10 fantastiske fordeler med kakao for helse



den kakao fordeler helse er mange: det reduserer depresjon, kamper stress, forbedrer oppmerksomhet og hukommelse, reverserer hjerne forringelse, senker blodtrykket, bremser aldrings hindrer kardiovaskulær sykdom, og andre vil forklare nedenfor.

Selv om vi hovedsakelig kjenner kakao som en stor alliert i verden av desserter og konditori, er det en økende interesse for å vite mer om sine medisinske egenskaper og de kraftige fordelene det har for helse.

Og at Ernæringsmessig, kakao inneholder mange biologisk aktive stoffer som har positive effekter på kroppen vår, inkludert flavonoider, noen essensielle næringsstoffer som har fått stor offentlig beryktet og blende oss i dag i denne artikkelen på fordelene med kakao. 

Fordeler med kakao for helse

1- Reduserer risikoen for depresjon

I en aller siste verk (2016) som involverte mer enn 80.000 kvinner mellom 36 og 80 år gamle, Shun-Chiao Chang og hans kolleger konkluderte med at høy flavonoid inntak kan være forbundet med en lavere risiko for depresjon, særlig i eldre kvinner.

Så, ifølge en 2007 studie publisert i tidsskriftet appetitt, sjokolade lindrer det dårlige humøret fordi det øker serotonin- og endorfinnivået i hjernen, noe som gir det øyeblikk av eufori som kan vare noen minutter og gir oss den hyggelige følelsen.

2- Bekjemp stress

Det er tegn som indikerer at sjokolade har en naturlig beroligende effekt som varer 1 til 2 timer etter å ha konsumert den. Så publiserte han det Proteomforskning i 2009 i en studie hvor han konkluderte med at 40 gram mørk sjokolade om dagen i to uker hadde redusert nivåene av kortisol, stresshormonet.

Også i en annen studie utført med seksti kvinnelige medisinske studenter, Ahmed Al Sunita og hans kollega, konkluderte med at det daglige forbruket av 40 gram mørk sjokolade i løpet av en periode på to uker reduserte stressnivåer.

3- Forbedre oppmerksomhet og minne

Magasinet American Journal of Clinical Nutrition, publiserte resultatene av studien av italienske forskere, som valgte 90 friske mennesker mellom 61 og 85 år, hvis minne- og tenkningskarakteristikker var i god form i forhold til deres alder.

Deltakerne ble delt inn i grupper og drakk i åtte uker på rad en spesiell drink som inneholder antioxidant flavonoider fra kakao..

Den første gruppen konsumerte en liten mengde (48 mg), en andre gruppe en medium mengde (520 mg) og en tredje gruppe en høy mengde (993 mg). 

Etter disse åtte uker viste mennesker som forbrukte middels og høye mengder av antioksidant flavonoider, signifikante forbedringer i testene som målte oppmerksomhet, lederfunksjon og minne. 

En lignende studie ble gjennomført og utgitt i 2012, hvor det ble vist at det daglige forbruket av flavonoider var forbundet med bedre tenkning ferdigheter hos eldre voksne med mild kognitiv svekkelse..

4- reverserer hjernesvikt

I en studie publisert av bladet nevrologi, 88% av 60 eldre som hadde en forverring i blodstrømmen i hjernen deres, forbedret etter å ha spist to kopper kakao om dagen.

"Vi lærer mer om blodgjennomstrømningen i hjernen og dens effekt på tenkning ferdigheter," sier studie forfatteren Dr. Farzaneh Sorond nevrolog ved Harvard Medical School, og legger til: "En behandling basert på cacao trolig være svært populært, men det er for tidlig å trekke endelige konklusjoner ".

5- Mer gunstig enn te og rødvin

En studie av Dr. Chang Yong Lee og hans kolleger ved Cornell University i New York, hvor mer enn 8000 amerikanere deltok, fant at kakao var dobbelt så rik på antioksidanter som et glass rødvin, opp til tre noen ganger rikere enn en kopp grønn te og opptil fem ganger rikere enn svart te.

Selv om kakao er funnet i mange produkter, som sjokolade, påpekte forskerne at det å drikke det som en drink var den beste måten å dra nytte av fordelene..

6- Senker blodtrykket

I en studie utført over to uker i 2012 konkluderte forskerne at flavonoidrike sjokolade- og kakaoprodukter kan ha en liten, men statistisk signifikant effekt i å redusere blodtrykket.

På den annen side fant en rapport fra Cochrane-gruppen i 2012 at et par kvadrater med mørk sjokolade om dagen (ca. 100 gram) kan føre til en liten reduksjon av blodtrykket.

Ifølge rapporten produserer kakaoflavanoler nitrogenoksid, som "relaxer" blodkarene og gjør det lettere for blod å passere gjennom dem, og dermed redusere blodtrykket..

7- Det er antiinflammatorisk og reduserer appetitten

Ifølge en studie utgitt av Louisiana State University, når vi spiser mørk sjokolade, vokser bakteriene som bor i tykktarmen og fermenterer, noe som gir forbindelser som er antiinflammatoriske.

I tillegg forsikret LSU-team at tarmmikrober også kunne bidra til å redusere følelsen av sult av en person etter å ha fordøyd kakao.

8- Det brukes til behandling av venesår

Ifølge en studie publisert i 2013 av Scallon C og hans kollegaer, er det noen bevis på at flavonoider kan bidra til å helbrede vene sår ved å fremme deres helbredelse.

Denne konklusjonen ble gjort etter en uttømmende gjennomgang av kliniske studier. Imidlertid pekte de på at selv bevisene ikke er så faste, så det er behov for mer forskning på rutinemessig bruk av flavonoider for personer med denne diagnosen..

9- Reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom

I en prospektiv studie av Iowa Women Health Study, som var en videreutvikling av 16 år der mer enn 34 tusen postmenopausale kvinner og kvinner gratis for kardiovaskulær sykdom deltok, konkluderte med at flavonoid-rik mat var assosiert med en lavere risiko for død koronar hjertesykdom.

I tillegg ble det observert en signifikant invers forbindelse mellom sjokoladeforbruk og kardiovaskulær dødelighet.

På den annen side, Dutch Zutphen Study Det ga viktige tilleggsdata. I en prospektiv analyse klarte han å knytte kakaoinntaket med en reduksjon i kardiovaskulær dødelighet.

Faktisk viste forskningen som inkluderte 470 eldre menn med denne kroniske sykdommen de beskyttende effektene av kakaoforbruk, med 50% reduksjon i kardiovaskulær dødelighet.

10-forsinkelser aldring 

Forskning publisert i januar 2016 Yoon SA og kolleger fant at en gruppe moderat kvinner "photo-aldring" konsumert en drink som inneholder 320 mg av kakao flavanols i 24 uker, og etter dette tidspunktet positive effekten var tydelig i ansiktsrynker og elastisitet.

5 interessante fakta

  1. Inkaene betraktet sjokolade som gudens drikke, og denne foreningen ga det vitenskapelige navnet på kakaoet, Theobroma kakao, fra de greske ordene theo (gud) og spøk (drikke).
  2. En rapport publisert i magasinet New England Journal of Medicine i 2012 fant den en korrelasjon i henhold til dem "overraskende kraftig" mellom forbruket av sjokolade per innbygger og antall nobelpriser i flere land.?
  3. Eric Cornell, som vant Nobelprisen i fysikk i 2001, fortalte Reuters: "Jeg tilskriver i hovedsak all suksess til den store mengden sjokolade jeg spiser. Personlig føler jeg at melkchokull gjør deg dum og mørk sjokolade tar deg på rett vei. " Dette skyldes at svart sjokolade har mye mer kakao og mer flavanoler enn melkesjokolade.
  4. For den generelle befolkningen ser det ut til at målet innen et balansert kosthold er å få til å forbruke 200 mg kakao om dagen. Imidlertid må det tas hensyn til at sjokolade er høyt i kalorier, så ideen er å konsumere kakao fra kalorier med lavt kaloriinnhold, for eksempel kakaopulver.
  5. Dr. Tim Chico, en uavhengig ekspert, anbefaler sine pasienter å konsumere sjokolade i moderasjon og bare hvis de har en sunn vekt. Så meldingen er: Hvis du spiser sjokolade, velg en mørk, ideelt med minst 70% kakao, siden den har mindre fett og mindre sukker enn melk sjokolade.

Oppskrifter rik på kakao

Varm sjokolade

ingredienser:

250 g mørk sjokolade
750 ml melk
250 g flytende krem

Vi bruker en pott til å blande melk og krem, der den kokes forsiktig i 2 eller 3 minutter. Deretter fjernes det fra varmen og sjokoladen er delt inn i firkanter. Utenfor brannen legger du til melk og kokende krem. Smør alt til blandingen er homogen. Det kan serveres i en sjokoladebar eller i en kaffekopp.

Sjokolade brownies med nøtter

ingredienser:
200 g sjokolade
180 g mykt smør
150 g sukker
3 egg
60 g mel
100 g hakkede valnøtter
30 g skivede mandler
Pulverisert sukker

Vi forvarmer ovnen til 180ºC. Spred deretter en firkantet mugg med smør eller deksel med vokspapir, bruk smørret smør. Til slutt smeltet vi sjokoladen i et vannbad med en skje med vann.

Tilsett smøret som tidligere er fjernet for å oppnå en homogen blanding. Sukker, egg, mel og til slutt nøtter er lagt til.

Preparatet helles i formen og bakt i ca. 20 minutter. Når det er klart, la det avkjøle og kut kaken i firkanter. Den endelige berøringen er basert på å legge til skivede mandler og hele nøtter, samt sprinkling med pulverisert sukker.

Marquise av sjokolade

ingredienser:

450 g mørk sjokolade
450 g smør
250 ml melk
6 eggeplommer
½ kopp sukker

Vi smeltet sjokolade i vannet badet. Da koker vi melken med sukkeret. Når den er klar, hell den over smeltet sjokolade og legg til ølene, bland raskt og kraftig. Tilsett smør og rør kraftig. Når du er ferdig, hell alt i en charlotte mold (en stor eller mange små). Vi legger det i kjøleskapet mellom 2 eller 3 timer. 

For å kunne demontere det, passerer vi bunnen av formen ved varmt vann. For å gi det et elegant preg, kan det ledsages av pisket krem ​​og tørkede cupcakes.

Hvilke andre fordeler eller medisinske egenskaper som kakao vet du??