10 Storslåtte egenskaper av muslinger for helse

den egenskaper av blåskjell for helse er de flere: de reduserer depresjon, de er antiinflammatoriske, de forbedrer beinhelsen, de bekjemper infeksjoner, de kontrollerer blodtrykket, de styrker immunforsvaret og andre som jeg vil forklare senere.

Muslingene er preget av å tilhøre familien av muslinger og mollusker av saltvann og ferskvann. Du kan spise dem tilberedt, røkt, stekt, grillet og dampet, og de er ganske populære i landene i Europa og Stillehavet.

Faktisk, i dagens marked anses muslinger som en av de mest naturlige og økologiske matvarer som finnes. I tillegg har de et høyt innhold av vitaminer, aminosyrer og mineraler, så de er svært gunstige for helsen.

Fordeler for muslingens helse

1- Hjelp reparasjon og vekst av vev

Vi trenger å konsumere proteiner daglig av mange grunner: det hjelper oss med å reparere vev, vekst, immunfunksjon, produsere hormoner og enzymer eller opprettholde muskelmasse.

Ifølge referansene til diettinntak utgitt av USAs Department of Agriculture, skal 10% til 35% av kaloriene komme fra proteiner.

En kopp blåskjell inneholder nesten 18 gram protein, som er omtrent 30 prosent av det daglige kravet til en gjennomsnittlig 68 kg person.

Femten blåskjell gir tilsvarende protein av en filet på 170 gram ekstra magert kjøtt, og som dette er lavt i natrium, fett og kolesterol og høyt i protein.

2- De har antiinflammatoriske egenskaper

Omega-3 fettsyrer er essensielle for deres betydning for god helse, og for det meste hentet fra enkelte matvarer.

Muslinger har mer omega-3 fettsyrer enn noen annen sjømat og mye mer enn noe annet kjøtt av populært valg. 

En studie fra Det medisinske fakultet for RMIT-universitetet i Australia, identifiserte at muslinger har antiinflammatoriske egenskaper på grunn av den store mengden omega-3 som de har, slik at de for tiden eksperimenterer med sitt forbruk til medisinske formål. 

På den annen side konkluderte en undersøkelse utført av Ann InternMed i 1999 at diettinntaket av fettsyrer beskjeden reduserer løpet av koronar aterosklerose.

Vær også oppmerksom på at det er henvendelser om de mulige fordelene med omega-3 i forebygging eller behandling av en rekke forhold relatert til hjernen og øynene.

3- Hjelp å behandle depresjon

Vitamin B-12 intervenerer i en rekke kroppslige funksjoner og gir mange helsemessige fordeler. Noen psykologiske eller atferdsindekser relatert til depresjon kan forbedres ved administrering av dette vitaminet.. 

I en studie fant Hintikka og hennes kollegaer at høyere nivåer av vitamin B-12 var signifikant forbundet med bedre resultater i behandlingen av større depresjon, noe som tyder på at vitamin B-12-kosttilskudd kan brukes i antidepressiva behandlinger. 

Den anbefalte dosen av vitamin B-12 (kalt cobalamin) er 2,4 mikrogram per dag, uten øvre forbruksgrense.

Hver 30 gram kokte muslinger gir 6,8 mikrogram, noe som tilsvarer mer enn 280% av det som kreves, noe som gjør den til en utmerket kilde til dette vitaminet. 

Toksisiteten som følge av det høye forbruket av B-12 er sjeldent, siden kroppen enkelt utviser overflødig vannløselige vitaminer.

4- Det forbedrer helsen til bein, tenner, brusk, hud ...

En kopp blåskjell inneholder 12 mikrogram vitamin C, noe som betyr nesten 20% av det daglige inntaket som kreves.

Ifølge National Institute of Health (NIH) bruker kroppen det til å danne hud, sener, ledbånd og blodkar..

I tillegg tjener vitamin C til å reparere og vedlikeholde brusk, bein og tenner, samt å helbrede sår og helbrede.

I tillegg spiller dette vitamin en svært viktig rolle i kontrollen av infeksjoner og er også en kraftig antioksidant som kan nøytralisere skadelige frie radikaler.

5- Hjelp å bekjempe infeksjoner: estimulerer produksjonen av hvite blodlegemer

Ifølge Harvard School of Public Health, vitamin A gjør mye mer enn å hjelpe oss å se i mørket.

Stimulerer produksjonen og aktiviteten til hvite blodlegemer, deltar i gjenopprettelsen av bein, bidrar til å opprettholde endotelceller (de som styrer kroppens indre overflater) og regulerer vekst og cellefordeling. 

Institutt for medisin anbefaler et inntak av vitamin A på 900 mikrogram for menn og 700 for kvinner. Hver servering av en kopp blåskjell inneholder 240 enheter som gir 10% av det daglige anbefalte inntaket for kvinner og 8% for menn. 

6- Rik på selen: forhindrer infeksjoner og antioksidant kraft

Muslinger tilbyr også helsemessige fordeler fordi de inneholder selen, et næringsstoff som kroppen trenger for å holde seg frisk.

Det er viktig for reproduksjon, for skjoldbruskkjertelens funksjon, produksjon av DNA, for å beskytte kroppen mot skade forårsaket av frie radikaler og infeksjoner.

En kopp blåskjell overskrider seleninntaket på 55 mikrogram som kreves daglig. Det er forsiktig å ikke overskride 400 mikrogram selen per dag.

7- Kontroll blodtrykket

Natrium er et mineral som kroppen trenger å fungere riktig. Kroppen bruker natrium for å kontrollere blodtrykk og blodvolum, så vel som at muskler og nerver fungerer som de skal.

En kopp blåskjell inneholder 429 mikrogram natrium, noe som betyr at nesten 18% av det daglige inntaket er nødvendig. Natrium har et maksimalt daglig forbruk som det må tas hensyn til. 

8- Det er rik på fosfor

Fosfor er et mineral som utgjør 1% av en persons totale vekt og er det nest mest omfattende mineral i kroppen. Det er tilstede i alle celler i kroppen og dets hovedfunksjon er i dannelsen av bein og tenner.

I tillegg spiller den en viktig rolle i måten kroppen bruker karbohydrater og fett på, og det er nødvendig for kroppen å produsere proteiner som bidrar til vekst, vedlikehold og reparasjon av celler og vev..

En kopp blåskjell inneholder nesten 30% av det nødvendige daglige fosforinntaket.

9 - Det er rik på kalium

Kalium er et mineral som kroppen trenger å fungere normalt, siden det hjelper nerver og muskler kommuniserer, letter tilførsel av næringsstoffer inn i cellene og utgang av avfall fra dem. 

I tillegg bidrar en diett rik på kalium til å oppveie noen skadelige effekter av overflødig natrium på blodtrykk. En kopp blåskjell inneholder 480 mikrogram kalium, noe som betyr at nesten 14% av det daglige inntaket er nødvendig. 

10- Styrker immunforsvaret

En kopp blåskjell inneholder 2,4 mikrogram sink, noe som betyr at 16% av det daglige inntaket er nødvendig. Sink er et næringsstoff som folk trenger for å holde seg frisk.

Det finnes i celler gjennom hele kroppen og hjelper immunsystemet til å bekjempe invasjonen av bakterier og virus. Legemet må også sink for å fremstille proteiner og DNA.

Under graviditet, laktasjon og barndom trenger kroppen å vokse og utvikle seg riktig. Zink hjelper også med å helbrede sår og er viktig for sansene av smak og lukt.

Nå som du kjenner sine eiendommer, er det på tide å prøve dem med deilige oppskrifter. Men først vil jeg gi deg noen viktige tips.

6 tips for matlaging av muslinger 

1. Spør vennene dine eller slektninger der det er et bra sted å kjøpe blåskjell. Det er veldig viktig at du er sikker på din herkomst.

2. Prøv å ikke velge blåskjell som er fliset, ødelagt eller med skadede skall. Friske blåskjell pleier å være godt lukket.

3. Etter rengjøring og samtidig forbereder seg på å lage mat, bør du plassere dem i en bolle med Aguafría.

4. Muslinger må være i live når de lagres, ellers kan de forårsake matforgiftning.

5. Når du lagker dem, kaster du alltid bort de som ikke åpner.

5. Det er en feil å pakke dem i en plastpose fordi de kan kveles. Hold dem i en bolle lett dekket med fuktig kjøkkenpapir og legg dem i bunnen av kjøleskapet, pass på at det ikke er for kaldt. På denne måten kan de vare opptil fem dager, selv om det alltid er bedre å spise dem på kjøpsdagen.

6. Ikke legg salt til oppskriftene, med saften fra muslingene vil være nok.

oppskrifter

Steamed blåskjell med cider

ingredienser:

1 liten del av smør

2 skaller fint skiver (eller ellers løk)

1 liten haug timian

½ kg små blåskjell

1 glass cider (ca. 150 ml)

2 ss melkkrem (valgfritt)

Brød å servere

forberedelse:

Trinn 1: Etter rengjøring av blåskjellene, varme smøret i en panne som er stor nok til å passe lett.

Trinn 2: Legg sjalottløk og timian og la koke i ett minutt til det er mykt. Gi et varmeslag som plasserer brannen til maksimum, legg til blåskjellene og hell deretter cideren.

Legg lokket på pannen og gi det en god riste, la dem lage mat i 5 eller 6 minutter ved å flytte pannen fra tid til annen til alle muslingene har åpnet. Husk å kaste bort de som ikke åpner.

Trinn 3: Bruk en skje for å fjerne blåskjellene og plasser dem i boller. Ta den resterende saften i stekepannen til koking og rør den med frisk krem ​​(hvis du bruker den). Hell denne sausen over muslingene og server med biter av skorpe.

Blåskjell med kremet krydder

ingredienser:

2 kg blåskjell

150 ml tørr hvitvin

2 finhakket sjalott

25 g smør

1 ts hvetemel

1-2 ts karripasta

100 g melkkrem

Hakkede persille

forberedelse:

1. Rengjør blåskjellene godt og legg dem med vinen i en stor gryte.
2. Kok, deksel og høy varme skyll pannen i ca 3-4 minutter til de åpnes.
3. På en stor bolle, plasser muslingene i en sik for å samle juice fra kokingen. Plasser væsken i en krukke. 
4. Stek skallene i smøret til de bløder (unngå å brune). Tilsett melet, karripastaen og la blandingen lage mat i 1 minutt. Legg væsken du lagrer og krydder med pepper.
5. Legg til krem, og senk kokingen over lav varme til den blir tykkere og lys. Del muslingene i fire boller og hell sausen på toppen. Spred persille og server med poteter eller brød.

Og til slutt en klassiker ...

Muslinger a la marinera

ingredienser:

1 kg / 2 pund ferske blåskjell

2 ss olivenolje

1 finhakket sjalott

2 hakket hvitløk

150 ml hvitvin

2 timmer av timian

150 ml melkkrem

1 liten haug med hakket persille (flatt ark)

Krustig brød å tjene

forberedelse:

1. Når muslingene er rene, varme olivenoljen i en tung panne med et tett lokk. Tilfyll sjalott og hvitløk og lagkjøl over middels varme til de myker uten å brune.
2. Legg til vinen og stige til høy temperatur. Når vinen begynner å koke, legg til rensede muslinger og timian til pannen. Slå av brannen.
3. Sett lokket på potten og la muslingene lage mat i 4-5 minutter, løft lokket fra tid til annen for å kontrollere at skallene har åpnet seg. Kast muslingene som forblir stengt.
4. Tilsett kremet og lag i et minutt mer.
5. Server i boller og sprer hakket persille over disse.

Husk at muslinger kan være en oppkjøpt smak, selv om det er verdt å prøve. Tør du å prøve dem??