15 store fordeler med kål for helse

den fordeler av kål de gjør det til en uunnværlig crucifer i kostholdet vårt for å opprettholde en sterk helse.

Kål, eller kål, er en vegetabilsk innfødt i Sør- og Sentral-Europa, selv om den vokser i praktisk talt hele verden.

15 sunne egenskaper av kål

1- Forbedre forsvaret

Regelmessig forbruk av cruciferous, spesielt kål, er nært knyttet til en økning i våre forsvar på gastrointestinal nivå.

Vår organisme kommer i kontakt med omverdenen spesielt gjennom tarmslimhinnen. Denne slimhinnen, som kan måle opptil 180 kvadratmeter, er svært begrenset (som vevpapir) fordi næringsstoffene som finnes i maten må passere inn i blodet.

Som du kan forestille deg, er det svært viktig at våre forsvar er sterke nok til å beskytte oss mot invasjonen av patogener som kan nå både mat og andre ytre midler.

Derfor er i aksjon spesielt leukocytt, kalt intraepitelial som har en dobbeltfunksjon: fremstille og reparere tarmslimhinnen, som representerer både den første forsvar barriere mot patogener. Disse leukocytene aktiveres takket være spesifikke reseptorer som dekker overflaten.

Nylige studier har oppdaget at de korsfarlige plantene, og med dem kål, aktiverer disse reseptorene og med dem leukocytene. Av denne grunn hjelper konsumert kål til å forbedre våre forsvar.

I tillegg til det jeg bare forklarte, er kål en matrik rik på vitamin C som virker direkte på immunsystemet. Hvordan? Stimulerende fagocytose, ved makrofager, av fremmedlegemer og patogener som bakterier og virus.

Det øker også produksjonen av antistoffer og har en antioksidantvirkning, det vil si eliminerer frie radikaler, reduserer oksidativt stress. Den røde kålen (rød) er spesielt rik på antioksidanter.

2- Det er en anti-kreft mat

Evnen til å beskytte oss mot svulster (spesielt bryst og lunger) er relatert til et stoff som kalles sulforaphane, som dannes utelukkende i cruciferous.

Men hvordan er dette stoffet dannet? Det er veldig enkelt Det er opprettet fra en kjemisk reaksjon mellom en forløperforbindelse med et enzym som kalles tioglukosidase, som deaktiveres med matlaging.

Men selv om å spise råkål er den mest umiddelbare måten å dra nytte av alle sine egenskaper, er det en måte for oss å dra nytte av det også, hvis vi lagker det. Hvordan? Hakk råkålen og la den være en halv time før du lagde den.

På denne måten aktiveres den kjemiske reaksjonen som skaper sulforaphane, og når vi lagker denne grønnsaken, går ikke tapt. Forkreftorkraften til sulforafan er knyttet til dets evne til å hemme faktorene som har kraft til å forandre cellen og gjøre den mutere.

I tillegg har de en beskyttende effekt mot kjønnshormoner, direkte involvert i mange typer tumorer, som bryst og prostata.

I denne listen finner du andre anti-kreft matvarer.

3- Forbedre visjonen

Kål er rik på provitamin A, som forvandles til vitamin A, et essensielt næringsstoff som er avgjørende for vår visjon. Også i dette tilfellet er det svært viktig å konsumere råkålen, slik at denne funksjonen ikke går tapt. la oss lage mat

4- Forbedrer tarmtransittrasjon

Kål er en veldig rik fibermat, som er veldig god for tarmtransitt og forhindrer forstoppelse. Det har også vanndrivende og depurative fordeler, og hjelper ikke bare i tilfelle væskeretensjon, men når det gjelder å eliminere giftstoffer som akkumuleres i kroppen vår

5- Feil organismen

Spenningen som vi blir utsatt for på grunn av dagens frenetiske rytmer og miljøforurensningen, er bare noen av faktorene som forårsaker overbelastning for leveren, noe som forhindrer at den fungerer korrekt og normalt..

Av denne grunn er det svært viktig å ta vare på dette organet for å hjelpe oss å holde kroppen ren og fri for patogener og skadelige stoffer.

Kål i denne forstand er en av de mest indikert mat, slik at kroppen vår er ren. Noen studier på kvinner med brystkreft, har brakt enda mer sin rensekraft på leveren, takket være dets evne til å aktivere bestemte avgiftningsenzymer.

6- Hjelper å opprettholde en sunn vekt

En fersk forskning har oppdaget i kål et verdifullt innhold som kalles tartronsyre, som hemmer omdannelsen av sukker og andre karbohydrater til fett. Derfor er det av stor verdi for å redusere vekten.

I tillegg gir det et høyt innhold av vann, lavt kalorier og høyt fiberinnhold som bidrar til å ha følelse av fylde i lang tid, bidrar til å spise på en balansert måte og deretter miste vekt naturlig.

7- Det er bra for graviditet

På grunn av dets folatinnhold, er dets forbruk anbefalt i diett av gravide, siden det er et viktig næringsstoff for riktig utvikling av fosterets nevrale røret.

8- Forsinker aldring og beskytter DNA

Nylige studier har oppdaget at forbruket av kål favoriserer regenerering av celler, senker aldring.

Samtidig har det blitt sett at denne maten beskytter DNA mot skaden forårsaket av de genetiske mutasjonene som ofte er involvert i utseendet av kreft.

En studie på kroniske røykere viste at en økning i forbruket av kål reduserte genetiske mutasjoner med 41% sammenlignet med de som ikke spiste det. Det antas at dette resultatet er relatert til kålens evne til å stimulere aktiviteten til enzymer som renser leveren, og dermed eliminere en del av kreftfremkallende midler.

9- Forhindrer anemi

På grunn av sin rikdom i mineraler, spesielt jern, har den remineralisering, antianemiske og restorative dyder. Derfor er de mye brukt til å bekjempe anemi og svakhet.

Imidlertid bør unngås i disse tilfellene, fordi matlaging ødelegger sin rike på klorofyll, som i menneskekroppen er forvandlet til hemoglobin og det anbefales at personer som har disse forholdene ta rå kål eller juice.

10 - Hjelp regulere hormoner

Østrogen er et naturlig hormon som er avgjørende for kvinnelig bryst og seksuell utvikling. Det er ansvarlig for reguleringen av menstruasjonssyklusen, kontrollen av livmorens og eggstammenes funksjon, og stimuleringen av veksten og normal deling av brystcellene..

Vekt, trening, alkoholforbruk og hormonbehandling er faktorer som påvirker østrogenivået.

Selv maten du spiser kan påvirke kroppens østrogennivå. Som du kan forestille deg, er det viktig at nivåene av disse hormonene er balansert.

Kål er en av matvarer som er rike på fytoøstrogener, hvis molekylære struktur ligner den av menneskelige østrogener. Spise mat rik på fytoøstrogener, slik som kål, naturlig stimulerer produksjonen av østrogen i kroppen og i sin tur, er disse plantehormoner bindes til reseptorer i menneske østrogen i kroppen, noe som hjelper til å regulere hormonnivåer.

En svensk studie på kvinnlig postmenopause demonstrerer en 20-40 prosent reduksjon i brystkreftrisiko ved å legge til en til to porsjoner av cruciferous grønnsaker per dag.

Kvinner som spiser råkål tre eller flere ganger i uka, viser også en signifikant reduksjon i risikoen for brystkreft takket være sin evne til å regulere hormonkonsentrasjoner i kroppen.

11 - Hjelp å balansere nervesystemet

På grunn av sitt høye innhold av vitamin K og anthocyaniner som hjelper med mental funksjon og konsentrasjon. Disse næringsstoffene forhindrer også nerveskader, forbedrer forsvaret mot Alzheimers og demens. Det har også et høyt innhold av mineraler som kalium, nødvendig for overføring og generering av nerveimpulser, så vel som for muskelaktivitet.

En fersk studie har belyst effekten av kål til å behandle autisme. Dette skyldes det samme stoffet som er ansvarlig for sin kreftfremgang, sulforafan.

En dobbel-blind studie av autistiske barn har vist at 2 eller 3 porsjoner cruciferous kål og generelt bedre daglig sosial interaksjon, unormal atferd og verbal kommunikasjon i løpet av få uker. Det antas at dette skyldes den rensende effekten av sulforafan.

12- Lavt nivå av dårlig kolesterol

Kål er en meget indikert mat for alle de som lider av hyperkolesterolemi, det vil si at de har et svært høyt innhold av kolesterol i blodet. Dette skyldes at det hjelper kroppen å redusere plasmakonsentrasjonen av dårlig kolesterol eller LDL.

Og hvordan gjør du det? Først virker det sammen med gallsyrer i fordøyelsesprosessen for å eliminere kolesterol fra blodet. For det andre, på grunn av dets fiberinnhold, reduserer kål absorpsjonen av kolesterol i mat, siden den er fanget og eliminert av fiber. For det tredje reduseres produksjonen av apolipoprotein LDL i leveren, siden det er mindre kolesterol å transportere. Endelig nedbryter adiposevevet og har det til cellen for å skaffe energi.

I tillegg er disse samme antioksidanter de som forhindrer oksydasjon av fettsyrer, og forhindrer dem i å feste seg til arterieveggene. Dette reduserer sannsynligheten for atomer som forhindrer normal blodsirkulasjon.

13 - Hjelp mot forstoppelse

Kålen gir fiber som er viktig for å stimulere tarmen. Et måltid av råkål er et utmerket middel for forstoppelse. Gjelder umiddelbart, uten noen skadelig virkning. Denne maten kan tilberedes ved å legge til litt salt, pepper og rå sitronsaft, hakket.

I denne listen finner du andre gode matvarer til forstoppelse.

14- Styrker og hjelper bendannelse

Å spise kål gir vitamin C som er nødvendig for bein, hud, slimhinner og et sunt immunsystem. Inneholder glutamin, en aminosyre som har blitt brukt til å lindre smerter forårsaket av leddgikt, er kål et godt hjem rette for denne sykdommen.

For å behandle det, kan noen blader hakkes og pakkes i gasbind. Deretter blir de påført den smertefulle eller betente leddet og går til jobb hele natten.

Kål er også rik på vitamin K, en viktig preparat for å styrke ben næringsstoff og bor, som reduserer urinutskillelsen av magnesium og kalsium, som er avgjørende for benhelse.

15- Det er antiinflammatorisk

Kålene akkumulerer i bladerne et stoff som vi så over, glutamin. Glutamin er et sterkt antiinflammatorisk middel, så konsum av kål kan redusere effekten av mange typer betennelser, irritasjon, allergier, leddsmerter, feber og ulike hudforstyrrelser.

referanser

1. Alam MF, Laskar AA, Maryam L, Younus H. Aktivering av human salivarydehyddehydrogenase av sulforafan: Mekanisme og betydning. PLoS One. 2016 Dec 20; 11 (12):
2. Ferruzza S, Natella F, G Ranaldi, Murgia C, Rossi C, Trost K, Mattivi F, Nardinis M, Maldini M, Giusti AM, Moneta E, Scaccini C, Sambuy Y, Morelli G, Baima S. Nutraceutical forbedringen øker Protective aktivitet av Broccoli Sprout menneskelige tarmsaft i Cell Modell av Gut Betennelse. Legemidler (Basel). 2016 aug 12; 9 (3). pii: E48. doi: 10.3390 / ph9030048.
3. Huang H, Jiang X, Z Xiao, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo YS, Wang TT. Rødkål micro Nedre Sirkulasjons low-density lipoprotein (LDL) kolesterol Lever, og inflammatoriske cytokiner i mus matet en fettrik diett. J Agric Food Chem. 2016 7 desember; 64 (48): 9161-9171.
4. Michael Greger M.D. Hvordan lage Broccoli. FACLM 9. februar 2016
5. Michael Greger, MD. Hvordan ikke å dø
6. Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter K, Xu J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik I, Tomasiak T, Solomatin YA, Preobrazhenskaya MN, Firestone GL. Indol-3-carbinol (I3C) analoger er potente lavmolekylære inhibitorer av ubiquitin ligaseaktivitet NEDD4-1 Det humane melanom forstyrre proliferasjon av celler. Biochem Pharmacol. 2016 12 desember.
7. Russo M Spagnuolo C, Russo GL, Skalička-Wozniak K, M Daglia, Sobarzo Sanchez-E, Nabavi SF, SM Nabavi. Nrf2 målretting av sulforafan: en potensiell terapi for kreftbehandling. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 21 desember: 0.
8. JH Tak, Isman MB Metabolisme av citral, hovedbestanddelen av olje sitrongress, i kålmåler, Trichoplusia ni, og virkninger av enzyminhibitorer på toksisitet og metabolisme. Pestic Biochem Physiol. 2016 okt; 133: 20-25.