8 Fordeler med vitenskapelig bevist svampe



den Fordeler med sopp helse er mange: forebygge kreft, redusere leddsmerter, hjelpe deg å puste bedre, regenerere bein skade, behandle infeksjoner og andre vil forklare nedenfor.

Det har gått tiår før teknologi og vitenskapelig kunnskap utviklet seg til å klassifisere denne gruppen av organismer som kalles sopp. Inntil sekstitallet ble de ansett som planter, men nå har de sitt eget rike, soppsykdommen.

Denne rike er full av helsemessige fordeler: bekjempe kreft, omsorg for øynene og huden din, hjelpe deg å puste bedre, er antibiotika, og mange andre fordeler som du vil lese i denne artikkelen, og er basert på vitenskapelig forskning.

Men vær forsiktig fordi ikke alle er spiselige, for noe et ordtak som varsler: "Alle sopp er spiselige, men noen sopp er bare spiselige en gang".

Sunne fordeler av sopp

1 - Forhindre og bekjempe svulster

Ifølge en studie av Veterinærmedisinske fakultet ved National University of Kyungpook, Republikken Korea, svampen Auricularia auricula har stort potensial som antitumormiddel.

Antitumor egenskaper for noen arter av sopp er blitt grundig undersøkt i løpet av de siste årene, og i de siste tiårene har vært nyttig i å implementere noen kjemoterapeutiske anti-tumor legemidler (Wasser og Weis, 1999) .

Andre lignende studier med lovende resultater har blitt gjort med sopp Ganoderma applanatum, som er preget av dets anti-kreft egenskaper.

En gruppe forskere fra University of Minnesota i USA, gjennomførte en undersøkelse av effekten av soppen Trameter versicolor hos kvinner som nylig har fullført kjemoterapi og radioterapi, fordi disse behandlingene undertrykker immunforsvaret.

Studien konkluderte med at preparatet i tillegg til å være trygt og tolerabelt, kan forbedre immunstatus hos pasienter med brystkreft etter standard onkologisk behandling.

Ifølge en utgave av medisinske fakultet ved Det medisinske fakultet ved Universitetet i Novi Sad, Serbia, svampen Ganoderma lucidum Den har blitt brukt tradisjonelt i mer enn 2000 år i behandlingen av ulike patologiske forhold og nylig mot kreft.

Dette skyldes dets immunoregulatoriske, antivirale, antibakterielle, antioksidanter og hepatoprotektive egenskaper.

Også, samme svamp, ifølge en studie av Institutt for biokjemi og molekylærbiologi, New York Medical College, har stort potensial mot eggstokkreft.

2 lindre ledsmerter

Prinsen av Wales sykehus ved Det kinesiske universitet i Hong Kong, gjennomført en studie for å undersøke effekten på revmatoid leddgikt av sopp Ganoderma lucidum kombinert med andre komponenter av tradisjonell kinesisk medisin.

Som konklusjon har disse soppene (sammen med andre komponenter) smertestillende effekter og er generelt trygge og godt tolererte, selv om ingen antiinflammatoriske effekter ble funnet.

3- Ta vare på øyne, syn og hud

Ifølge en 2005-utgaven av International Journal of Medicinal Mushrooms, svampen kantarell Den inneholder essensielle aminosyrer, så vel som vitamin A, slik at forbruket er gunstig for å forebygge nattblindhet, øyebetennelse og tørr hud, i henhold til tradisjonell kinesisk medisin.

4- Hjelp å puste bedre

Ifølge forrige magasin i volum 7, bidrar denne typen sopp også til å tone slimhinnene og kan øke motstanden mot enkelte smittsomme sykdommer i luftveiene.

5- Komplementær behandling for barn med HIV

Forbundsuniversitetet i Pará i Brasil, gjennomførte en undersøkelse for å verifisere antioxidantfordelene ved Agaricus sylvaticus, og på slutten av studien konkluderte de at det var en forbedring i økningen av antioksidantforsvaret hos pasientene.

6- Forhindre og regenerere beinskade

Forskere fra medisinske universitetet i Zagreb i Kroatia, gjennomførte en undersøkelse for å undersøke effekten av sopp Trametes versicolor, Grifola frondosa, Lentinus edodes og Pleurotus ostreatus i beinene.

Denne studien viste at behandlingen som kombinerte ekstraktene av L. edodes og G. leafdosa signifikant redusert tapet av trabekulær bein i ryggradens ryggrad.

Så i sine konklusjoner indikerte at ekstrakter av medisinsk sopp kan betraktes som en forebyggende behandling og / eller et tillegg for denne tilstanden.

7- Forbedre kroppens tilpasningsevne

Denne konklusjonen forskere fra Universitetet i Khon Kaen i Thailand i sin studie kom etter å ha undersøkt tjue arter av vill sopp (i sin mest sjangere poresoppene Trametene, Ganoderma, Schizophyllum, Inonotus, Phellinus og Lentinus).

Alle målingene tydelig angav potensialet av disse soppene som en god kilde til næringsrik mat og som et alternativ medisin for å fremme god helse og for å forbedre kroppens tilpasningsevne.

8- Behandling for infeksjoner

Antibiotika er stoffer som brukes til å drepe bakterier som invaderer og smitter kroppen vår.

Penicillin var en av de første effektive antibiotika for å behandle og kurere mange bakterielle infeksjoner, og dette er bare sopp Penicillium chrysogenum.

Også antibiotika retapamulina, tiamulina og valnemulina er derivater av sopp metabolitten pleuromutilin, og så en rekke antibiotika kommer fra sopp.

Viktig advarsel

Det er veldig viktig å spise bare sopp som er dyrket økologisk og er til salgs i supermarkeder eller trygge steder.

Hvis du mistenker at noen inge en ukjent villsopp Ikke vent for symptomer på nett giftig fordi noen inneholder amanitina og det er ingen motgift for å forårsake død. Det eneste middelet er å eliminere giftstoffer før kroppen absorberer dem, og for dette må du umiddelbart gå til nærmeste sykehus.

10 Nysgjerrigheter om sopp

  1. Svampe er dyr eller planter, selv om de deler mange egenskaper med begge kongedømmer, men i 1960 ble de klassifisert som en del av "Kingdom of fungi".
  2. Mer enn 70 000 sopparter har blitt identifisert, men det antas at det er rundt 1,5 millioner arter verden over.
  3. Gæren som vokser brød er en slags sopp.
  4. Penicillin er laget av blå mold, Penicillium. Penicillin er et antibiotikum som kan kurere øreinfeksjoner og andre sykdommer.
  5. Sopp er utrolig godt egnet til nesten enhver tilstand på jorden.
  6. De lever overalt i luften, i vann, på land, på bakken, i planter og dyr.
  7. Noen sopp er mikroskopiske og andre er spredt over mer enn tusen hektar.
  8. Reproduksjonen av soppene kan være seksuell eller aseksuell, ved hjelp av sporer som er mer eller mindre sammenlignbare med plantens overlegne frø.
  9. Noen forskere tror at lavene kan være jordens første kolonisatorer.
  10. Fotspor av puffball sopp har blitt funnet i steinalderen bosetninger.

Betydningen av sopp

Svampe er viktige på en rekke måter:

  • resirkulering: I tillegg til bakterier spiller sopp en viktig rolle i gjenvinning av dødt materiale og nedbrytning.
  • mat: Mange sopp brukes som mat til mennesker og dyrkes for salg i mange deler av verden.
  • medisiner: Antibiotika som penicillin er avledet fra en sopp. Mange andre sopp produserer også antibiotika, som brukes til å kontrollere sykdommer hos mennesker og dyr.
  • Biologiske kontrollmidler: Svampe brukes til å parasitere insekter, slik at de hjelper kontroll skadedyr. Svampesporer sprøytes på avlinger, og denne metoden er billigere og miljøvennlig.
  • Planter og dyr: Mange sopp sameksisterer harmonisk med planter og dyr.

Spiselig sopp i verdenshistorien

  • Egypt: Mer enn 4500 år siden i det gamle Egypt, ble faraoene bare lov til å spise, fordi de mente at sopp var "sønner av gudene" som sendes til jorden gjennom stråler ble annonsert av torden.
  • Roma: Også romerne trodde at noen sopp som spire fra jorden kom fra strålene.
  • India: I den hinduistiske tradisjonen var det en gud som heter Soma som manifesterte seg til prestene i form av hallusinogene væsker. Noen forskere mener at Soma var svampen,Amanita muscaria. Svampe er også nevnt i Hindu Rig Veda og ble spist i det indiske subkontinentet.
  • Latin-Amerika: En lignende legende kan ha eksistert mellom innbyggerne i høylandet i Guatemala og Mexico, hvor selv i dag folk refererer til A. muskaria ved et felles navn som betyr lyn.
  • Paris: Mushroom dyrking stammer fra Paris. Melonprodusenter i regionen oppdaget hvordan sopp kan dyrkes og begynte å dyrke dem i 1650. I midten av 1700-tallet ble det oppdaget at A. bisporus kunne vokse uten lys, og at de gunstigste forholdene for dyrking av disse var i underjordiske tunneler og huler.
  • Andre land: Fra Frankrike spredte dyrking av sopp til andre deler av verden. Virksomheten begynte snart å vokse og spre seg til England og andre land. Før 1825 ble de første soppavlingene produsert i grotter i Nederland. I 1865 kom dyrkningen av soppen inn i USA gjennom England og de første spiselige soppene ble dyrket i liten skala i Long Island og New York.

oppskrifter

Aldri spise noen sopp hvis du ikke er helt sikker på at den er spiselig.

Grunnleggende oppskrift: Portobello sopp

Portobello sopp har en robust og kjøttaktig tekstur, så de er veldig gode for steking, baking og fylling. De er gode følgesvenner for grilling.

Tilberedning av sautéed portobellos:

Plasser et smørpunkt på pannen, legg til knust hvitløk, urter og krydder, legg til sopp og la dem lage mat i noen minutter til juicen kommer ut. Du kan også saute med løk og hvitløk.

Sopp med hvitløk

ingredienser:

  • 200 gram ferske sopp
  • 10 fedd hvitløk
  • Jord svart pepper
  • Olivenolje
  • Frisk persille
  • salt

forberedelse:

Skal halvparten av hvitløk og la dem knuse i mørtel, legge persille og lite salt. Deretter legger du til en sjenerøs strøm av jomfruoliven og blander alt. Reserve for å bruke denne blandingen senere.

Peel 4 til 5 fedd hvitløk og kut sopp som tynn som mulig ved hjelp av en skarp kniv (hvis du foretrekker, la dem være litt tykkere). Varm en stekepanne med olivenolje og brøt hvitløk, rull i noen minutter over lav varme til fargen er god..

Når hvitløk skifter farge, legg deretter til sopp. Hold middels varme og rør med en trepalett fra tid til annen. Tilsett litt salt og pepper etter smak og tilsett deretter forrige blanding, rør om i noen minutter.

Fondue-blanding (med fem typer sopp)

ingredienser:

  • 3 typer mørke sopp: Shiitake, Portobello og Crimini
  • 3 typer lys sopp: den hvite av Paris og Orellana
  • Fondue med tilhørende ost
  • Salt, pepper og hvitløk

forberedelse:

Plasser den knuste hvitløk i en panne og når de skifter farge, legg til persille, svampene lyser og deretter de mørke (sekundene er sterkere i smak), og deretter tilsett de andre ingrediensene og sauté i fem minutter.

Når fonduet er klart, følg preparatet med brød og brokkoli.