7 matvarer rik på svovel bra for din helse



De viktigste svovelrik mat De er egg, rødt kjøtt, kylling, fisk og melk og dets derivater. Veganer tilfredsstiller inntaket av svovel gjennom forbruket av soya, frø, korn og nøtter. Svovel er det tredje rikeligste mineral i menneskekroppen, i prosent, i forhold til total kroppsvekt.

Svovel er det sjette mineral som er tilstede i morsmelk når det gjelder kvantitet. I tillegg er det direkte involvert i kroppens energimetabolisme. Leveren bruker den til eliminering av alkohol og dets avgiftning av andre kjemikalier, toksiner og tungmetaller.

Svovel opprettholder bindevev, muskelfunksjon og nervesystemet og er et viktig element for livet. Det er ingen anbefalt daglig inntaksverdi for svovel, og ingen toksisitet eller effekter forårsaket av mangelen på dette elementet er rapportert..

Imidlertid er det antydet at et inntak på 0,2 til 1,5 gram svovel per dag skal være tilstrekkelig til å oppnå alle fordelene ved dette mineral og samtidig sikre at det blir konsumert ansvarsfullt og uten å falle inn i overskuddene.

index

  • 1 Liste over matvarer som er rike på svovel
    • 1.1 Cruciferous grønnsaker
    • 1,2 Meats
    • 1.3 egg 
    • 1.4 Meieriprodukter 
    • 1.5 Fisk og sjømat  
    • 1.6 Aliáceas 
    • 1.7 Spirulina Alga
  • 2 referanser

Liste over matvarer rik på svovel

Den viktigste kilden til svovel i mat er aminosyrene cystein og metionin, som er en del av noen proteiner. En annen svovelkjemisk sammensetning inntatt med noen matvarer er metylsulfonylmetan (MSM), også kjent som metyl- eller dimetylsulfon.. 

Dette er en organisk form av svovel og en svært effektiv antioksidant som naturlig finnes i korsfisk og alliumholdig frukt og rå melk. I tilfelle av plantefôr kan MSM-innholdet imidlertid variere i henhold til svovelsammensetningen av jorda der de ble produsert.

En tredje kilde til svovel er maten som bidrar med to av B-vitaminene: tiamin eller vitamin B1 og biotin eller vitamin H eller B7. Svovel er ansvarlig for den karakteristiske aromaen av hvitløk, stoffer som stimulerer lakrimalkjertlene når du kutter en løk, lukten av urin når du spiser asparges og lukten av råtne egg.

Cruciferous grønnsaker

Brokkoli, blomkål, kål, grønnkål, asparges, neper og rosenkål er rike kilder kjent som glukosinolater svovelholdige stoffer, som har en skarp aroma og bitter smak forsiktig.

Under preparering, tygging og fordøyelse, bryter glukosinolater ned i forbindelser kjent som isothiocyanater og indoler, som studeres for deres mulige anticanceregenskaper..

Svovel, en organosulfatforbindelse funnet i brokkoli, kål, spire og blomkål hemmer mitokondriell permeabilitet og reduserer oksidativ stress.

I et landlig samfunn i Kina med høye mengder miljøforurensning og en høy forekomst av kreft i leveren, økte inntaket av en drink laget med brokkoli rik på sulforanos urinutskillelsen av de egne partiklene av luftforurensning.

Konsumet av brokkoli-spirer reduserte oksidativt stress i type 2-diabetes i en dobbeltblind studie med en placebo med kontrollgruppen. Organosulfatforbindelsene av alle typer krydderier har potensial til å redusere eller motvirke de kreftfremkallende midlene som stammer fra matlaging ved høye temperaturer.

Carnes

Proteinrike matvarer, som fisk, kylling og kjøtt, er ikke bare essensielle for bygging og vedlikehold av sunn hud, negler og hår, men er også en god kilde til svovel. Cystein og metionin er to svovelaminosyrer tilstede i kjøttfôr og fungerer som en kilde til svovel for celler.

Avhengig av kuttet, gir kjøttene mellom 166 og 395 mg svovel per 100 g spiselig del.

Lamb og vilt kjøtt er også gode kilder til svovel. Svovelaminosyrene er ikke bare en del av proteiner, de tjener også som enzymatiske kofaktorer som bidrar til å utføre visse kjemiske reaksjoner.

egg 

I tillegg til å være en rik kilde til protein, er det også svovel, med hvite egg som har størst andel. I et kokt egg er det omtrent 190 mg metionin og 135 mg cystein. 100 g eggvit gir ca 182,5 mg svovel, og 100 g eggeplomme gir 164,5 mg.

Gulvet inneholder kolesterol, hvis inntak er assosiert med en økning i blodkolesterolnivået.

Meieriprodukter 

Meieriprodukter er en god kilde til svovelaminosyrer. Meieriprodukter inkluderer forskjellige typer ost, som gir mellom 186 og 321 mg svovel per 100 g.. 

Melk gir også svovel, men i mindre mengder. For eksempel, i en kopp skummet melk er det omtrent 200 mg metionin og 50 mg cystein.

Det skal imidlertid bemerkes at MSM raskt går tapt under oppvarming, slik at f.eks. Pasteurisert melk ikke er en god bidragsyter.

Fisk og sjømat  

De fleste fisk og sjømatprodukter er gode kilder til metionin og cystein. Fisk bidrar mellom 171 og 270 mg svovel per 100 g spiselig del. I 100 g sjømat er det mellom 265 og 401 mg svovel.

alliaceous 

Hvitløk, løk, purre og scallions inneholder organosulfatforbindelser som har vist lovende kreftegenskaper i in vitro-studier. Svovelforbindelsene i hvitløk beskytter mus (studiepersoner) fra peroksidativ skade og øker aktiviteten av glutation i leveren.

Glutation er den største antioksidanten i kroppen. Hvis kjøttet marinert i hvitløk og løk er tilberedt før matlaging, blir dannelsen av heterocykliske aminer, som er kreftfremkallende forbindelser, redusert.

Svovelforbindelsene som kommer fra løk, forbedrer glukosetoleransen hos diabetiske rotter, som ikke gjør forbindelsene avledet fra hvitløk. På den annen side gir sennep 1280 mg svovel per 100 g.

Spirulina alga

En halv kopp servering av spirulina, en tang, inneholder 650 mg metionin og 370 mg cystein. En servering av en kopp soyabønner har 1000 mg metionin og 1200 mg cystein. I tillegg er te en stor bidragsyter av svovel, noe som gir ca 177 mg per 100 g.

Mange typer nøtter gir disse næringsstoffene, inkludert brasiløtter, som har 65 mg metionin og 245 mg cystein i en halv kopp..

referanser

  1. Får du nok svovel i kroppen din? (2011) I: Articles.mercola.com. Hentet 13. mars 2018.
  2. Curinga, K. (2017). Liste over matvarer høy i svovel. Livestrong.com. Hentet: 11. mars 2018 fra Livestrong.com.
  3. Damodaran, S., Parkin, K. og Fennema, O. (2008). Kjemi av mat Zaragoza: Acribia.
  4. Garvin, C. (2017). Svovel og detox. Livestrong.com. Hentet på: 12. mars 2018 fra livestrong.com.
  5. Hovedkilder til diett svovel (2017) i: healthyeating.sfgate.com. Hentet 12. mars 2018.
  6. Parcell, S. (2002). Svovel i menneskelig ernæring og bruk i medisin. Alternativ medisin gjennomgang: en journal av klinisk terapeutisk. 7. 22-44.
  7. Ti interessante svovelfakta. (2018) i: Thoughtco.com: interessant-fakta-om-svovel. Hentet 11. mars 2018.