Dele:
De 10 mest populære Puno typiske retter
den typiske retter av Puno De er refleksjonen av blandingen av Inca-kulturen og den spanske kulturen. Mange av deres retter ligner på bolivians, argentinere og chilenere.
Blant de mest fremragende typiske retter av Puno er Chupe de Quinua, Huarjata, Pesque de Quinua, stekt suche, Chairo Puneño, Cancacho, blant andre .
For sin del består parabolen kalt Cancacho av en suckling gris eller lam kokt i ovnen, macerated i vann med salt, spidskommen og chili.
Quinoa fisken er en quinoa puree krydret med melk og ost, og Chairo er en suppe av biff og lam, poteter, squash, hvete, chalona og kål eller kål .
Liste over 10 mest populære typiske retter av Puno
1- Cancacho (søppelgris eller lam i ovnen)
Cancacho er en typisk tallerken som ikke kan gå glipp av i festene i Puno. For forberedelse, ta en gris eller et lam og mace med olje, hvitløk, chili, sitron og spidse en dag før matlaging..
ingredienser
-En gris eller et lam
-Pimentónají
-Hvitvin
-Halv flaske olje
-salt
-pepper
-Kummin og sitron.
forberedelse
Ta grisen eller lammet og legg det i en stor bolle slik at den passer helt i bollen med saltvann og chili, og legges over natten. Neste dag tilsett salt, pepper og spidskommen.
Legg deretter et tynt lag med paprika og bade med vin og olje. Legg det til slutt i en stekepanne og legg den i ovnen.
Deretter er piglet eller lammet helt sprinklet med sitronsaft. Denne retten kan ledsages av bakt eller stekt poteter og salat salat.
2- Pesque de Quinua
ingredienser
-quinoa
-Kumsmelk
-egg
-smør
-To typer oster
-Salt og pepper
forberedelse
Når quinoa er vasket, blir den kokt og slått en gang om gangen. Så når den har kokt og vannet har blitt konsumert, legg til melken uten å stoppe for å slå og sette på en simmer.
Deretter legger du til smør, de bankede eggene, de to typer oster i stykker eller hakket i firkanter, og til slutt tilsett salt og pepper. Du må være veldig forsiktig med å ikke brenne.
Denne retten kan serveres som et akkompagnement til en biff.
3- chairo
El Chairo er en suppe tilberedt med lam kjøtt og chalona (tørket kjøtt).
ingredienser
-Lam kjøtt
-chalona
-gulrøtter
-selleri
-løk
-paven
-chuno
-zapallo
-hvitløk
-Salt og oregano
forberedelse
I en pott legger lammekjøttet og chalonaen sammen med hakket løk, hvitløk og salt etter smak. Kok deretter alt til kjøttet er tilberedt.
Etterpå står kjøttbøtten alene og kjøttet settes i en separat beholder. Kjøttkraft, gulrøtter, poteter, chuño og squash blir lagt til kjøttkraft, hakket i lange, tynne stykker eller som ønsket av kokken..
Når alle grønnsaker er kokt, legg til kjøttet igjen og koke i tre til fem minutter. Når det serveres, legges oregano til smak.
4- Suche stekt
Suche er en fisk som finnes i både Titicaca-sjøen og elvene i Puno.
Denne retten er enkel å forberede; Først blir fisken rengjort og krydret med salt og spidskommen og til slutt stekt. Slike er ledsaget av salat av salat, poteter eller ris og noen legger sitron.
5- Huarjata eller kjøttboks
Denne retten er tilberedt med svinekjøtt eller lam. Dette skal hakkes i stykker og legges i en gryte med vann, løk, hvitløk og salt. Legg deretter til poteter og chuños.
6- Fricasé
ingredienser
-Svin, ribbe er vanligvis brukt
-Hakket hvitløk
-Hakkede grønn løk
-Bakken brød
-hvitløk
-chili
-Salt, spidskommen, pepper og oregano
forberedelse
Smør først svinekjøttet med løk, pepper, hvitløk, spidskommen, oregano og salt.
Deretter tilsettes kokende vann og kokes til ribbeina er øm, ca to timer.
Når det er nesten klart, legg til brødsmulene for å gi det tykkelse.
7- Thimpo av Carachi
Carachi er en fisk som finnes i Titicaca-sjøen.
Carachi thimpo er praktisk talt en fiskesuppe som hele poteter og chuños legges til. Det er krydret med løk, hvitløk, pepper og salt etter smak.
8- Chicharrón de alpaca
Alpakekjøtt brukes til denne parabolen, kokes i vann til det tørker, og deretter brenner det med fettet som det samme kjøttet produserte..
Det kan serveres med chuño eller med poteter.
9-Chupe de Quinua
ingredienser
-quinoa
-potet
-kjøtt
-zapallo
-habas
-selleri
-løk
-smør
-Hvitløk, persille og salt
forberedelse
Først blir kjøttet kokt med quinoa i en gryte med vann og salt. Deretter legges grønnsakene sammen med hvitløk.
I mellomtiden er en dressing tilberedt med smør, løk og litt hakket hvitløk og lagt til gryten. Når det serveres, legges persille på hver tallerken.
10-Pachamanca eller Huatía
La Huatía er en typisk rett av Puno og andre avdelinger i Peru, som er tilberedt i en bakkeovn.
Vanligvis er det gjort i løpet av månedene når det ikke regner - kanskje og august - fordi det er nødvendig at jorden blir tørr.
For å forberede bakken, må du først grave et hull og plassere steiner i det som senere blir oppvarmet med brensel. Der lagrer de poteter, kassava, sauens kjøtt eller fisk.
Alt som er plassert i ovnen må pakkes i tykt papir, og når ovnen er begravet, er hullet dekket med jord og forlatt det til det er klar til å bli spist..
referanser
- Cancacho: Punos typiske tallerken. Hentet 25. oktober 2017, fra perurail.com
- Peruvian Typisk Mat av Rgion-Puno. Hentet 25. oktober, fra arecetas.com
- Turisme i Puno - Gastronomi Puneña. Hentet 25. oktober 2017, fra hotelespuno.com
- Peru Gastronomi. Hentet 25. oktober 2017, fra southernperuexplorers.com
- Peruvian Gastronomi Hentet 25. oktober 2017, fra viaja-peru.com
- Topp 10: Ting å spise i Peru. Hentet 25. oktober 2017, fra nationalgeographic.com