Dele:
De 10 mest populære peruanske jungelenes typiske måltider
Selv om typisk mat av den peruanske jungelen Det er ikke så utførlig som andre matvarer fra forskjellige regioner i Peru, de har veldig spesielle og interessante retter.
Denne sydamerikanske nasjonen har en flott kulinarisk tradisjon; Dens varierte miljø har ført til bruken av mange forskjellige ingredienser i sine ulike typer mat.
I jungelen er det veldig vanlig å spise retter serveres med ris, bønner og linser. Også fisken er veldig populær, siden dette elementet kommer fra de mange elvene som finnes i regionen.
Ceviche forberedt med elvefisk er en spesialitet i den peruanske jungelen. En annen populær mat i denne regionen inkluderer ris og kyllingjuane.
Mange typiske retter fra den peruanske kysten har også nådd jungelen; Det er en god bevegelse av chifa mat (en fusjon av mat mellom Kina og Peru) og fjærfe (stekt eller stekt kylling) som finnes i de fleste byene i jungelen i Peru.
Du kan også være interessert i disse typiske måltidene i Peruvian Sierra.
Liste over 10 typiske retter av jungelen i Peru
1- Juane
Det er en av de mest populære og tradisjonelle rettene til den peruanske jungelen. Hver 24. juni feirer Amazonas jungel i Peru feiringen til San Juan eller San Juan Bautista-dagen. Juane er spist for å feire denne katolske festivalen.
Dette måltidet består av en dyp tallerken med ris fylt med kjøtt, kokt egg, svarte oliven og krydder..
Alle disse ingrediensene er pakket inn i bijao blader (som ser ut som bananblader og er jungelplanter).
Det neste trinnet er å koke dette preparatet i leirepotter; når det er klart, serveres det med samme blad av bijao.
2- Tacacho med Cecina
El tacacho con cecina er en tallerken som er typisk for Amazonas regnskog i Peru. Sammen med Juane, regnes det som den mest delikate parabolen i denne regionen av Amazonas.
Dette måltidet serveres med to små baller laget av knuste bananer og skiver og tynne stykker tørket og røkt svinekjøtt. Da er de krydret med salt og pepper.
Cecina er tørket og røkt svinekjøtt, utarbeidet med tradisjonelle arter av skogen. Det er nettopp denne kombinasjonen av arter som gir tacacho med cecina sin unike smak i verden.
Selv om det ved første øyekast ser ut som en ganske tørr rett, er virkeligheten at det er overraskende fuktig.
Grønne bananer brukes vanligvis til å lage ballene, men noen variasjoner gjør en blanding av grønne og gule bananer for å gi parabolen en særegen smak.
3 eksotiske sprit av Amazonas
Alkoholer er svært populære i denne regionen; Iquitos, den største byen i peruanske jungelen, er kjent for sin brennevin og typiske drinker.
Disse væskene fremstilles hovedsakelig ved å macerere forskjellige ingredienser, som inkluderer urter til ormer, med sukkerrøralkohol.
Det sies at disse drikkene har afrodisiaksiske egenskaper, så de er veldig populære blant peruanske.
De vanligste er RC (Break Calzón 7 Estate, Chuchuhuasi, den Uvachado (brennevin laget av svart druer Amazon og honning) og Arise Lazaro.
Vanligvis har disse væskene en sterk smak, selv om Uvachado har en veldig fruktig og søt smak.
4- Chontajuane
Dette måltidet består av en blanding av chonta (en type plante som finnes i hele Peru Amazon), palmer og Paiche (en typisk region fisk), knust og pakket inn i de tungt anvendte bananskall.
Noen ganger er bananbladene vant til å vikle chontajuane i stedet for bijao-bladene.
5- Paiche
Paiche er en Amazon fisk som kan vokse opp til mer enn 2 meter lang; Det er en av de største ferskvannsfiskene i verden.
I tillegg er det en av de eldste artene, siden den ikke har utviklet seg mye siden Miocene-perioden for ca 5 millioner år siden.
Denne fisken har også den særegne at den kan stige til overflaten for å puste med sine organer ligner lungene.
Paiche brukes til å lage mange retter av peruansk mat; Kan steke, forsegles, stekes eller dampes.
Den kan brukes for Amazonas-stil ceviche, salater, eller det kan serveres tilberedt og servert med bananer, kassava, ris eller bønner.
I tillegg brukes den som base av chontojuane, av Patarashca (Paiche med grillede grønnsaker) og hasj Paiche, et fat med tørket og saltet biter av Paiche servert med løk, tomater og paprika.
6- Churos
Churos er gigantiske snegler fra Amazonas jungel. Disse sneglene regnes som en fryd for jungelen og er en viktig kilde til protein blant de peruanske Amazonas innfødte.
Det er mulig å finne dem til salgs i Iquitos markeder og i andre byer / byer i den peruanske jungelen.
De blir vanligvis kuttet i små stykker og servert i stuvninger med banan, hvitløk og salt.
7- Mamacos eller Domblos
Også kjent som siqui sapa, gigantiske leaf cutter maur som bor i den peruanske jungelen.
De blir vanligvis stekt i skillet og selges klar av kilo i markedene. Selv om de finnes i lokale markeder, er de sesongmessige: mellom oktober og november er de veldig populære.
De har en smak som ligner på svineskudd, etterfulgt av en liten jordaktig smak.
8- Larvae
Larvene av Suri De er fete og rastløse ormer som finnes i lokale markeder, spesielt i markedet i Belén i Iquitas. De regnes som en amazonske glede; er larver av det peruanske kokosnøttetre.
Selv om de kan bli spist levende, er det vanligste å plassere dem på en spyd og steke dem på grillen.
9-Inchicapis suppe
Det er en kremaktig suppe med hovedkomponenter, kylling kjøtt, hvitløk, koriander, kassava, olje og peanøtter. Kanskje kan erstattes av kylling.
Vanligvis serveres denne maten som en forrett.
10-Timbuche
Timbuche en suppe eller konsentrert fisk buljong, tradisjonelt brukt piranha, banket egg og koriander / koriander. Denne maten er også kjent allment som 'rose død'.
Andre variasjoner av denne parabolen erstatter piranha av boquichico.
referanser
- Overraskende Amazonian mat fra Peru som vil glede deg. Hentet fra authenticfoodrequest.com
- Gastronomi av San Martin. Hentet fra enperu.org
- Peru mat-Amazon. Gjenopprettet fra discover-peru.org
- Hva å spise i peruanske jungelen? Gjenopprettet fra pariwana-hostel.com
- Timbuche. Hentet fra enperu.org
- Inchicapi. Hentet fra peruvianfood.com
- 17 rare mat for eventyrlige spisere å prøve (2017). Hentet fra newperuvian.com
- Topp 10 peruanske retter (2016). Hentet fra rainforestcousine.com
- Typisk peru mat. Hentet fra southamericatravelsonline.com