11 Forbudte matvarer for diabetikere og hypertensiver

Det er Forbudt mat til diabetikere at vi må unngå å ta for å hindre sykdommen i å forverres og for å forbedre helse og livskvalitet. I denne artikkelen vil jeg gi deg en liste over 11 av de mest du bør unngå.

Diabetes er en svært delikat metabolsk lidelse for de som lider, så det er veldig normalt å finne tips for å forbedre situasjonen gjennom fysisk trening eller gjennom gode spisevaner for å senke sukker.

Men alt dette er ubrukelig hvis vi ikke fjerner fra vår handlekurv de matvarer som kan forverre diabetes.

Liste over matvarer som ikke er egnet for diabetikere

1- Enkel sukker 

Det er klart at den første fienden til de som lider av denne sykdommen i sukker. Hvorfor? Fordi det fører til at konsentrasjonen av glukose i blodet øker svært abrupt og plutselig.

De som lider av type 1-diabetes, takket være antagelsen om intravenøs insulin, klarer å bringe denne konsentrasjonen til et normalt nivå, siden cellene gjenkjenner insulin og går inn i glukose i sine celleforretninger.

For pasienter med type 2 diabetes er situasjonen annerledes. De har en insulinresistens, og av denne grunn, selv om de tar det ved venøs rute, gjenkjenner cellene dem ikke effektivt, og glykemien vil ta lengre tid for å nå et normalt nivå.

Denne gruppen inkluderer raffinert og brunt sukker og alle sukkerrike matvarer som sjokolade, honning, kaker, sirup, is, syltetøy.

2- Raffinert mel (og alle dets derivater)

Alle produkter laget med hvitt mel (raffinert) som brød, pasta eller pizza har en veldig høy glykemisk indeks (GI). Den glykemiske indeksen er en systematisk måte å klassifisere karbohydrater basert på effekten de har på den umiddelbare økningen i blodsukkernivået.

I enklere ord, fører hver mat som inneholder karbohydrater, når de inntas, til konsentrasjonen av glukose (sukker) i blodet på en eller annen måte. Når konsentrasjonen av glukose øker plutselig, sies det at maten har et høyt GI, som i tilfelle av raffinerte matvarer, det vil si at de har gjennomgått en industriell prosess hvor den eksterne delen er fjernet (den som inneholder fiber). og mikronæringsstoffer) som bare gir stivelse (sukker) og proteiner.

Så hva skjer når vi spiser raffinert mel og dets derivater? At glykemien vil øke raskt, og i dette tilfellet, som tidligere, som lider av type 2-diabetes, vil det få mange problemer med å senke blodsukkeret.

Når mengden glukose i blodet er veldig høy, vil en del bli lagret i fettvevets celler, bli fett og enda verre situasjonen for de som lider av denne sykdommen.

3- Hvit ris

Følg samme regel for raffinert mel. Hvit ris har en veldig høy glykemisk indeks, og derfor er det bedre å unngå det. Det er best å gå til en diett basert så mye som mulig på forbruket av hele korn og grønnsaker.

Jeg snakker ikke bare om brun ris, men for å oppdage det enorme spekteret av hele korn i handelen. Bare gå til en organisk butikk eller et supermarked for å finne hirse, quinoa, vill ris, havre, bokhvete og sorghum.

4- frukt i sirup

Diabetikere kan spise frukt ved å velge den med en lav glykemisk indeks. Men frukten i sirup har et høyt innhold av enkel sukker og forårsaker derfor en plutselig økning i blodsukker.

5- Chacinas

Disse matene bør elimineres fra diabetikere og unngås for alle andre. For det første fordi de har en veldig høy prosentandel av mettet fett, som vi så, er de viktigste ansvarlige for starten av type 2 diabetes. For det andre, hvorfor disse matvarene har et svært høyt nivå av salt.

Selv om salt ikke har noen effekt på blodsukker, har personer med diabetes høyere risiko for å utvikle helseproblemer som påvirker hjertet. Høyt saltinntak bidrar til hypertensjon.

6- Fett kjøtt

Det har vist seg at å spise kjøtt generelt øker risikoen for å lide mange sykdommer, inkludert type 2 diabetes.

Noen forskere i Taiwan har funnet ut at kjøttkonsumet er direkte knyttet til økt risiko for å få type 2-diabetes. Asiatiske populasjoner har tradisjonelt hatt svært få tilfeller av diabetes. Men siden mer vestlig mat har blitt fasjonabel, har det økt mye.

Forskerne studerte to forskjellige grupper av mennesker: en som ble matet et tradisjonelt asiatisk kosthold (med sporadisk forbruk av kjøtt og fisk) og en annen helt vegetarianer. Studien viste at vegetaregruppen hadde halve sjansen for å bli syk av diabetes. Og risikoen ble ytterligere redusert dersom meieriprodukter også ble eliminert fra kostholdet.

Diabetikere bør unngå for mye rike kjøtt av mettet fett, som hamburgere, pølser, and, asadurer generelt. Det er bedre å velge magert kjøtt, som kanin, kalkun, kylling, noen kutt av svinekjøtt (loin). Nylige studier har imidlertid vist at selv forbruket av kylling kjøtt fører til en økning i vekt.

Dette synes å være på grunn av det faktum at kylling kjøtt solgt på industrielt nivå er en genetisk modifisert kylling (for overdreven fattening) og matet med fôr. Faktisk har fettinnholdet i kyllinger i forrige århundre gått fra 2 gram per porsjon til 23 gram.

Denne typen kylling inneholder to eller tre ganger mer kalorier avledet fra fett enn proteiner. Det ville være best å finne frittgående, felthøyede, naturlig matede, ikke-genetisk modifiserte kyllinger..

7- Hele Meieri

Alle melkderivater (som ikke er fettfattige eller lette) er ikke tilrådelig for diabetikere, fordi de er rike på fett og sukker. I denne gruppen er smør, oster, margarin, yoghurt, krem ​​og krem. Også retter som inneholder mye melk.

8- Pizza

Pizzaene som er i omløp, både de frosne som fyller supermarkeder og de store kommersielle kjedene, er dårlige for diabetikere. Massen er ikke bare laget av raffinerte mel, men også med mange mettede fettstoffer (palmeolje, smør).

Da har de de to største fiender som vi burde ta bort fra vårt daglige kosthold. En del av massen er også utsmykket med de verste oster, kremer og oljer.

Hvis du vil spise pizza, lær hvordan du forbereder den, bruk fullkornsmel, ekstra jomfruolje og dekorere den med tomat- og grønnsaksaus, unngå ost.

9-sauser

De mest brukte sauser å kle på salater, hamburgere og andre retter er laget med fett og sukker.

Ketchup har for eksempel høy sukkerinnhold. Mesajon har ikke sukker men mange mettede fettstoffer (spesielt industrielle fettstoffer som ikke er laget med ekstra jomfruolje, men med palmeolje eller andre vegetabilske oljer av lavere kvalitet).

Selv soyasaus har sukker. Dette unngås også på grunn av dets høye natriuminnhold.

10-Fried

Alle stekte matvarer er forbudt for diabetikere fordi, bortsett fra økt blodsukker, øker kolesterolnivået også. I stedet for å steke, bake, koke eller dampe de beste matene for deg.

De stekte bidrar til fett som ikke er sunn og samtidig svært skadelig for helsen vår. Alle mennesker, diabetiker eller ikke, bør unngå dem.

11- Industriell mat

Og her har vi apotheosen av mat for å eliminere fra våre liv, enten vi er diabetiker eller ikke. Jeg snakker om fastfood, industriell baking, søtsaker, fruktjuicer og brus.

Hver av disse matvarene er sanne pumper av sukker og mettet og transfett. I sammenhengen der vi lever, i et samfunn der det er enklere og billigere å kjøpe industriell mat og ferdig tilberedt enn frukt og grønnsaker, er det veldig fristende å velge denne typen mat.

Det er veldig viktig å være klar over at det på lang sikt vil føre oss til et helt sett sykdommer som ville vært veldig enkle å unngå. Hvordan? Bare spise på en sunn og balansert måte, å velge som integrerende ingredienser i kosten vår, hele korn, grønnsaker, frukt og grønnsaker.

Hva er diabetes? Hvordan er det produsert?

Diabetes er en sykdom preget av kronisk høy blodsukker (konsentrasjonen av glukose). Det manifesteres av to hovedårsaker: enten fordi bukspyttkjertelen ikke produserer nok insulin (hormonet som regulerer glykemi) eller fordi kroppen utvikler en mekanisme for insulinresistens selv.

I det første tilfellet snakker vi om type 1 diabetes (juvenil diabetes), som har genetiske årsaker: det er immunforsvaret som ødelegger beta-cellene i bukspyttkjertelen (de som produserer insulin) og derfor lagres glukose i blod forårsaker alvorlig skade.

I andre tilfelle snakker vi om type 2 diabetes, hyppigere i befolkningen (den representerer 90% av alle tilfeller). Her fungerer bukspyttkjertelen ordentlig og er i stand til å produsere insulin. Så hva skjer? Hvorfor utvikler denne sykdommen hvis bukspyttkjertelen reverserer insulin i blodet? Svaret er veldig enkelt: dette hormonet er ikke i stand til å presentere glukose til cellene, og deretter øker glykemien. Hvorfor? Vel, vi tar et lite skritt tilbake.

Vår fordøyelsessystem forvandler karbohydrater vi spiser med mat, til en enkel sukker som kalles glukose, som representerer bensin i kroppens celler. For å flytte fra blodet til cellene trenger du det insulin som er som nøkkelen som åpner låsene til celledørene. Uten insulin, aksepterer ikke glukose og tillater ikke at den kommer inn i det.

Når glukose akkumuleres i blodet kan føre til over tid, alvorlig skade på blodkar, nerver og blodsirkulasjonen. Men hva er det som blokkerer oppføring av glukose, transportert og presentert til cellene ved insulin? Feilen er akkumulert i muskelceller fett, "block celle hestesko".

Ja, fordi disse fett og blod, som kommer fra våre fett butikker og mat, kan akkumuleres i cellene musculares.Aquí skape giftige frie radikaler og blokkere innsendingsprosessen glukose ved insulin.

Uansett hvor mye produserer insulin, kan muskelcellene ikke bruke den effektivt. Av denne grunn, så vil du se nedenfor, er det første skrittet for å forebygge og kurere diabetes type 2 er en diett lav på mettet fett.

referanser

1. Al Essa HB, Bhupathiraju SN, Malik VS, Wedick NM, Campos H, Rosner B, Willett WC, Hu FB. Karbohydrat kvalitet og kvantitet og type 2 diabetes risiko for kvinner i USA. Am J Clin Nutr. 2015 desember; 102 (6): 1543-53.
2. Augustin LS, Kendall CW, Jenkins DJ, Willett WC, Astrup A, Barclay AW, Björck I, Brand-Miller JC, Brighenti F, Buyken AE, Ceriello A, La Vecchia C, Livesey G, Liu S, Riccardi G, Rizkalla SW , Sievenpiper JL, Trichopoulou A, Wolever TM, Baer-Sinnott S, Poli A. glykemisk indeks, glykemisk belastning og glykemisk respons: An International Konsensus Scientific Summit fra den internasjonale Karbohydrat kvalitets Consortium (ICQC). Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2015 Sep; 25 (9): 795-815.
3. Comerford KB, pasin G. Emerging Bevis for betydningen av protein kilde på glucoregulatory Markører og Type 2 Diabetes: effekter av ulike Dairy, kjøtt, fisk, egg og planteprotein Foods. Næringsstoffer. 2016 23 juli; 8 (8).
4. Dahl WJ, Stewart ML. Plassering av nærings- og dietetikkakademiet: helsemessige konsekvenser av kostfiber. J Acad Nutr Diet. 2015 nov; 115 (11): 1861-70.
5. De Morais Cardoso L, Pinheiro SS, Martino HS, Pinheiro-Sant'Ana HM. Sorghum (Sorghum bicolor L.): Næringsstoffer, bioaktive forbindelser og potensiell innvirkning på menneskers helse. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 Jan 22; 57 (2): 372-390.
6. Juni S, K Ha Chung S, Joung H. kjøtt og melk inntak i den koreanske ris-diett: innvirkning på kreft og metabolsk syndrom. Proc Soc Nutr 2016 august; 75 (3) 374-84 :..
7. Kurozumi A, Okada Y, Arao T, Tanaka Y. Visceral fettvev Overskudd av vaskulær endotel funksjon forverrer i pasienter med type 2 diabetes mellitus. Intern Med. 2016; 55 (21): 3091-3095.
8. Medina-Remon, R Kirwan, Lamuela-Raventos RM, Estruch R. kostholdet og risikoen for fedme, type 2 diabetes mellitus, hjerte-karsykdommer, astma og psykiske helseproblemer. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 29. april: 0.
9. Michael Greger. Hvordan ikke å dø
10. Wedick NM, Sudha V, Spiegelman D, Bai MR, Malik VS, Venkatachalam SS, Parthasarathy V, Vaidya R Nagarajan L, Arumugam K, Jones C, Campos H, Krishnaswamy K, Willett W, Hu FB, anjana RM, Mohan V . Studiedesign og metoder for en randomisert crossover studie erstatte brun ris for hvit ris på diabetes risikofaktorer i India. Int J Food Sci Nutr. 2015; 66 (7): 797-804.