Dele:
De 9 mest typiske Hidalgo-drikkene
den typiske drinker i Hidalgo er Pulque, carnavalito, Mead, likører Tlahuelompa, de rompopes av Huasca de Ocampo, El Jobo, achocote, pulque punch og fruktvin.
De er veldig populære og tradisjonelle drinker. Noen av disse, for eksempel pulque, kommer fra pre-Hispanic perioden og var svært viktige økonomisk for kolonien.
Disse drikkene er en del av den lokale gastronomiske rikdommen i denne meksikanske staten og er laget for hånd med ingredienser, frukt og planter som er typiske for regionen..
De 9 viktigste typiske drinker i Hidalgo
1- Pulque
Denne tradisjonelle drinken av Hidalgo har en forfedre opprinnelse i Apans sletter. I lang tid var det væsken i de lavere klassene av befolkningen.
Konsumet var svært populært og utvidet i kolonialtiden, til det punktet at skatter ble belastet for produksjon og salg.
Den fremstilles ved fermentering maguey hjerte etter å ha en prosess som kalles "skrape", fordi det må gjøres ru for å ekstrahere saften, som er fermentert i 24 timer.
Denne prosessen utføres av en spesialist kalt tlachiquero. De mest tradisjonelle smaker er blant annet guava, selleri, pinjekern og tomat.
2- Mead
Meaden er laget med naturlig mead og tilsatt chili eller malt frukt som pitaya, tunas eller garambullos.
Mead er hentet fra den modne magueyen ved å stikke toppen av planten med en kniv.
Deretter introduserer tlachiqueroen inn i hullet sin acocote (langstrakte gresskar arter) slik at væsken av planten kalt aguamiel flyter.
3- Achocote
Denne tradisjonelle drikken er veldig populær i denne regionen og er laget med mais og brunt sukker..
Med disse ingrediensene fremstilles en atol som har oppskrift: 3/4 kopp mais, 1 liter vann og brunt sukker etter smak.
Denne matlagingen helles i en glassbeholder eller lerkanne, deretter dekket og forblir ved romtemperatur i ca. 4 dager. Drikken serveres kald fordi den er veldig forfriskende.
4- Carnavalito
Denne drinken er veldig populær, hovedsakelig i staten Hidalgo. Den er laget med tequila, appelsinjuice og kanel.
5- Liquors of Tlahuelompa
Disse væskene er laget for hånd i landsbyen Tlahuelompa.
De er basert på cane liquor og fruktvin med guava, sitron, appelsin, eple og planter som bjørnebær.
6- Rompopes de Huasca de Ocampo
Disse kunstige væskene er ikke originale av Hidalgo, men de ble vedtatt av befolkningen for utarbeidelse og forbruk.
Romsonen ble i utgangspunktet utarbeidet gjennom oppskrifter lært i klostre til nonner. Det finnes en rekke smaker: blant annet kokos, mandler, valnøtt og cajeta.
7- Jobo
Det er en likør av syrlige blommer av jobo-treet, gjæret og plassert i vann av brunt sukker.
Blant de mest populære og tradisjonelle av state of Hidalgo og Veracruz.
8- Punch of pulque
Blanding av pulque, sitronvann, krystall og muskatnøtt. Drikk det som er vanlig å ta i Puebla, Tlaxcala og Hidalgo.
9- Fruktviner
Disse tradisjonelle drinker av Hidalgo, Puebla og delstaten Mexico er laget med en rekke lokale frukter som eple, heggen plomme, fersken, appelsin og acachul, en frukt opprinnelig fra Acaxochitlán.
referanser
- Drikkevarer - Meksikanske Drikkeoppskrifter. Hentet 1. november 2017 fra recetas-mexicanas.org.
- Ordbok av tradisjonelle drinker i Mexico. Konsultert av mexicodesconocido.com.mx
- Den pulque, den meksikanske drikken som "gringo grav". Konsultert av bbc.com.
- Økonomi av staten Hidalgo. Konsultert på es.wikipedia.org
- De 8 typiske drinker i staten Hidalgo som du må prøve. Konsultert av turisticahidalgo.com
- Acachul, en tradisjonell drink fra Sierra de Puebla. Konsultert wikipuebla.poblanerias.com