Ernæringsmessig bolus hvor og hvordan den dannes, reise



den mat bolus er stoffet som dannes i fordøyelsesprosessen når maten mottas av munnstykkene, og knuses av dem. I dette trinnet utheves også virkningen av ulike enzymer i spytt som hjelper nedbrytningen av materialet som forbrukes.

Ved krossing av maten øker overflatevolumforholdet av partiklene. Ved å ha mer eksponert overflate, er det lettere og mer effektivt at etterfølgende enzymer nedbryter matbolusen.

Ettersom fordøyelsesprosessen fortsetter, gjennomgår matbolusen forskjellige forandringer i egenskapene. Disse endringene - som hovedsakelig skyldes kjemisk og mekanisk fordøyelse - er nødvendige for maksimal utvinning av næringsstoffer.

Når maten bolus når magen og kombinerer med fordøyelsessaftene, kalles det chyme. På samme måte, når chymen blandes med stoffet i tolvfingre i tynntarmen blir det chyl.

index

  • 1 Hvor og hvordan matbolusen dannes?
    • 1.1 Karneviner og fugler
  • 2 spytt
  • 3 Reise
    • 3.1 Farys og spiserør
    • 3.2 Mage
    • 3.3 Tynntarm
    • 3.4 Tykktarmen
    • 3.5 Defecation
  • 4 Forskjeller med kjemo
  • 5 Forskjeller med chyle
  • 6 Referanser

Hvor og hvordan matbolusen dannes?

Et av de mest relevante emnene i dyrefysiologi er å forstå hvordan matforedling skjer av levende vesener og hvordan de kan absorbere næringsstoffer i dietten. En av de første trinnene i fordøyelsen av mat er dannelsen av matbolusen.

Hos dyr skjer mottak av mat gjennom kroppens cephalic kanal. Dette befinner seg i fordøyelseskanalen i kranialområdet og gir en åpning til utsiden, noe som gjør det mulig å legge inn mat. Hos mennesker blir mat mottatt gjennom munnen.

Den cephalic kanal er et sett av organer dannet av spesialiserte strukturer i fangst og svelging av mat. Delene av munnen eller tennene, spyttkjertlene, munnhulen, tungen, strupehodet og andre tilknyttede strukturer utgjør de grunnleggende elementene i mottaket.

Når maten går inn, blir den knust av tennene, og materialet blandes med enzymer som hydrolyserer komponentene. Slik blir maten bolus dannet.

Karneviner og fugler

Avhengig av dyrgruppe som er studert, har cephalic-systemet tilpasninger som tilsvarer diettene til medlemmene. For eksempel er store, skarpe hjørnetenner og topper tilpassinger av cephalickanalen hos rovdyr og fugler, henholdsvis.

spytt

Under dannelsen av matbolusen er saliv en grunnleggende komponent i prosessen. Derfor vil vi dype litt mer i sammensetningen og arbeidet.

I pattedyr - inkludert mennesker - utskilles spytt av tre par spyttkjertler. Disse er plassert i munnhulen og er klassifisert etter deres posisjon i parotid, submaxillær og sublingual. Denne sekresjon er rik på enzymer som amylase og lipase.

Kjemien til spytt er avhengig av dyrets gruppe og diett. For eksempel har visse dyr giftstoffer eller antikoagulantia. Hos dyr som foder på blod, tjener disse til å fremme væskestrømmen under fôringsprosessen.

I tillegg til å fremme fordøyelsen av makromolekylen som utgjør mat, fungerer saliv som et smøremiddel som letter prosessen med å svelge bolus. I tillegg gir tilstedeværelsen av mucus (et stoff som er rik på mucin) ytterligere hjelp.

Sekresjonen av spytt er en prosess som er koordinert av det samme forbruket av mat. Sansene av smak og lukt spiller også en svært viktig rolle i denne produksjonen. Spyttkjertlene gir spytt under stimuli til det sympatiske og parasympatiske systemet.

reise

Når organismen har knust maten med tennene og materialet har blitt blandet med spytt, oppstår prosessen med å svelge eller svelge bolus. I akkordater - inkludert mennesker - blir dette trinnet assistert av et språks tilstedeværelse.

Svelg og spiserør

Svelget er et rør som forbinder munnhulen med spiserøret. Når matbolus passerer gjennom denne kanalen, aktiveres en serie refleksmekanismer som kommer fra passasje av knust mat til luftveiene.

Spiserøret er strukturen som er ansvarlig for å kjøre mat bolus fra cephalic-systemet til bakre områder av fordøyelsessystemet. I enkelte dyr assisteres denne transporten av en rekke peristaltiske bevegelser som kommer fra munnhulen eller svelget..

Andre dyr har ekstra strukturer som deltar i fôringen. For eksempel, i fuglene finner vi avlingen. Dette består av en bredere sekkformet region som primært brukes til matlagring.

mage

Et stort antall dyr utfører fordøyelsesprosessene av matbolusen i et organ som kalles magen. Denne strukturen har funksjonen lagring og enzymatisk fordøyelse av mat.

Hos vertebrater oppstår nedbrytning i magen takket være et enzym kalt pepsin og saltsyre. Dette sterkt sure miljøet er nødvendig for å stoppe aktiviteten av enzymer.

Magen bidrar også med mekanisk fordøyelse, og presenterer en rekke bevegelser som bidrar til blandingen av maten og til de gastriske preparatene.

Avhengig av dyreart, kan magen forekomme i flere former, klassifisert etter antall rom i monogastrisk og digastrisk. Vertebrater har generelt mage av den første typen, med bare en muskel sac. Magene med mer enn ett kammer er typiske for drøvtyggere.

I noen arter av fugler - og svært få fisk - er det en ekstra struktur kalt gizzard. Dette organet er veldig kraftig og muskulært i naturen.

Enkeltpersoner inntar bergarter eller lignende elementer, og lagrer dem i kirsebæret for å legge til rette for å knuse maten. I andre grupper av leddyr er det en struktur som er analog med kråsen: proventrikulus.

Tynntarm

Når passasjen gjennom magen avsluttes, fortsetter det bearbeidede næringsmaterialet sin reise gjennom fordøyelsessystemet i midten. I denne delen forekommer hendelsene for absorpsjon av næringsstoffer, inkludert proteiner, fett og karbohydrater. Etter absorpsjon kommer de inn i blodet.

Maten forlater magen ved hjelp av en struktur som kalles pylorisk sphincter. Sphincter-avslapping gjør det mulig å legge inn bearbeidet mat i den første delen av tynntarmen, kalt duodenum.

I dette stadiet endret prosessens pH drastisk, fra et surt til et alkalisk miljø.

tolvfingertarmen

Duodenum er en relativt kort del og epitelet er en sekretor for slim og væsker fra leveren og bukspyttkjertelen. Leveren er produsenten av gallsalter som emulgerer fett og øker pH i den behandlede maten.

Bukspyttkjertelen produserer pankreasjuice rik på enzymer (lipaser og karbohydrater). Denne sekresjonen deltar også i nøytralisering av pH.

Jejunum og ileum

Deretter finner vi jejunum, som også tilskrives sekretjonsfunksjoner. Absorption oppstår i denne andre delen av tynntarmen. Den siste, ileum, er fokusert på absorpsjon av næringsstoffer.

Stor tarm

I tyktarmen forekommer sekresjonen av fordøyelsesenzymer ikke. Substansekresjon fokuserer hovedsakelig på produksjon av mucin.

Tykktarmen (termen som refererer til tyktarmen) utfører en rekke bevegelser, der det halvfaste materialet som kommer fra tynntarmen, kan blandes med disse egne sekresjoner av tykktarmen.

Også deltakelse er mikroorganismer som ligger i denne regionen (de som overlever de ekstreme betingelsene for passasje gjennom magen).

Maten kan forbli en betydelig tid i tykktarmen, mellom 3 og 4 timer, i gjennomsnitt. Denne gangen oppfordres gjæringsprosesser av mikroorganismer. Legg merke til hvordan mangelen på hydrolytiske enzymer i tykktarmen kompenseres av disse små innbyggerne.

Bakterier deltar ikke bare i gjæringsprosesser; De deltar også i produksjon av vitaminer for vertsorganismen.

avføring

Etter gjæring og nedbrytning av andre komponenter fylles tykktarmen med materiale som ikke ble fordøyd. I tillegg er avføring også rik på bakterier og epitelceller. Den karakteristiske farge av avføring er tilskrevet pigment urobilin, et derivat av bilirubin.

Akkumuleringen av avføring i endetarm stimulerer en rekke reseptorer som fremmer avføringsprosessen. Hos mennesker bør trykket i systemet være ca. 40 mmHg for å stimulere avfekningsrefleksen. Endelig kommer avføringen ut gjennom analåpningen. Med dette siste skrittet kulminerer turen til matbolusen.

Forskjeller med kjemo

Etter hvert som matbolusen går ned gjennom fordøyelsessystemet, gjennomgår det en rekke fysiske og kjemiske endringer. På grunn av disse endringene endres navnet på det delvis bearbeidede næringsmiddelet sitt navn. Som nevnt omfatter mat-bolus matblandingen med mage-enzymer og slim.

Når matbolusen når magen, blandes den med flere enzymer og syre magesaft av organet. På dette punktet tar bolus en halvflytende konsistens som ligner på en pasta og kalles chimo..

Forskjeller med chyle

Kjemien følger stien vi forholder oss til. Når det kommer inn i den første delen av tynntarmen, blir duodenum blandet med en rekke grunnleggende kjemikalier. På dette tidspunktet i fordøyelsen dannes en flytende blanding som vi vil kalle chyl.

Merk at terminologien til mat bolus, chimo og chilo, søker å beskrive passasje av mat på forskjellige stadier av fordøyelsen og ikke til forskjellige komponenter. Det er en midlertidig differensiering.

referanser

  1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: Håndbok for klinisk ernæring i primærhelsetjenesten. Editorial Complutense.
  2. Arderiu, X. F. (1998). Klinisk biokjemi og molekylær patologi. Reverte.
  3. Eckert, R., Randall, R., & Augustine, G. (2002). Dyrefysiologi: mekanismer og tilpasninger. WH Freeman & Co.
  4. Hickman, C. P., Roberts, L.S., Larson, A., Ober, W.C., & Garrison, C. (2001). Integrerte prinsipper for zoologi. McGraw-Hill.
  5. Hill, R.W., Wyse, G. A., Anderson, M., Anderson, M. (2004). Dyrfysiologi. Sinauer Associates.
  6. Rastogi, S.C. (2007). Essentials of animal physiology. New Age International.
  7. Rodríguez, M.H., og Gallego, A. S. (1999). Næringsdekning. Ediciones Díaz de Santos.