De 10 vanligste spiselige røttene som brukes i kjøkkenet

den spiselige røtter de er de som produserer fortykkelse av deres røtter som forlenger eller runder mye for å ende opp i en lang og smal filament, og gir denne delen en større næringsbelastning og akkumulerte elementer.

Vegetabilske verden gir mennesket mange av de matvarer han bruker hver dag. Av plantene kan du ikke bare spise frukten eller frøet; Det er et stort utvalg av planter hvor roten kan bli spist.

Blant egenskapene som deles av spiselige røtter, finner vi at de er planter som sender næringsstoffer til sine røtter i løpet av det første året, og fra roten klarer planten å nærme blomster og frukt.

Det finnes 3 varianter av planter med spiselige røtter: knoller, jordstammer og rotgrønnsaker.

Du kan være interessert i 10 spiselige stilker brukt i kjøkkenet.

Veldig populære spiselige røtter

1- ingefærZingiber officinale)

Ginger er en plante som er innfødt til Indomalaya-området. Dyrkingen går tilbake til antikken, i regioner som Kina og noen europeiske territorier.

Ginger er dannet av et underjordisk rhizome hvor stammen vokser med resten av planten. Det kan nå opp til en meter i høyden.

Det anbefales i avkok, infusjon og farmakologiske preparater som pulver, oleoresin, sirup, tinktur og kapsler. Den brukes også i kjøkkenet for sin krydrede og behagelige smak; Den brukes som krydder og komplement i infusjoner eller juice.

I medisin brukes det til behandling av fordøyelsessystemet. Det friske rhizomet kan brukes mot oppkast, hoste, magesmerter og pyreksi.

Egenskapene til ingefær har blitt kjent for halsbetingelser og infeksjoner på grunn av dets antibiotika og antifungal effekt.

2- Gurkemeie (Curcuma longa)

Rot med opprinnelse i Asia, der den har blitt brukt som medisin, essens og blekk. Det anslås at det har egenskaper som ligner ingefær.

Det er vant til å gjenopprette balansen i kroppen. For ekstern bruk beroliger tinkturen av gurkemeie med alkohol, i friksjon, beroligende smerter.

Det tjener som vanndrivende, brukes til behandling av leversykdommer, for å regulere menstruasjon og å dempe arbeidssmerter.

Det anbefales som øyevask, influensaløsning, antispasmodisk, fordøyelseskan og myk og som en vermifuge, både for mennesker og elefanter.

3-gulrotDaucus carota)

Betraktet som hjemmehørende i Asia, har kulturen spredt seg rundt om i verden. Av toårig utvikling, lang rot, oransje farge, med liten stamme hvorfra rynket og grønt blader.

Gulrøtter er en rik kilde til caratenoider som ligner på vitamin A som har vist seg å bidra til å reparere skadet hud. Det bidrar til å forebygge kreft og hjertesykdom og brukes på kjøkkenet i rå form i salater og tilberedt.

4- Yucca (Manihot esculenta)

Det er innfødt i tropene i Latin-Amerika, der det utviklet en stor del av sitt genetiske mangfold. Den har rundt 150 arter, og blant dem finner vi trær opp til 15 meter.

Kassava brukes hovedsakelig som mat, det må tilberedes til det er mykt. I Indonesia dyrkes kassa med gummi og oljepalmer, den brukes som en skygge i etableringen av nye kakaoplantasjer, og derfra kan stivelse ekstraheres.

5- pappaSolanum tuberosum)

Potet er innfødt i Andes fjellkjede, i Andesfjellene, og kan finnes opp til 4300 meter over havet..

Den tilhører familien Solanaceae, er en spiselig knol som kommer fra en stamme med ovalt og rikelig blader. Variabel størrelse i henhold til arten.

Potet er den fjerde viktigste avlingen verden over, dyrket i mer enn 100 land. Den inneholder protein av høy kvalitet og har alle essensielle aminosyrer og vitamin C.

I Europa på industrielt nivå brukes den til produksjon av vodka, whisky, stivelse og andre næringer, og de bruker den som hurtigmat (pommes frites) og flis (flager)..

6- Beet (Beta vulgaris crassa)

Bittene er innfødt til India. Det er en plante med kjøttfull og stor rot, spiselig del. Roten er sfærisk og globøs, fargen varierer mellom rosa og fiolett, men kjøttet er dypt rødt og smaken er søt. Stengler og grønne blader vokser fra roten.

Den brukes på kjøkkenet i rå form i salater eller tilberedt for forskjellige retter. Dens smak er søt.

Roten har blitt brukt til å bekjempe tannverk. Beets gir en rik kilde til vitamin C og folsyre, i tillegg til å være høy i kalium.

7- lakris (Glycyrrhiza glabra)

Lakris er innfødt i Europa og Afrika, som brukes i 3000 år. Den har en hovedrot som kan nå en håndflate hvorfra andre strekker seg som strekker seg under jorden til 1 eller 2 meter, med den omtrentlige tykkelsen på en finger. Fra hovedstammen er født underjordiske grener eller horisontale rhizomer.

Det brukes hovedsakelig som medisin og søtningsmiddel til behandling av magesår i magen, også brukt mot astma og tørr hoste. Det er anti-inflammatorisk og slipper også slimhinnene.

8- Radish (Raphanus sativus)

Reddis er innfødt til Asia. Den nyttige delen er den fortykkede, saftige roten av rødaktig, rosa, hvit eller kombinert ekstern farge.

Den brukes som ingrediens i fersk salat, det er sunt fordi det er svært lavt i kalorier, høyt i vitamin C, og dets cellulose bidrar gunstig til tarmbolusen.

9-Chirivias (Brassica rapa)

Det har vært en vill plante i mange år i de tempererte sonene i Europa. Det er en grønnsak nært knyttet til gulrøtter og persille.

Det er en toårig plante, den lange tuberroten har kremfarget hud og kjøtt, bladene er imparipinnate, kantede kanter og med petioles..

Den brukes på kjøkkenet og ble brukt som søtsaker før ankomsten av rørsukker.

10- Ginseng (Panax ginseng)

Etymologisk betyr middel mot alle ondskap eller sykdommer. Den er innfødt i fjellområdene i Asia, spesielt Korea, Japan og Øst-Russland.

Det brukes som medisin for å bekjempe utmattelse og svakhet, for å redusere blodkolesterol, er fordøyelsessystemet og stimulerer immunforsvaret.

Den brukes også som afrodisiakum, for å styrke seksuell aktivitet, kraft og konsentrasjon, mot aldring, søvnløshet, nervøsitet og stress..

11- Valeriana (Valeriana officialis)

Den er innfødt i Europa og Asia, hvor den vanligvis vokser på fuktige steder som er rike på røyk. Den ubehagelige lukten tiltrekker seg katter og rotter.

Det er et urteaktig vintre av hvite blomster med veldig lett krem. Valerianrot eller kattplanten er indikert for midlertidige situasjoner med mild nervepenning og vanskeligheten med å sovne.

I kompresser kan lindre muskelkramper, har mange egenskaper, men det er kjent som tranquilizer. Det kan behandle epilepsi, angst, tretthet, intellektuell utmattelse, søvnløshet og migrene.

referanser

1. Ara, A. (1997) 100 utvalgte medisinske planter. Ed. EDAF. Madrid.
2. Berry, S. (2002). Kjøkken 0 km. Ed. Av rowanen. Spania.
3. Ciarlotti, F (2016). Ayurvedisk medisin. Volum II. Ed. Les. Buenos Aires, Argentina.
4. Duke, J. (1997). Naturlig apotek. Ed. Rodale. USA.
5. Leon J. (1987). Botanikk av tropiske avlinger. Innsamling av bøker og pedagogiske materialer / IICA. Costa Rica.
6. Mañeru, M. (2014). Frukthage hjemme. Ed. Libsa. Spania.
7. Montaldo, A. (1972) Dyrking av tropiske røtter og knollvekster. Ed. IICA, Peru.
8. Salazar, M. Peralta, R. og Pastor, J. (2009). Forskrift om psykofarmakologi. 2. Ed. Ed. Panamericana Medica. Madrid, Spania.
9. Sánchez, M. (2013) Bazaar av arter. Ed. Palibrio. USA.
10. Segura, S. og Torres, J. (2009) Historie av planter i den gamle verden. Universitetet i Duesto. Madrid, Spania.
11. Yeager, S. (2001) Medisinsk veiledning til matmidler. Ed. Rodale. USA.