De 8 hovedretter av Moquegua Principals

I typiske retter av Moquegua, avdeling av Peru, fremhever turen av mondongo, cacharrada og krydret av marsvin. Moquegua er et kulinarisk reisemål par excellence.

I byen er det mer enn 400 søte oppskrifter. Eksempler på disse er bladkull, stekt deig badet i honning, peanøtter og kokosnøtt. Gatene i Moquegua er fulle av butikker der de selger desserter.

Pisco skiller seg ut, som mange anser det beste i Peru. Pisco krem ​​er spesielt populært.

Andre typiske likører er macerated damask og nonne melk, et hvitt brennevin med egg og sitronsaft.

Liste over typiske retter av Moquegua

1- Mucusguana eller Mondongo kjøttkraft

Det er en suppe laget av ku-entrails, mais og mynte. Den inneholder også bacon, mote, poteter, lam, achiote, biffskjørt, rød peppersaus og andre produkter..

I det øyeblikket du spiser, blir patasca pepper lagt til smaken av middagen.

2- Spicy av marsvin

To av de typiske peruanske ingrediensene blir brukt: marsvin og potet. Marsvinen ble først stekt på begge sider.

I den samme oljen blir de parboiled poteter tilsatt. Alt er tilberedt i en kjøttkraft med peanøttsaus og aji panca, som er en varm pepper.

Det er ledsaget av hvit ris som garnityr.

3- Cacharrada

Det er en særegen rett siden den er eksklusiv til Moquegua. Den er tilberedt basert på forskjellige kjøtt og kokte poteter.

Bær minst syv forskjellige kjøtt, inkludert biff, hjerte, chinchulín eller korn, krås, vener, tarm og lever..

Alt er stekt separat, dette gjør det nødvendig å investere mye tid når du lagrer denne parabolen.

Det serveres varmt og hver kjøtt uavhengig, ledsaget av kokte poteter eller yuccas og bakte chili.

Dens forberedelse og forbruk er praktisk talt et ritual, siden målet er familiegjenforening. Det er ledsaget av tørr vin.

4- Makrell eller blandet ceviche

Ceviche er en tallerken som er så typisk for Peru at den selv har sin nasjonale dag, som feires 28. juni.

For denne oppskriften brukes rå eller marinert fisk eller sjømat i sitronsaft. Den typiske ceviche av Moquegua er hestemakrel.

Fisk uten hud eller torn blir tilsatt salt, hvitløk og sitron. Cilantro, selleri og løk er også tilsatt.

Det serveres umiddelbart etter tilberedning, ledsaget av løk, poteter, søte poteter, mais og salat.

5- Parihuela

En veldig populær suppe i Peru. Den er rik på fosfor, jern og proteiner. Det er anslått at datoer fra før-spansk tid.

Det er en fisk- eller sjømatrett. Den er utarbeidet fortrinnsvis med cabrilla, machete, corvina eller cojinova, som når det blandes med sjømat, produserer en av de beste smaker av peruansk mat.

Den inneholder også en base av rød pepper, løk, tomater og vin. Det regnes som en afrodisiakumrett på grunn av dets høye fosforinnhold.

6- Suck av reker

Chupen er en tradisjonell peruansk suppe, og i denne varianten blir reker brukt som hovedelement, gule poteter, erter og paprika.

Det kan i tillegg inneholde melk, egg og andre krydder som kombineres under tilberedningen avhengig av krydderens krydder, men bærer vanligvis oregano, huacatay og hvitløk. Noen ganger serveres det med stykker hakket ost.

7- Chicharrón de Chancho

Det er matlaging av svinekjøtt og hud i sitt eget fett, tidligere smeltet i en gryte eller kittel. Denne naturlige oljen kan krydres med hvitløk og paprika for å transportere disse smaker til tilberedt kjøtt.

Når den serveres, følger den med poteter, mais og tomat, selv om noen dristige kokker kan betjene den med en ceviche.

8- Søtsaker og drinker

Pisco er en alkoholholdig drikk laget av druer. Destillatet har opprinnelsesbetegnelse og er en av de viktigste eksportproduktene i Moquegua og har blitt produsert siden kolonitiden.

Til forskjell fra vin er Pisco en åndedrikke eller brennevin laget av gjæring av druer som er modnet i kobberfat. Det anslås at ca. 7 kilo druer kreves for å produsere en liter brennevin.

The sweetshop er også typisk i Moquegua siden starten, og inneholder en rekke nougat og alfajorer, kaker av forskjellige fyllinger samt kandiserte frukter, maiskake og delikatesser.

Det er anslått at det er noen 500 forskjellige oppskrifter for å lage søtsaker, brød og kaker, noe som gjør Moquegua til den eneste byen i Amerika for å ha et slikt mangfold.

referanser

1. Editor. (2002). Peruvian Typisk mat etter region - Moquegua. 10/23/2017, fra en oppskriftswebside: arecetas.com
2. Lorraine Caputo. (2012). Et kulinarisk paradis. 10/23/2017, fra Viva Travel Guide Nettsted: vivatravelguides.com
3. Natasha Clay (2015). Moquegua fem retter du bør prøve på din neste tur. 10/23/2017, fra Living Peru Nettsted: livinginperu.com
4. Editor. (2012). Moquegua. 10/23/2017, av Latino Travel Website: latinotravel.com.pe
5. Manuel Orbegozo (2017). 10 grunner til at Peru er en av verdens topp gastronomiske land. 10/23/2017, fra The Culture Trip Website: theculturetrip.com