Dele:
De 10 mest populære Tumbes Typiske retter
den typiske retter av Tumbes De er stort sett forberedt fra fisk (corvina, grouper, sverdfisk, sole) krabber, svarte skjell, reker og blekksprut som er krydret med sitron, løk og hvitløk.
I Tumbes brukes sjømat, siden den geografiske beliggenheten tillater bruken av denne ressursen.
Typiske mest fremragende retter av Tumbes er ceviche av fisk og sjømat ceviche svarte skjell, Greaves fisk, ris med sjømat, rullet grouper, svettet fisk kjøttkraft baller, kull, blant annet.
Ceviche er en av de mest karakteristiske typiske retter av Tumbes. Den er forberedt ved å nedsenke fisken eller skallene i sitronsaft, chili, løk og hvitløk. Ceviche er en av de mest populære retter blant turister og er best kjent over hele verden.
Liste over 10 mest populære typiske retter av Tumbes
1- Ceviche av svarte skall
Denne typiske tallerken med Tumbes er tilberedt med svarte skall, rød chili peppers, gul paprika, løk og sitron.
2- Fish chicharron
Fisken knitrende er forberedt med stykker av en fiskfilé, krydret med spidskommen, chili, hvitløk, salt og pepper etter smak.
Når krydret, mel og stek til gyldenbrun og sprø. Det kan ledsages av yuccas eller stekte poteter eller med mais og sitronskiver.
3- Rulle av grouper
ingredienser
-mere
-King reker
-Camarones
-Hvetemel
-smør
-chili
-hvitløk
-spisskummen
-pepper
-Hvitvin
forberedelse
Reker og reker er krydret og tilberedt (kan stekt eller dampet).
Grouper er krydret med chili, hvitløk, spisskummen og pepper og på den er det plassert reker og reker.
Så begynner det å rulle uten å fylle ut. Det er bundet med en wick eller spisepinner kan brukes til å holde den lukket.
Grouperrullen er stekt i olje og bestrøket med hvitvin. Denne rettene er ledsaget av pommes frites, ris og salat og tomatsalat.
4- Ball kjøttkraft
ingredienser
-Grønne bananer
-Grønnsaker smør
-løk
-Kjøttbiff
-Parboiled egg
-oliven
-rosiner
-mel
-potet
-koriander
-Salt, spisskummen og pepper
forberedelse
De grønne plantainene blir kokt og knust for å danne en myk deig som er krydret med salt og pepper. Det tilfører også smør for å myke det og skape en mer kompakt masse.
Påfyllingen til ballene er tilberedt med løk, koriander, tomat, tidligere kokt kjøtt, parboiled egg, oliven og rosiner.
For å få ballene en liten del av deigen er tatt, blir den laget som en bolle med en hul og der fylles inn.
Når fyllingen er fullført, lukkes den med mer deig og plasseres i en kjøttkraft av kjøtt og poteter som tidligere er laget. Når buljongen er grå betyr det at den er klar til å bli servert.
5- Fish ceviche og sjømat
ingredienser
-Fisk (helst de med hvitt kjøtt)
-Reker og blekksprut
-Sitroner (20 eller 30 enheter)
-tomater
-løk
-koriander
-Kjølt likør
-Salt og pepper etter smak
forberedelse
Fisken, reker og blekksprut er terninger. De plasseres deretter i en glassskål.
På den annen side er sitronene presset til å lage en juice, løkene er hakket i strimler, tomatene skiver og blandet med den flytende chili..
Deretter blandes alt i en bolle med fisk og sjømat, og lar seg lage mat med sitronsaft. Når du serverer, er culantro plassert.
6- Rice med sjømat
ingredienser
-blekksprut
- Svarte skaller
-King reker
-muslinger
-Camarones
-chili
-koriander
-løk
-tomat
-Salt, spisskummen og pepper
-Hvitvin
forberedelse
Denne retten er tilberedt med blekksprut, skjell, blekksprut, reker, reker og muslinger krydret med chili, koriander, løk, spisskummen, tomat og salt.
Sjømat er tilberedt med vann og olje. Når de er tilberedt, legg til ris og hvitvin slik at alt sjømat er blandet med det. Det blir igjen til brannen til risen er tilberedt.
7- Sudado de pescado
Denne retten er en suppe av fisk og er vanligvis kjent som "døde heiser" fordi mange peruanere spise etter å ha vært på en fest og har gått opp for henne.
8- Majarisco tumbesino
ingredienser
-sjømat
-Grønne bananer
-løk
-ajíes
- Salt og pepper etter smak
forberedelse
Vannet er kokt med salt og sjømat er bare tilsatt i tre minutter for å myke dem. Bananer er lett stekt bare for å myke dem og mash dem (knuse dem).
Stek løk, hvitløk og paprika krydret med salt og pepper. Deretter tilsettes sjømat og mosede bananer og en kopp vann.
La det lage mat til alt er blandet, men du bør ikke la det tørke. Majarisco må være saftig.
9-Parihuela
Parihuela er en av de forskjellige suppene som er basert på fisk og sjømat.
ingredienser
-Svarte skaller
-Stripete skall
-King reker
-akkar
-edelkreps
-Fisk i stykker
forberedelse
Først alle skjellene er kokt uten å åpne dem og snart reker, blekksprut, fisk hakket i biter og fjernet krabber er lagt til. Garnér med løk, hvitløk, tomater, pepper og stekt chili.
10- Krabbemasse kjøttboller
ingredienser
-Krabbemasse
-løk
-olje
-egg
-Bakken brød
-Salt og pepper etter smak
forberedelse
Krabbemasse er lagt i en bolle, løk og chili er hakket i små biter.
På den annen side Visp egg og bland med brødsmuler, krabbekjøtt, salt, pepper og biter av løk og pepper.
Når blandingen er kompakt, la krabbe ballene og stek dem til gyldenbrun.
Andre typiske retter av Tumbes
-Carapaces av utstoppede krabber
-Ris med svarte skall
-Ris til tumbes-elvene
-Krabbe suger
-Majao
-Krabber til Tumbesina
-Brente svarte skall
-Blæksprutte cracklings
-Chilcano av fisk
referanser
- Ceviche. Hentet 25. oktober 2017, fra wikipedia.org
- Peruvian Typisk Mat etter Region-Tumbes. Hentet 25. oktober 2017, fra arecetas.com
- Tumbes by. Hentet 25. oktober 2017, fra geo2peru.com
- Peru Gastronomi. Hentet 25. oktober 2017, fra southernperuexplorers.com
- Peruvian Gastronomi Hentet 25. oktober 2017, fra viaja-peru.com
- Topp 10: Ting å spise i Peru. Hentet 25. oktober 2017, fra nationalgeographic.com