De 22 vanligste øltyper

den typer øl De kan klassifiseres av deres gjæringsform (lager og ale), etter deres utseende og av deres ingredienser. Øl er en av de mest populære alkoholholdige drikker i verden. Den er laget av frokostblandinger, spesielt bygg.

Den eneste tilstanden er at kornet som brukes, er i stand til å produsere gjærbare sukkerarter, da stivelsen skal gå gjennom en prosess med gjæring med vann og gjær.

Dette preparatet er aromatisert med ingredienser som humle, som kan være bitter, aromatisk eller blandet eller andre planter. I tillegg til dette kan du også legge til andre ingredienser som frukt og krydder.

Dette er ikke en destillert brennevin og har vanligvis en bitter smak. Fargen avhenger av ingrediensene som brukes i preparatet, og alkoholinnholdet er vanligvis mellom 3% og 9% vol, selv om det i noen tilfeller kan nå opp til 30% vol..

Hvert land har sine egne kommersielle varianter av øl, og noen til og med selger såkalte båter. Fordi det er et produkt der så mange variabler er involvert, er klassifiseringen ganske kompleks.

Og øl er ikke klassifisert av et enkelt kriterium, men av flere. Imidlertid kan man ta hensyn til det mest relevante, en forståelig typifisering.

index

• 1 For gjæring
  • 1.1 Lager øl
  • 1.2 Ale øl
  • 1,3 britisk stil
  • 1.4 belgisk stil
  • 1,5 tysk stil
• 2 På grunn av sitt utseende
• 3 For dets ingredienser

For gjæring

Gjær er en av de viktigste ingrediensene i øl. Dette er elementet som tillater gjæring og avhengig av prosessen som brukes, kan to typer øl oppnås.

Derfor er dette vanligvis en av de vanligste måtene å klassifisere denne drinken. De fleste øl er laget ved hjelp av en av de to Saccharomyces-artene, vanligvis kjent som gjær, som ikke er noe mer enn sopp som forbruker sukker og produserer både alkohol og karbondioksid.

Det er to grunnleggende prosesser som definerer to typer øl: de med lav gjæringsgær og de høye gjæringsstoffene. Den første er kjent som Lager øl og den andre som Ale.

Lager øl

Disse er øl som inneholder lav gjæringsgjær. Det er et utvalg der drikken blir utsatt for modning ved lav temperatur (mellom 7 og 13 ° C). Av denne grunn arbeider gjæren sakte, noe som betyr at de må hvile lenger slik at de når sitt løpetid.

Denne typen øl bør lagres mellom to og seks måneder. I motsetning til Ale har Lager et lavere utvalg av aromaer og smaker. De er klare, lyse øl og har mye gass. De har moderat alkoholinnhold, og de har også en veldig forfriskende effekt.

Innenfor denne kategorien finner vi flere typer øl. Dette er noen av dem:

Pilsen

Dette er en av de mest populære varianter i verden. Det er en gylden øl, men av en blek og gjennomsiktig tone. Dens alkoholstyrke er moderat, så det er mellom 4,5 og 5,5%.

De er tørre og har en god malt karakter og en karakteristisk humle aroma. Den klassiske utarbeidelsen av denne sorten inneholder malt malt, gjær, humle og vann. Dens minste modningstid er en til to måneder.

Münchner Hell

Det er en øl litt mørkere og mindre tørr enn Pilsen. Men disse har mer kropp og er mindre hoppet. Dens alkoholinnhold er høyere, fra 4,5 til 5%. Dette er et vanlig utvalg i München og Sør-Tyskland.

Münchner Dunkel

Mørk øl som vanligvis har mer malt karakter enn blek øl. Fargetonen kan variere mellom en brunaktig rød og en svart karbon.

Dens alkoholinnhold er også høyere, fra 5 til 5,5%. Dette er den type øl som serveres nesten overalt når du bestiller en mørk Lager.

Märzen / Oktoberfest

Dette er en sterk øl, med god modning (tre måneder). Denne variasjonen er vanligvis kjent av dette navnet bare i Tyskland.

I andre land er det kjent som øl i Wien eller Amber. Dette etternavnet skyldes fargen, som vanligvis er bronse eller kobber. Den har mye mer kropp og alkohol enn gyllene Lager (mellom 5 og 6%).

Dortmunder Export

Denne øl, som mange av de forrige, skylder sitt navn til sitt hjemsted. Bare de som er utviklet i Dortmunder (Tyskland) kan bære dette navnet.

De andre ølene med egenskaper som ligner denne variasjonen, og som produseres i andre byer, kalles bare eksport. Denne typen øl er blek gylden, halvtørr og har mer kropp enn Pilsen, men det er også mindre bittert.

Ale øl

Disse er øl som inneholder høy gjæringsgjær. Dette er funnet i stilkene av frokostblandinger og ble oppdaget i 1852 av Louis Pasteur da han studerte øl. Denne variasjonen må virke ved temperaturer i området fra 12 til 24 ° C, takk som vanligvis har en rask gjæring (7 eller 8 dager eller til mindre).

Det er spesielt populært i Storbritannia og i Sentral-Europa. De er mørke, tykke, med en kropp som går fra middels til høy, har liten gass og har et bredt utvalg av blomster og fruktige aromaer, så vel som smaker, men mye mer intens enn andre varianter. På grunn av deres utbyggingsprosess, er de vanligvis av høy grad.

Innenfor denne kategorien finner vi flere typer øl. Men i motsetning til Lager kan Ale være av forskjellige stiler. Dette er noen av dem.

Britisk stil

mild

Det er en øl med en myk og litt bitter karakter. Denne variasjonen er vanligvis ikke flaske, men i fat. Det er vanligvis mørkt, lett i kroppen og også mindre tørt enn bitt. Dens alkoholinnhold er moderat (mellom 3 og 4%).

bitter

Det er en øl i motsetning til Mild. Det er mye mer bittert, men som om de vanligvis er i en tønne.

Blek Ale

Navnet er fordi da det ble introdusert i markedet, var alle ølene mørke. Og dette var den første som hadde en rav eller bronsefarge.

Brown Ale

Navnet kommer også fra sin ristede farge, som går fra en myk gult til en sterk kastanje. Det er en sterk øl med en god malt smak, tørr og vanligvis fruktig.

Old Ale

Denne sorten har vanligvis en mørk farge. De har også mye kropp og kan være litt søt. Mange av dem har et høyt alkoholinnhold, mellom 5 og 8,5%.

Bygvin

Dette er en type øl som er mer som en byggvin. Det er så kjent ikke bare fordi alkoholinnholdet kan lignes på denne drikkevaren, men også fordi det var tradisjonelt å aldre det i flere måneder i tønner.

Dens alkoholinnhold varierer vanligvis fra 6 til 12%. Det er en mørk øl med mye kropp.

Scotch Ale

De er vanligvis sterke øl, med brunfargen eller mørk brun. Det er en ganske bitter variasjon, med søte toner og god kropp. Det er en veldig populær type øl i Belgia.

Irsk ale

Denne sorten er preget av en rødaktig farge, for dens fruktsmak og dens maltkarakter.

Belgisk stil

Belgisk ale

Det er en rødaktig eller kobber type øl. Dens tetthet er middels, de er myke og fruktige og deres alkoholinnhold er ca 5%.

Denne gruppen kan også inkludere de som er laget i den britiske Ale-scotch-stilen. De er mørke og sterke øl.

Ristet Ale

Denne variasjonen er en blanding av unge og gamle øl. De har en intens, bittersøt smak og fargen deres er ristet brun. Dens alkoholinnhold er vanligvis mellom 5 og 6%.

Red Ale

Denne typen øl er vanligvis rødaktig i fargen på grunn av den typen malt som brukes til å gjøre den. Lett kropp, men også litt sur og veldig forfriskende.

Denne variasjonen er også laget med en blanding av gamle og unge øl, men i dette tilfellet blir de modnet i mer enn 18 måneder i tre tanker.

Sterk gull ale

Det er en gylden øl med høyt alkoholinnhold på ca 8%. Det er et fruktig utvalg, tørt og med mye skum.

Saison

Det er en sesongbasert øl laget for spesielle feiringer. Det har vanligvis en oransje farge og et tett skum. I tillegg er smaken frisk, fruktig og fordi de er boblende, presenteres de vanligvis i champagneflasker.

Trappist

Dette er den typen øl som produseres i de trappistiske katolske klostrene. Det er produsert minst 20 typer øl, og hver har forskjellige egenskaper.

De har imidlertid også fellesfunksjoner. De har vanligvis en annen gjæring i flasken, er sterke, fruktige og har et alkoholinnhold mellom 5 og 11%. Det er gyllen og blek, tørr og søt.

Regionale spesialiteter

Det er en annen serie belgiske øl som ikke faller inn i noen av de ovennevnte klassifiseringene, da de er avhengige av den spesielle smaken av hver produsent.

Tysk stil

Altbier

Denne typen øl gjær i varmt, men går også gjennom en prosess med kald modning i flere uker. I sin forberedelse brukes noen ganger litt malt malt hvete. De er myke, bronse eller mørke gule og har en alkoholstyrke på mellom 4,5 og 5%.

Kölsch

De har en gjæring og modningsprosess, akkurat som Altbier. Men i motsetning til disse bruker de blekere malts. Resultatet av dette er en gylden øl, med et aspekt som ligner på Pilsen. De er veldig fruktige, myke og delikate. Dens alkoholinnhold er ca. 5%.

Det er verdt å merke seg at blant ølene med høy gjæring er også et par mer populære varianter som er de mørke Ales.

I denne kategorien kommer Stout og Porter. Den første er en sterk og bitter øl, veldig mørk, nesten svart. Den andre er mindre bitter og med en lavere grad av alkohol.

På grunn av sitt utseende

Utover deres kategorisering etter type gjæring, er øl også klassifisert etter deres utseende. Det viktigste differensieringselementet er fargen.

Disse kan være blond, svart, gul eller rød. De kan også være gjennomsiktig eller overskyet. Denne forskjellen kan skyldes proteiner fra kornkornet som brukes.

Selv om dette også kan avhenge av typen filtrering eller fravær av denne prosessen. Når det gjelder svarte øl, er den mørke fargen på grunn av bruken av stekte eller brente malter til forberedelsen.

For sine ingredienser

Selv om det ikke er en vanlig klassifisering, kan øl også være av forskjellige typer, avhengig av ingrediensene som den er tilberedt til. Denne drikken har som hovedbestanddel bygg, så dette er vanligvis ikke angitt regelmessig.

Imidlertid er det tilfeller der byg kombineres med et annet frokostblanding som havre eller hvete. I så fall blir den produserte drikkevaren referert til som havre- eller hveteøl. Sistnevnte er også kjent som hvite øl, da de vanligvis ikke lekker og har et tåket utseende. Den har en sur karakter, de er forfriskende og skummende.

Det er også glutenfri øl. Det er en variasjon som i stedet for å ha bygg eller hvete, inneholder en slags kornblanding eller malt malt pseudokorn, som bokhvete, quinoa, sorghum, mais eller ris.

De er utarbeidet på en forsiktig måte for å unngå å bli forurenset med andre komponenter med gluten. Dette er en spesiell type øl for personer med cøliaki, en allergi mot dette proteinet som finnes i korn av korn, rug, hvete og til og med i havre..