10 Unike egenskaper for Asparges for helse



den fordeler og egenskaper asparges de er mange; anti-inflammatorisk, antioksidant, fremmer fordøyelsen, anticarcinogen og andre som vil bli forklart nedenfor.

Asparges er en grønnsak som vanligvis spises i mange deler av verden og er kjent for sin unike smak. Det er blant de 20 beste matvarene når det gjelder næringsstoffer.

Fordeler og egenskaper til asparges

1- Anti-inflammatorisk

Asparges er en anti-inflammatorisk mat, da det gir en unik kombinasjon av næringsstoffer med disse egenskapene. Blant disse næringsstoffene er saponiner, inkludert asparagin A, zarzasapogenin, protodioscin og diosgenin.

En av disse saponinene - zarzasapogenin - har vært av spesiell interesse i forbindelse med amyotrofisk lateralsklerose (ALS), også kjent som "Lou Gehrigs sykdom."

Selv om ALS er klassifisert som en kronisk, neurodegenerativ sykdom og for tiden ikke er akseptert som en autoimmun lidelse, kan overdreven betennelse spille en viktig rolle i dødsfallet av visse nerveceller (motorneuroner i ALS)..

Andre antiinflammatoriske næringsstoffer i asparges inkluderer flavonoiderne quercetin, rutin, kaempferol og isorhamnetin.

2- Antioxidant

Sammen med disse antiinflammatoriske phytonutrients, tilbyr asparges et bredt utvalg av antioksidant næringsstoffer, inkludert vitamin C, beta-karoten, vitamin E og mineraler sink, mangan og selen.

I tillegg til ovennevnte antioxidant næringsstoffer, kan denne grønnsaken også inneholde en verdifull mengde av antioksidantglutation (GSH). GSH er en av de best studerte antioksidanter i kroppen; Den består av tre aminosyrer - glutaminsyre, glycin, cystein og - kombinert i et enkelt molekyl. I det minste en publisert studie har estimert mengden GSH i fersk asparges med et gjennomsnitt på 28 milligram per 100 gram.

Flere studier har sammenliknet den totale antioxidantkapasiteten til asparges til andre vegetabilske antioxidantegenskaper, og resultatene for asparges har vært imponerende. Asparges sammenligner gunstig med mange cruciferous grønnsaker som kål og blomkål, og selv om den opptar en lavere posisjon enn noen av de grønne bladgrønnsaker som spinat, står det fortsatt høyt på listen over antioksidantmatvarer.

Anti-inflammatoriske og antioksidanter næringsstoffer er noen av de beste risikoreduserende midler vi kjenner til vanlige kroniske helseproblemer som type 2 diabetes og hjertesykdom. Disse næringsstoffene er også spesielle risikoreduksjonsmidler når det gjelder enkelte typer kreft.

3- Det favoriserer fordøyelsen

Asparges er en tilrettelegger for fordøyelsen. En nøkkelfaktor i denne forbindelse er dens innhold av inulin, en unik type karbohydrat kalt polyfructan. Praktisk sett refererer helsepersonell ofte til det som en "prebiotisk".

I motsetning til de fleste andre karbohydrater bryter ikke inulin ned i de første segmentene av fordøyelseskanalen. Den går ufordøyd helt til tykktarmen. Når den kommer der, blir den en ideell matkilde for visse typer bakterier (som bifidobakterier og laktobaciller) som er forbundet med bedre næringsabsorpsjon, lavere risiko for allergi og lavere risiko for tykktarmskreft.

Sammen med sin uvanlige inulin innhold, asparges er rik på fiber; ca 3 gram per kopp, inkludert ca. 2 gram uoppløselig fiber og 1 gram løselig fiber. Den inneholder også en bemerkelsesverdig mengde protein; ca 4-5 gram per kopp.

Både fiber og proteiner bidrar til å stabilisere fordøyelsen og favorisere transitt av mat i fordøyelseskanalen til en ønsket hastighet. Omvendt kan overflødig fett forsinke fordøyelsesgraden mer enn ønsket, og overflødig sukker eller enkel stivelse kan akselerere det mer enn ønsket.

Det er ikke overraskende å vite at noen arter av asparges som Asparagus racemosus (kjent som Shatavari) har lang brukstid i behandlingen av fordøyelsesproblemer i visse grener av medisin (som ayurveda). Derfor er asparges ansett som en god mat for å forbedre fordøyelseskanalen i de fleste terapeutiske dietter.

4- Reduksjon av kardiovaskulær risiko og regulator av blodsukker

Selv om vi ennå ikke har sett studier, kan vi forvente at aspargesforbruket reduserer risikoen for kroniske sykdommer i to spesielle områder. Kardiovaskulære sykdommer og type 2 diabetes.

Mens det er noen foreløpig forskning på begge områder, er det nødvendig for forskere å fokusere mer oppmerksomhet på asparges. Dette skyldes flere grunner:

Først er vitamin B innholdet i asparges veldig høyt. I matkvalitetssystemet er asparges klassifisert som en utmerket kilde til folsyre, vitamin B1 og vitamin B2, samt en veldig god kilde til niacin, kolin, vitamin B6 og pantothensyre.

Fordi B-vitaminer spiller en nøkkelrolle i metabolismen av sukker og stivelse, er asparges avgjørende for en sunn styring av blodsukker. I tillegg spiller disse næringsstoffene en nøkkelrolle i reguleringen av homocystein, noe som er avgjørende for hjertes helse. Homocystein er en aminosyre, og når den når for høye nivåer i blodet, er det en sterk risikofaktor for hjertesykdom..

For det andre, sammen med den imponerende forsyningen av B-komplekse vitaminer, gir asparges oss ca 3 gram fiber per kopp, inkludert mer enn 1 gram løselig fiber. Inntaket av løselig fiber har gjentatte ganger blitt vist å redusere risikoen for hjertesykdom, og risikoen for type 2 diabetes kan senkes betydelig som kostfiberinntaket øker.

Endelig bør de anti-inflammatoriske / antioxidantegenskapene til asparges vurderes. Hjertesykdom og type 2 diabetes er kroniske sykdommer som utvikler seg i forhold til overdreven inflammasjon og oksidativt stress.

Dens eksepsjonelle antioksidantkraft og sammensetningen av antiinflammatoriske næringsstoffer i asparges gjør dem til å betrakte som en risikoreduksjonsmiddel i disse to områdene av kroniske sykdommer..

5- Anticancer

Som et resultat av sin meget sterke sammensetning av antiinflammatoriske og antioksidanter næringsstoffer, er asparges postulert som en risikoreduserende for visse typer kreft.

Kronisk og overdreven betennelse og kronisk oksidativt stress er risikofaktorer for en rekke kreftformer, og er relatert til dårlig næringsinntak; nøyaktig anti-inflammatorisk og antioksidant, det vil si den typen næringsstoffer som er spesielt rikelig i asparges.

De fleste studier som viser at kreftfordeler med asparges har blitt gjort hos rotter og mus, eller er studier på spesifikke typer kreftceller.

Av denne grunn vil vi kun beskrive kreft- og aspargesforskning som foreløpig og ikke godkjent av store studier med mennesker og matinntak. Imidlertid er studier i dyr klart at asparges kan forandre metabolismen av kreftceller, være endringer av en beskyttende natur og relatert til bedre regulering av betennelse og oksidativt stress. Leverkreftceller er de mest studerte i denne forstand.

Et forvirrende område for forskning på asparges og kreft innebærer leukemi. Og mens dette studiet har fokusert på enzymer relatert til en aminosyre som finnes i asparges, i stedet for asparges i seg selv, ville det være bra å inkludere denne informasjonen.

Leukemi er en type kreft som involverer beinmarg og produksjon av hvite blodlegemer. I leukemi forekommer hvite blodlegemer ikke på en vanlig måte og oppfører seg ikke på en vanlig måte, og av disse grunnene kalles de leukemiceller.

Et uvanlig aspekt av leukemiceller er deres behov for å oppnå en spesifikk aminosyre som kalles asparagin fra andre celler eller fra væskedelen av blodet. Hvis du kan hindre leukemiceller fra å bli asparagin, kan det hende du har problemer med å overleve.

Både aminosyren asparagin og enzymet asparaginasen er tilstede i asparges. Imidlertid er vi ikke klar over noen forskning som viser sammenhengen mellom behandling av leukemi og diettinntaket av asparges..

6- Naturlig vanndrivende

De unike kjemiske egenskapene til asparges gjør det til å fungere som et naturlig vanndrivende middel, noe som betyr at asparges fremmer produksjonen av urin. Dette øker utskillelsen av vann, særlig kroppen blir kvitt overflødig salt og væske.

Dette er svært viktig for de som lider av sykdommer i elektrolyttbalansen, som er opphopning av væsker i kroppens vev. Det er også nyttig for personer som har høyt blodtrykk eller andre sykdommer relatert til hjertet.

I tillegg konkluderte forskerne at en annen fordel med asparges er at de også kan brukes til å behandle urinveisinfeksjoner og andre urinveisforhold som forårsaker smerte og betennelse..

7- Hjelper å opprettholde en sunn graviditet

Asparges kan bidra til å opprettholde en sunn graviditet. Takket være den betydelige mengden folsyre i asparges er disse et viktig valg for kvinner i fertil alder.

Folat kan redusere risikoen for neuralrørsdefekter i fosteret, så det er viktig for kvinner som ønsker å få barn.

Folsyre fungerer sammen med vitamin B12 og vitamin C for å hjelpe kroppen til å hydrolysere, bruke og danne proteiner. Det intervenerer også i dannelsen av røde blodlegemer og i genereringen av DNA, vårt genetiske materiale.

8- Reduserer risikoen for depresjon

Folsyre som finnes i asparges kan bidra til å forhindre depresjon ved å hindre at et overskudd av homocystein blir dannet i kroppen.

Overskudd av homocystein forstyrrer produksjonen av følelsen av å være forårsaket av serotonin, dopamin og noradrenalin nevrotransmitter som er involvert i regulering av humør, søvn-våkensyklusen og appetitt.

9- Forhindrer osteoporose

Dårlig inntak av vitamin K er knyttet til høy risiko for beinbrudd. Bare en kopp asparges gir 70% av vitamin K som trengs for dagen.

Inntak av en tilstrekkelig mengde av vitamin K hver dag, øker absorpsjonen av kalsium og reduserer urinutskillelsen, som ender opp med å være en stor fordel til skjelettsystemet. Jernet i asparges intervenerer også i utviklingen av styrken og elastisiteten i skjelettsystemet.

10- Stimulerer mental funksjon

En annen egenskap av denne deilige grønnsaken er at den kan hjelpe hjernen til å kjempe mot kognitiv forverring.

Folat, som virker med vitamin B12, bidrar til å forhindre kognitiv nedgang. I en studie av Tufts University, eldre personer med tilstrekkelig nivå av folat og cyanocobalamin gir bedre resultat på en test av kognitiv funksjon ble vurdert i, som blant annet hastighet og fleksibilitet i sinnet.

Hvis du er over 50, sørg for at du får nok vitamin B12. Evnen til å absorbere avtar med alderen.

referanser

  1. Asparges ernæring, helsemessige fordeler og oppskrifter.
  2. Albanese D, Russo L, Cinquanta L et al. Fysiske og kjemiske endringer i minimalt behandlet grønn asparges under kaldlagring. Food Chemistry Volume 101, utgave 1, 2007, sider 274-280. 2007.
  3. Chrubasik C, Maier T, Dawid C et al. En observasjonsstudie og kvantifisering av aktivene i et supplement med Sambucus nigra og Asparagus officinalis brukes til vektreduksjon. Phytother Res. 2008 Jul; 22 (7): 913-8. 2008.
  4. Gullett NP, Ruhul Amin AR, Bayraktar S et al. Kreftforebygging med naturlige forbindelser. Semin Oncol. 2010 juni; 37 (3): 258-81. Gjennomgang. 2010.
  5. Huang XF, Lin YY og Kong LY. Steroider fra røttene til Asparagus officinalis og deres cytotoksiske aktivitet. J Integr Plant Biol. 2008 juni; 50 (6): 717-22. 2008.
  6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G et al. Karakterisering av asparges lignin ved HPLC. J Food Sci. 2008 Sep; 73 (7): C526-32. Epub 2008 19. august 2008.
  7. Kanwar AS og Bhutani KK. Effekter av Chlorophytum arundinaceum, asparges adscendens og shatavari på pro-inflammatoriske cytokin og corticosteron nivåene produsert av stress. Phytother Res. 2010 okt; 24 (10): 1562-6. 2010.
  8. Liu W, Huang XF, Qi Q et al. Asparanin A induserer G (2) / M-cellesyklusarrest og apoptose i humane hepatocellulære karcinom HepG2-celler. Biochem Biophys Res Commun. 2009 17 april; 381 (4): 700-5. Epub 2009 28. februar 2009.
  9. Mathews JN, Flatt PR, og Abdel-Wahab YH. Asparges adscendens (Shweta musali) stimulerer insulinsekresjon, insulinvirkning og hemmer stivelsesfordøyelse. Den britiske Journal of Nutrition. Cambridge: mar 2006. vol. 95, utg. 3; s. 576-581. 2006.
  10. Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF et al. Ekskresjon og oppfatning av en karakteristisk lukt i urin etter aspargesinntak: en psykofysisk og genetisk studie. Chem Senses. 2011 Jan; 36 (1): 9-17. Epub 2010 27. september 2011.
  11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L et al. Prebiotiske effekter: metabolske og helsemessige fordeler. Br J Nutr. 2010 Aug; 104 Suppl 2: S1-63. Gjennomgang. 2010.
  12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima I et al. al. Store anthocyaniner fra lilla asparges (Asparagus officinalis). Phytochemistry. 2008 mai; 69 (8): 1763-6. Epub 2008 10. april 2008.
  13. Shao Y, Chin CK, Ho CT et al. Antitumoraktivitet av de rå saponiner oppnådd fra asparges. Kreft Lett. 1996 24. juni; 104 (1): 31-6. 1996.
  14. Sidiq T, Khajuria A, Suden P et al. Et nytt sarsasapogenin glykosid fra Asparagus racemosus utløser beskyttende immunrespons mot HBsAg. Immunol Lett. 2011 mar 30; 135 (1-2): 129-35. Epub 2010 28. okt 2011.
  15. Sol Z, Huang X og Kong L. En ny steroidalaponin fra de tørkede stilkene av Asparagus officinalis L. Fytoterapi. 2010 apr; 81 (3): 210-3. Epub 2009 12. september 2010.
  16. Wang L Wang X, X Yuan, Zhao B. Samtidig analyse av diosgenin og sarsasapogenin i Asparagus officin biprodukt ved hjelp av tynnsjiktskromatografi. Phytochem Anal. 2011 jan-feb; 22 (1): 14-7. doi: 10.1002 / pca.1244. Epub 2010. 2011.
  17. Wu JJ, Cheng KW, Zuo XF et al. Steroide saponiner og ecdysteron fra Asparagus filicinus og deres cytotoksiske aktiviteter. Steroider. 2010 okt; 75 (10): 734-9. Epub 2010 12. mai 2010.
  18. Zhu X, Zhang W, Zhao J et al. Hypolipidemisk og leverbeskyttende virkninger av etanoliske og vandige ekstrakter fra Asparagus officinalis L. biprodukter i mus foret med en fettrik diett. J Sci Food Agric. 2010 mai; 90 (7): 1129-35. 2010.
  19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, X et al. Hypolipidemisk effekt av n-butanol ekstrakt fra Asparagus officinalis L. i mus matet et høyt fett diett. Fytoterapi Forskning, n / a. 31. januar 2011. doi: 10.1002 / ptr.3380. 2011.