Dele:
Hvordan var Maya maten?
den Mayan mat Den besto hovedsakelig av fire elementer: korn, mais, squash og paprika eller chili peppers. Siden Mayans var jegere, pleide de å supplere disse grønnsakene med fugler, hjort eller aper som de jaktet, så vel som fisk.
Hovedsakelig deres måltider besto av mais tortillas med korn eller noe annet komplement som de hadde på hånden til å følge dem.
Korn, mais og squash er referert til som "tre brødrene", da de gir alle nødvendige næringsstoffer når de spises sammen.
Maya-kulturen jaktet ofte, samlet og dyrket sin egen mat. Noen kjøtt som ble jaktet, inkluderte apen, hjorten, leguanen, armadilloen, manateen, skilpadden, marsvinet, tapiren, javelinaen og flere fuglearter.
De spiser også sjømat, som hummer, reker, konker, bløtdyr og ulike typer fisk.
Mayaerne oppfant mange matvarer som i dag blir spist regelmessig. De var den første sivilisasjonen til å lage mais tortillas og brukte sine avokadoavlinger til å lage en gammel form for guacamole.
De oppfunnet også tamales, som er maisrør fylt med kylling, svinekjøtt og grønnsaker.
I tillegg er det antatt at maya var de første til å steke kakaofrø for å lage sjokolade, selv om deres versjon ikke ble søtet.
Kanskje du er interessert De 10 kulturelle bidragene til de viktigste mayaene.
Kostholdet til mayaene
Maya maten vokste i stor skala, og noen av de vanlige avlinger var chili peppers, avokado, tomater, guava, ananas, papaya, gresskar, søtpotet og svart, rødt og rødt bønner.
Mayans pleide å spise en tradisjonell frokost med eggerøre, svarte bønner, bananer og kaffe.
For å få protein, tilberedte de korn på mange forskjellige måter. Disse variasjonene inkluderte:
- En atol, en grøt laget av grunnkorn som ble fortært med chili peppers
- Posol, en blanding av vann og surdeig for å motstå det harde arbeidet på feltet
- Tamale, vanligvis blandet med chili peppers, kjøtt og spinat maya, en urt høy i innfødte Guatemala-protein.
De grunnleggende måltidene ble laget av kjøtt og stewed grønnsaker med gresskarfrø, squash og paprika. I tillegg ble hjort, armadillo, kaniner, fisk, rotter, snegler og larver av vepsene konsumert.
Takket være nyere forskning er det kjent at kjøtt ikke var en stor bidragsyter til mayadietet før spanjolene introduserte storfe, kalkuner, griser og kyllinger.
yucca
Kassava ble dyrket siden 600 f.Kr. Også kjent som kassava, produserer det store knoller som er rike på karbohydrater. Denne knollen lette opprettholdelsen av en sivilisasjon så stor som Maya.
Før den pre-klassiske perioden antas det at maya dietten hadde vekt på kassava og kassava i stedet for mais.
mais
Korn var en del av et av de primære landbruket i Maya, og er en sentral komponent i kosten.
Korn ble brukt og konsumert på en rekke måter, men det ble alltid nixtamalisert. Dette betyr at kornet ble gjennomvåt og kokt i en alkalisk løsning.
Når kornet ble nestamalisert, ble det vanligvis malt i en metat og forberedt på mange måter.
Tortillasene ble kokt på en komal og pleide å pakke inn andre matvarer som kjøtt eller bønner.
Tortillas tillot mange muligheter for opprettelse av mat og tillot folk i alle sosialt lag å spise fritt.
tortillas
Maya tortillas besto av en masse på omtrent tre eller fire tommer som var ganske tykk, noe som ga en sterk base for parabolen som ville tjene i den.
Disse rettene serveres ofte med en slags kjøtt, og inkluderer også avokado eller en følgesvenn i et møte eller ritual.
tamales
Tamales ble tilberedt med mais mel, ofte inneholdende en fylling, som ble pakket og i maisskall å bli dampet. Det antas at de ble opprettet som de var lett å bli transportert.
Som mange andre populære retter i mayakulturen inkluderte tamalen bruken av maisskall eller bananskall til gjæring og styrke matlagingsprosessen av mat.
Etter kokeprosessen ble tamalen pakket ut og toppet med litt saus; Tamales kan bli servert i festlige Maya feiringer.
Selv om disse rettene kunne konsumeres som det var, ble andre ingredienser tilsatt for å oppnå mer smak diversitet. Disse smakene omfattet chili peppers, kakao, viltløk og salt.
sjokolade
Kakao er endemisk til landene som Mayans okkupert, som var de første som tok frøene av fruktene og skål dem for å lage varm sjokolade.
I motsetning til moderne sivilisasjoner, gjorde Maya ikke sjokoladebarer eller tilsett sukker eller melk til kakao. Mayaene tok sjokolade som en seremoniell eliksir og som en smakforbedrer.
Kakaofrø var overveiende brukt til å lage en varm sjokoladeversjon der de ristede frøene i vann for å lage en drink som ble brukt som en stimulerende stimulans.
Denne drinken ble også tatt på seremonier fordi kakao for denne kulturen var en hellig gave fra gudene. På grunn av sin mangel på sukker og melk var mayakok sjokolade bitter og skummel.
Kakaoanlegget, som bokstavelig talt oversetter til gudens mat, ble nytes av alle sosiale klasser av det maya-folk. ç
For sine stimulerende og afrodisiakanske krefter drakk parene i denne kulturen denne varm drikke under engasjement og ekteskapsceremonier.
Avokado og guacamole
Avokadoen, som stammer fra Sør-Mexico og Guatemala, har blitt elsket av forskjellige kulturer for sin rike smak og kremaktig tekstur; Det var en dyrket skatt av mayaerne.
Avokadoen ble knust og kombinert med paprika eller løk, noe som gjorde en gammel guacamole.
referanser
- Maya kjøkken Hentet fra wikipedia.org.
- Maya dietten (2015). Hentet fra livestrong.com.
- Topp 10 matvarer fra Maya-verdenen. Hentet fra nationalgeographic.com.
- Hva spiste Mayan? Gjenopprettet fra reference.com.
- Corn tortilla Hentet fra wikipedia.org.