Lactobacillus acidophilus egenskaper, taksonomi, morfologi, fordeler



Lactobacillus acidophilus er en art av melkesyrebakterier som er en del av mikrobiota av tarmene, munnen og skjeden til mennesker, og tarmen til visse pattedyr. Det har også et bredt utvalg av matvarer, inkludert melk, kjøtt, fisk og frokostblandinger, som en naturlig økologisk nisje..

Til tross for navnet av arten "acidophilus" betyr affinitet for surhet, kan denne organisme tolerere den sure pH-verdi som gjør andre arter av slekten.

I denne forstand motstår denne mikroorganismen generelt magesyre og gallsalter. Overlevelse i mage-tarmkanalen varierer mellom 2 og 5% og oppnår tilstrekkelige konsentrasjoner i tykktarmen (106-108 CFU / ml).

Avhengig av belastningen varierer dens tarmadhesjonskapasitet, de gunstige effektene med hensyn til fordøyeligheten av laktose og dets evne til å forebygge diaré.

index

  • 1 Egenskaper
  • 2 Taksonomi
  • 3 Morfologi
  • 4 fordeler
    • 4.1 -Nutriske fordeler
    • 4.2 - Terapeutiske fordeler
    • 4.3 - Industrielle fordeler
  • 5 referanser

tegnerísticas

den Lactobacillus acidophilus de er mikroaerofile og homofermentative.

Microaerophiles betyr at de vokser bra med lav oksygenspenning og 5-10% CO2. Mens homofermentativ betyr at de er i stand til å produsere kun melkesyre fra fermentering av sukkerarter, spesielt laktose.

Den optimale veksttemperaturen er 37 ° C.

L. acidophilus overlever ved pH 2,0 i en inkubasjonsperiode på 2 timer og mot gallsalter av bovin opprinnelse ved 0,3%.

Den kan produseres i stor skala, som er en eiendom som brukes av næringen og kan forbli levedyktig og stabil både i mat og i tarmsekosystemet.

Dette gjør det mulig å etablere det L. acidophilus oppfyller alle viktige krav i henhold til FAO / WHO for å bli betraktet som en probiotisk bakterie.

Sjelden har han vært involvert L. acidophilus til smittsomme prosesser, men blant de få rapporterte tilfellene som er beskrevet, er abscesser, septikemi og endokarditt.

De registrerte tilfellene kommer fra immunsuppressive pasienter, med noen tidligere forhold som kort tarmsyndrom.

Også hos pasienter med sentrale venøse katetre eller med hjertesviktssykdom og hos premature spedbarn.

taksonomi

Domenenavn: Bakterier

Divisjon: Firmicutes

Klasse: Baciller

Bestilling: Lactobacillales

Familie: Lactobacillaceae

Slekt: Lactobacillus

Arter: acidophilus.

morfologi

Lactobacillus acidophilus de er baciller som flekker Gram lilla, det vil si, de er Gram Positives. Danner ikke sporer.

Ikke-levedyktige bakterier kan bli farget Gram-negativ. De er vanligvis isolert eller danner palisader.

I Papanicolao-preparater kan denne og andre Lactobacillus observeres og rapporteres vanligvis som Bacillus av Döderlein.

Når det gjelder dens struktur, består den av en cellevegg med egenskaper som tilsvarer en Gram-positiv bakterie.

Peptidoglykan celleveggen består av teichoic syre, lipoteichonsyre, lipoglicanos, teicurónicos syrer og ytterligere inneholder et sekundært lag polymer (SCWP).

Noen stammer har også i sin cellevegg en ekstra konvolutt kalt S-lag protein eller overflatelag (S & lag). Det skal bemerkes at dette laget representerer den første barrieren mellom mikroorganismen og dens miljønisje.

Dette beskyttende laget kan bidra til å opprettholde form og stivhet av cellen, samt opprettholde stabilitet og motstand. Det tillater også innkvartering og vedheft til tarmveggene.

Nylig er det blitt funnet å ha en lytisk activad på veggen av patogene bakterier, særlig gram-negative, og har en synergistisk virkning mellom S-protein lag og nisin hemmer veksten og genererer lysis av patogene bakterier, både Gram-positive og Gram-negative.

fordeler

Fordelene som tilbys Lactobacillus acidophilus De er svært varierte, men de kan sammenfattes i tre hovedgrupper: Ernæringsmessige, terapeutiske og industrielle fordeler.

Næringsinnholdet refererer til egenskapen at denne arten må øke biotilgjengeligheten av visse metabolitter i tarmen for at de skal absorberes. På denne måten er individets ernæringsstatus favorisert.

Terapeutikk er basert på verktøyet de har for:

  • Gjenopprett intestinal og vaginal mikrobiota når det er ubalanse i disse områdene.
  • Kolesterol metabolisme.
  • Evnen til å undertrykke kreftfremkallende enzymer.
  • Eliminer frie radikaler.
  • Undertrykke leddbetennelse og synovitt.
  • immunmoduler.

Industrien refererer til bruken som har blitt gitt til denne bakterien i matproduksjon.

-Ernæringsmessige fordeler

Lactobacillus acidophilus, Som andre probiotiske bakterier, griper de inn i fordøyelsen av mat, noe som letter bruken av proteinene i helmelk.

Dermed øker biotilgjengeligheten til næringsstoffer som sink, jern, kalsium, kobber, fosfor og mangan i tarmen.

Også under fordøyelsen, hjelper det menneskets tarm i produksjonen av niacin, folsyre, vitamin B6 (pyridoksin) og vitamin K.

-Terapeutiske fordeler

Gjenoppretter intestinal mikrobiota

Forbruket av yoghurt som inneholder Lactobacillus acidophilus kan bidra til å forebygge og motvirke problemene med diaré og gastrointestinale infeksjoner av bakterietype.

For dette bruker de flere mekanismer:

Den første er dens evne til å endre balansen i tarmfloraen å inhibere veksten av uønskede bakterier, ved å konkurrere med dem for de samme næringsstoffer, og dermed inn i konkurranse.

På denne måten kontrolleres den ukontrollerte utviklingen av patogene bakterier av nedgangen av næringsstoffer.

En annen mekanisme som brukes av Lactobacillus acidophilus er dens evne til å øke intestinal surhet ved dannelse av melkesyre og eddiksyre, som inhiberer utviklingen av mange skadelige bakterier, som ikke støtter surhet.

På samme måte har de eiendommen til å produsere stoffer som kalles bakteriociner.

Disse stoffene virker på samme måte som naturlige antibiotika, eliminere patogene mikroorganismer, spesielt Gram-negative.

Opprettholder vaginal surhet som forhindrer kolonisering av andre mikroorganismer.

Lactobacillus acidophilus kontrollerer befolkningen av Candida albicans kompleks i vagina, begrenser sin overdrevne proliferasjon ved å hemme adhesjonen av gjær til vaginale epitelceller.

Lactobacillus acidophilus Fungerer ikke alene, om ikke sammen med andre arter av slekten som også er en del av den vaginale mikrobiotaen.

Blant dem: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii og Lactobacillus iners.

Regulering av hyperkolesterolemi

Noen studier viser at det kan bidra til dekonjugering og separasjon av fettsyrer med gallsyrer, som senere kan resirkuleres av kroppen.

Derfor deltar den i reguleringen av kolesterol, som bidrar til å redusere plasmanivåene.

Anticancer-virkning

Det er relatert til forebygging av tykktarmskreft og aldring.

Det har blitt sett det Lactobacillus acidophilus reduserer spredning av kreftceller og induserer apoptose (død) av disse cellene.

Eliminering av frie radikaler og anti-arthritisk funksjon

I forhold til aldring er det observert i dyremodeller (rotter) at oralt forbruk av L. acidophilus fjerner frie radikaler fra lever, nyre og reproduktive system, samt forbedrer tegn på leddgikt.

Immunmodulerende virkning

også Lactobacillus acidophilus Det er i stand til å forbedre immunsystemets funksjon. Aktiverer lokale makrofager og øker produksjonen av sekretorisk immunoglobulin A (IgA).

På samme måte reduseres responsen på antigener i mat og modulerer profilen av cytokiner.

Til slutt har forbruket av probiotika fordeler hele helsen til den enkelte, siden de garanterer balansen av det samme.

-Industrielle fordeler

Lactobacillus acidophilus produserer type II bakteriociner Dette gjør det til en utmerket biokonservativ, da den forhindrer spredning av andre mikroorganismer i mat.

også  L. acidophilus Den brukes som et supplement i mange matfermenteringsprosesser som bidrar til å gi en unik lukt, smak og tekstur.

også, Lactobacillus acidophilus Den brukes til sine gunstige effekter i dyreproduksjon, spesielt hos kyllinger. Øker kroppsvektsøkningen og reduserer fekalvekten i disse dyrene.

referanser

  1. Avall S. og Palva A. Lactobacillus overflate lag og deres anvendelser. FEMS Microbiology Reviews 2005; 29: 511-529
  2. Banci L. Molekylære dynamikk simuleringer av metalloproteiner. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
  3. Boot, HJ og Pouwels, PH. Ekspresjon, sekresjon og antigen variasjon av bakterielle S & lag proteiner. Mol. Microbiol. 1996; 21, 1117-1123.
  4. Wikipedia bidragsytere. Lactobacillus acidophilus. Wikipedia, The Free Encyclopedia. 22. september 2018, 15:20 UTC. Tilgjengelig på: en.wikipedia.org.
  5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Effekt av probiotisk Lactobacillus acidophilus og Lactobacillus casei på kolorektal tumorceller aktivitet (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
  6. Amdekar S og Singh V.  Lactobacillus acidophilus opprettholdt oksidativt stress fra reproduktive organer i kollagen-induserte artrittiske rotter. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41-46.
  7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: karakterisering av arten og anvendelse i matproduksjon. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.