Dele:
De 10 mest populære typiske kvitretter
Noen av typiske retter i Quito De mest populære er potet locro, fiken med ost, pernil sanduche, canalezo eller tamales.
Ecuador utmerker seg i Latin-Amerika for å ha et veldig tradisjonelt gastronomisk tilbud. Tilgangen på forskjellige innfødte produkter som ulike frukter, grønnsaker og korn beriker mangfoldet av typiske retter etter region.
Quito er internasjonalt anerkjent som den gastronomiske byen i landet og kalles vanligvis "smeltepoten av ekvadorisk gastronomi".
Quito kjøkken har sin opprinnelse i pre-spansk tid, utviklet seg i kolonitiden og senere i republikken.
I dag integrerer den kulinariske teknikker fra nåtiden, men fastholder grunnlaget, og kombinerer på denne måten vane, historie og smaker av sitt land..
Liste over de 10 viktigste typiske retter i Quito
1.- Locro av potet eller Locro Quito
En kremet suppe med potet og ost som kan ledsages av avokado eller også kjent som avokado, ristet mais og chili.
Dens forberedelse har mange variasjoner, selv om essensen av smaken er potetchola.
2.- Fig med ost
Dessert av fiken kokt i brunt papir eller panela honning.
På serveringstidspunktet blir de ledsaget av et stykke ost.
3.- Sandwich av pernil
Sanduche tilberedt med svinekjøtt og kokt i en vedovn med lav varme, kan eller ikke være krydret.
4.- Tørk geit
Det er en gryte forberedt med smør eller barnekjøtt, tilberedt sakte ved lav temperatur i hvitløkssaus, spidskommen, løk, paprika, tomater, chicha, koriander, appelsinjuice, brunt sukker og forskjellige krydder.
Det som definerer sin smak er oransje, brunt sukker og et ølslag.
5.- Hornado
Svinekjøtt krydret med hvitløk, spisskummen og gjennomvåt med øl eller chicha. Den blir kokt i en treovn i mange timer.
6.- Fry
Svinekjøtt stekt i sitt eget fett. Vanligvis serveres med potet tortillas eller hele poteter kokt.
7. Tamales
Også kalt "humitas", er tilberedt med mais eller ømkorn, egg, løk, ost, hvitløk og krem.
De er tilberedt i damppotte innpakket i maisblader.
8.- Supper
Utvalg av supper utgjør den tradisjonelle menyen i Quito.
Noen som quinoa suppe, byg ris, sancocho og buljong av papás, sistnevnte blir forberedt med toast, mote og knuste gyldne peanøtter.
9.- Yahuarlocro
Det er en suppe av blod og er tilberedt med poteter og litt viscera som lever, mage, heftet og lunger av lam.
Det er vanligvis presentert med salat, ris og avokado (avokado).
10.- Canelazo
Endelig kanelazo, selv om det ikke er en tallerken.
Det er en varm drikke tilberedt med kanel og brandy, typisk i Ecuador for feiringen av desember måned.
Ifølge den ekvadorske forfatteren og dikteren Julio Pazos i sin publikasjon "Smaken av minnet: Quito-kjøkkenets historie', kanelazo var en veldig populær drink blant aboriginer og mestizos i republikansk perioden, og da det var en måte å motstå forkjølelsen.
Disse rettene er vanligvis ledsaget av andre typiske drinker som morocho, mistela, rosero og en rekke håndverk øl.
referanser
- Quiteña Gastronomi kombinerer historier, skikker og smaker www.turismo.gob.ec (27. februar 2013)
- Hva er de typiske retter som identifiserer Quito? Daglig handel. www.elcomercio.com (3. oktober 2014).
- Andes mat www.quitoadventure.com Quito Adventure © Alle rettigheter reservert.
- Ecuador Reise Quito Mat www.ecuador-travel-planner.com
- 12 retter fra Quito til verden www.elcomercio.com (5. desember 2014)
- De 10 typiske retter av Quito som du ikke kan gå glipp av www.eltelegrafo.com.ec (14. oktober 2016).