Enkel Lipids Klassifisering og Egenskaper

den enkle lipider de er de i hvis sammensetning oksygen, karbon og hydrogen deltar. Strukturen består av en alkohol og en eller flere fettsyrer.

Lipider er inntatt gjennom matvarer som melkeprodukter, oljer, fisk, nøtter, blant andre. Når inne i kroppen, lipider meget viktige funksjoner, herunder beskyttelse av celler gjennom biologisk membran som dekker nevnte celler med et beskyttende lag, som skiller dem fra deres miljø.

Det er en generell klassifisering av lipider, ifølge hvilke disse kan være usaponiserbare eller saponiserbare. De usaponiserbare lipider er de som ikke inneholder fettsyrer innenfor deres struktur.

På den annen side er saponiserbare lipider de som har fettsyrer i deres sammensetning. Enkle lipider er innenfor denne kategori med komplekse lipider, karakterisert ved også å ha oksygenmolekyler, karbon og hydrogen, men også svovel, nitrogen og andre elementer.

Enkle lipider er en stor reserve av energi i kroppen og er preget av å være uoppløselig i vann.

Klassifisering av enkle lipider

Enkle lipider er klassifisert i to store grupper: acylglyserider eller fettstoffer og cerider.

1- Acylglyserider eller fettstoffer

Acylglyserider er estere dannet av glycerol, en forbindelse som har blitt forestret av en, to eller tre fettsyrer.

Esterifisering er prosessen gjennom hvilken en ester syntetiseres. En ester er et element som oppstår fra en kjemisk reaksjon mellom en alkohol og en karboksylsyre.

Grunnen til at glyserol kan reagere med en, to eller tre fettsyrer er at hvert glycerolmolekyl har tre hydroksylgrupper.

Avhengig av egenskapene til fettsyrene som reagerer med glyserol, er acylglyserider delt inn i to grupper:

- den mettede fettsyrer, De er de i hvilke det ikke finnes noen skjøter karboner hverandre (eller dobbeltbindinger mellom karbon og karbon), og har alle hydrogenatomer som kan gjemme seg inne i konstruksjonen.

Disse genereres av dyr, og kalles også fett. Acylglyserider av mettede kjeder karakteriseres fordi de er faste når de er ved romtemperatur.

- den umettede fettsyrer, som er de der det er dobbeltbindinger mellom karboner. Disse doble bindingene konverterer strukturen til en stiv sammensetning og forhindrer at molekylene kommer i kontakt med hverandre.

Som et resultat av separasjonen av molekylene og fraværet av sammenheng i de umettede kjedene, opptrer denne typen syre i flytende tilstand når den er ved romtemperatur.

Umettede syrer genereres bare av planter, og kalles oljer.

Det kan være en tredje tilfelle hvor en glycerol som forbinder to av dets carbon med to fettsyrer gjennom forestring, men den tredje karbonet er festet til en fosfatgruppe.

I dette tilfellet oppstår et molekyl fosfolipid, en av de viktigste funksjonene er å danne en strukturell del av cellemembranen.

Imidlertid, i henhold til mengden av fettsyrer som utgjør et acylglyserid, kan tre typer beskrives:

- Når det bare er en fettsyre festet til glyserol, kalles det monoglyserid eller monoaliglycerid. Disse forbindelsene har emulgerende og stabiliserende egenskaper.

- Når de er to fettsyrer knyttet til glyserol, er det et diacylglyserid eller diacylglyserol. Dette acylglyseridet kan fungere som en meldingssender i cellene.

- Når fettsyrer er tre (det maksimale antall av fettsyrer som kan eksistere i strukturen) av glycerol, kalles triglyserider eller triglyserider. Disse oppfyller energilagringsfunksjoner; De fleste fettsyrene i dyrene av dyr presenteres som triacylglyserider.

2- Cididosyrer

Disse syrer er karakterisert ved å ha en mer variert sammensetning. Den grunnleggende strukturen dannes av sammensetningen av en fettsyre og en monoalkohol (den alkoholen som bare har en hydroksylgruppe), begge bestående av lange kjeder; det vil si at begge kjedene har en stor mengde karbon.

I tillegg til denne strukturen har syre syrer andre elementer, slik som steroler, ketoner, alkoholer, blant andre. Denne kombinasjonen av forskjellige forbindelser gjør ceride syrer ekstremt komplekse strukturer.

Syrene, også kalt voks, har ugjennomtrengelige egenskaper, fordi deres to ender er hydrofobe, det vil si at de avviser vannet.

Voksene er faste når de er ved romtemperatur og kan modifiseres når et visst trykk påføres.

Cerid syrer er tilstede i både dyr og planter. I planter har en meget viktig funksjon, fordi belagte stengler, blader og frukter, som dermed danner et beskyttende lag hindrer også plantene mister for mye vann under fordampningsprosessen.

Når det gjelder dyr, kan voksene finnes på overflaten av kroppen, i håret eller i fjærene til prøvene.

Siden den grunnleggende egenskap av cerides syrer er ugjennomtrengelighet, er hovedfunksjonene av disse syrer vedrører fremgangsmåter hvor frastøte vann og beskytte det fra ytre betingelser.

Voks finnes i forskjellige områder. Noen av sine viktigste bruksområder og funksjoner er følgende:

- Ørevoks forhindrer at eksterne elementer kommer inn i hørselskanalen, noe som kan infisere det eller forårsake skade.

- Honeycombs kan utvinnes bivoks, med fuktighetskremer, antioksydanter, fuktemidler, inflammatoriske og antibakterielle egenskaper, blant andre. Bivoks brukes ofte til kosmetologiske formål.

- Det er en maleteknikk som innebærer anvendelse av voks og andre pigmenter i å skape kunstverk. Denne teknikken kalles encaustic maleri. Anvende en blanding av harpiks og bivoks kalt "medium", som er karakterisert som lys og stivne, og behøver ikke brukes vernebriller.

- Voks kan også brukes i tekstiler. I syntetiske fiberstoffer reduserer voksene statisk elektrisitet og gir en ensartet tekstur.

referanser

1. "Komplekse lipider og enkle lipider: struktur og funksjon" ved Universitetet i Sevilla. Hentet 12. september 2017 fra University of Seville: rodas5.us.es
2. "Enkle lipider" i Innatia. Hentet 12. september 2017 fra Innatia: innatia.com
3. "Lipids" i National Institute of Educational Technologies and Teacher Training. Hentet 12. september 2017 fra Nasjonalt institutt for pedagogisk teknologi og lærerutdanning: educalab.es
4. "Enkel lipid" i Science Direct. Hentet 12. september 2017 fra Science Direct: sciencedirect.com
5. Busch, S. "Hva er funksjonen av triglyserider?" I Veldig Fitness. Hentet 12. september 2017 fra Muy Fitness: muyfitness.com
6. "Acil-Glicéridos" i National Institute of Educational Technologies and Teacher Training. Hentet 12. september 2017 fra Nasjonalt institutt for pedagogisk teknologi og lærerutdanning: educalab.es
7. Teijón, J. og Garrido, A. "Grunnleggende om strukturell biokjemi" (2006) i Google Bøker. Hentet den 12. september 2017 fra Google Bøker: books.google.com
8. "Diacilglicerol (DAG)" i Clínica Universidad de Navarra. Hentet 12. september 2017 fra Clínica Universidad de Navarra: cun.es
9. "Mono og Diglycerides" i NutriTienda. Gjenopprettet 12. september 2017 fra Nutritienda: nutritienda.com
10. "Céridos" i Nasjonalt institutt for pedagogisk teknologi og lærerutdanning. Hentet 12. september 2017 fra Nasjonalt institutt for pedagogisk teknologi og lærerutdanning: educalab.es
11. Pérez, C. "Voksens eller cerumenens funksjoner" i Natursan. Hentet 12. september 2017 fra Natursan: natursan.net
12. "Voks" i Ecured. Hentet 12. september 2017 fra Ecured: ecured.cu
13. "Encaustic maleri" i modernistisk Encaustic. Hentet 12. september 2017 fra modernistisk Encaustic: modernistencaustic.com
14. "Bruk av voks i næringer" (12. september 2012) i Marketizer. Hentet 12. september 2017 fra Marketizer: quiminet.com
15. "Parafin for tekstiler" (18. august 2011) i Marketizer. Hentet 12. september 2017 fra Marketizer: quiminet.com.