11 Storslåtte egenskaper av Chontaduro for helse

den egenskaper av chontaduro for helse er mange: redusere dårlige kolesterolnivåer, forbedre hjertehelsen, kontroller diabetes, forbedre visjon, forhindre kreft, bekjempe aldring og andre som jeg vil forklare nedenfor.

Chontaduro er en plante som produserer en frukt med samme navn som kan være ukjent for noen. Selv om bruken av den har blitt utvidet på forskjellige måter, viser det seg fortsatt å være en mat som ikke er utbredt.

Denne frukten blir til og med bearbeidet til forbruk i form av olje og mel, og i tillegg til planten blir dess ømme stammer også forbruket (palmehjerter).

Forskere har i økende grad fokusert på å studere chontaduro, da det har viktige egenskaper som vil hjelpe deg med å få bedre helse.

La mat være medisin og medisin din mat. Hippokrates.

1- Reduser dårlige kolesterolnivåer

Som de andre fruktene som produseres av palmer, er chontaduro rik på fett og essensielle fettsyrer. For eksempel er chontaduroolje rik på fettsyrer som omega 3 og 6 (linolsyre) og omega 9 (oljesyre).

Disse stoffer som finnes i den Chontaduro er meget sunt fordi de reduserer nivåene av "dårlig" eller low-density lipoprotein (LDL) kolesterol, slik at øke mengdene av "gode" kolesterolet eller høy tetthets (HDL).

I tillegg kan disse omegasene hjelpe deg med å gå ned i vekt, som vist i en publikasjon av Journal of Aging Research & Clinical Practice i 2013, av Dr. Carvalho fra Federal University of Amazonas, Brasil.

Det er viktig å nevne at unormale nivåer av kolesterol skyldes i mange tilfeller til forbruk av matvarer som er rike på fett og karbohydrater, uten riktig fysisk aktivitet.

Hvis det dårlige kolesterolet er høyt i kroppen vår, kan det være veldig skadelig, siden det kan føre til sykdommer som diabetes, nyresykdom, polycystisk ovariesyndrom og endringer i skjoldbruskkjertelen..

2- Ta vare på hjertet ditt

I en 2004-utgave, laget av Dr. Artemis P. Simopoulos i bladet Matanmeldelser International, konkluderte med at omega 3 og omega 6 er viktige næringsstoffer som reduserer risikoen for kardiovaskulær sykdom.

Ved å inneholde denne typen fettsyrer, vil chontaduro være en god mat for å holde hjertet ditt sunt.

3- Hjelp til å kontrollere diabetes

Ulike studier har antydet at glykemisk indeks av matvarer kan være en faktor som kan bidra til kontrollen av diabetes. Den glykemiske indeksen måler hvor mye blodsukkeret stiger etter å ha tatt inn karbohydrater.

En studie publisert i 2011 i tidsskriftet Emirates Journal of Food and Agriculture, ved Dra. Silvia Quesada i Costa Rica viste at glykemisk indeks på Chontaduro er 35 mg / dl, som er lavt sammenlignet med en skala der 100 er den høyeste glykemiske indeksen.

Det har blitt foreslått at forbrukende chontaduro kan være ideelt for diabetikere, siden glukosen i denne frukten er sakte å absorbere.

4- Reanimate dine muskler

I en 2003-utgave i bladet International Journal of Food Sciences and Nutrition, Dr. Vanucchi og kollegaer konkluderte med at chontaduro har alle aminosyrene som kreves for at kroppen fungerer, både essensielle og ikke-essensielle aminosyrer.

Men hva er betydningen av aminosyrer?

Aminosyrer er molekylene som utgjør proteiner, som har flere funksjoner, som for eksempel dannelse av muskler.

Selv om delen av noen aminosyrer i chontaduro er minimal, slik som metionin, tar den ikke bort fra spesialiteten til denne frukten, siden få er matvarene som har hele spekteret av aminosyrer som er nødvendige for kroppen vår.

Du vil også hjelpe vevreparasjon, fordi aminosyrer også har en svært viktig rolle i transport av næringsstoffer og riktig lagring som vitaminer, mineraler, vann, etc..

5- Gir energi

Takket være næringsverdien til chontaduro, med et kaloriinntak på 200 Kcal per 100 g frukt, blir det ideelt hvis du trenger energi med lite mat. Denne energien kan gis av karbohydrater og fettsyrer som finnes i chontaduro.

Fettsyrer er ikke bare energiske, de har også en viktig deltakelse i muskelaktivitet, produksjon av røde blodlegemer og overføring av nerveimpulser.

I tillegg er de av stor betydning for utviklingen av hjernen og netthinnen til nyfødte barn.

På den annen side inneholder den mineraler som kalium, selen og krom; vitaminer som A, B1, B2, B3 og C.

6- Forbedre visningen

Organismen er ikke i stand til å produsere karotenoider, derfor er det viktig å skaffe dem gjennom dietten, siden de er forbindelser av stor biologisk betydning.

Chontaduro er en viktig kilde til karotenoider som beta-karoten, lycopen og karoten-gamma. Tilstedeværelsen i chontaduro er grunnen til at fargen er mellom gul og rød.

Betakaroten er en forløper for vitamin A eller retinol, som er nødvendig for å opprettholde en god synsvinkel.

Vitamin A er også nødvendig for vekst og differensiering av øyets epitelvev og luftveiene og mage-tarmkanaler og for vedlikehold av tenner og hud. Det øker også immunfunksjonen.

En studie utført i Costa Rica, publisert i 2011 i magasinet Food Research International viste at chontaduro mel inneholder flere karotenoider forløpere av vitamin A enn gulrot.

7- En alliert mot kreft

I dag er antallet tilfeller av personer som lider av kreft økt, så forskerne har fokusert på å studere molekyler som kan bidra til å motvirke denne sykdommen. En av disse molekylene er karotenoider.

Siden karotenoider kan bidra til å forebygge kreft, kan konsumet av chontaduro-frukt være ideelt hvis du vil redusere risikoen for å lide av denne sykdommen.

Forskning av Dr. Calorina Rojas-Garbanzo ved Universitetet i Bonn, viste at når Chontaduro er tilberedt mengder av karotenoider er redusert, så det er viktig å konsumere rå Chontaduro hvis du ønsker å forebygge kreft.

8- Bekjempelse av aldring

Forskning gjort de siste årene har vist at frie radikaler er skadelige for kroppen vår, de akselererer celleldring.

Carotenoider, for deres antioksidantfunksjon, bidrar til å opprettholde ungdommens og kroppens gode funksjon.

Chontaduro er derfor en frukt rik på karotenoider, og er en utmerket mat for å forynge vår hud og andre organer.

Som demonstrert i en studie av National Polytechnic Institute of Toulouse i Frankrike, publisert i 2003 i tidsskriftet Journal of the American Oil Chemists Society, Chontaduro olje er også en god kilde til antioksidanter.

9 - Lys huden din

Som kokosnøtten, som kommer fra palmefamilien, har bruk av oljer hentet fra chontaduro i kosmetikkindustrien blitt inkludert.

Selv om det ikke er vanlig å se kosmetiske produkter basert på Chontaduro, Myriam Moya og Martha Neira, to farmasøytiske kjemikalier ved National University of Colombia, har utviklet emulsjoner, såper, kroppsoljer og fuktighetsgivende leppe.

Sikkert antioksidant rollen av carotenoids inneholdt i chontaduro er ansvarlig for den fordel det gir deg i hudpleie.

10 - Forbedre fordøyelsen

Fordi Chontaduro er rik på kostfiber, vil ikke bare bidra til å holde tarmen sunt, men vil også bidra til å forebygge og kontrollere fedme, åreforkalkning, hjertesykdom, tykktarmskreft og diabetes.

Som vist i en studie publisert i 2015 i tidsskriftet Karbohydratpolymerer av Dr. Beatriz Cervejeira av State University of Maringá, Brasil, inneholder chontaduro mel mellom 62-71% av kostfiber.

Derfor er det ideelt å integrere melet av denne frukten for å forbedre helsen til fordøyelsessystemet ditt.

11- Mel for glutenintolerant

Det er mennesker som kan være allergiske mot gluten, noe som forårsaker cøliaki.

Denne sykdommen er en tilstand av immunsystemet som skader tynntarmen på grunn av forbruket av gluten, som er tilstede i kornsikker, hvete og bygg.

Chontaduro-melet som kan brukes til utarbeidelse av brød, pasta og andre retter, viser seg å være et utmerket alternativ for celiacier, siden chontaduro ikke har gluten.

Her er noen glutenfrie oppskrifter.

Chontaduro-kaker med mascarpone og brombær

ingredienser

• 220 g Chontaduro mel
• 120 g. sukker
• 100 g Smør 2 eggeplommer
• 250 g. Mascarpone ost
• 100 g sukker
• 50 g blackberry

prosessen

1. Creme smør og sukker
2. Tilsett yolks under omrøring
3. Tilsett melet litt etter litt til det er innarbeidet, og oppnå en myk deig.
4. Bake i en smurt og melket brett i 15 minutter ved 180 ° C
5. Slå ost og sukker.
6. Server osten på kakene
7. Plasser bærene på toppen

Flan de chontaduro

ingredienser

• 500 ml. melk
• 150 g. Hakkede Chontaduro
• 4 egg rystet lett
• 2 eggeplomme lett slått
• 100 g sukker
• 5 ml. Essens av vanilje
• 100 g sukker
• 60 ml. vann

prosessen

1. Bland melk med chontaduro. sil
2. Ta med sukker og vanilje essens til melk. Kok
3. Fjern gryten fra varmen og legg smørken til blandingen av egg og eggeplommer for å dempe den og hindre dem i å lage mat. reserve
4. Inkluder det resterende sukker og vann i en gryte.
5. Kok til du får konsistensen og karamellfargen *
6. Dekk bunnen av formen med godteri.
7. Hell blandingen av melk og egg i muggene på candy
8. Bake i en bain-marie 40 minutter til 1 time ved en temperatur på 160 ° C

I dette dokumentet finner du andre oppskrifter.

Generaliteter av chontaduro 

Chontaduro, kjent i Colombia og Ecuador, har flere lokale navn, blant annet pejibaye i Costa Rica og Panama, og pupunha i Brasil. Dyrkingen er fordelt fra Nicaragua til Brasil og Bolivia

Den kalt Chontaduro, vitenskapelig Bactris gasipaes, og som kokosnoten, tilhører den familien av palmer (arecáceas). Denne palmen når opp til 20 m og vokser i latinamerikanske land med et tropisk klima, med temperaturer mellom 24 og 30 grader Celsius.

Frukten som produseres av denne palmen er jordformet, kjøttfull som en fersken, og måler nesten 4 cm, med bare ett frø eller "bein" i midten. Den har farger som varierer mellom gul, oransje og rød.

Den ernæringsmessige egenskaper av Chontaduro har gjort Ecuador vurdere oppmuntrende forbruket av denne frukten blant befolkningen, i håp om å redusere kroniske sykdommer så som kreft i tykktarmen kardiovaskulære, cerebrovaskulære sykdommer og.

kuriositeter

• Konsumet av frukten kan være rå eller kokt, og det er de som vanligvis ledsager det med eddik eller sitron og salt. Dens smak er ikke søtt, så søt det med honning er et godt alternativ for noen.

• Chontaduro har en slik betydning for Uitoto og Muinane Amazonas folk at de har en mytisk historie om plantens opprinnelse og dens frukt.

• Frukten brukes også til å lage alkoholholdige drikker med lav alkohol.

• Det har blitt tilskrevet aphrodisiac egenskaper selv om det ikke har vært vitenskapelig bevist.

• Chontaduro-stammen brukes i konstruksjoner og for produksjon av redskaper

referanser

1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodriguez, F. Sanchez-Llaguno, S., Rojas, R. M., 2013. Studier av dødelighet i Ecuador relatert til diettfaktorer. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740. 
2. Rojas-flatbrød, C., Pérez, A.M., Carmona-Bustos, J., Vaillant, F., 2011. Identifikasjon og kvantifisering av karotenoider ved hjelp av HPLC-DAD under prosessen med fersken flaten (Bactris gasipaes H.B.K.) mel. Food Res. Int. 44, 2377-2384. 
3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., FAVARO, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. et., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Kjemisk sammensetning av frukten mesocarp av tre fersken flaten ( Bactris gasipaes ) populasjoner vokst i Central Amazonia, Brasil. Int. J. Food Sci. Nutr. 54, 49-56. 
4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F. 1996. Efeito supplert com da Fonte pupunha som vitamin A diett em: em estudo ganger. Rev. Saude Publica 30, 61-66. 
5. Kilde bilde