Dele:
Tunfiskost hva det er og egenskaper
den tunfiskost er en kunstig søt hentet fra konsentrert juice av en klasse av nopal: den ville cardona tunfisken (Opuntia streptacantha). Kaktusen er innfødt til Amerika, spesielt dens tørre soner. Dette hadde en viktig rolle i pre-spansk tid.
Nærmere bestemt produserer nopal cardón en rød tunfisk. Fra den frukten blir colonche (gjæret drikke), marshmallow og ost av tunfisk laget.
Denne siste spesialiteten er utarbeidet hovedsakelig i delstaten San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes og Zacatecas i Mexico. Tunfiskosten har både ernæringsmessige og medisinske egenskaper.
Egenskaper av tunfiskosten
For å oppnå denne desserten blir tunfisken utsatt for høy varme. Dette gir en marshmallow som knyttes sterkt på en stor, rund og flat stein som forblir fuktet.
Deigen er tapt mange ganger, til når limen løftes, holder den ikke seg til steinen. Denne pasta er plassert i mugg og igjen for 24 timer.
Etter den tiden blir den fjernet fra formen og forlatt i åpen luft i ytterligere 24 timer. Noen ganger blir essensene av anis eller vanilje, nøtter, peanøtter, mandler eller hasselnøtter lagt til.
Den vilde tunfisken har mange egenskaper. Tunfiskosten bevare dem, men da de er mer konsentrerte, er effektene deres mer energiske. Disse egenskapene er beskrevet nedenfor.
Høy næringsverdi
Bortsett fra den gode smaken er tunfiskosten rik på vitamin C og B. Det er også en utmerket kilde til mineraler som trengs for menneskekroppen som kalium, kalsium, magnesium og kobber.
Analgetiske effekter
Kliniske studier har vist at piggfruktfrukt har analgetiske effekter som kan sammenlignes med aspirin.
Reduksjon av blod lipid nivåer
Det har vist seg at forbruket reduserer nivåene av kolesterol og triglyserider. I tillegg bidrar denne osten til å forbedre proporsjonen av kolesterol hos overvektige og diabetespasienter.
Antioxidant kraft
Den stikkende pæren inneholder pigmenter som beta-karoten og flavonoider som har en høy antioksidant kraft som bidrar til å forhindre vevs aldring. Dette faktum gjør at han konkurrerer i denne linjen med appelsiner og druer.
Hjertevernsvirkning
Det høye innholdet av magnesium og kalium hjelper med hjertes helse. Blant andre fordeler gjør det hjertet til å opprettholde en normal rytme. På den annen side hjelper det med å regulere blodtrykket.
Beskyttelse av øye og hud helse
Store mengder vitamin A eller beta-karoten finnes i tunfisk cardona. Dette stoffet beskytter helsen til øyeboll og hudvev
Forebygging av forstoppelse og hemorroider
Frukten av Cardona tunfisk er rik på fiber og vann. Dette gjør det til en stor alliert i forebygging av forstoppelse og hemorroider.
Beskytte beinhelsen
Tilstedeværelsen av kalsium kombinerer med magnesium og kalium. Dette bidrar til beinstrukturens gode tilstand og forhindrer osteoporose.
Antacid effekt
Tunfiskost reduserer produksjonen av magesyre. På samme måte lindrer ubehaget forårsaket av sår.
Lette fysisk eller intellektuell tretthet
Frukten av tunfisk-cardona har store mengder cellulose og glukose (sukker som kan assimileres av kroppen). Det gir ham muligheten til å avlaste tilstander med generell tretthet.
referanser
- Muñoz Zurita, R. (2012). Encyclopedic ordbok av meksikansk gastronomi. Mexico D. F.: Larousse.
- Cardona, G. (2007). Vegetarisk delikatesser i Mexico. Mexico, D. F.: Redaksjonell Pax México.
- Maitret, J. (2001). Vegetarisk menyer Mexico D. F .: SELECTOR.
- Cruces Carvajal, R. (2006). Hva Mexico brakte til verden Mexico D. F .: Lectorum.
- Sáenz, C. og Berger, H. (2006). Agroindustrial bruk av kaktus. Roma: Mat og landbruk Org.
- Seward, M. (2016, 01 desember). 6 påprøvde ferske pærefruktfordeler. Hentet 8. januar 2018, fra healthyfocus.org.
- Pizzorno, J. E. og Murray, M.T. (2013). Lærebok for naturmedisin. Ontario: Elsevier Helsefag.
- Aron (s / f). Nopalens frukt for å øke kroppens forsvar. Hentet 8. januar 2018, fra alimentospararacurar.com.
- Tafur, N. (2017, 22. desember). Tonfisken og dens 8 helsemessige fordeler. Hentet 8. januar 2018, fra diariocorreo.pe.