10 fordeler med vitenskapelig bevist fisk



den fiskefordeler De er basert på innholdet av proteiner av lett fordøyelse, siden det har essensielle aminosyrer som organismen ikke kan syntetisere, vitaminer og mineraler og et bidrag av sunne fettstoffer, som hovedsakelig er de viktigste fettsyrene omega 3. 

Gjennom historien har det vært referanser til forbruket av fisk av forskjellige kulturer, i noen av dem med mer fremtredende enn i andre, og studier på dem har vist mange positive effekter på helsen til innbyggerne.

For eksempel, i populasjoner som Middelhavet, er fisk en av de representative matvarene. Middelhavet diett er anerkjent for sine fordeler i kardiovaskulær helse og i forebygging av kroniske ikke-overførbare sykdommer som kreft.

Et annet eksempel er den japanske befolkningen, hvis diett er knyttet til befolkningens levetid, og hvor fisk, i tillegg til andre matvarer, er konstant blant sine forberedelser.

Et sunt og balansert kosthold som gir helsemessige fordeler krever en rekke matvarer i kostholdet, med god fiberinntak, tilstrekkelig tilførsel av sunne fettstoffer, en kontroll med forbruket av natrium og raffinerte sukkerarter. Fisk må finnes i valg av mat.

Fordeler og næringsegenskaper av fisk

1- En sunn hjerne som spiser fisk

Konsumet av fisk er relatert til positive effekter på hjernens funksjon. 

Det favoriserer barn ved å generere nevrale nettverk som er viktige for læring. På samme måte er det relatert til fordeler ved kontroll av hyperaktivitetsforstyrrelse med oppmerksomhetsunderskudd. De deltar også i dannelsen av resten av barnets nervesystem, som også anses nødvendig for utviklingen av netthinnen..

Hos voksne er det blitt assosiert som en støtte i depresjonsbehandling og Alzheimer-forebygging. I tillegg er det studier som hevder at DHA tilstede i fisk kan forbedre kognitiv evne og lette synaptisk plastisitet, redusere risikoen for nevrologiske og psykiatriske sykdommer.

2- Beskytt hjertet

Hvis du vil holde hjertet ditt sunt, kan fiskforbruket være din allierte. Kardiovaskulære sykdommer er den viktigste dødsårsaken i mange land, og forårsaker i dag mer enn 596 000 dødsfall per år.

Det har vist seg å fungere som en kardioprotektor og at forbruket på 60 gram per dag er forbundet med en reduksjon i dødelighet på grunn av hjerteproblemer. Effekten av fiskforbruk på arteriell helse, forbedring av evnen til å tilpasse hjertefrekvensen og redusere betennelse i hjerneårene er noen av effektene som bidrar til kardioprotektiv effekten.

3- Hjelp kontroll blodtrykket

Det anbefales at personer med høyt blodtrykk, som i tillegg til endringer i livsstil, øker forbruket av mørk kjøttfisk, da de er en kilde til omega 3-fettsyrer. Disse fettsyrene har en hypotensiv effekt, og øker også arteriell overholdelse (dvs. elasticiteten av arteriene mot trykkendringer) og forbedrer vasodilasjonsresponsen.

Når en person lider av høyt blodtrykk, er det som om det i et hus øker trykket på vannet som strømmer gjennom rørene. Hvis rørene er i god stand, vil de kunne motstå disse trykkøkningene, men hvis de ikke er det, vil vi få alvorlige problemer.

Det skjer også i kroppen vår, vi må ta vare på og holde vår arterier i god stand, fordi de er rørene i huset vårt. Imidlertid erstatter forbruket av fisk ikke en medisinsk terapi mot høyt blodtrykk, da dette kan oppstå av mange grunner (genetisk, diett, som en bivirkning til noen behandling eller sykdom).

Selv om forbruket av fisk kan bidra som en forebyggende effekt, er det hele et sunt liv, med forbruk av frukt og grønnsaker, kontroll av saltforbruket og en konstant medisinsk kontroll som vil garantere oss helsen.

4- Reduser betennelse

Betennelse er en normal reaksjon av et sunt immunsystem og er et respons fra kroppen til sår, stress og infeksjon. Det er viktig for helse og overlevelse av alle levende vesener.

Imidlertid kan et dårlig kosthold eller en kronisk sykdom, miljøet eller andre faktorer endre kroppen vår og få oss til å gå inn i en ukontrollert inflammatorisk tilstand og i stand til å forårsake ulike sykdommer.

Konsumet av fisk hos friske mennesker bidrar til bedre regulering av immunresponsen, det utgjør også en fordel for personer som lider av autoimmune eller inflammatoriske sykdommer fordi de har en antiinflammatorisk effekt av dem. Omega 3-fettsyrene tilstede i fisk virker på mobilnivå, reduserer forekomsten av stoffer som forårsaker betennelse i kroppen vår.

5-Reduserer risikoen for hjertearytmier

Hjertet vårt er programmert til å bremse i et konstant tempo fra før fødsel til døden. Denne rytmen er alltid vanlig, bare skiftende hastighet når det er nødvendig å tilpasse seg oksygenbehovet i kroppen.

Imidlertid blir rytmen i hjertet forstyrret og aritmisk, noe som er farlig og kan føre til døden. Konsumet av fisk har vist seg å ha en beskyttende effekt mot dette vanlige onde i vårt miljø.

6- Det reduserer dannelsen av blodpropper i blodet

Tilstedeværelsen av en blodpropp i blodet er farlig for å hindre blodsirkulasjonen og blir viktigere når den avbryter sirkulasjonen til organer som hjerte, hjerne etc..

I disse tilfellene kan det forårsake de kjente hjerteinfarktene. Omega 3-syrer av fisk har høy antitrombotisk virkning, det vil si at det forhindrer syntesen av stoffer som fremmer blodkoagulasjon og vasokonstriksjon.

Derfor reduserer konsumet av fisk ikke bare koagulasjonsdannelsen, men reduserer også risikoen for hjerteinfarkt.

7- Det senker nivåene av triglyserider og "dårlig" kolesterol i blodet

Triglyserider og "dårlig" kolesterol - også kalt LDL - er en type fett i blodet og i fettvev. Et overskudd av denne typen fett kan bidra til herding og innsnevring av våre arterier.

Hvis blodnivået av denne typen fett stiger over normalt, øker risikoen for å anskaffe sykdommer i hjertet, bukspyttkjertelen og leveren. Det er en type "godt" fett i vårt blod som kalles HDL-kolesterol, som bidrar til å forhindre opphopning av fett i arteriene.

Konsumet av fisk, som inneholder omega 3-fettsyrer, bidrar til å øke HDL-kolesterolet, og er også gunstig i tilfeller hvor triglyserider er høye i blod.

Dette er viktig fordi overskytelsen av "dårlig" fett i blodbanen får det til å samle seg i arteriene, noe som kan resultere i en rekke kardiovaskulære sykdommer..

8- Reduserer risikoen for hjerteinfarkt

Det er 3 viktige faktorer som forårsaker hjerteinfarkt: høye nivåer av blodfett (kolesterol og triglyserider), høyt blodtrykk og overvekt. Konsumet av fisk bidrar til å forebygge disse tre faktorene.

Som nevnt hjelper det oss med å regulere overflødig fett i blod, forhindre opphopning i arteriene, og det hjalp oss også med regulering av blodtrykk og med hensyn til vektkontroll hjelper det oss med å være en del av et sunt kosthold.

9 - Det er en viktig kilde til jod for utviklingen av sentralnervesystemet

Jod er et grunnleggende næringsstoff for funksjonen av skjoldbruskkjertelen og hormonene det syntetiserer. Dens mangel forårsaker overdreven vekst av skjoldbruskkjertelen, kjent som en "goiter", med en utstikkning rundt halsen.

På samme måte, når gravide mødre har alvorlig jodmangel, kan barn bli født med mental retardasjon og vekst, hørsels- og taleproblemer. Ikke glem at sjømatprodukter og sjømat er hovedkilden til dette elementet i naturen, og derfor er forbruket av fisk en måte å forhindre disse problemene på.

10- Forbedrer insulinfølsomheten og forhindrer type 2 diabetes

Fiskforbruk har vist seg å ha gunstige effekter på høye nivåer av glukose og blodlipider. En studie publisert av American Diabetes Association har vist at det er en forbedring i insulinfølsomhet hos menn og kvinner med diabetes som regelmessig forbruker fisk.

11 - Sunn og sunn hud

Hvis du bruker fisk ofte, vil det være en fordel for helsen til huden vår ved å inneholde kollagen. På denne måten kan det være positivt for kampen mot aldring, slik at huden vår blir frodig.

I hvilke tilfeller er forbruket av fisk ikke anbefalt eller bør begrenses

Som vi har sett, er fisken svært gunstig for vår helse; Imidlertid er det noen omstendigheter der forbruket ikke anbefales, og det er til og med anbefalt utelukkelse fra kostholdet..

  • Barn under 2 år: Konsumet av fisk anbefales etter 2 år, og innføringen i dietten er progressiv for å forhindre allergi symptomer. Matallergi blant barn er hyppig, da det rammer opptil 8% av barn under 2 år. Det kan være alvorlig og til og med dødelig.
  • Matallergi: Allergier er overdrevne immunreaksjoner av kroppen mot utenlandske agenter. Disse reaksjonene er vanligvis mot proteiner. I tilfelle av fiskeprotein har det vanligvis en høy allergenisk indeks, derfor er personer med allergiske symptomer vanligvis utelatt fra dietten.
  • Gravide kvinner: Gravide kvinner er ikke utelatt fra dietten. Tvert imot er de i et stadium der kravene til omega 3 økes, og fisk utgjør en god kilde til næringsstoffet. Men hvis du blir bedt om å være forsiktig med fisk som kan ha høy konsentrasjon av kvikksølv. I dette tilfellet anbefales ikke bruskfisk som hai, toyo eller andre slektninger.

Noen ideer til å innlemme fisk i kostholdet vårt

Fish Burguer

ingredienser

140 g mørkhåret fisk, 10 g uforberedt mel, hvitløk, koriander, salt, hvitløk, rød eddik,

forberedelse

  1. Til fiskburgeren legger du i en bolle den hakkede fisken, hvitløk, hakkede koriander, salt, hvitløk og til å danne melburgeren.
  2. Forbered en saus, i en panne med olje tilsett hakkede løk Julienne, hakket hvitløk, rød eddik og koriander
  3. Seske burgeren med salt på begge sider og brun i en panne i 3 minutter per side.
  4. Fjern hamburgeren fra pannen. Og i en panne plasser salat, fiskburgeren og syltetølsausen.

Neptun salat

ingredienser

10 salatblader, 2 stk. av tomat, 3 skiver frisk ost, ½ avokado, ¼ av rødløk, ½ kokt mais, tunfisk, 2 ss vinaigrette.

  • For vinaigrette: ½ spiseskjeer av sennep, 1 kopp vegetabilsk olje, 3 ss hvit eddik, 1 fedd hvitløk, oregano, salt, sort pepper og spiseskum til smak.
  • Forberedelse til salaten: Klipp tomater i stykker. Løken i ringer, osten i mellomstore, skur avokado og skjær den i mellomstore kuber.
  • For vinaigrette: Legg sennep, olje, hvitløk i blenderen, legg til spiskummen, pepper, hvit eddik, salt. Bland alt sammen til det er en jevn blanding.
  • Presentasjon av fatet: På en stor tallerken legg salat, løkringer, avokado, frisk ost, tilberedt mais. På denne må du sette tunfisk i olje eller sardiner. Ledsaget av vinaigrette.

bibliografi

  1. Gomez-Pinilla F, Tyagi E. Kosthold og kognisjon: Samspill mellom cellemetabolisme og neuronal plastisitet. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2013; 16 (6):. 726-33.
  2. Komponenter av et kardioprotektivt diett ny innsikt. 2011; 123: 2870-91.
  3. Ouellet V, Marois J, Weisnagel SJ, Jacques H. Diettproteinforbedring insulinfølsomhet hos insulinresistente menn og kvinner: En randomisert, kontrollert studie. Diabetesbehandling. 2007; 30 (11): 2816-2821.
  4. Skin Antiageing og Systemic Redox Effects of Supplementation med Marine Collagen Peptides og Plant-Derived Antioxidants: En Single-Blind Case-Control Clinical Study. Oxid Med Longev cellular. av 2016; 2016: 4,389,410.
  5. Starling P, Charlton K, McMahon AT, Lucas C. Fiskinntak under graviditet og føtale nevroutvikling - en systematisk gjennomgang av bevisene. 2015 Mar 18; 7 (3): 2001-14.
  6. Miyata J, Arita M. Rolle omega-3 fettsyrer og deres metabolitter i astma og allergiske sykdommer. Allergol Int. 2015 Jan; 64 (1): 27-34.
  7. Feingold KR, Grunfeld C. Effekten av betennelse og infeksjon på lipider og lipoproteiner. South Dartmouth. 2015 12. juni.