Prehispanic Foods of Mexico Aridoamerica og Mesoamerica

den prehispanic mat i Mexico De var lik de fleste urfolk i regionen og ble i mange tilfeller brukt til religiøs tilbedelse. Men maten var nært knyttet til tilgjengeligheten av ressurser som hver sivilisasjon hadde i området der den levde.

De mesoamerikanske sivilisasjonene hadde tilgang til bedre måltider takket være de forskjellige prøvene som finnes i jungelen, innsjøene og elvene. Arid-amerikanske sivilisasjoner, nomadene av natur, brukte ressursene som ble levert av ørkenen og de tørre områdene der de bodde.

Noen typer mat var vanlige på det amerikanske kontinentet på grunn av deres overflod og alle sivilisasjoner forbrukte dem, men andre vokste i noen regioner spesielt; Dette betydde at de bare var inkludert i menyene til noen sivilisasjoner.

index

• 1 I Aridoamérica
  • 1.1 Tilbehør
• 2 I Mesoamerica
  • 2.1 Spann
  • 2.2 Frukt og grønnsaker
  • 2.3 Kjøtt og fisk
• 3 referanser

I Aridoamérica

De tørre amerikanske stammene baserte maten på jordbruk og jakt. Deres valg var litt mer begrenset enn de av stammene med tilgang til jungel eller akvatisk jakt; De hadde imidlertid en ganske forseggjort diett.

Som de mesoamerikanske stammene var deres hovedmat korn. Den lette det er vokst og overflod av dette gjennom hele det meksikanske territoriet gjorde det til en uunnværlig mat for stammene som bebodd denne regionen.

De få stammene som ikke var nomadene, måtte ofte irrigere sine avlinger, da den tørre-amerikanske sone presenterte lite nedbør gjennom hele året. Uten menneskelig vanning ville det vært umulig å dyrke mat.

Stammene i denne regionen hadde tilgang til andre typer dyr gitt sin geografiske plassering: de jaktet bjørner og hjort. I de nærliggende elvene og innsjøene stod disse stammene på fiske for å mate seg: forbruket av fisk, så vel som jakt på ender, var en grunnleggende del av kostholdet for de aridamerikanske stammene.

utfyller

Det de spiste pleide å være ledsaget av alle slags naturlige kosttilskudd for å berike de innfødte dietten. Acorns, urter og røtter av planter med ernæringsmessige egenskaper skapt en ideell næringsbalanse for stammene av tørre klima.

I tillegg brukte de innfødte å male ekornene for å produsere ekornemel. Basert på dette kunne de tilberede brød, som de ledsaget av måltider.

Kvinnens stamme var ansvarlig for å samle vilda frukter og planter som kaktusen. De samler også små frø med høy næringsverdi som de brukte i måltider for å supplere deres dietter..

En av hovedgrunnene til at aboriginene i regionen samlet kaktusen var på grunn av sin frukt. Saguaroen ble fortært mye i denne regionen, gitt den høye tilgjengeligheten av kaktus som vokste i Aridoamérica.

I Mesoamerica

Kostholdet til stammene i Mesoamerica var mye rikere og mer omfattende enn det av dets tørre-amerikanske kolleger. Junglene ga ikke bare et større utvalg av dyr til jakt, men også mange flere frukter, røtter og planter med næringsverdi som beriket de innfødte dietten.

De første spanske oppdagelsesreisende som kom til regionen, kunne legge merke til det store utvalget av retter tilberedt for keiserne, spesielt det store Aztec-imperiet. Rettene hadde også en unik farge for tiden, som ble oppnådd naturlig ved å bruke fargestoffer som onoto.

Det er viktig å merke seg at selv om rettene de forberedte hadde et visst nivå av kompleksitet, var de innfødte dietten begrenset til ressursene som er tilgjengelige i regionen. Det var ingen kompleks utveksling av varer: denne praksisen begynte å bli gjennomført etter kolonitiden.

frokostblandinger

De fleste kulturer over hele verden har brukt en hovedmat i alle sine måltider. For de mesoamerikanske aboriginene var denne maten korn, spesielt kornkorn, som mais. Faktisk hadde korn så viktig at den ble brukt som en hyllest til gudene.

Kornet ble tilberedt på flere måter, men hovedsakelig forvandlet til deig og deretter tilberedes andre typer måltider, ledsaget av flere ingredienser. I tillegg arbeidet de kornet i en prosess som gjorde det enkelt å male og også gjort det til en mye mer næringsrik mat.

De pleide å konsumere den som solid (i form av brød) eller til og med flytende, som en drink. Korn var den viktigste maten til de mesoamerikanske sivilisasjonene og var tilstede i nesten alle måltider.

Frukt og grønnsaker

Grønnsaker og frukt supplerte maisbasert diett som aboriginene hadde. Gresskarforbruket var svært vanlig, og det var forbruket av vegetabilske urter for å redusere mageproblemer.

Aboriginene pleide å lage stews og ledsage dem med bakken korn. Matkombinasjonene avhenger av årstidspunktet, siden tilgjengeligheten av avlinger varierte i henhold til kalenderen.

Bruken av grønnsaker var ganske omfattende i mesoamerikanske kulturer. Deres diett også inkludert tomater, grønnsaker, søte poteter og jicamas, blant mange andre matvarer.

Kjøtt og fisk

Forbruket av røde kjøtt var ikke omfattende i Mesoamerica; dette skyldtes hovedsakelig mangelen på store dyr i regionen. Imidlertid spiste disse sivilisasjonene husdyr som kalkun, and og hund.

Normalt konsumerte de bare disse dyrene i spesielle banketter, da de fettet dem til de ikke kunne, og så drepte dem og spise dem. Spesielt i mayakulturen ble kalkun ansett som et dyr for fester.

Tropiske fisk, hummer, manater og andre typer skalldyr ble ansett som en viktig kilde til næringsstoffer. Dens forbruk var vanlig i imperierne til mayaene og aztekerne.

referanser

1. Mexico og Mellom-Amerika, Precolumbian; Encyclopedia of Food and Culture, 2003. hentet fra encyclopedia.com
2. Pre-Columbian Meksikansk Cuisine: 300 måltider en dag å velge mellom, mai, 8. oktober 2013. hentet fra inside-mexico.com
3. Matvaner av noen før-columbianske meksikanske indianere, E.O. Callen, 1965. hentet fra jstor.org
4. Pre-Columbian Cuisine, Wikipedia en Español, 6. februar, 2018. hentet fra wikipedia.org
5. Pima stamme, indiansk stammeindeks, (n.d.). Tatt fra warpaths2peacepipes.com