Dele:
Den typiske maten av Merida (Venezuela)
Den typiske maten til Merida (Venezuela) skiller seg ut for oppskrifter som den andeiske piscaen, ispas, Merida's bakverk, søte godteri, ananas guarapo eller mulberry vin.
Merida gastronomi har en markert europeisk innflytelse, spesielt spansk og italiensk, som har eksistert siden kolonitiden.
Denne innflytelsen ble mottatt fra de første erobrerne som kom til Merida-territoriet fra Spania, og århundrer senere, med bølgene av colombianske og italienske innvandrere som bosatte sig i denne Andes-staten..
Typisk mat Merida står i Venezuelas kulinariske av type ingredienser som brukes og hvor deilig rettene er utarbeidet i tråd med oksekjøtt, svinekjøtt, kylling, sau, kanin og ørret, inkludert supper og buljonger , arepas, kaker, brød og ost (røkt), pluss et utvalg av søtsaker og drinker.
Hovedretter av Merida bordet
Pisca Andina
Denne symbolske buljong forberedt med kylling suppe er laget med koriander, hvitløk, vårløk og finhakket løk, som er tilsatt små biter av potet og ost, egg og melk og serveres i henhold til smaken av hver familie.
Generelt er det tatt til frokost ledsaget av mais eller hvete arepas og en kopp kaffe.
arepas
Selv om arepa er en tradisjonell mat i hele Venezuela, i Merida og de andre andinske landene, malt mais arepa (bakken mais) og hvetemel arepa som du legger bakepulver eller gjær er spesielt laget.
Melet er kneet med vann, egg, melk og smør, en liten panela sukkerrør eller sukker og et salt.
Arepasen er stekt i leire eller jernplater kalt budares.
pastelitos
Det er en fylling dekket med to tynne lag med utvidet deig. De er laget med hvetemel med leavening, hvis deigen må være myk og fast, slik at når den stekes, når den den unike sprø tekstur.
Merino bakverk er fylt med ørret, kylling, kjøtt med ris, ost og ost med guava sandwich.
De serveres med Masato eller Chicha i restauranter og kafeer eller i gateleverandører.
Dulceria
Blant de mest representative rettene fra kjøkkenet Mérida inkluderer en rekke søtsaker.
Høydepunkter inkluderer de berømte polerte søtsaker, som er tilberedt med melk dekket av sukker og dekorert med lyse farger.
Disse søtsaker er laget i hvert Merida hjem som en del av sin kulinariske tradisjon og også kommersielt, da de selges som suvenirer til turister som kler Merida.
Jordbær med fløte er også en meget representativ dessert av Merida. Den består av hakkede jordbær, badet i melkkrem pisket med sukker, som kondensert melk til tider legges til. Andre typiske søtsaker er utstoppa fiken og alfondoque.
drikkevarer
Blant de mest representative er: Andean mais og ris Chicha (Masato), aguamiel, ananas guarapo, mulberry vin, caspiroleta og mistela, blant andre.
brød
Blant de mest typiske brødene er; den almojábana -a roll brakte Andalusia laget av stivelse, egg og ost- og Andes-Hagedorn, en runde brød med mel korn, stjerneanis og hvetekli.
referanser
- Cartay, Rafael. Tilnærminger til historien om Andean gastronomi. Økonomi, XXI, 11 (1996), s. 35-43. I.I.E.S. ULA.
- Cartay, Rafael (1988). Tabellen på platået. Gastronomisk historie av Merida. Venezuelansk redaksjonell. Merida.
- Gastronomi Venezuela. Hentet fra es.wikipedia.org
- Andes Almojábanas. Hentet fra venezuelatuya.com
- Typiske retter Tatt fra siry-paseando.blogspot.com.