9 egenskaper av bønner for fysisk og psykisk helse



den egenskaper og fordeler av bønnene er flere: de fremmer hjertes helse, øker hukommelsen, forbedrer oksygenivået eller til og med lurer. Senere vil jeg snakke om dem nøye.

Bønnene er grønnsaker som vokser i februar og mars og får lov til å modnes gjennom hele sommeren. Korn vokser på planter med skarpe blader, produserer mellom 25 og 50 bryst per plante. De er en god kilde til protein og karbohydrater, samt vitamin A, B1 og B2.

Pods ligne ert pods i form, selv om de har en tendens til å bli større, og er dekket med et aktivt materiale som beskytter frøene inne.

Bønner brukes også ofte som en dekslingsavling for å beskytte sensitive jordarter, siden de vokser raskt og gir store mengder løvverk.

I tillegg inneholder bønner, som de fleste belgfrukter, store mengder nitrogen, et næringsstoff som forynger grøntjord.

Opprinnelsen til dette legume er ukjent, men den har blitt dyrket i Midtøsten for 8000 år før den spredte seg til Vest-Europa. I tillegg har de blitt funnet i de første menneskelige bosetninger. Sannsynligvis oppstått i øst under det neolitiske og i bronsealderen spredte det seg til Nord-Italia.

De har blitt funnet i bosetninger i Sveits og Storbritannia i Glastonbury, så vel som i egyptiske graver. I det gamle Roma ble de brukt i begravelsesritualer.

Bønnerens næringsstoffer

Bønner er en veldig god kilde til fiber som bidrar til å redusere kolesterol og kontrollerer sukkernivået. De har også et høyt innhold av folsyre, protein, vitamin B1, samt kobber, fosfor, jern, magnesium, mangan og kalium..

folat

Folat deltar i de biokjemiske prosessene som lager genetisk materiale, lager nye celler og metaboliserer aminosyrer.

Det er så viktig for veksten og utviklingen av nye celler at det bidrar til å forhindre fosterskader i hjernen og ryggmargen når de tas før og under graviditeten..

Ifølge Office of Dietary Supplements, trenger alle folsyre til å produsere sunne røde blodlegemer og forhindre anemi. En kopp kokte bønner inneholder 44 prosent av den anbefalte daglige inntaket av folsyre.

jern

Alle belgfrukter, inkludert bønner, er en stor kilde til jern. En kopp bønner har 3 milligram jern, som er 32 prosent av anbefalt daglig inntak for menn og 14 prosent for kvinner.

I tillegg til å bære oksygen gjennom kroppen, jern-avhengige enzymer detektert når oksygennivået synke og initiere prosesser som gjør det legeme som skal utjevnes igjen.

Jern støtter immunsystemet ved å virke som en antioksidant som beskytter hvite blodlegemer som er ansvarlige for ødeleggelsen av bakterier.

sink

Enzymer er proteiner som aktiverer og akselererer kjemiske prosesser i kroppen. Nesten 100 enzymer er avhengige av sink for å oppfylle sine funksjoner, ifølge Linus Pauling Institute.

Dermed er sink viktig for veksten og utviklingen av menneskekroppen. Mangler i sink kan forårsake vekstretardering og nevrologisk utvikling. Immunsystemet lider også hvis du ikke får nok sink.

En reduksjon i sinknivået er forbundet med et lavere antall hvite blodlegemer som er tilgjengelige for å bekjempe patogener og infeksjoner. En kopp bønner gir 15 prosent av det daglige anbefalte sinkinntaket for menn og 21 prosent for kvinner.

De ernæringsmessige egenskapene som bønner gir

Legume rik på næringsstoffer, bønner er rike på protein, mineraler, vitaminer og fiber. I tillegg er de overraskende lave i kalorier og fri for mettet fett. Bønner forutsatt at de er inkludert i et næringsrikt kosthold, tilbyr kardiovaskulære fordeler, og kan hjelpe deg å miste vekt.

Her viser vi noen av de helsemessige fordelene ved å konsumere disse deilige belgfrukter.

1- Fremmer hjertets helse

Bønnene er lastet med næringsstoffer som hjelper kardiovaskulær helse. Legumes inneholder forskjellige typer kostfiber, løselig og uoppløselig, men er spesielt rikelig i løselig fiber.

Bønnene har spesifikt ca. 9 g løselig fiber per 1/4 kopp. Denne fiberen bidrar til å forbedre blodsukkernivået, så vel som kolesterolnivået.

Oppløselig fiber er spesielt effektiv for å redusere nivået av lavt densitet lipoproteiner (LDL), vanligvis kalt "dårlig" kolesterol.

2- Hjelper å få kroppen hydrert

Kalium inneholder elektrolytter, noe som øker nivåene av vann og surhet i kroppen. Elektrolytter blir fortapt i svette og må regenereres.

3- Hjelp å kontrollere vekten

Bønnene er også lastet med proteiner, noe som gir 10 g for hver ¼ kopp. Ifølge en studie publisert i år i "European Journal of Clinical Nutrition," overvektige eller overvektige mennesker som fulgte en kalorifattig diett, høy protein og fiber rik verdi redusert overflødig fett.

Deltagerne innarbeidet 89 overvektige eller overvektige kvinner fra 18 til 65 år, som fulgte dietten i 10 uker.

Deltakere med denne dietten mistet ikke bare mer kroppsvekt, men også totalt fett, som ble oversatt til en reduksjon i kolesterolnivået. Blandingen av proteiner og fiber som bønnene inneholder, kan dermed bidra til å redusere vekten.

4- Kalsiumkilde

Kalsium er et viktig mineral for utvikling av bein og tenner, samt for vedlikehold. I tillegg er det et viktig næringsstoff for kardiovaskulære funksjoner.

5- Rik på næringsstoffer

Ifølge "Frukt og grønnsaker" er bønner næringsrik mat, noe som betyr at de gir mange fordeler uten å gi for mange kalorier.

Næringsstoffer vi funnet inneholder vitamin B1 eller tiamin, jern, kobber, fosfor, kalium og magnesium, og nådde mellom 10 og 19 prosent av den anbefalte daglige verdien av næringsforbruket ¼ kopp bønner.

Vitamin B1 er avgjørende for riktig funksjon av sentralnervesystemet og produksjon av energi. Jern er et protein som er ansvarlig for å transportere oksygen gjennom blodet, og kobber hjelper dannelsen av røde blodlegemer.

Fosfor og magnesium er avgjørende for å opprettholde sterke ben, og sammen med kalium hjelper blodtrykksnivåene.

6- Øk oksygenivået

Jern er et viktig element i hemoglobin. Hemoglobin er primært ansvarlig for å flytte oksygen fra lungene til mange andre celler.

7- Forbedrer minne og hjernefunksjoner

Vitamin B (tiamin) deltar i de sentrale enzymatiske reaksjonene av energiproduksjon og er også grunnleggende for funksjonen av hjerne / kognitive celler.

Dette er fordi tiamin for syntese av acetylkolin, har en viktig neurotransmitter minne hvis fravær blitt vist å være en medvirkende faktor i ens egen forringelse av alder i mental funksjon (senilitet) og sykdommen trengs Alzheimer. Alzheimers sykdom er klinisk preget av en reduksjon i acetylkolinnivåer.

I tillegg kan de bønner gjøre smil fordi den inneholder en rekke aminosyrer av typen L-dopa (dopamin), et kjemikalie som bidrar til å forbedre humøret og redusere depressive lidelser.

8- Det er en tilfredsstillende mat

En enkelt servering av bønner inneholder mindre enn 200 kalorier, noe som gjør denne maten til en lav-kalori, fiberbelastet alternativ.

Det er en forrett som vil hjelpe deg med å holde deg full og fornøyd hele dagen, og dermed unngå pecking mellom måltider.

9-lastet med jern

En kopp kokte bønner gir menn 32 prosent av den anbefalte daglige dosen av jern om dagen og kvinner 14% av deres daglige behov. Forbruket av jern er viktig for kroppen å skape røde blodlegemer.

Personer med lavt jernholdig kosthold utvikler ofte anemi og nervøsitet, oppmerksomhetsunderskudd hyperaktivitetsforstyrrelser.

Hvordan ta med bønner i menyen din

Her forlater vi deg noen enkle oppskrifter som du kan innlemme disse næringsrike belgfrukter inn i kostholdet ditt:

Eggerøre

Du trenger:

  • 500 g bønner
  • 3 egg (størrelse L)
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 løk
  • Olje og salt

Vi steker de tre hvitløksklærne og løk, som vi tidligere har kuttet i stykker. Når løkene begynner å ta en gylden farge, legger vi bønnene og sauté dem et par minutter.

Deretter tilsettes et glass vann og la bønnene kokes over lav varme til vannet fordampes helt. Legg nå de tre eggene og når de begynner å sette, vil vi flytte til alle ingrediensene er integrert. klar!

Bønner med skinke

Du trenger:

  • 500 g bønner
  • 100 g skinke (i taquitos)
  • 1 løk
  • 4 brødskiver
  • Olje, salt og pepper

Sautér løk med olje i 5 minutter, legg til skinke og bønner og refrielo et minutt mer. Legg nå et glass vann og la det lage mat i 10 minutter eller til bønnene er veldig ømme (dette vil avhenge av om bønnene er friske eller pott).

I mellomtiden steker brødene på begge sider for å tjene som et akkompagnement. Når bønnene er myke, må du rette saltet og servere.

Nudler med bønner

Du trenger:

  • 1 Nudlerpakke
  • 300 g bønner
  • 200 g bacon
  • 3 fedd hvitløk
  • ½ liter kjøttkraft til smak
  • 75 g revet ost etter smak
  • Olje og salt

Reduser hvitløksklærne og ta med bønnene. Tilsett kjøttkraft og la det lage mat i 10 minutter. Stek baconet i små stykker i en panne uten olje (baconet slipper ut sitt eget fett, så det er ikke nødvendig å legge til olje).

Kok nudlene i henhold til produsentens anbefaling og legg det til pannen med bønnene. Tilsett bacon og rør. Fjern fra varme og server ved å sprinkle den med revet ost umiddelbart slik at den smelter med nudlerens varme. deilig!

Bønnepuré

Du trenger:

  • 1 kg bønner
  • 3 poteter
  • 1 liter kjøttkraft til smak
  • Olje, salt og pepper

Peel og kutte poteter. Sett bønner og poteter i en pott og dekk dem med buljong til de begynner å koke. Tilsett salt og pepper og kok til potetene er myke. Fjern fra varmen og mos med en gaffel til du får tekstur av puree. En perfekt følgesvenn for hovedretten.

Beansalat

Du trenger:

  • 800 g babybønner
  • 100 g skinke
  • 1 salat til smak (escarole, canons, spinat, etc)

Kok bønnene etter fremgangsmåten i de tidligere oppskrifter. Mens vi kan rense salat og hugge det. Tørk bønnene, plasser salat, bønner og terninger. Vi anbefaler å forberede en vinaigrette til denne salaten basert på olje, eddik og soyasaus, som gir en veldig spesiell touch.

Som du har sett, har bønner noen interessante fordeler i kroppen vår, men det er best å konsumere dem i små mengder ettersom fordøyelsesprosessen er langsom. I tillegg anbefaler vi spesielt oppskriften av puree, en morsom måte å inkludere denne maten i kostholdet til den minste av huset.