14 gode fordeler med svart sjokolade for helse

den fordeler at chocholaten svart inkludere: forbedre kardiovaskulærsystemet, er en kilde til antioksidanter, forbedrer blodtrykket, beskytter huden, forbedrer hjernefunksjonen, regulerer tarmflora, reduserer stress, forhindrer kreft og andre som jeg vil forklare nedenfor.

Dette skyldes sin kjemiske og ernæringsmessige sammensetning. Derfor kan vi i dag kategorisk bekrefte at mørk sjokolade gir stoffer som har antioxidant og beskyttende handlinger for celler og visse kroppsvev.

14 gode fordeler med mørk sjokolade

1. Det er en utmerket kilde til antioksydantforbindelser

ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) er en indikator som refererer til oksygenradikal absorpsjonskapasitet. Det er et mål for antioxidantaktiviteten til mat.

I utgangspunktet analyserer forskerne en gruppe av frie radikaler (skadelig) og hvordan de opptrer i et matprøve som er rike på antioksidanter. På denne måten er det mulig å se antioxidantpotensialet i en mat.

Den biologiske betydningen av denne måling blir ofte utspurt, siden den er gjort i et reagensrør og kan ikke ha samme effekt på kroppen. Det er imidlertid verdt å nevne at ubehandlede (rå) kakao bønner er blant de høyest scoring matvarer som er testet.

Mørk sjokolade er rik på organiske forbindelser som er biologisk aktive og fungerer som antioksidanter. Disse inkluderer polyfenoler, flavonoider, katekiner, blant andre.

En studie viste at kakao og mørk sjokolade inneholder mer antioksidantaktivitet, polyfenoler og flavonoider som ble testet annen frukt, inkludert blåbær og acai bær. 

2. Det kan forbedre blodstrømmen og redusere blodtrykket

Flavanolene funnet i mørk sjokolade har evnen til å stimulere det indre laget av arteriene eller endotelet, noe som positivt påvirker produksjonen av nitrogenoksid (NO), som er en gass.

En av funksjonene er PÅ fremme arteriell vasodilatasjon, noe som reduserer motstanden mot passasje av blod eller og dermed senker blodtrykket.

Flere undersøkelser eller kontrollerte kliniske studier har vist hvordan kakao og sjokolade sort kan redusere vaskulær motstand mot blodstrøm og således redusere blodblodtrykket, men effekten er vanligvis milde. Til tross for dette hadde resultatene statistisk betydning.

3. Øker HDL og beskytter LDL mot oksidasjon

Forbruket av mørk sjokolade har evnen til å forbedre visse primære risikofaktorer for utvikling av hjerte-og karsykdommer.

I en kontrollert klinisk studie ble det oppdaget at kakaopulver sterkt reduserte nivåer av oksidert lipoproteiner med lav densitet hos mannlige personer.

HDL-konsentrasjonen økte også og LDL-nivåene ble redusert hos menn med økt total kolesterolkonsentrasjon.

Oksidiserte LDL lipoproteiner er LDL-partikler som har reagert med oksygen.

Dette gjør LDL-partikkelen selv et reaktivt molekyl og kan skade andre vev, slik som foring av arteriene i hjertet.

Reduksjonen i oksidert LDL kan forklares av den store mengden antioksidanter som sjokolade besitter, og som, når den slippes ut i blodet, beskytter lipoproteiner mot oksidativ skade.

Mørk sjokolade kan også redusere insulinresistens, noe som er en annen vanlig risikofaktor for mange sykdommer som hjertesykdom og diabetes.

4. Kan redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom

De aktive ingredienser som finnes i svart sjokoladen har en kraftig beskyttende virkning av LDL-partikler, og hindre dem fra å korrodere og deponert i arterieveggen.

På lang sikt vil dette gi en gunstig effekt på blodårene fordi hvis kolesterol ikke er avsatt på veggen av disse blodårene, er risikoen for hjertesykdom i det lange løp betydelig redusert.

Det er flere langsiktige observasjonsstudier som viser en ganske drastisk forbedring.

I en test med 470 eldre menn ble det funnet at sjokolade reduserte risikoen for kardiovaskulær død med 50% over en periode på 15 år.

En annen klinisk studie viste at å spise sjokolade 2 eller flere ganger i uken redusert muligheten for å utvikle forkalkede avleiringer i blodårene med mer enn 30%. Nå hadde sjokolade sjeldnere ingen effekt.

En annen studie viste imidlertid at å spise sjokolade nesten daglig, reduserte risikoen for kardiovaskulær sykdom med 57%.

Men disse tre studiene kalles observasjonsstudier, som ikke kan tilskrives utelukkende til sjokolade risikoreduksjon.

Fordi andre biologiske mekanismer som er involvert (redusere blodtrykket og oksidert LDL), er det meget sannsynlig at regelmessig inntak av svart sjokolade faktisk kan redusere risikoen for hjertesykdom.

5. Det kan beskytte huden mot solens virkninger

De bioaktive stoffene som finnes i mørk sjokolade kan også være allierte for helsen til huden.

Flavonoler kan beskytte mot skadelig virkning av UV-stråler, forbedre blodstrømmen og regenerere hudtekstur og hydrering.

Minste erytemedosis (MED) er den minste mengden UV-stråler som trengs for å forårsake rødhet i huden, bare 24 timer etter eksponering.

I en studie på 30 personer ble MED mer enn doblet etter å ha spist svart sjokolade høyt i flavonoider i 12 uker.

6. Kan forbedre hjernefunksjonen

Det har også vist seg at mørk sjokolade også kan forbedre hjernefunksjonen.

En studie hos friske frivillige viste at 5 dagers forbruk av høy flavanol kakao forbedret blodstrømmen til hjernen.

Mørk sjokolade kan også forbedre hjernefunksjonene sterkt hos eldre mennesker med et visst nivå av mental forverring. Det forbedrer også verbal flyt og flere risikofaktorer for sykdommen.

Kakao inneholder også sentralstimulerende midler som koffein og teobromin, som kan være en viktig årsak til at denne maten forbedrer hjernens funksjon på kort sikt.

7. Hjelper med å regulere tarmfloraen

Den mørke sjokoladen er kompatibel med utviklingen av tarmbakterier, og hjelper i andre tilfelle til helsen til hjernen.

Laktobaciller og bifidobakterier er to av de mest utbredte, vennlige bakteriene i tarmen, og finnes i de fleste probiotiske kosttilskudd og fermenterte matvarer, som virker som antioksidanter, som beskytter hjernen mot frie radikaler.

Sjokolade virker som en prebiotisk, opprettholder en sunn balanse av vennlige bakterier og hindrer utviklingen av patogene bakterier, da et overskudd av uvanlige bakterier kan redusere nivåer av hjerneavledet nevrotrofisk faktor.

Denne kjemikalien fra hjernen er viktig for å opprettholde eksisterende hjerneceller og stimulere dannelsen av nye hjerneceller.

8- Hjelp redusere matbehov

Sjokolade er den mest ønsket mat. Men det bør bemerkes at forbruker sjokolade av dårlig kvalitet og bearbeidet ikke reduserer cravings, faktisk, mater dem.

Forbruk av mørk sjokolade har vist seg å redusere trang til søppelmat av alle slag - søt, salt og fet -.

Derfor kan det bidra til å velge sunne matvarer, redusere kalorier og gå ned i vekt.

Interessant synes det at den sensoriske opplevelsen av å spise mørk sjokolade er en viktig del i evnen til å tilfredsstille trang. Når forskere isolerte de fordelaktige ingrediensene av sjokolade i en pille, hadde det ikke samme effekt.

9. Det kan bidra til å lindre stress

Magnesium er veldig bra for å hjelpe til med avslapning. Dette essensielle mineralet reduserer stress ved å undertrykke frigivelsen av stresshormon eller kortisol.

Magnesium er stort sett fraværende fra våre dietter, men sjokolade inneholder en betydelig mengde av det.

Tilsynelatende leter vi etter sjokolade på grunn av magnesiuminnholdet.

Å få mer magnesium fra sjokolade kan forbedre hukommelse, konsentrasjon, humør, søvn og motstand mot stress.

Teobromin, et stoff som finnes hovedsakelig i sjokolade, er relatert til koffein, men paradoksalt nok er en avslappende og ikke et sentralstimulerende.

10. Forbedrer læring, minne og oppmerksomhet

Kakao flavonoider trener og akkumuleres i hjernen som er involvert i læring og minne, spesielt hippocampus.

Sjokolade inneholder flavonoider som forbedrer de standardiserte resultatene av kognitive tester. Den inneholder også koffein, et kjent hjernestimulerende middel som i lave doser forbedrer minne, humør og konsentrasjon.

Sjokolade med 60% kakao inneholder ca 30 mg koffein per unse, mens kakaopulver inneholder 48 mg per unse.

Du kan se at koffeininnholdet i en normal størrelse del av sjokolade er relativt lav.

11. Kan forbedre stemningen

Mørk sjokolade øker produksjonen av "feel-good" kjemikalier kalt endorfiner.

Endorfiner binder til opiatreceptorer i hjernen som fører til følelser av eufori og en følelse av velvære.

De kan også redusere smerte og redusere de negative effektene av stress å være en hovedkilde for tryptofan, en aminosyre forløper av serotonin, den nevrotransmitter som fremmer en positiv stemning.

12. Kan forhindre kreft

Studier viser at mørk sjokolade kan bidra til å redusere risikoen for lungekreft, prostatakreft og hudkreft.

Ifølge Dr. David Servan-Schreiber i sin bok mot kreft, er svart sjokolade som inneholder mer enn 70% kakao lastet med kraftige antioksidanter flavonols, polyfenoler og proantocyanidiner, som hjelper bremse veksten av kreftceller. Jo høyere prosentandel av kakao, desto større innhold av disse fordelaktige komponentene.

Forskere Lombardi Comprehensive Cancer Center, Georgetown University fant at naturlige forbindelser som finnes i kakao pentamer deaktivere visse proteiner som stimulerer kreftcellene til å kontinuerlig reprodusere.

13. Insulinresistens

I to uker, hypertensive pasienter med svekket glukosetoleranse fikk 100 g svart sjokolade med høyt innhold polyfenol eller 100 gram hvit sjokolade med null polyfenol.

Dietene var isocaloric, og ingenting var forskjellig mellom gruppene unntatt typen sjokolade. Mørk sjokolade forbedret funksjonen av beta-celler, redusert blodtrykk, økt insulinfølsomhet og forbedret endotelfunksjon, mens hvit sjokolade gjorde ingen av disse tingene.

14. Bekjemp fettlever

Fettlever rotter viser økte nivåer av oksidativt stress og inflammasjon, men supplementation kakao delvis dempes disse patologiske forandringer - selv i rotter med mangel på kolin.

Mens kakao ikke var nok til å fullstendig løse fettlever, konkluderte forskerne at kakao kan være av terapeutisk fordel i "mindre alvorlige" former for fettlever..

konklusjon

Det er betydelig bevis på at mørk sjokolade kan gi kraftige helsemessige fordeler, og er spesielt beskyttende mot kardiovaskulær sykdom.

Men selvfølgelig betyr dette ikke at du må konsumere store mengder sjokolade hver dag, da det gir mange kalorier, og det er lett å overvære. Den angitte delen er kanskje en firkant eller to etter middagen og prøver å smake dem virkelig.

Husk at en stor del av sjokoladen i markedet er av svært dårlig kvalitet. Du må velge en god sjokolade, organisk eller mørk sjokolade med 70% eller mer av kakaoinnhold.

Mørk sjokolade inneholder ofte lite sukker, men beløpene er vanligvis små og prosentandelen minker ettersom renheten øker.

Det er viktig å lese ernæringsetiketten og unngå de som inneholder hydrogenerte fettstoffer. Dette er ikke noe mer enn bearbeidet fett blandet med sukker, fargestoffer og smaksstoffer.

Den ekte sjokolade inneholder kakaosmør. I listen over ingredienser skal vises som den første ingrediensen. Dette betyr at det er ingrediens som finnes i større mengde.

referanser

1. Oksidativ medisin og cellular levetid 2012; 2012: 906252.
2. Nederlandsk Journal of Medicine mars 2013: 71 (2); 63-68 (PDF).
3. Vitenskap Daglig 12. mars 2007.
4. Sirkulasjon 2009 Mar 17; 119 (10): 1433-41.
5.  BMJ 2011 aug 26; 343: d4488.
6. Am J ClinNutr mars 2012.
7. Journal of Nutrition 2008 september; 138 (9): 1671-6.
8. Oksidativ medisin og cellelevetid 2012 Artikkel ID 906252.
9. Greenmedinfo.com, sjokolade.
10. Am J Clin Nutr. 2009 november; 90 (5): 1144-50.
11. BMC Complement Altern Med. 2010; 10: 61.
12. Indian J Pharmacol. 2010 Des; 42 (6): 334-7.
13. J er Coll Nutr. 2004 juni; 23 (3): 197-204.
14. Med hypoteser. 2006; 67 (4): 682-97.
15. American Journal of Clinical Nutrition mars 2005: 81 (3); 541-542.
16. Plantevern. 2009; 80 (5): 255-262.
17. Vaskulær farmakologi 2015 aug; 71: 11-5.
18. BMJ 2012; 344: e3657.
19. Med hypoteser. 2010 Jan 16. Epub 2010 Jan 16.
20. Am J Clin Nutr. 2012 september; 96 (3): 584-90.
21. Journal of Nutrition 2006 Jun; 136 (6): 1565-9.
22. Am J Clin Nutr. 2011 Jan; 93 (1): 62-72.
23. NBC News 8. august 2011.
24. Expert Opin Emerg Drugs. 2007 mai; 12 (2): 195-8.
25. Exp Biol Med (Maywood). 2004 Jan; 229 (1): 33-9.
26. J Periodontol. 2009 november; 80 (11): 1799-808.
27. J Physiol. 2011 Sep 15; 589 (Pt 18): 4615-31.
28. Nutr Res. 2008 juni; 28 (6): 377-82.
29. Epidemiologi. 2008 mai; 19 (3): 459-64.
30. Lancet. 1993 23. okt. 342 (8878): 1007-11 ...