Dele:
15 verdifulle fordeler med svart pepper for helse
Blant fordelene med svart pepper omfatter: å forhindre brystkreft, lindre depresjon, behandling for vitiligo, regulering av intestinal transit, redusere kolesterol, blant mange andre som jeg presenterer dere nedenfor. Nå når du hører "kaste litt pepper i livet", vet du årsaken.
Svart pepper og dets ekstrakter har blitt brukt som folkemedisin i en rekke kulturer. Dens aktive prinsipp, piperin, har vakt stor interesse for det vitenskapelige samfunnet i det siste tiåret.
15 helsemessige fordeler av sort pepper
1- bekjempe tumorvekst
Forskere ved Jordbruksuniversitetet i Pakistan, i en 2013-publikasjon, beskriver bruken av svart pepper i kjemopreventjonen og kontrollen av utviklingen av tumorvekst.
2- Forhindre brystkreft
En undersøkelse utført av University of Michigan fant at svart pepper kan forhindre utvikling av brystkreftceller. Dette skyldes piperin, som har en rolle i forebygging av kreft. Denne studien nevner også at den er mer effektiv hvis kombinert med gurkemeie.
"Hvis vi kan begrense antall stamceller, kan vi begrense antall celler med potensial til å danne svulster," sa studiens hovedforfatter, professor Madhuri Kakarala, MD, Ph.D..
I tillegg inneholder svart pepper også antioksidanter som vitamin C, vitamin A, flavonoider, karotenoider og andre, slik at det beskytter kroppen mot kreft.
3- Løfter hoste og kulde
I boken Medisinske urter med deres formuleringer av forfatterne M.P. Singh og Himadri Panda, beskriver bruken av svart pepper i behandlingen av luftveissykdommer som hoste og forkjølelse, og er i utgangspunktet mulig takket være dets antibakterielle egenskaper.
4- Det fungerer for depresjon
I en av hans publikasjoner, den Journal of Food and Chemical Toxicology Han forklarte at hjernens kognitive funksjoner kan forbedres med piperin, noe som bidrar til å lindre depresjon.
I en annen studie fra Helsehøgskolen i Ningbo i Kina konkluderte han med at en kombinasjon av piperin (inneholdt i sort pepper) og ferulsyre kan være en alternativ terapi for behandling av psykiske lidelser som depresjon, med høyt effekt og lave bivirkninger.
En annen studie fra Universitetet for farmasøytiske vitenskap ved University of Panjab i India bestemte at curcumin, i kombinasjon med piperin, kan redusere stress-indusert depresjon..
5- Nyttig i kampen mot fedme
En ny studie gir en ny forklaring om de fordelaktige effektene av svart pepper i kampen for å bekjempe kroppsfett. Forskningen publisert i ACS 'Journal of Agricultural and Food Chemistry, bemerker at piperin kan blokkere dannelsen av nye fettceller, og reduserer også nivåene i blodet.
Forskningsgruppen foreslår at funnet kan føre til en bredere bruk av piperin i kampen mot fedme og relaterte sykdommer.
6- Hjelp til behandling av vitiligo
Vitiligo er en sykdom i huden som forårsaker tap av pigmentering i visse områder. Når huden mister sin naturlige pigmentering, blir den hvit.
I en studie utført av Kings College i London, og publisert i British Journal of Dermatology, forskerne oppdaget at piperin kan stimulere pigmentering i huden.
Forsker Antony Young sa: "Vi har vist at aktuell behandling med piperin stimulerer pigmentering i huden ... og kombinering med UV-stråling øker pigmenteringen betydelig med resultater som er kosmetisk bedre enn konvensjonelle vitiligo-behandlinger".
7- Reduserer rynker
Den høye mengde antioksidanter tilstede i svart pepper bidrar til huden for å beskytte mot symptomer på for tidlig aldring, slik som fine linjer, rynker og mørke flekker.
Ifølge Victoria Zak, forfatter av boken The Magic Teskje, Å legge svart pepper til ditt daglige kosthold kan ha en mirakuløs effekt på huden.
8- Hudpleie
I boken Vær din egen kosmetolog, forfatteren Parvesh Handa forklarer at svartpepper kan fjerne døde hudceller og exfoliere det, knuse en liten sort pepper og bruke den. Dette bidrar til å eliminere giftstoffer fra huden, slik at det er mykt og strålende. I tillegg bidrar det til å fremme blodsirkulasjonen og gi mer oksygen og næringsstoffer til huden.
9- Regulerer tarmtransittrasjon
Ifølge Rich E. Drebs bok hjelper svart pepper til behandling av tilstander som forstoppelse, diaré og fordøyelsesbesvær.
I tillegg, ifølge en publikasjon av Food Center ved Institute of Technological Research of Mysore i India, forbedrer svart pepper fordøyelseskapasiteten og reduserer tiden for gastrointestinal transitt av mat.
10- lindrer nakkesmerter
Ifølge en undersøkelse fra Cosmetology Department ved Hungkuang University i Taiwan, kan det påføres en essensiell oljekrem fra marjoram, svartpepper, lavendel og mynte som kan forbedre nakkesmerter.
11- Reduserer symptomene på sigarettavhold
I en undersøkelse av Durham Nicotine Research Laboratory i USA ble de subjektive virkningene av en sigarettutbytter undersøkt: en essensiell oljedamp basert på svart pepper.
Åttiåtte sigarettrøykere deltok i en 3-timers økt, etter å ha vært oppe hele natten uten røyking. Resultatene støtter ideen om at innånding av damp fra svart pepper reduserer symptomene på sigarettavhold.
12- Slapp av musklene (antispasmodisk)
Antispasmodik brukes til å lindre, forebygge eller redusere forekomsten av muskelspasmer, spesielt de som oppstår i tarmveggen..
Institutt for fysiologi ved fakultet for medisin av Ahwaz Universitet Jundishapur av medisinske vitenskap av Ahwaz i Iran, gjennomført en studie som konkluderte med at svartpepper har antispasmodiske egenskaper.
13- Bekjemper betennelse og er smertestillende
En studie av Avdeling for farmakognosi av Fakultetet, Karachi University, Karachi, Pakistan, fastslått at svartpepper har en kraftig analgetisk og antiinflammatorisk aktivitet.
14- Har antikonvulsive virkninger
Institutt for farmasøytiske vitenskap og narkotikaforskning fra Punjabi-universitetet i India, gjennomførte en studie hos mus som konkluderte med at piperin har antikonvulsive virkninger.
15- Reduserer kolesterol
Farmakologisk Research Unit ved Fakultet for Pharmaceutical Sciences, Naresuan University i Thailand, konkluderte i en undersøkelse som svart pepper og piperine reduserer kolesterol absorpsjon.
Bivirkninger
- Irritabel tarm: pasienter som har gjennomgått abdominal kirurgi bør være forsiktige fordi svart pepper kan irritere tarmene.
- Brennende følelse: fordi pepper er varm kan det føre til en brennende følelse hvis bruken misbrukes.
- mage: i noen tilfeller kan overdreven bruk av sort pepper forårsake alvorlige magesår. Men den brennende følelsen er midlertidig.
Under svangerskapet vil kroppen være følsom for krydder. I tillegg kan den krydrede smaken av pepper overføres til amming.
Det øker varmen i kroppen, så det er ikke tilrådelig å legge for mye pepper til måltider i løpet av sommeren, da det kan øke kroppens varme.
Kontra
Pasienter som tar cyklosporin A, digoksin, kolinergika og cytokrom P450 bør unngå forbruk av sort pepper. Selv om svart pepper har mange fordeler, har den også bivirkninger hvis det tas feil.
Ernæringsinformasjon
En servering av (100 gram) Pepper inneholder:
255 kilokalorier av energi (13 prosent DV)
64,81 gram karbohydrater (49 prosent DV)
10,95 gram protein (19,5 prosent DV)
3,26 gram totalt fett (11 prosent DV)
26,5 gram kostfiber (69 prosent DV)
1,142 milligram niacin (7 prosent DV)
0,340 milligram pyridoksin (26 prosent DV)
0,240 milligram riboflavin (18 prosent DV)
299 IE av vitamin A (10 prosent DV)
21 milligram C-vitamin (35 prosent DV)
44 milligram natrium (3 prosent DV)
1259 milligram kalium (27 prosent)
437 milligram kalsium (44 prosent DV)
1,127 milligram kobber (122 prosent DV)
28,86 milligram jern (360 prosent DV)
194 milligram magnesium (48,5 prosent DV)
5,625 milligram mangan (244,5 prosent DV)
173 milligram fosfor (25 prosent DV)
1,42 milligram sink (13 prosent DV)
Interessante fakta
- Mange refererer til pepper som dronningen av krydder på grunn av sin antikk.
- Som mange andre krydder har den sitt opprinnelsessted i India.
- Pepper er det bestselgende krydderiet i Amerika.
- Den beste måten å bevare den er i lufttette beholdere, slik at den ikke mister lukten.
- USA er den største forbrukeren av pepper i verden, det anslås at de investerer et omtrentlig beløp på 671 millioner dollar i det.
- Det endrer fargen når den tørker.
- Svart pepper har et høyt nivå av koffein.
- Pepper funnet i gravene til de egyptiske faraoene.
- I middelalderen var verdien av pepper høyere enn sølv.
- Det finnes flere typer, den svarte som er den tilberedte frukten, den grønne som er den umodne tørkede frukten og den hvite som er moden frukt.
- I antikkens Hellas ble det brukt som valuta.
- I gamle tider ble det brukt til å behandle synproblemer, øreverk og gangrene.
- Denne planten oppstår bare i jord som er balansert, det vil si, verken veldig fuktig eller veldig tørr, ellers blomstrer den ikke.
- Svartpeppekorn er grønn når den høstes, blir svart når de tørkes.
- Den dyreste varianten er rød pepper, som forlater frukten på vintreet, i lengre tid enn nødvendig.
- Da Visigotene slo Roma, tok de også 1,3 tonn sort pepper (i tillegg til gull og sølv) som løsepenger..
- Pepper ble brukt til å hedre gudene og betale skatter og ransoms.
- I middelalderen ble rikdom av en mann målt av mengden pepper han hadde.
oppskrifter
Pasta med pepper og pølser
En perfekt tallerken til en familie lunsj, veldig fargerik og deilig, som kan tilberedes på bare 30 minutter. Gjør for 6 eller 8 personer.
ingredienser:
½ kilo kort pasta (den du vil ha av din preferanse)
2 ss olivenolje
½ lilla løk, skåret i skiver
2 fedd hvitløk, hakket
½ rød pepper kuttet i strimler
½ grønn pepper kutt i strimler
1 pakke med pølser (kan være de du ønsker)
1 ½ kopper tomater
1 kopp revet parmesanost
1/3 kopp hakket fersk basilikum
Salt og sort pepper, å smake
forberedelse:
Kok vann i en stor gryte, og tilsett salt til smak. Dette koker pastaen til det er al dente.
Under koktiden på pastaen, varm olivenoljen over middels høy varme i en stor skillet. Tilsett løk, hvitløk, paprika, pølse og en klype rød pepper. Kok i minst 5 minutter, rør ofte for å blande ingrediensene og hindre dem fra å stikke til veggene på pannen.
Når pastaen er klar, tørk den og legg den i en dyp parabolen. Legg til skivede tomater, parmesanost og basilikum. Ses med salt og sort pepper etter smak. Vær varm og nyt det.
Selleri gratin med sort pepper
Det er en ideell tallerken for snacks eller når vi har et møte, og vi ønsker å lage originale og friske dips. Det vil være klart på bare 40 minutter
ingredienser:
1 kg selleri, skrelt
300 gram krem
100 gram parmesanost
1 hvitløksklove, peeling, finhakket
1 teskje salt
1 ts sort pepper
forberedelse:
Forvarm ovnen til 200ºC. Kut selleri i små hjul, størrelsen på din preferanse.
Plasser krem, hvitløk, sort pepper og salt og bland godt, slik at alt selleri kan dekkes av en tykk og fast krem.
Overfør blandingen til en brett dekket med papir og hell over Parmesan-osten, bake i 40 minutter. Fjern når det er gratert og selleri er mykt. La det sitte og servere det med brød eller litt toast.
referanser
- http://www.sciencedirect.com
- http://www.greenmedinfo.com/
- http://news.bbc.co.uk
- http://www.mdpi.com
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov
- https://en.wikipedia.org
- http://www.mayoclinic.org
- http://www.academia.edu
- https://www.allrecipes.com
- https://medlineplus.gov
- http://www.helpguide.org
- http://umm.edu
- http://www.sid.ir