Hvitløk Deodorized Egenskaper, Fordeler, Kontraindikasjoner



den deodorisert hvitløk det er hvitløkAllium sativum) som ikke har egne organoleptiske egenskaper, presenteres i form av kapsler eller perler og oppløses i tarmen. Hvis hvitløkens pære er intakt, er flertallskomponenten den aliína, luktfri og fargeløs.

Når hvitløksklærne som danner pæren, blir kuttet eller knust, frigjøres enzymet  alliinase av dets intracellulære rom, og aliína det bryter ned i allicin og andre svovelforbindelser.

Disse organosvovelföreningene dannet i den enzymatiske reaksjonen, sammen med allicin, De fleste terapeutiske og profylaktiske effekter av hvitløk, samt egen lukt og smak.

Siden allicin er en av komponentene som hovedsakelig er ansvarlig for lukten, har noen produsenter utviklet metoder for å gi fordelene med hvitløk på en luktfri måte. En av dem er den enteriske belegningen av hvitløk slik at den kan krysse magesekken, uten å bli påvirket av magesaft..

Faktisk, aliína  og alliinase De vil bare reagere når de kommer i kontakt, noe som forårsaker utgivelsen av allicin. Det er også presentasjonen i flytende form blanding av vegetabilsk olje med juice ekstrahert av presset hvitløk, holdt under visse forhold som tillater eliminering av aromatiske forbindelser.

index

  • 1 Ernæringsmessige egenskaper
  • 2 fordeler for helse
  • 3 hvitløk og kreft
  • 4 kontraindikasjoner
  • 5 Anbefalt dose 
  • 6 Referanser 

Ernæringsmessige egenskaper

I hvitløklampen er mineralsalter (magnesium, sink kobber, natrium, kalium, jern, fosfor, kalsium og selen). I 100 gram spiselig hvitløk finnes 5,1 g proteiner; 27,8 g karbohydrater og 0,2 g lipider.

Det har også en rekke forbindelser som terpener, vitaminer, enzymer, flavonoider og andre fenolforbindelser. Den inneholder også essensiell olje (på grunn av dannelsen av flyktige svovelforbindelser).

På samme måte er deodorisert hvitløk gunstig for å normalisere blodsukkernivået, siden det forbedrer insulinproduksjonen.

Organosulfaterte forbindelser som allicin, diallylsulfid, diallyldisulfid, diallyltrisulfid og hvitløk i hvitløk gir farmakologiske egenskaper av interesse for å bevare helse.

Fordeler for helse

For tiden er mer enn hundre biologisk aktive forbindelser avledet av hvitløk kjent. Disse forbindelsene utøver en antioksidant, antibakteriell, antiviral og antifungal aktivitet.

Kjempe mot Ascaris lumbricoides

I laboratorietester har handlingen vært effektiv mot Ascaris lumbricoides, en svært vanlig intestinal parasitt. Men denne handlingen er ikke bekreftet i behandlingen av mennesker.

Behandling av soppinfeksjoner

den ajoene, en forbindelse som kommer fra stoffskiftet av allicin, Det utgjør et terapeutisk middel som gjør det mulig å behandle soppinfeksjoner i huden gjennom en kort varighet, med høy effektivitet og ekstremt lav gjentakelse.

Hvitløk har vist sin aktivitet mot Candida og andre sopp, med en effekt som ligner på clotrimazol ved eliminering av de kliniske symptomene på oral candidiasis.

Forbedrer kardiovaskulær helse

Svovelforbindelsene i hvitløk er knyttet til fremme av kardiovaskulær helse. Disse vil redusere homocystein nivåer i blodet.

Homocystein er en svovelaminosyre som i overkant kan forårsake skade på veggene i blodårene, noe som kan forårsake arteriosklerose, stivning av arteriene og til og med hjertesvikt og hjerteinfarkt.

Reduserer kolesterol og blodtrykk

Det reduserer også blod lipidnivåer (totalt kolesterol, LDL og triglyserider), blodtrykk og hemmer blodpropp. Hvitløk er kjent for sin fibrinolytiske aktivitet og blodplate-antiaggregant.

Styrker immunforsvaret

Hvitløk stimulerer aktiviteten til hvite blodlegemer som kreves av immunsystemet for å bekjempe infeksjoner.

In vitro og in vivo studier har vist at hvitløk har flere effekter som øker immuniteten, slik som stimulering av lymfocytproliferasjon og fagocytose av makrofager.

Hvitløk og kreft

Få kliniske studier (undersøkelser med mennesker) har blitt utført for å undersøke mulige kreftfremkallende effekter av hvitløk.

Det er derfor vanskelig å etablere en generell konklusjon om hvitløkforbruk og kreftforebygging. Mange av studiene som analyserer dette aspektet har brukt produkter med flere ingredienser.

Til denne ulempen legges det til mangel på presisjon om mengdene som er inntatt og forbrukens frekvens, og dermed umuligheten av å sammenligne data fra studier som brukte forskjellige mengder og presentasjoner av hvitløk.

Det er imidlertid publikasjoner som støtter de beskyttende effektene av hvitløk mot kreft. Disse effektene kan oppstå ved deres evne til å blokkere dannelsen av kreftfremkallende stoffer, stoppe aktiveringen av disse stoffene, forbedre DNA-reparasjon og i siste instans redusere celleproliferasjon eller fremkalle celledød.

Kontra

Inntak av deodorisert hvitløk og presentasjoner bør unngås på tom mage, da det noen ganger kan forårsake halsbrann, kvalme, oppkast og diaré. Det bør unngås hos personer som er utsatt for magesykdommer, for eksempel sår, da det kan forverre dem.

Før du bruker deodorisert hvitløk, anbefales det å konsultere legen i følgende tilfeller:

  • Hvis du tar antikoagulant, antiplatelet eller ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler, som ibuprofen. Effektene av disse medisinene kan teoretisk bli forsterket på grunn av inntak av hvitløk.
  • Hvis du er under behandling, reduserer blodsukkernivået på grunn av tilstanden av ikke-insulinavhengig diabetes (type 2 diabetes). Hvitløk kan bidra til økningen i effektiviteten av denne type narkotika, det vil si ytterligere redusere blodsukker og øke insulin.
  • Hvis du blir behandlet for hiv. Hvitløk interfererer med Invirase® og Fortovase® medisiner

Hvitløk kan øke sjansene for blødning, så før en kirurgisk inngrep er det tilrådelig å suspendere opptaket av deodorisert hvitløk en uke i forveien.

Den allergifremkallende kraften i hvitløk er anerkjent, og allergener som diallyl disulfid, allylpropylsulfid og allicin har blitt identifisert.

Det anbefales ikke å innta doser hvitløk som overskrider mengdene som brukes i måltider under graviditet og amming. 

Anbefalt dose

Det antas at 1 mg alliin er ekvivalent med 0,45 mg allicin. Kommersielle preparater av deodorisert hvitløk er vanligvis standardisert i henhold til innholdet av svovelforbindelsene, spesielt alliin, eller allicin-utbyttet.

National Cancer Institute i USA bemerker at retningslinjene fra Verdens helseorganisasjon (WHO) for den generelle forfremmelsen av helse hos voksne, anbefaler en daglig dose på 2 til 5 mg allicin.

Dette kan finnes i 2 til 5 g fersk hvitløk (ca. en tann) eller 0,4 til 1,2 g tørt hvitløkspulver eller 2 til 5 mg hvitløkolje, eller 300 til 1000 mg hvitløkekstrakt.

referanser

  1. Bhandari, P. (2012). Hvitløk (Allium sativum L.): En gjennomgang av potensielle terapeutiske applikasjoner. International Journal of Green Pharmacy, 6 (2), s.118.
  2. Chung, L. (2006). Antioxidantegenskapene for hvitløkforbindelser: Allylcystein, Alliin, Allicin og Allyldisulfid. Journal of Medicinal Food, 9 (2), s. 205-213.
  3. Hacıseferoğulları, H., Özcan, M., Demir, F. og Çalışır, S. (2005). Noen nærings-og teknologiske egenskaper av hvitløk (Allium sativum L.). Journal of Food Engineering, 68 (4), s. 463-469.
  4. Hsing AW, Chokkalingam AP, Gao YT, et al. Allium grønnsaker og risiko for prostatakreft: En populasjonsbasert studie. Journal of the National Cancer Institute 2002; 94 (21): 1648-1651.
  5. Kannar, D. (2008). Luktfritt hvitløkstilskudd som omfatter et enterisk belegg og et deodoriserende lag. US7425342B2.
  6. L'vova GN, Zasukhina GD. Modifikasjon av reparasjon DNA syntese i mutagentbehandlede humane fibroblaster under adaptiv respons og antimutagen effekt av hvitløkekstrakt. Genetika 2002; 38 (3): 306-309.
  7. Milner JA. Hvitløk: Antikarcinogene og antitumorogene egenskaper. Ernæringsanmeldelser 1996; 54: S82-S86.
  8. Milner JA. Mekanismer hvor hvitløk og allyl svovelforbindelser undertrykker karsinogen bioaktivering. Hvitløk og karsinogenese. Fremskritt i eksperimentell medisin og biologi 2001; 492: 69-81.
  9. Morinaga, M. (1983). Metode for fremstilling av deodorisert flytende hvitløkekstrakt. US4377600A.
  10. National Cancer Institute. (2008). Hvitløk og kreftforebygging. Tatt fra: cancer.gov.
  11. Ruddock PS, Liao M, Foster BC, et al. Naturlig helseprodukter av hvitløk viser variable bestanddeler og antimikrobiell aktivitet mot Neisseria gonorrhoeae, Staphylococcus aureus og Enterococcus faecalis. Fytoterapi Forskning 2005; 19 (4): 327-334.
  12.  Shenoy NR, Choughuley AS. Inhibitorisk effekt av diettrelaterte sulfydrylforbindelser på dannelsen av kreftfremkallende nitrosaminer. Kreftbrev 1992; 65 (3): 227-232.