Dele:
De 10 mest populære Tacna typiske retter
den typiske retter av Tacna de er sammenflettet med historien til den avdelingen for republikken Peru. For deres forberedelse bruker de ingredienser som er hjemmehørende i landet, blant annet potet, mais, marsvin, chili, blant andre.
For tiden er Tacna kjent for sin unike måte å tilberede retter, da de bruker trebrann og leirepotter..
Blant de mest typiske retter av Tacna er krydret tacneña, mais med ost, marsvin, marinade av svinekjøtt eller tacneño marinade, benene av tacneña, blant andre.
Den krydrede tacneña er den mest fremragende retter av avdelingen Tacna. Det er en stew potet, guata, ají, charquí og biff ben, mens mais med ost består av et mørkt mais som følger med fersk ost fra Tacna.
Liste over 10 mest populære typiske retter av Tacna
1-Spicy Tacneña
El Picante a la Tacneña er en slags stew som oppsto i det 20. århundre, da Tacna var en del av det chilenske territoriet og dets folk led økonomiske problemer. Følgelig kjøpte familier å spise viscera og biff ben.
Litt etter litt, med søket etter nye måter å forberede viskelen, oppstod forskjellige retter, med tacneña krydret en av dem.
ingredienser
-Tørr chili
-Wad av biff
-Paws of res
-charqui
-potet
-Hvitløk, salt, pepper.
forberedelse
Først begynner han å lage smeten sammen med oksekjøttet i en gryte med vann, salt og hvitløk. I en annen pott er de skålte potetene tilberedt.
I mellomtiden er charqui stekt og hakket i små biter. En dressing er også forberedt med bakken chili og hvitløk og deretter stek det.
Når potetene er klare, knuses de som en slags puree. Deretter til potten med beinet og smeten legger du karbonen, potetene og dressingen tilberedt med bakken chili. Vent så på det å koke og du er klar til å servere.
2- Adobo de Chancho
ingredienser
-gris
-eddik
-Pepper, spidskommen, oregano, hvitløk og salt
forberedelse
Bland hvitløk, eddik, spidskommen, pepper og oregano i en bolle. I denne blandingen er det hakket svinekjøtt plassert i små stykker eller til smaken av kokken og igjen for å marinere i en time.
Deretter plasseres den i en leiregryte og treet blir tilberedt. Svinekjøttet følger vanligvis med kokte poteter og mais..
3- Cuy chactado
Denne parabolen består av en marsvin (marsvin) stekt som er krydret med hvitløk, chili, spidskommen, salt og pepper og deretter floured.
Det er vanligvis stekt i en panne som ligger under en flat, tung stein. Det serveres med poteter og mais.
4- Choclo med ost
Maisen eller maisen med ost er en av de mest forbrukte typiske retter i Peru. Den består av servering av mais kokt med stykker eller skiver av ost.
5- Patasca a la Tacneña
ingredienser
-Et gris eller grishode
-paunch
-Pata de ram
-storfekjøtt
-bacon
-skinke
-mais
-Lard av svinekjøtt
-Hvitløk, pepper, peppermynte
-løk
-salt
-olje
forberedelse
I en pott satte de hodet på svin, mage, fårekjøtt, biff, bacon og skinke til parboil. Når de er stekt, blir de kuttet i små stykker.
Lag en dressing med hvitløk, chili, løk og olje, hvor de vil sauté alle biter av kjøtt, mage og ben. Da blir de satt tilbake i samme kjøttkraft der de ble kokt.
Til slutt tilsettes mais og peppermynte. La det koke til alt er tilberedt.
6- Pig jente
ingredienser
-Svinekjøtt med hud
-salt
forberedelse
Hakk svinekjøttet i små biter og tilsett salt. Det legges til å lage mat i en kjele med samme fett av dyret og der er det igjen til det gis.
7- Charquican Tacneño
Den charquican er en stuing laget med mage, charqui, chili, løk, poteter, salt, pepper og spidskommen.
8- Cazuela a la Tacneña
Gryten er typisk for Peru og er tilberedt med forskjellige typer kjøtt. Imidlertid er i Tacna tilberedt med en kreolsk kylling, og dette blir lagt til gresskar, erter, gulrøtter, poteter, mais, selleri, ris, hvitløk, olje og salt.
Først kyllingen er sancocha og deretter resten av ingrediensene er lagt sammen med en dressing forberedt med hvitløk, salt og olje.
Den er igjen i brannen, vanligvis er det til brensel, til den er tilberedt.
9- Ris med and
Risen med anda er en tallerken inspirert av den spanske paellaen.
ingredienser
-Duck, vanligvis bare ben benyttes
-løk
-Hvitløk, chili, koriander
-olje
-gulrøtter
-Rød paprika
-ris
-Salt og pepper etter smak
-øl
-Pisco (peruvian drue brandy)
forberedelse
Første sesongen anda med salt og pepper og stek i omtrent syv eller åtte minutter eller til dukken blir gylden.
Senere i samme olje hvor anda ble tilberedt, stek løk, hvitløk, pepper og koriander i noen minutter. I denne oljen legges pisco, øl, and og kjøttkraft hvor anda er stuvet.
Endelig fjernes anda og gulrot, hakket paprika og ris er tilsatt.
10- Grillet lam
ingredienser
-Lam kjøtt
-potet
-choclos
-vin
-olje
-pepper
-salt
forberedelse
Lammekjøttet er hakket i små biter og krydret med eddik, peppersalt og i noen tilfeller spiskummen brukt. Vanligvis forlatt i den blandingen for en hel dag.
Deretter setter kjøttet på en grill og stekes i en time eller til den er tilberedt. På den annen side er poteter og mais stuvet og kan plasseres på grillen i noen minutter.
referanser
- Tacna, Peru, i et nøtteskall. Hentet 25. oktober 2017, fra aricachile.wordpress.com
- Peruvian Typisk Mat etter Region-Tacna. Hentet 25. oktober 2017, fra arecetas.com
- Gastronomi av Peru. Hentet 25. oktober 2017, fra cuscoperu.com
- Peru Gastronomi. Hentet 25. oktober 2017, fra southernperuexplorers.com
- Peruvian Gastronomi Hentet 25. oktober 2017, fra viaja-peru.com
- Topp 10: Ting å spise i Peru. Hentet 25. oktober 2017, fra nationalgeographic.com