Dele:
Torus Testikler Næringsinnhold og oppskrifter
den bull testikler De spises i mange deler av verden, under et stort utvalg av kulinariske navn. De er høyt verdsatt i Kina, Spania eller Argentina.
Spise dyr kjønnsorganer dateres tilbake til gamle romerske tider, da det ble antatt at å spise orgel av et sunt dyr kunne rette opp plager og kunne gi helsemessige fordeler.
I Spania, kong Ferdinand den katolske, 53 år gammel, giftet seg i andre ekteskap med Germana de Foix, 17 år, konsumert testikler av tyr eller criadillas for å få fordeler i sin virilitet.
På grunn av alle disse overbevisningene fortsetter øvelsen til denne dagen, spesielt i Asia, hvor kjønns kjønnsorganer betraktes som afrodisiakum.
Testikler av okser, kalver, lam, roosters, kalkuner og andre dyr spises i mange deler av verden, under et stort utvalg av kulinariske navn. I Argentina og Spania kalles de criadillas, i Tyrkia kalles de "billur" og de er også en veldig populær rett i kinesisk, iransk og gresk gastronomi.
Generelt og i forskjellige kulturer antas det at ekteskolens testikler har afrodisiaksiske effekter hos både menn og kvinner, men dette er ikke vitenskapelig bevist.
Næringsinnhold av bulls testikler
Næringsstoffer basert på en 100 grams del
- Kalorier: 135
- Protein: 26 g
- Fett: 3 g
- Kolesterol: 375 mg
- Karbohydrater: 1 gram
Mineralkomponenter
- Natrium: 171 mg
- Kalium: 380 mg
- Jern: 6%
- Fosfor: 26%
- Magnesium: 3%
- Sink: 13%
Testiklene fremmes som et afrodisiakum fordi de også skal inneholde testosteron. Imidlertid må de bli konsumert rå for å oppnå aphrodisiac benefit.
Testikler av tyr er en god kilde til magert protein, selv om de har et svært høyt kolesterolinnhold. De er også en god kilde til sink og lav karbohydrater.
Retter laget med oksekjønn
Østers fra Rocky Mountains eller Prairie østers
Denne retten ble opprettet av ranchere i Rocky Mountain-regionen. Noen av de første ranchers som bodde i Vesten trengte billige matkilder, slik at de eksperimenterte med forskjellige kjøttstykker.
For ikke å kaste bort noen del av dyret, begynte de å lage mat til tullene til kull. Selv om de er kjent som østers på grunn av deres viskøse utseende når de er rå, brukes andre navn til å beskrive testiklene.
Eksempler inkluderer: cowboy kaviar, prairie østers, biff swing, Montana tendergroin, sprinkled nøtter, bollocks eller svinekjøtt kylling.
Østers av Rocky Mountains er imidlertid eufemismen for å avslutte alle de gjenværende eufemisene.
Denne typen "østers" er vanligvis funnet i det amerikanske vestlige og vestlige Canada, hvor kastrering av unge dyr er vanlig brukt til å kontrollere avl, stimulere veksten av skjelettmuskulaturen for kjøtt og regulere temperament, dvs. , gjør dyret mindre villt.
Selv om "Rocky Mountain Oysters" kan serveres sautéed, kokt, stekt, blir de ofte skrelt, belagt med mel, salt og pepper og stekt. I Canada serveres tyrens testikler vanligvis med en demi-glace, og i USA er det vanlig at de blir ledsaget av cocktailsaus.
Noen sier at østers av de steinete fjellene, servert empanadas, har en smak som ligner den av blekksprut.
Oppskrift på breaded bull testikler
- brødsmuler
- egg
- mel
- Olivenolje
- hvitløk
- paprika
- Salt og pepper
Criadillasene er skåret i skiver, belagt i egg krydret med salt og pepper. Så går de gjennom brødkrummene som skal krydres med paprika, hvitløk og pepper. De er stekt i olje, som må være veldig varmt. I USA serveres de med pommes frites og potetmos.
Criadillas de Toro i salsa verde
- 1 kilo bull testikler
- Ett kilo tomater
- Salt til smak
- Pepper å smake
- 5 fedd hvitløk
- Et løvblad
- 6 grener av koriander
- 2 løk
- To ss olivenolje
Kok kilo criadillas over middels lav varme i ca 30 minutter. Deretter blir de tatt ut av kokende vann og vasket med ferskvann. Skjær i mellomstykker.
Mens kriadillene kokes, blir tomatene hakket og grillet med hvitløk og koriander til smak. Deretter skal du fortynne de stekte tomatene til du får en ensartet saus.
I en panne legger løkene med criadillasene, med salt og pepper til smak og når criadillasene er gyldenbrune, legg til tomatsausen med koriander. Du kan legge til litt hvitvin eller tequila.
Andre måter å tjene bull testikler
I USA, som jeg sa, er oksens testikler vanligvis servert panert og stekt som en forrett, under navnet "Rocky Mountain Oysters".
I tillegg, i Denver Colorado, er det til og med en øl laget av ristede bull testikler blandet med humle, stekt bygg og ulike typer malt..
I Canada kan du finne dem servert med demi-glace, og franskmenn har en oppskrift som heter "animelles de moutons frites", hvor testiklene marineres med tarragoneddik, urter og løk før baking og stekning.
Det er et World Championship of Testicular Cooking som normalt feires om sommeren.
I Bolivia, er en suppe laget med fallus og bulls testikler, antas det at det har forfriskende egenskaper og kalles "Viagra de Los Andes".
I Spania blir criadillas regnet som en ekte delikatesse, i nord serveres de som tapas, og de er vanligvis tilberedt som kviser eller med en vinaigrette som er virkelig krydret eller med en vinaigrette virkelig krydret.
I Kina spiser de testiklene til forskjellige dyr som hunden, ræven, grisen og oksen. De er en veldig appetittvekt og selv på enkelte steder viser de diners de røde testiklene før de forbereder dem for å demonstrere sin kvalitet.
referanser
- Anderson, S. (2015). 11 ting du ikke visste om Rocky Mountain østers. 25-2-2017, gjenopprettet fra thrillist.com.
- (2016). Ernæringen av dyreforsøk. 25-2-2017, hentet fra diet-blog.com.
- N, Gadnim. (2015). Bull Testicle Health Benefits. 25-2-2017, Gjenopprettet fra nogym.ne.
- Stradley, L. (2004). Rocky Mountain Oysters historie og oppskrift. 25-2-2017, hentet fra What's Cooking America, whatscookingamerica.net.
- Cárdenas, J. (2014). Bolivians har sin naturlige "viagra": en suppe med det virile medlemmet av oksen. 25-2-2017, Recuperado de losandes.com.ar.
- Gates, T. (2010). 5 steder å gå når du har lyst til å spise baller. 25-2-2017, hentet fra matadornetwork.com.
- Guillermo, R. (2016). Criadillas i grønn saus. 25-2-2017, Gjenopprettet fra allrecipes.com.