15 Utmerkede egenskaper for ris for helse

Ris har mange egenskaper for helse, gir stor energi for sitt høye innhold av karbohydrater, er rik på vitaminer og bidrar til å forebygge sykdommer.

Ris er frøet til Oryza sativa-anlegget, som tilhører familien av gress. Denne kornblandingen er grunnleggende i mange dietter av verden, spesielt i den asiatiske kulturen. Kina, India og Japan er verdens største produsenter av dette frøet.

Denne maten er også mye brukt i Middelhavet diett. I Spania forbrukes ris på forskjellige måter, i paella, med hummer, med kylling eller til og med dessert, den søte risen med melk. Også i Italia forbrukes en tallerken med ris, den risotto som er preget av sin kremhet.

Det er forskjellige typer ris, klassifisert basert på formen av korn, farge, aroma eller berøring. Det er hvit ris, brun eller brun ris eller andre farger som rød ris. Sistnevnte er belagt med en kli som gir fargen.

Det er mer tilrådelig å forbruke brun ris enn andre typer ris som hvit ris, siden den ikke er gjenstand for noen form for raffinement og inneholder den opprinnelige kli. I det andre alternativet, siden hele maten er i sin naturlige tilstand, har den også flere egenskaper.

Ris er et viktig element i et balansert og sunt kosthold på grunn av sin rikdom i næringsstoffer. I denne artikkelen gir jeg deg en liste med 15 utrolige fordeler av dette frøet, vitenskapelig bevist, for helse.

1- Det er en viktig energikilde.

Ris er rik på karbohydrater, spesielt i stivelse. Selv om brun ris også har et høyt fiberinnhold. Karbohydrater er essensielle næringsstoffer for å gi energi til kroppen og å utføre de nødvendige aktivitetene for en hel dag.

I Japan står det for 43% av karbohydrater som forbrukes av den japanske befolkningen og 29% av energien de spiser med mat.

2- Forebygger hjertesykdom

Ifølge en studie av året 2011 publisert i Journal of Nutrition, Risforbruket reduserer antall dødsfall forårsaket av hjertesykdom hos menn, men ikke hos kvinner. Prøven som ble tatt for forskning var 83.752 japanske kvinner og menn.

2016 Jobber konkluderer med at brun ris inntak er assosiert med reduserte sjanser for å få hjertesykdom og andre kardiovaskulære sykdommer, såvel som reduksjon av dødelighet forbundet med disse forholdene.

Denne studien, som analyserer tidligere laget 45 andre tilstander som brun ris forbruket ikke bare reduserer risikoen for hjertesykdom, men også respiratoriske sykdommer og andre lidelser.

3- Celiacs kan inkorporere det i kostholdet

Ris er en av kornblandingene som ikke har gluten, så det er en god mat for personer som lider av cøliaki. Imidlertid må det tas spesiell forsiktighet med noen typer bearbeidet eller raffinert ris, som kan inneholde stoffer med gluten.

Blant typer glutenfri ris er hvit ris eller brun ris.

4- Det er perfekt for personer som lider av hypertensjon

Natrium er en av de hypertensive folks verste fiender. Dette kjemikaliet favoriserer blodkärlens innsnevring, øker stresset i kardiovaskulærsystemet og blodtrykket.

Ris er en lav natrium mat, slik at forbruket er tilrådelig for personer som lider av høyt blodtrykk eller som har høyt blodtrykk.

I denne forstand, en studie av året 2012, publisert i Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, viste at forbruket av 400 gram ris om dagen reduserte risikoen for høyt blodtrykk med 42%.

Samme år, i januar 2017, har forskningen blitt publisert som forbinder proteinmangel med lavt risforbruk. Denne studien ble utført blant befolkningen i Sør-Korea og konkluderer med at denne mangelen på proteiner i kroppen igjen gir et høyere blodtrykk, favoriserer hypertensjon.

5- Forhindrer kreft

Kreft er en av de mest fryktede sykdommene i våre dager, og flere og flere studier anbefaler et godt kosthold for å forhindre denne sykdommen eller å stoppe prosessen med metastase.

Når det gjelder denne saken, er det en studie i 2011 utviklet i fellesskap av Institutt for bioteknologi, Institutt for medisinsk forskning og Universitetssykehuset i Det medisinske fakultet, Taiwan (Kina) Denne forskningen konkluderer med at det er stoffer i enkelte typer av ris, som svart ris som reduserer hastigheten til metastase prosesser i oral kreft.

Denne kapasiteten skyldes kjemiske stoffer som finnes i svart ris, anthocyaniner, vannløselige pigmenter som er antioksidanter.

I en annen studie er nevnt ovenfor I, 2016, så vel som koblingen forbruket av brun ris med forebygging av kardiovaskulær sykdom, inntak av mat dette er også forbundet med en lavere risiko for enkelte kreft.

I denne listen har du andre matvarer for å forebygge kreft.

6- Det er ideelt for å redusere kolesterol

Kolesterol er et nødvendig stoff for kroppen, men det overskytende kan tette blodårene, noe som øker sannsynligheten for hjertesykdom.

En av årsakene til økningen i kolesterol er et høyt forbruk av fettstoffer. I denne forstand er ris et godt alternativ på grunn av det lave fettinnholdet.

I tillegg er de essensielle fettsyrene som den besitter, nesten alle som hører til gruppen umettede fettstoffer eller gode fettstoffer.

Ris har tradisjonelt blitt brukt i Kina som et supplement til å redusere kolesterol. Fra risen gjør de gjæren av rød ris, som ikke lenger er et stoff av risen som de gjærer med en sopp, monaskus purpureus.

Dette tillegget har blitt utvidet innen homøopatisk medisin.

Det anbefales å konsultere legen din bruk av disse produktene før du bruker dem, siden det ennå ikke er bevist 100% av fordelene med denne typen naturlige medisiner og bivirkninger du måtte ha, og om de er egnet til konsum for alle verden.

7- Ta vare på hud og hår

Det er vitenskapelig bevist at det er risekstrakter som er et godt supplement for behandling av alopecia. En studie av året 2015, publisert i Biologisk og farmasøytisk bulletin, demonstrert gjennom en prøve med 50 pasienter som hadde alopecia, at risklid var effektiv mot hårtap og at det ikke oppdaget noen bivirkninger ved bruk.

Andre artikler snakker om fordelene med risvann for både hud og hår. En artikkel på nettsiden sunn og naturlig verden, bekrefter at effektiviteten til dette produktet for hårhelsen skyldes et stoff som kalles inositol, noe som gir elastisitet til håret og forhindrer brudd.

8- Det er antioksidant

Ris inneholder et stort antall antioksidanter, som inkluderer fenol syrer, flavonoider eller anthocyaniner, blant andre.

Disse molekylene tar vare på helsen til kroppen, og beskytter friske celler mot ekstern skade.

En studie publisert i mars 2014 i Matvitenskap og ernæring, anbefaler å konsumere ris i korn eller kli for å opprettholde alle antioksidantegenskapene til denne maten.

9 - Det er rik på vitaminer

Ris er en kilde til vitaminer. Det er spesielt rik på vitaminer i gruppe B og gruppe E.

Disse vitaminene blir forvandlet til energi for kroppen din. I tillegg kan mangelen på noen B-vitaminer, som B6, til stede i ris føre til utvikling av sykdommer som anemi..

Tilstedeværelsen av vitamin E i ris, gir antioksidantegenskaper til denne maten. E-vitamin beskytter vev, celler og organer, samt forhindrer aldring.

I tillegg er et høyt innhold av vitaminer en garanti for helse, da de styrker immunforsvaret.

10- Det favoriserer en god fordøyelse

Ris er en av de mest fordøyelige kornene på grunn av dets høye fiberinnhold, spesielt hvis vi refererer til brun ris. Dette stoffet fremmer fordøyelsen.

11 - Det hjelper deg å miste vekt på en sunn måte

Det moderate forbruket av ris sammen med praksis med daglig fysisk aktivitet er en god måte å holde seg på linjen. Noen varianter av dette frøet, som for eksempel brun ris, er spesielt effektive.

Dette er vist ved en studie publisert i april 2014 i International Journal of Preventive Medicine. Forskere gjennomførte en test med 40 overvektige eller overvektige kvinner som fikk brun risbehandling i 6 uker. I løpet av denne perioden tok de tiltak fire ganger.

I tillegg til å redusere fettnivået og forhindre kardiovaskulære sykdommer, klarte de med denne behandlingen å redusere konturene av hofter, midje og miste vekt på bare 6 uker.

12 - Beskytt nyrene dine

Blant andre egenskaper har ris vanndrivende egenskaper, bidrar til å eliminere væsker.

En studie rapportert i British Journal of Urology, som allerede er vist på 1986 det riskli som brukes for å fjerne overskudd av kalsium i urinen, en av hovedårsakene til utseendet av nyrestein.

En etterfølgende undersøkelse, utviklet av de samme forfatterne, opplevde en behandling med risklid mellom pasienter med hyperkalsiuri eller høyt nivå av kalsium i urinen. Til slutt ble det vist at det fungerte for å rette opp dette problemet, men muligheten for denne behandlingen for å forhindre gjenopptakelse av denne tilstanden var ikke garantert..

13 - Hjelp til å eliminere ødem

Som jeg sa, hjelper ris å eliminere væsker og overflødig kroppsfett.

Blant dem ødemet, serøse akkumulasjoner som vanligvis vises i leddene.

14 - Det er gunstig for diabetes

En av typer ris, brun ris er spesielt gunstig for kroniske lidelser som diabetes, siden det genererer mindre mengder sukker til kroppen enn andre varianter av denne kornblandingen..

15- Noen typer ris De er perfekte for å bekjempe forstoppelse

Risen er ofte relatert til en astringent mat, siden den vanligvis brukes når noen er syk i magen eller lider av diaré. Men ris, i tillegg til å være til stor hjelp når du lider av gastroenteritt, er også en god måte å bekjempe forstoppelse på.

Det er effektivt mot forstoppelse, på grunn av dets høye fiberinnhold.

Varianter av ris

Ris kan klassifiseres i forskjellige typer avhengig av form eller farge.

Det første skillet som skal gjøres er mellom hvit ris og brun ris. Sistnevnte kalles også brun ris, siden den bare skrelles, men opprettholder det opprinnelige lag av kli, noe som gir den den brune fargen.

Typer ris ved kornets form:

- Langkornet: Det trenger mer vann og tid til matlaging. Et eksempel på langkornet ris er Basmati-ris.

- Middels korn: Den er den mest brukte i spansk mat. En middels kornris er ris Bomba.

- Kortkorn Denne typen ris pinner lettere enn de to foregående. Et eksempel på kortkornet ris er Arborio-ris.

Typer ris i henhold til farge:

- Rød ris Det er en type brun ris, oppkalt etter fargen på klanen som dekker frøet.

- Svart ris Hele korn ris rik på fiber. Klanen som dekker den er svart og når den blir kokt, blir den lilla.

Ernæringsmessig verdi av ris

Komponenter per 100 g rå brun ris:

* Kilde: National Nutrient Database av USAs Department of Agriculture (USDA).

referanser

1. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yoshida, T., Fukatani, T., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1986). Rice-Bran Behandling for Kalsium Stenformere med Idiopatisk Hypercalciuri. British Journal of Urology, 58 (6), 592-595.
2. Shao, Y., & Bao, J. (2015). Polyfenoler i hele riskorn: Genetisk mangfold og helsefordeler. Mat kjemi, 180, 86-97.
3. International Rice Research Institute.
4. Karimi, E., Mehrabanjoubani, P., Keshavarzian, M., Oskoueian, E., Jaafar, H. Z., & Abdolzadeh, A. (2014). Identifikasjon og kvantifisering av fenol- og flavonoidkomponenter i halm- og frøskall av enkelte risvarianter (Oryza sativa L.) og deres antioksidantegenskaper. Journal of Science of Food and Agriculture, 94 (11), 2324-2330.
5. Lee, S.J., Lee, S.Y., Sung, S.A., Chin, H.J., & Lee, S.W. (2017). Lavrisikoinntak er assosiert med proteinuri i deltakerne i Korea National Health and Nutrition Examination Survey. Plos One, 12 (1).
6. Fan, M., Wang, I., Hsiao, Y., Lin, H., Tang, N., Hung, T., Chung, J. (2015). Anthocyaniner fra svart ris (Oryza sativa L.) Demonstrer antimetastatiske egenskaper ved å redusere MMPs og NF-KB-uttrykk i humant oralt kreft CAL 27 celler. Ernæring og kreft, 67 (2), 327-338.
7. Ebisuno, S., Morimoto, S., Yasukawa, S., & Ohkawa, T. (1991). Resultater av langvarig risbranbehandling på steinavbrudd hos hyperkalcuri-pasienter. British Journal of Urology, 67 (3), 237-240.
8. Aune, D., Keum, N., Giovannucci, E., Fadnes, L.T., Boffetta, P., Greenwood, D.C., Norat, T. (2016). Hele korn og risiko for kardiovaskulær sykdom, kreft og all årsak og forårsaker spesifikk dødelighet: systematisk gjennomgang og dose-respons meta-analyse av potensielle studier. Bmj, I2716.