Leukonostok egenskaper, taksonomi, morfologi, sykdommer



leuconostoc er et slekt med gram-positive bakterier som hovedsakelig finnes i planter og meieriprodukter. De av gruppen av bakterier som kan utføre fermenteringen medlemmer, innhenting av melkesyre som et produkt.

Slekten ble først beskrevet i 1878 av fransk mycologist Philippe Van Thieghem. I øyeblikket inneholder sorten rundt 16 arter, hvorav de mest kjente og studerte er Leuconostoc mesenteroides.

Bakterier av dette slaget anses som ikke-patogene for mennesker, selv om infeksjoner assosiert med dem sjelden beskrives..

Disse bakteriene er svært nyttige i visse næringer som vin, hvor bakteriene Leuconostoc oenos Det brukes til å utføre gjæringsprosessen. Tilsvarende blir de brukt i næringsmiddelindustrien i produksjon av oster, yoghurt, pickles og pølser, blant andre.

index

  • 1 Taksonomi
  • 2 Morfologi
  • 3 Generelle egenskaper
  • 4 sykdommer
    • 4.1 Endokarditt
    • 4.2 Meningitt
    • 4.3 Osteomyelitt
  • 5 Behandling
  • 6 Referanser

taksonomi

Den taksonomiske klassifisering av slekten Leuconostoc er som følger:

domene: bakterien

filo: firmicutes

klasse: basiller

rekkefølge: Lactobacillales

familie: leuconostocaceae

Sjanger: leuconostoc

morfologi

Bakteriene i slekten leuconostoc De tilhører gruppen kokosnøtter, noe som betyr at de har en sfærisk form, men noen ganger kan de anta en linsformet form. De har omtrentlige målinger på 0,7-0,5 mikron med 0,7-1,2 mikron.

Disse bakterielle cellene er ikke belagt med en kapsel og produserer ikke sporer.

Den bakterielle cellen er omgitt av en cellevegg, hvis hovedbestanddel er peptidoglykan. Dette er en polymer som består av N-acetyl-glukosamin og acetylmuransyre. Den har en stor motstand og gir den karakteristiske formen til denne bakterien.

Dens DNA er inneholdt i et enkelt sirkulært kromosom. Den inneholder mer enn to millioner nukleotider. Disse i sin tur kode for en annen 2005 proteiner. Omtrent 39% av DNA består av nukleotider av guanin og cytosin.

I kulturen danner de små kolonier, som måler mindre enn 1 mm. De er viskøse, glatte, runde og gråaktige i utseende. De vokser tilfredsstillende i kulturmedier rik på sukrose.

Generelle egenskaper

De er Gram positive

Bakteriene i dette slaget er Gram-positive, noe som betyr at når de blir utsatt for Gram-fargeprosessen, får de den karakteristiske violette fargen..

Dette skyldes tilstedeværelsen av pepetidoglykan i celleveggen, i hvilken struktur partiklene i fargestoffet beholdes. Det er en viktig egenskap som brukes til å klassifisere bakterier.

 habitat

Den naturlige habitat av disse bakteriene er planter, så vel som meieriprodukter og melk. Det finnes noen arter som hovedsakelig finnes i sukkerroer og sukkerrør, så vel som det finnes en art (L. oenos) som finnes i vin.

De er fakultative anaerober

Bakteriene i slekten leuconostoc de er fakultative anaerober. Dette innebærer at de kan vokse både i nærvær og i fravær av oksygen. Dette er viktig fordi det betyr at de får energi fra en annen kilde enn oksygen, og at det ikke er giftig for dem..

metabolisme

Disse bakteriene utfører fermenteringsprosessen, hvorved glukosen fermenteres til melkesyre, karbondioksid og etanol.

Blant forbindelsene som disse bakteriene trenger å utvikle er: nikotinsyre, pantotensyre, samt itiamin og biotin.

De er mesofiler

den leuconostoc Det er en bakterie som å vokse optimalt, krever at temperaturen ligger mellom 20 og 30 ° C. Over eller under disse temperaturene blir de proteiner og enzymer som utgjør bakteriene denaturert og dør derfor.

Det er negativt Catalase

Det syntetiserer ikke katalasenzymet, så det kan ikke dele hydrogenperoksid i vann og oksygen.

Det reduserer ikke nitrater

Bakteriene i slekten leuconostoc de syntetiserer ikke enzymet nitratreduktase. Derfor er de ikke i stand til å redusere nitrater til nitritter.

Det er negativ indol

Når de blir utsatt for indol-testen, gir de et negativt resultat. Dette innebærer at bakterien ikke er i stand til å bryte indol av aminosyretryptofan, noe som skyldes at bakterien ikke syntetiserer tryptofan-enzymer.

Det er hemolytisk gamma

Disse bakteriene forårsaker ikke ødeleggelse av røde blodlegemer. Når de er i en kultur i blodagar, forblir utseendet av det intakt, og påviser mangelen på prosessen med hemolyse.

Motstand mot antibiotika

Det har blitt vist eksperimentelt at bakteriene som tilhører dette slaget har en bred motstand mot Vancomycin antibiotikumet. Årsaken til dette har ennå ikke blitt korrekt uttalt. Det antas at det ved en eller annen kromosomal mekanisme ikke er fullt etablert.

På samme måte, stammer av leuconostoc også motstandsdyktig mot sulfonamider, kotrimoksazol, fusidinsyre og fosfomycin.

sykdommer

Bakteriene i slekten leuconostoc, Generelt er de ikke kjent som patogener. Under visse omstendigheter kan det imidlertid bli et årsakssammenheng for en infeksjon.

Disse forholdene gjelder utelukkende personer som har deprimert immunforsvar, som de som er HIV-positive eller som har kreft..

Til tross for dette er også meget isolerte tilfeller av mennesker med bakteremi blitt beskrevet. leuconostoc, uansett om de har et velfungerende immunsystem.

Blant de patologiene som kan bli forårsaket av disse bakteriene, er den som har blitt funnet oftere endokarditt. På samme måte er bakteriene i slekten leuconostoc de har også vært assosiert med infeksjoner som meningitt og osteomyelitt.

endokarditt

Det er definert som en betennelse i hjertets innerste lag (endokardium), så vel som hjertets indre strukturer, spesielt atrioventrikulære ventiler..

symptomer

Symptomer som kan finnes når en person lider av endokarditt kan nevnes følgende:

  • Høy feber
  • Overdreven svette, spesielt om natten.
  • Muskel og felles smerter
  • Trøtthet og svakhet.
  • Økning i hjertefrekvensen.

hjernehinnebetennelse

Det er en betennelse i meningene. Disse er et sett med tre membraner som dekker organene i sentralnervesystemet. Bakteriell meningitt er en sykdom med stor omhu, og i de fleste tilfeller er dødelig.

symptomer

  • Høy feber
  • Alvorlig hodepine
  • kramper
  • søvnighet
  • Vanskelighetsfokusering
  • Følsomhet for lys
  • Kvalme eller oppkast
  • Stivhet i nakken.

osteomyelitt

Det er en infeksjon som skjer på nivået av beinene. Det skjer når bakteriene når benet gjennom blodet eller vevet som omgir det. Hos voksne påvirker det vanligvis ryggraden, mens det hos barn påvirker bena og armens lange ben.

symptomer

  • Høy feber
  • Endringer i humør: det kan være sløvhet og irritabilitet.
  • Lokal smerte
  • Ødem, varme og rødhet i det berørte området.

behandling

Behandlingen som skal følges før patologiene forårsaket av bakterielle midler, er alltid bruk av antibiotika. Selvfølgelig må legen utføre de relevante testene for å fastslå nøyaktig hvilke bakterier som forårsaker infeksjonen.

Når dette er gjort, må en undersøkelse av følsomhet og motstand mot bakteriemidlet gjøres for å etablere det beste antibiotikumet for å behandle patologien. Antibiotika er vanligvis gitt intravenøst, spesielt når infeksjonen er livstruende.

referanser

  1. Dworkin, M., Falkow, S., Rosenberg, E., Heinz, K. og Stackebrandt, E. Prokaryotene: En håndbok om biologisk bakterie.
  2. Goenaga, M., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. og Garde C. (2003) Bacteremia by Leuconostoc spp. hos en pasient med intestinal pseudo-ødeleggelse syndrom. Annaler for internmedisin. 20 (1).
  3. Goldman, E. og Lorrence, H. Praktisk håndbok for mikrobiologi. Taylor & Francis Group
  4. Hemme, D. og Foucaud, C. (2004). leuconostoc, egenskaper, bruk i meieri teknologi og prospekter i funksjonell mat. Hentet fra: agris.fao.org