Kullsyreholdige drikker Konsekvenser for helse

den karbonatiserte drinker de er drinker som vanligvis inneholder karbonholdig vann, søtningsmiddel og naturlig eller kunstig smaksstoff. Søtningsmidlet kan være sukker, høy fruktose mais sirup, fruktjuice, sukkerstatning (i tilfelle diettdrikker), eller en kombinasjon av disse.

Jeg er sikker på at de fleste av dere som leser denne artikkelen noensinne har sett det bildet der det er vist at å drikke en brus er som å spise omtrent åtte til ti ss raffinert sukker og selv da, nesten uforklarlig, fortsetter vi å konsumere dem.

Av denne virkeligheten rømmer nesten ingen land. Inntrengningen av disse produktene har vært så effektiv at deres stjernemerker kan forårsake den forfriskende og boblende følelsen.

For å gjøre situasjonen mye mer alvorlig, kan vi finne dem praktisk talt i alle kommersielle lokaler, på gaten, i store butikker, i forskjellige formater, og deres reklame inneholder vanligvis fremtredende figurer av sport eller musikk, noe som gjør oss mye mer utsatt for å konsumere dem..

Hva er karbonholdige eller karbonerte drikker?

Det er viktig å forstå oppsummert sin prosess, noe som er ganske enkelt: først en blanding av filtrert vann, karbondioksid, søtstoffer (stoffer som gir en meget søt smak) og surgjørende midler (som endrer eller kontrollen blir utført i ph av formelen).  

Dette resulterer i en forfriskende drink som er pakket hovedsakelig i plastbeholdere (en enorm skade på miljøet), og du kan finne den senere på utallige steder, og spesielt innen rekkevidde av de små.

Utvilsomt har vi glemt noe som må være paradoksalt; dets opprinnelse og utvikling henvises til farmasøytisk industri som de ble brukt som rettsmidler for å lindre migrene og fordøyelsesbesvær.

Vet vi virkelig hvor mye dette kan påvirke helsen vår? Nedenfor presenterer jeg en oppsummering av grunnene til at jeg ikke spiser disse drikkene ofte eller for mye.

Konsekvenser for helse

Vi må plassere oss selv i det faktum at overvekt og overvekt har de siste tiårene forvandlet til en enorm hidtil uset pandemi. Ifølge rapporter maksimal helse byrå, Verdens helseorganisasjon (WHO), i 2008, ca 1400 millioner voksne (≥20 år) hadde en ernæringsmessig overvekt tilstand, hvorav mer enn 200 millioner menn og Nesten 300 millioner kvinner led allerede av fedme.

Sukkersøtede drikkevarer (med tilsatt sukker i formuleringen), som inkluderer de kjente smaksatte drikkene fra store internasjonale næringer, fruktjuicer og hovedsakelig karbonerte drikker, har tydeligvis vært forbundet med denne økningen i fedmefigurer.  

I tillegg til dette, har det etablert en direkte sammenheng mellom hyppig inntak av disse drikkene og nærvær av metabolske sykdommer så som insulinresistens, hypertensjon, type 2 diabetes, abdominal fedme, hypertriglyceridemi og metabolsk syndrom. Dette forholdet kan være et resultat av sukkerholdige drikker som har en høy glykemisk indeks, og det lar deg ikke føle deg full.

Kort sagt, forbruket av tilsatte sukkerarter (de som legges til mat under bearbeiding, men som ikke tilhører dem naturlig) i utviklede land representerer mer enn en fjerdedel av kaloriene som forbrukes per dag, og av disse er 40 % kommer fra alkoholfrie søte drikker, inkludert energidrikker og sportsdrikker. 

På den annen side forårsaker denne typen væske ofte å erstatte forbruket av melk og naturlige fruktjuicer. Denne vanen har gitt en økning i det totale antall kalorier som inntas over hele verden, og blir til og med den viktigste kilden til flytende energi i mange land.

Ingen lurer deg, sukkerholdige drikker gir bare kalorier med liten ernæringsmessig verdi, i tillegg til forskjellige systematiske vurderinger har det funnet en sammenheng mellom forbruket av sukkerholdige drikker og ulike sykdommer som vi vil se nærmere på senere.

Kullsyreholdige drikker og fedme

Mange undersøkelser har fastslått at vektøkningen hos mennesker er relatert til mengden karbohydrater, væskeforbruket og dens tetthet.

I denne forbindelse er mer viskøse drikkevarer (for eksempel drikker med tilsatt korn, protein og fett) fremstilles større metthet og derfor mindre sult enn mindre tette drikker som soda og til og med infusjoner sukker.

Lagt til dette, sistnevnte inntar du mye raskere fordi du ikke trenger å tygge, den raske gastrointestinale absorpsjonen og lav eller ingen stimulering av signalene til mykhet eller gastrisk fylde. På grunn av det ovenfor er det sagt at folk øker sin daglige kaloriinntak ved en økning i forbruket av ekstra kalorier bidratt nøyaktig med sukkerholdige drikker.

Hvis du vil vite mer grundig, jeg fortelle deg at fruktose er en "sukker" forekommer naturlig i frukt, grønnsaker, honning og kunstig merket som blir lagt i kosten eller lette drinker og nektar mat.

Inntaket av næringsstoffet har økt betraktelig de siste årene, spesielt i form av "High fructose corn syrup", som du finner i merkingen av produktene. Denne sirupen gir en god og attraktiv sødme til et bredt spekter av bearbeidede matvarer som du kan finne daglig i butikkene og dessverre er det vanligvis foretrukket av barn og voksne.

I utviklingsland har forbruket av brus blitt økt betydelig i befolkningen, noe som innebærer et høyt konsum av fruktose forbundet med skadelige helseeffekter.

Fruktose, til tross for å ha et navn som ligner på glukose, har forskjeller i stoffskiftet. For eksempel absorberes det langsommere enn glukose, selv om det er fanget og metabolisert raskere av leveren.

nylig høy kvalitet vitenskapelig litteratur som forbinder forbruk av tilsatt fruktose i disse drikker med forskjellige metabolske lidelser så som fruktose intoleranse forårsaket genetisk fettlever, nedsatt insulinsensitivitet og type 2 diabetes mellitus, som passerer å se nærmere på i de følgende avsnittene.

Sukkerholdige drikker og diabetes mellitus

Britiske forskere fastslår at hos barn med overvekt eller fedme var forbruket av bare 100 ml (en halv kopp) av denne typen brus, assosiert med en økning i parametere som indikerer diabetes og jevn blodtrykk og midjeomkretsmålinger.

Vil denne effekten bare forekomme hos barn? Nei, siden disse sammenhenger og enda mye flere determinanter har blitt funnet i studier for menn, kvinner og alle typer mennesker.

Dens forhold til metabolsk syndrom, dyslipidemi og kardiovaskulær sykdom

En prospektiv studie viste at hos voksne fører forbruket av et daglig glass av disse produktene en stor økning i risikoen for utvikling av metabolisk syndrom.

Dette er svært viktig, gitt sin direkte sammenheng med type 2 diabetes mellitus Det er dokumentert at kvinner som konsumerer mer enn 2 brus per dag (500 cc eller en halv liter) er mer sannsynlig å utvikle koronar hjertesykdom eller cerebrovaskulær sykdom vaskulær.

Dette har blitt studert på jakt etter et dose-effekt forhold, og konkluderer med at flere glass av disse drikker du forbruker, jo større er risikoen for å utvikle en av disse kompliserte sykdommene..

Brus og risiko for hyperurikemi

Flere studier har forbundet forbruket av sukkerholdige drikker med et betydelig høyere nivå av urinsyre i blodet, noe som er farlig for helsen. Utsiktsdata har også antydet at de har potensial til å øke risikoen for hyperurikemi og gikt (sykdom som forårsaker betennelse og stor leddsmerter).

Sukkerholdige drikker og risiko for osteoporose

Dette forholdet har mye logikk, for hvis du foretrekker en av disse brusene til frokost, er det svært lite sannsynlig at du vil konsumere meieriprodukter, noe som viser at ditt vanlige forbruk øker risikoen for å ikke drikke melk 3 ganger..

tverrsnitts studier hos barn og ungdom er forbundet forbruket av sukkerholdige drikkevarer med lavt benmineraltetthet (kapasitet av ben til å motstå støt eller lignende, uten å bryte), selv om forfatterne antyder at slike forbindelser kan skyldes en melkeerstatnings for disse brusene. Det har imidlertid blitt foreslått at mengden fosforsyre tilstede i cola-drikker kan være nok til å forårsake denne ubalansen.

Sukkerholdige drikker og kreft

Kreft (i forskjellige typer) er en av de sykdommene som forårsaker flere dødsfall hver dag over hele verden, i tillegg til den store fysiske, psykologiske og økonomiske byrden det betyr for vårt samfunn og særlig for familier som lider.

I denne forbindelse har studier rapportert en økt risiko for kreft i bukspyttkjertelen ved å konsumere sukkerholdige drikker, som kan inneholde store mengder mais sirup, høy fruktose (potensielt kreftfremkallende), men dataene er ikke helt konsistente.

En systematisk (studier har forbundet fruktose forbruk, karbohydrater, glykemisk indeks og risikoen for kreft i bukspyttkjertelen), konkluderes det at visse typer av karbohydrater, særlig fruktose, kan øke risikoen for kreft i bukspyttkjertelen.

Dental karies og erosjon av tannemalje

Hvis man ønsker å opprettholde optimal tannhelse, jeg foreslår bort fra dens forbruk, som flere ingredienser til stede i store mengder i disse drikkene (så som raffinert sukker, fosforsyre og sitronsyre) i stor grad bidrar til utviklingen av dental caries og slitasje av tannemaljen.

Husker at dental karies er forårsaket av kolonisering og demineralisering av tennene på grunn av syreholdige produkter fra gjæring av matrester ikke fjernes gjennom riktig hygiene, spesielt karbohydrater, fremkalt av bakterier i munnhulen.

Hos barn og ungdom strukturen i tannemaljen, modning, er det fortsatt ufullstendig og svært sannsynlig å bli angrepet av disse midlene, jevnlig kommer fra matrester eller syrer som finnes i disse drikkevarer. Slik at du har det klart, bidrar pH-verdien til brusen direkte til demineralisering av tannets harde vev.

Hva gjør vi med det? Spesielle avgifter på disse drikkene?

Med alt jeg har fortalt deg, vil du sikkert spørre deg selv: Hva gjør vi for å reversere eller forhindre alt dette? Sannheten er det ganske, men har blant annet forsøkt å redusere forbruket gjennom anvendelse av høyere skatter til disse næringene, med håp om at dette til slutt vil få et lavere forbruk av dem..

Studier tyder på at skatter på disse brus kan indirekte bidra til å redusere mengden fedme, diabetes og hjerte-og karsykdommer. Dessverre, mange av disse studiene (og det observeres i realiteten) tyder på at dersom økningen i salgsprisen på disse brusene ikke er signifikant (over 15%) eller andre tiltak ikke vurderes, vil den forventede effekten på helse, og vil bare påvirke de fattigste lagene i befolkningen.

Vil vi ha disse spiseoppskrifter for barna våre? For våre barnebarn? Det er jeg ikke sikker på. Siden da, og uansett hvor vanskelig det kan virke, må vi ta konkrete skritt for å ikke bare tilgang til denne informasjonen, men hovedsakelig mot konkrete handlinger som forbrukere, styrke oss i vår rett til å velge og etterspørsel mat kvalitet og rimelig for alle.

Kort sagt, det jeg anbefaler deg, er at til tross for hvor attraktivt og deilig disse typer drinker kan være, er kostnadsfordelforholdet for risikabelt. Derfor er det mye sunnere og sikrere alternativer som å forberede din egen juice, smoothies og naturlig juice eller bare vann, for den måten vil du beskytte helsen din og familien din.

referanser

1. Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. Forholdet mellom sukker og søte drikker og barndoms fedme: En prospektiv observasjonsanalyse. Lancet 2001; 357: 505-8.
2. Jou J, Techakehakij W. Internasjonal anvendelse av sjømat-søtet drikkevare (SSB) beskatning i fedmereduksjon: faktorer som kan påvirke politikk effektivitet i landsspesifikke sammenhenger. Helsepolitikk. 2012; 107: 83-90.
3. Montonen J, Järvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. Forbruket av søtede drikker og inntak av fruktose og glukose forutsi type 2 diabetes forekomst. J Nutr. 2007; 137: 1447-54.
4. Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. Økende sukker-søtet drikke blant amerikanske voksne: 1988-1994 til 1999-2004. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
5. Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Søtet drikk og risiko for hjerte-og karsykdommer hos kvinner. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
6. Wyshak G. Teenaged jenter, karbonholdig drikke og beinfrakturer. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
7. Brown CM, Dulloo AG, Montani JP. Sukkerholdige drikker i patogenesen av fedme og kardiovaskulære sykdommer. Int J Obes (Lond). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
8. av Castro JM. Effektene av spontan inntak av bestemte matvarer eller drikker på måltidsmønsteret og det totale næringsinntaket av mennesker. Physiol Behav 1993; 53 (6): 1133-1144.
9. Gabe T. Fiscal og økonomisk forsikring av punktafgift pålagt av Maine Public Law 629Orono: University of Maine, School of Economics; 2008.