TV-programmer, tilhører en verden av kjendiser siden barndommen.

Offisiell nettside her

11- Gordon Ramsay

Født i 1966 i Skottland, er han anerkjent som en kokk og tv-presentatør i USA og Storbritannia, som har gjort ham berømt over hele verden.

Ramsay har en vellykket karriere som har mottatt 12 Michelin-stjerner i hele den. Og er hans restaurant det beste i London i mer enn 8 år.

Offisiell nettside her

12- Heston Blumenthal

Født 1966 i London, sammen med Ferran Adrià, er han en av de mest innovative i molekylær mat.

Hans restaurant The Fast Duck, åpnet siden 1995, er en av de mest prestisjetunge restaurantene i verden i dag.

13- Jacques Pepin

Født i Frankrike i 1935, ved 81, er han en av de mest erfarne franske kokkerne. Og en av de mest respekterte i midten.

Gjennom sin karriere har han skrevet mer enn tjue gastronomibøker, som påvirker amerikansk mat betydelig.

Offisiell nettside her

14- Jamie Oliver

Hans fulle navn er James Trevor Oliver. Født i Essex, Storbritannia i 1975. Å bli en av de mest innflytelsesrike kokkerne der.

Han ble oppdaget av BBC som gjorde ham til en av mediefigurene i et av hans programmer. Hva lanserte ham til stjernestatus.

Gjennom sin yrkeskarriere har han deltatt i ulike fjernsynsprogrammer og skrevet mange kokebøker.

Offisiell nettside her

15- Jean Pierre Clause

Født i 1757 i Nord-Frankrike. Berømmelsen skyldtes den vellykkede opprettelsen av Paté de Contades (pate de foie gras de Strasbourg). Som begynte å produsere og selge.

16-Joan Roca

Født i 1964 i Spania, er han en av de mest kjente kokker i verden. Disciple av Ferran Adriá, eier av restauranten Celler de Can Roca, i Girona. Å være lokalisert i den første posisjonen til de mest prestisjefylte lister over de mest anerkjente restaurantene i verden.

Offisiell nettside her

17- Marie Antonie Careme

Født i 1784 i Paris og døde i 1833 var kjent for å være den første lærd europeisk matlaging sauser i Frankrike.

Foruten å være kokk var han arkitekt og har overført sine arkitektoniske tegninger til kaker, noe som har gjort ham kjent. Vises i aviser rundt om i verden takket være deres arbeid.

18- Mario Batali

Født 1960 i byen Washington. Deres første restauranten åpnet i 1998 i New York, som han kalte Babbo, som han fikk prisen for beste restaurant av året.

Hans suksess tillot ham å åpne ni flere restauranter i samme by, og andre i Las Vegas og Los Angeles.

Han har skrevet flere bøker om matlaging og deltatt i et fjernsynsprogram som han turnerte Spania med.

Offisiell nettside her

19-Martín Berasategui

Han ble født i 1960 i San Sebastian, Spania. Det er en av de største referansene til det nye baskiske kjøkkenet.

I sin profesjonelle karriere står han opp for skapelsen av nye produkter og smaker. Klokka 26 mottok han sin første Michelin-stjerne. Hans mest kjente restaurant ligger i Lasarte, som har tre stjerner.

Ifølge listen over et fransk magasin som heter Le Chef, den beste kokken i verden 100 2016, er Martin Berasategui på syvende plass.

Offisiell nettside her

20-Massimo Bottura

Italiensk kokk født i 1962. Osteria Francescana restauranteier i byen Modena, som har tre Michelin-stjerner og er rangert som den første verdens beste restaurant i verdens 50 beste restaurantene priser 2016.cEs en av kokker mest kjente italienere rundt om i verden.

Offisiell nettside her

21- Michel Bras

Født i Gabriac, Frankrike i 1946. Hans popularitet ble utvidet av hvordan han behandler naturen av mat.

Restauranten ligger i Laguile, ble kåret til og plassert av Restaurant Top 50 magazine, i 2008, i den syvende posisjonen i listen som inkluderer de beste restaurantene i verden.

Offisiell nettside her

22- Paul Bocouse

Født i 1926 i Frankrike, anerkjente fransk kokk over hele verden for å være grunnleggeren av nouvelle cuisine.

I 1975 ble han preget av Legion of Honor, som var den første av hans yrke for å skaffe seg dette skillet.

Offisiell nettside her

23- Pedro Subijana

Født 1948 i San Sebastian Spania. Anerkjent som en av mestrene av tradisjonell baskisk gastronomi.

I restauranten hans kalt Akelarre har han en forsknings- og utviklingsavdeling, dedikert til å studere alle oppskrifter før de forbereder dem. Karakterisert ved å lage enkle retter, med maksimal dedikasjon til elementer som aroma, tekstur og smak.

Offisiell nettside her

24- Pierre Gagnaire

Fransk kokk født 1950 i Apinac, Loire. Anerkjent for fusjonen på kjøkkenet og for å ha klart å bringe ned oppfatningen av tradisjonell fransk mat. Dens innflytelse på kjøkkenet ble internasjonalt anerkjent, etter å ha introdusert det, begreper molekylær gastronomi.

Offisiell nettside her

25-Quique Dacosta

Spansk kokk født i provinsen Cáceres, Spania i 1972. Hans restaurant Quique Dacosta regnes som en av de største referansene i verdensmat. Stå ut for kombinasjonen av teknikker, utredninger, internasjonale produkter og en oppdatert meny om Valencias populære kultur.

Offisiell nettside her

26- Rachael Ray

Kokk født i New York i 1968. Hun er kjent for sin sympati og tilstedeværelse i utallige TV-programmer.

På grunn av hennes store erfaring, lærte Rachael matlagingskurs i et kurs hun ringte 30 minutter måltider, som hadde en uventet suksess, vekket oppmerksomheten til CBS tv-nettverk.

Hun ble ansatt og fra hennes arbeid ble hun nominert til Emmy Awards. Han deltok i ulike programmer til han produserte sin egen, kalt Rachael Ray, som raskt ble en av TV-programmene i sesongen 2006.

I samme år ble hun utnevnt som Best Leader og i det følgende år, anerkjent som årets personlighet. Pressen kaller henne den beste tv-stjernen.

Offisiell nettside her

27- Sandra Lee

Cook født 1966 i Los Angeles, California. Det er kjent for å arbeide med ferdigpakket produkter i større grad, og i mindre grad, med ferske matvarer. Denne teknikken kalles Semi-Homemade. Han har deltatt i ulike programmer og skrevet noen bøker.

28- Santiago Santamaria i Puig

Født i 1957 i Barcelona, ​​Spania og døde i 2011. Han var en spansk kokk, blant de mest belønte av Michelin Guide for sin restaurant Can Fabes.

Han skrev mange bøker, som en av de mest respekterte kokker i verden. Stå ut for stilen i kjøkkenet, og for å være en av de første til å bruke ville planter og spiselige blomster i deres retter.

29- Thomas Keller

Amerikansk kokk født 1955. Han er anerkjent som en av de beste kokker i USA i dag..

Med sine restauranter setter den standarden på verdensmat, som tildeles tre påfølgende tider som en av de beste kokker, ved New York Michelin Guide.

Offisiell nettside her

30- Wolfgang Puck

Født i Østerrike i 1949, er han kokk anerkjent som 'King of Fusion'. Hans første restaurant som heter Spago, ble åpnet i 1982, var lokalisert i Hollywood, så det ble raskt et møtepunkt for kjendiser.

Utnytter dette, åpnet Puck andre restauranter med samme navn i forskjellige byer.

Han er for tiden kjent for å være den som forberedte gallamiddagene i den etterfølgende levering av Oscarene, i mer enn 16 påfølgende år.

Offisiell nettside her

referanser

  1. BASILDON, P. (2015, jan 30). LE CHEF LISTS 100 OF THE BEST CHEFS IN WORLD. 
  2. kavya.vidyarthi. (N.d.). Topp 10 beste kokker i verden i dag. Hentet fra Listovative.
  3. MAG, C. (2015, feb 2012). Complex. Hentet fra The 15 Most Successful Celebrity Chef.
  4. MOULTON, S. (n.d.). Words beste kokker. Hentet fra Delish.
  5. Myers, D. (2015, 12. mai). Verdens mest suksessfulle kokker i 2015. Hentet fra Foxnews.
  6. Rosengarten, D. (2012, 29. oktober). Ti viktigste kokkene i livet mitt. Hentet fra Forbes.
  7. Shondell. (2015, nov 10). Therichest. 
  8. sonkar, v. (2016, okt 30). Mest eviggrønn Famous Top 10 kokk i verden. Hentet fra Scottlog.
  9. Stab, P. (n.d.). Topp 10 beste kokker i verden. Hentet fra Peimag.
  10. Vidyarthi, K. (n.d.). Topp 15 beste kokkene i verden i dag. Hentet fra Listsurge.
  11. Bilder tatt fra de respektive offisielle nettstedene til kokkerne