B1-fordeler, egenskaper og anbefalinger



den vitamin b1 eller tiamin Det virker som en grunnleggende komponent i organismens forskjellige metabolske prosesser. Det hjelper produktivt i synteseprosessen av karbohydrater, noe som gjør det til å fungere som en av de viktigste energitransformatorene. Det bidrar også til en bedre funksjon av nervesystemet og til godt vedlikehold av huden.

Vi vil i den følgende artikkelen forklare flere detaljer om sammensetningen og dens forskjellige effekter, enten gunstige eller negative, samt noen praktiske tips når det gjelder å innta det..

Kjennetegn på vitamin B1

Hva er vitamin B1? For å begynne med, bør det bemerkes at det også mer refereres til som. Det er definert som et essensielt vannløselig vitamin, og et mikronæringsmiddel som tilhører B-komplekset.

I mindre innledende ord, er det et vitamin som er sammensatt av to forskjellige cykliske strukturer er sammenkoplet ring form av en liten bro metilieno: en pyrimidin med en aminogruppe og en tiazolring svovel.

Sammensetningen forårsaker at dets oppløselige sammensetning omdannes til vann og uoppløselig i alkohol i tynntarmen, som er en av de mest ustabile eksisterende vitaminer.

historie

Historien om hans oppdagelse er praktisk talt nylig. Den første kontakten skjedde mellom 1879 og 1910, der flere forskere kom til å bruke en diett kombinert for å oppdage isolerte næringsstoffer, og hva som var årsaken til svikt i kroppen relatert til sykdommen beriberi, hvor de oppdaget at det var ukjente næringsstoffer og at jern og fosfor ikke var hovedårsaken til dette.

På slutten av 1900-tallet utførte hollmannen C. Eijkman, en militær lege, studiet med fugler. Hans konklusjon med to andre kolleger, Grijins og Vordermann, resulterte i at bakken ris produserte polyneuritt hos dyr og beriberi hos mennesker.

Vitenskapen stod overfor et svar der den polerte risen ga nervegiften som skapte sykdommen, og at derimot i hele risen ble født et stoff som nøytraliserte giftet. Til tross for dette hadde studier på dette vitaminet en lang vei å gå.

Noen ti år senere, i 1910, bestemte den japanske Umetaro Suzuki å gjenopprette undersøkelsen basert på å vite hvordan rislan helbredet beriberi-pasientene.

Etter en vanskelig prosess konkluderte forskeren at dette var takket være en type syre? Jeg vil kalle det abérico. Likevel var han ikke i stand til å dechifisere den kjemiske sammensetningen som inneholdt.

Noen 16 år senere, i 1926, bestemte Jansen og Donath å fortsette med studien startet av Umetaro Suzuki. På denne måten kom de til å krystallisere abéricosyren av risens kli. Det var på denne tiden da de bestemte seg for å skifte navn Aneurin navngi ham som det ble identifisert som vitamin antineurítica der denne gangen klarte de å oppdage dens sammensetning, som allerede var rapportert i sin helhet av Robert R. William i 1935.

Etter flere år, til slutt antok navnet tiamin og fant tilstedeværelsen av svovel og en aminogruppe i det komplekse molekylet.

Egenskaper av vitamin B1

Som nevnt før, er det en av de mest ustabile vitaminer der, å være i stand til å motstå temperaturer over 100 ° C, men hvis de varmes opp i lange perioder kan forsvinne (for eksempel ved steking i panne eller hvis den er tilberedt).

Mellom dens biokjemiske egenskaper og fysiologiske effekter finner vi en prosess for nedbrytning og oksidasjon av karbohydrater.

5 fordeler med tiamin eller vitamin B1

Fordelene er flere:

  1. Det hjelper oss med å styrke helsen til kroppens vev, favorisere epidermis. Det er derfor vår kropp blir sterkere mot myggbiter for eksempel. I tillegg og som en nysgjerrighet, er det for tiden forskjellige studier for å bevise at tiamin fungerer som myggavstøtende. Dette er fordi det elimineres gjennom svette, og det betyr at mygg ikke liker lukten.
  2. Støtter veksten av kroppen vår og forbedrer spesielt funksjonene til ulike vitale organer som hjertet, musklene, hjernen og nervesystemet og fordøyelsessystemet.
  3. Det nåværende inntaket av mat med høye doser vitamin B1 bidrar til å forhindre sykdommer som type 1 og type 2 diabetes og beskytter cellene mot høye nivåer av glukose i blodet.
  4. Dette vitaminet koblet til omega-3 og omega-6 syrer bidrar til å sikre en eksponentiell forbedring i øynene våre og dermed forhindre katarakt.
  5. Den støtter vevet mot en bedre utvikling av myelinmantlene, dekselet som beskytter nervene våre. Ved å forbruke tiamin vil det bli styrket og selvfølgelig vil det bidra til å forbedre funksjonen av hjernenes nervene.

Kilder til vitamin B1

Hvis vitamin B1 er preget av noe, er det på grunn av mangfoldet av matvarer som det sprer seg gjennom, gjennom dyrene av animalsk opprinnelse til den når grønnsakene.

Til tross for dette, hvor verdien verdsetter seg, er de fleste i ulike typer korn og frø. Slike betydning i denne typen mat skyldes det faktum at tiamin er funnet i bakterien og i ytre lag (vi må være forsiktige med dette siden hvis vi bestemmer oss for å male det, kan en viktig prosentdel forsvinne).

Denne komponenten er ekstremt kraftig når det gjelder tid i korn og frø, da de kan overleve i et år eller mer hvis de lagres riktig. Hvis den blir angrepet av et insekt eller en sopp, reduseres egenskapen gradvis.

Hvis vi snakker om ekstremer, er gjæren også plassert som en viktig kilde, og tar den mot dyrkede røtter. På grunn av dette var beriberi vanlig i de mest underutviklede områdene i Afrika, Asia og Latin-Amerika, siden hovedmaten var kassava.

Det er også tilrådelig å si at tiamin er et vitamin som vanligvis går tapt i matvarer som ofte vaskes i overflødig eller som er tilberedt (bortsett fra ikke å motstå lange perioder ved høye temperaturer). Derfor anbefales det at folk som normalt spiser måltider med ris, forbereder det med minimums mengde vann for ikke å miste egenskapene til dette.

De viktigste matvarer rike på B1 vi kan finne er ølgjær, solsikkefrø, frokostblandinger, beriket brød, bønner, erter, ris, soya melk, bønner, hvetekim, egg, egg, fisk, skinke og hogge gris

Beløp som trengs for mennesker

Syntetiseres i sin rene form, dette vitaminet måles for tiden i milligram. Når det er sagt, varierer beløpene fra person til person.

Generelt, i aktive brukere bør forbruket av tiamin være 1,2 mg for menn, mens kvinner skal innta totalt 1,1 mg.

Hvis vi snakker om gravide, vil det være tilrådelig at de inntar større mengder, hvor institusjonelle kilder som FNs og FNs Verdens helseorganisasjon har anbefalte forbruket på 0,4 mg per 1000 kcal inntatt.

Med henvisning til den minste mellom 6 og 11 år, er det tilrådelig å innta 0,6 mg dag.

Nedenfor viser vi deg først en liste over mengder tiamin i milligram som behandler maten i henhold til beløpet som er oppgitt, og etter den andre refererte vi til nødvendige mengder per person. Begge er levert av Næringsdepartementet ved Institutt for medisin og USAs Department of Agriculture..

Beløp i mat

  • Svinekjøtt: 85 gr / 0.96
  • Havregryn: 1 kopp / 1,19
  • Havregryn, kokt: 1 kopp / 0,35
  • - Havrekli, rå: 1 kopp / 1,10
  • Pine nøtter: 30 gr / 0.10
  • Pistasjenøtter: 1/2 kopp / 0,23
  • Cornflakes frokostblandinger (klar til å spise): 1,3 kopp / 1,50
  • Erter, frosset, kokt: 1 kopp / 0,45
  • Laks, kokt: 155 gr / 0.3
  • Hvit ris, vanlig, tilberedt: 1 kopp / 0,25
  • Appelsinjuice: 1 kopp / 0,22
  • Oransje: 1 / 0.11
  • Potet, bakt: 1 (150gr) / 0.16
  • Asparges, frosset, kokt: 1 kopp / 0.11
  • Hele melk: 1 kopp / 0,10
  • Kyllingbryst, tilberedt: 150 gr / 0.16

Anbefalt beløp per person

  • Opptil 6 måneder: Menn: 0.2 / Kvinner: 0.2
  • 7 til 12 måneder: H: 0,3 / M: 0,3
  • 1 til 3 år: H: 0,5 / M: 0,5
  • 4 til 8 år: H: 0,6 / M: 0,6
  • 9 til 13 år gammel: H: 0,9 / M: 0,9
  • 14 til 18 år: H: 1,2 / M: 1,0
  • 19 til 70 år gammel: H: 2 / M: 1.1

Absorptjonsmetoder

Den vanligste metoden ved hvilken tiamin absorberes, er gjennom et passivt system (referert til i høye doser) og en annen aktiv (referert til i lave doser) der den er fosforylert.

Etter å ha blitt absorbert begynner den å sirkulere med albumin og erytrocytter for å deponere i form av tiaminpyrofosfat. Stedene hvor den hovedsakelig sitter, er flere muskler. Hjertet, leveren, nyrene og hjernen er de store mottakerne av denne prosessen.

Så langt som det korporelle innskuddet som kan nås, plasseres i 30 mg, og er dets biologiske halveringstid fra 9 til ca. 18 dager.

Problemer og mangler

Tiamin mangel forårsaker nervesystemet ved hjelp av låser (siden dette krever prosesserings karbohydrater vitamin), som fører til en energiunderskudd og forskjellige typer av lesjoner i nerven og hjernevev. Det gjør oss også til å skape en konstant følelse av tap av appetitt, forstoppelse og i noen tilfeller depresjon.

Folk som forbruker overflødig karbohydratrik mat, og deretter reduserer mengden betydelig, kan produsere en vitamin B1-mangel. Det er av denne grunn at dette vitaminet er nært knyttet til karbohydrater.

På samme måte fører mangelen på dette vitaminet til den berømte Beriberi sykdommen, som i sine mest forverrede former kan føre til lammelse av underekstremiteter etter en første følelse av nummenhet i bena. På den annen side kan Wernicke-Korsakoff syndrom utvikle seg på grunn av mangel på tiamin hos tunge alkoholforbrukere..

Det er flere symptomer i form av beriberi sykdom som resulterer i forskjellige problemer:

  • Tørr beriberi: Kontraerla kan tiltrekke seg oss til endringer i nervesystemet og i muskelen med følelse av kløe i fotens tær, brennende (spesielt om natten) og benkramper og muskelatrofi.
  • Den våte beriberi: En av de mest alvorlige og farlige. Når vi snakker om våt beriberi, refererer vi til en overaktivitet i hjertet, noe som gjør at det slår raskere enn normalt. Det vil også være væskeretensjon i bena, lungeødem og hypotensjon, og når i noen tilfeller som et mer transcendentalt problem døden.
  • Barnas beriberi: Denne sykdommen forekommer spesielt hos barn født til kvinner som allerede har en signifikant mangel på vitamin B1. Det er vanligvis kontrahert på grunn av melken som er inntatt av babyens mors bryst. Konsekvensene er tap av reflekser, hjertesvikt og aphonia.

anbefalinger

  • Drikker som te, kaffe eller andre alkoholholdige drikker som tanniner av vinprosess, stoffer som hindrer absorpsjon av tiamin. Derfor anbefales det at hvis man ønsker å absorbere riktig og i sin helhet, blir denne typen væske ikke inntatt i store mengder..
  • Hvis vi supplerer våre inntak med vitamin C, E og magnesium, vil B1 bli forsterket, da det hjelper absorberingen. Det vil også hjelpe resten av B-komplekset vitamin
  • Selv om det allerede er nevnt tidligere, er det tilrådelig å ikke utsette det for lang matlaging, enten i gryter, panner eller mikrobølgeovnen selv på grunn av ustabilitet ved høye temperaturer.
  • Når vi snakker om å fryse mat over lengre tid, kan det føre til tap av vitamin B1 mellom 20% og 60% av sammensetningen.

referanser

  1. http://umm.edu/health/medical/spanishency/articles/tiamina
  2. http://carefirst.staywellsolutionsonline.com/RelatedItems/121,1606es
  3. http://bvs.sld.cu/revistas/mgi/vol20_4_04/mgi12404.htm
  4. http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s0f.htm
  5. http://es.slideshare.net/NancyAngel1/vitamina-b1
  6. http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b1.htm
  7. http://www.drugs.com/international/tiamina.html
  8. http://www.enbuenasmanos.com/vitamina-b1-o-tiamina
  9. https://es.wikipedia.org/wiki/Vitamina_B1#Historia_de_la_tiamina
  10. http://www.newsmax.com/FastFeatures/health-benefits-of-vitamin/2011/03/15/id/370526/