Hvordan mat er klassifisert de syv gruppene

den Mat er klassifisert i 7 grupper, som hvis konsumeres på en ansvarlig måte, gir næringsstoffene et sunt og balansert kosthold.

Denne klassifiseringen er laget i henhold til næringsblandingen i hver mat. Således er det for eksempel matvarer med en energisk funksjon, som er de som anses som en kilde til kalorier og som inneholder karbohydrater eller lipider.

I mellomtiden har proteikene oppgaven med å hjelpe til med konstruksjon av strukturer, de er kjent som plastmat. Til gjengjeld er regulerende matvarer de som styrer metabolismen, disse er rike på vitaminer eller mineraler.

Blant energien er fett, nøtter, frokostblandinger og eggeplomme. Blant plasten er det grønnsaker, egghvite, kjøtt, melk og fisk. Regulatorer inkluderer frukt, grønnsaker og egg.

På denne måten er maten delt inn i syv grupper i henhold til funksjonen til det overordnede næringsstoffet som finnes i den. Det er mulig å presentere disse gruppene gjennom farger og diagrammer for å oppnå bedre forståelse; På den måten kan den viktigste funksjonen differensieres. Pyramidformet grafikk er også vanlig.

Den gule fargen er beregnet på å representere energimat, den røde fargen brukes til plastmatvarer, den grønne fargen skiller seg fra regulatoriske matvarer, og på den annen side er oransje fargen blandet mat.

Klassifisering av matvarer: De 7 gruppene

1- Melk og dets derivater

Den første gruppen av matvarer inneholder melk og produktene som kan avledes av det, som ost og yoghurt, det vil si meieriprodukter.

Det behandler matvarer som består av plastkategorien, da de vil være ansvarlige for å danne stoffer. Av denne grunn finner vi en betydelig mengde proteiner i dem.

Når det gjelder melk, finner vi at den inneholder viktige egenskaper når det gjelder næringsstoffer som er tilstede i den. Også når vi snakker om det, refererer vi til hovedmaten som pattedyr mottar ved fødselen og i første fase av livet deres.

Det er uten tvil en transcendent mat, hvis sammensetning, i flertallet, er vann. Det er en matrik rik på vitamin A og mineraler som kalsium. Dens viktigste næringsstoffer er karbohydrater, fett og proteiner.

For sin del er yoghurt og ost avledet fra melk og tilhører også den første gruppen av mat. Oppnåelsen av yoghurt er mulig når vi legger til enzymer som vil nedbryte laktosen. Ost, derimot, vil bli oppnådd ved koagulering av melk og separering av valle.

For dette tilfellet er det en mat med stor verdi i ernæring og med et større bidrag av kalorier sammenlignet med melk fordi ost, som er mer konsentrert, vil gi en betydelig mengde fett.

I denne første gruppen er det mulig å finne andre matvarer som smør, som kan oppnås når melkens krem ​​er pisket. Sammensetningen er for det meste fett. Her finner vi også iskrem, fordi ingrediensene i de fleste tilfeller er melk, smør, krem ​​og sukker.

2- Kjøtt, fisk og egg

I den andre gruppen av klassifisering av mat er første kjøtt, som er klassifisert i plastmat. Kjøtt er rik på proteiner, vitaminer og mineraler.

I henhold til hvilken type kjøtt som forbrukes, vil mengden av fett inneholdt avhenge. Dens andel vil avhenge av hvilken type forberedelse som utføres.

Det antas at kjøttet av fjærfe, storfe og griser har samme mengde protein, men de er differensiert av andelen fett, med de som inneholder mer fett av svin, and og lam og de med den minste mengden fett av kylling uten hud, de av storfe og de av kanin.

Egget, som også tilhører denne gruppen, er en mat som er veldig rik på protein, som finnes i det klare. I mellomtiden er eggeplommen rik på fett, jern og vitaminer.

Fisk har derimot stor proteinverdi. Dens skjelett gir et høyt kalsiuminnhold. Blå eller fettfisk inneholder omega 3-syrer, som fungerer som kardioprotektorer.

3- Poteter, belgfrukter og nøtter 

Matvarer i denne gruppen oppfyller den plastiske og energiske funksjonen. De oppfyller den energiske funksjonen, siden de gir energi takket være karbohydrater. På den annen side er grønnsaker ansvarlig for å gi vegetabilske proteiner. I mellomtiden gir nøtter fettsyrer.

4- Grønnsaker og grønnsaker

Disse matvarene oppfyller regulatorisk funksjon. Dette er planter som kan spises rå eller etter riktig forberedelse. Hovedkarakteristikken er at de inneholder vegetabilsk fiber og at de ikke gir mange kalorier. Tvert imot er de rikt på vitaminer og mineraler.

5- Frukt

De oppfyller også den regulatoriske funksjonen som grønnsakene i gruppe 4 oppfyller. Frukt inneholder fruktose, sukrose og glukose. Imidlertid er deres kalorimengder lave.

6- brød, pasta, frokostblandinger, sukker og søtsaker

Denne typen mat oppfyller den energiske funksjonen. De er ansvarlige for å gi kalorier fra karbohydrater. Korn med ris, mais, hvete, rug, havre, sorghum. De er også en kilde til mineraler, og gjennom en rekke transformasjoner er det mulig å oppnå mel.

Brødet gir i mellomtiden karbohydrater og i mindre grad proteiner. Sukker er mulig gjennom sukkerrør eller bete. I den er det en høy kaloriindeks.

7- Fett, olje og smør

Denne typen mat har energifunksjon. Her finner vi de matvarene som gir et symptom på mykhet etter å ha spist mat og langsom fordøyelse. Fett kan være av vegetabilsk eller animalsk opprinnelse.

referanser

1. Opplæringsportal som forbinder nevroner. Matgrupper og betydningen av god ernæring for menn. (2006) Chile. Gjenopprettet fra portaleducativo.net.
2. Moreno Moraga, Dr. Javier. De syv matgruppene: klassifisering. Gjenopprettet fra infonutricion.com.
3. Virgin aktiv. Sport ernæring De 7 matgruppene. Gjenopprettet fra virginactive.es.