Hvordan var Olmec Food?

den Olmec mat det var en kombinasjon av produkter som hovedsakelig kom fra aktiviteter som oppdrett, fiske og jakt; sistnevnte i mindre grad.

I løpet av sin eksistensperiode utviklet Olmec sivilisasjon teknikker for å dra nytte av sitt vanskelige naturmiljø og opprettholde et balansert kosthold med det de kunne få; På den måten kompenserte de for mangel på visse næringsstoffer og utnyttet overflod av andre.

Olmec ble etablert i Mexicogolfen, og opplevde de naturlige vanskeligheter med å leve blant store deler av tett jungel og uforutsigbare elv, og måtte tilpasse sine livsopplevelsesaktiviteter og dermed deres eget kosthold til disse forholdene.

For å sikre deres livsopphold, ble Olmec preget av å kombinere produktene fra avlingen og fiske blant dem, og skape slags "retter" som da ga et større næringsinnsats.

De utnyttet også forbruket av ville planter og frukter av området, som for eksempel guava, som var en grunnleggende del av spisevaner.

Olmec mat gjennom landbruk og dyrking

Olmec landbruk kan betraktes som en av de grunnleggende søyler i denne sivilisasjonen. Hovedproduktet dyrket og integrert i Olmec dietten i lang tid var mais, som kom til å ha en nesten guddommelig betydning.

Andre produkter som oppstod av denne aktiviteten og supplerte kostholdet var bønner, squash, tomater, avokadoer, poteter, etc..

Olmecs måtte gjennomgå en tamperingsprosess for noen av jordens produkter for å inkludere dem ikke bare i kostholdet, men også i noen av deres ritualer og festligheter; hvor de utførte en kultfunksjon.

Noen studier håndterer muligheten for at Olmecs har hatt kontakt med kakao, men det var ikke inkludert i deres grunnleggende ernæringsmessige belastning.

Som en del av landbruksaktiviteten har Olmec sivilisasjon utført to store høstarter, hovedsakelig mais, et år.

Dette, for ekspertene, reflekterte en stor overflod av mat på den tiden, noe som ga en god fordeling og et rettferdig næringsnivå blant alle borgere. Dette uten å telle de oppnådde ved fiske og jakt.

En av de første og mest kjente kombinasjonene mellom elementene var nixtamalen, et derivat av maismel kombinert med aske og skjell, som styrker næringsverdien. 

Fiske overflod

Å være lokalisert mellom store fluviale kropper, visste Olmecs hvordan man kan dra nytte av elvene for en dobbel funksjon: fiske og dyrking ved vanning. På denne måten kunne de doble produksjonshastigheten og skaffe seg mat.

Forholdet mellom Olmec og elvene førte til at adhesjonen til kostholdet av produkter som muslinger, ender, skilpadder, krabber, slanger og marine øgler.

Når det gjelder fisken, har det blitt gitt en spesiell betydning for snooken og manta-strålen, som anses å være ganske populær for Olmec-fôring, hovedsakelig i Olmecs største by, San Lorenzo de Teotihuacán.

Den type fisk som forbrukes varierte i de forskjellige Olmec-populasjonene i henhold til sesongen og elven, eller elver som omgir dem. En av de mest fruktbare artene i de fleste områder var steinbit.

Olmecs hadde fordelen av å utnytte elvefiske etter maten når det var umulig i nærliggende regioner.

Dette muliggjorde også den endelige utviklingen av handels- og utvekslingsruter som de kunne skaffe seg produkter fraværende i deres region i bytte for deres fiske..

Jaktproduktene

Til tross for de næringsfordelene som fiskeaktiviteten bidro til, betraktes proteinet det knappe næringsstoffet i Olmec dietten.

Dette skyldtes flere faktorer: vanskelighetene som følge av jungelens tetthet for Olmec-jegerne og fraværet av en bærekraftig befolkning av vill fauna.

Det er kjent at i regionen bebodd villsvin, jaguarer, tapirer, blant annet av middels størrelse. Det er lite kjent i hvilken grad jakt og forbruk av disse dyrene var en del av Olmecs grunnleggende diett.

Over tid har forbruket av mindre villdyr, som kaniner, små hjort, opossum og vaskebjørn, blitt inkludert i Olmec diett, selv om det ikke er kjent om det er på et nivå som tilfredsstiller befolkningens behov..

Til tross for dette kom hovedkilden til protein som tilskrives Olmec ernæring fra husdyr, for eksempel hunden.

Olmecs domesticated en viss mengde dyrearter for bedre kontroll, for eksempel kalkun.

Men ikke alle var ment for forbruk. Med tiden, Olmec reduserte forbruket av sine kjæledyr mer og mer.

Studier har klart teorien om at fiskeri og jakt praksis over tid har blitt forsømt og redusert, i møte med en kontinuerlig landbruksbom..

Årsakene til dette kan dreie seg om vanskeligheten med jakt, befolkningstilvekst og lav tetthet av vill og husdyr, noe som resulterte i alternativet til et stadig sterkere diett i produkter fra landet..

Mat alternativer

Som Olmec-sivilisasjonen avanserte og nye økonomiske og sosiale strukturer utviklet, begynte befolkningen å lete etter alternativer for deres ernæringsmessige mangler i handel og utveksling..

På denne måten kunne de bli laget spesielt med nye planter, frukt og grønnsaker som ikke bare ble lagt til dietten, men begynte å produsere av seg selv.

På samme måte som jaktproduktene, som gikk ned i levedyktighet og ble brukt som handelsmiddel.

Olmec håndterte også en form for seremoniell fôring, som inneholdt elementer som ikke var masseproduserte eller hvis egenskaper ikke ble ansett som essensielle for å være en del av det daglige forbruket.

Endringene i økonomisk og sosial organisasjon som Olmec sivilisasjon møtte i avanserte år, sammen med veksten av et fjerndistansesystem, tillot Olmecs å importere produkter fra andre regioner til sine landsbyer som ble lagt til som en del av prosessen. den konstante dietten.

referanser

1. Bernal, I. (1969). Olmec World. Berkeley: University of California Press.
2. Clark, J. E., Gibson, J. L., & Zeldier, J. (2010). Første byene i Amerika. I å bli landsbyboere: Sammenligning av tidlige landsbysamfunn (s. 205-245). Brigham Young University.
3. Minster, C. (2017, 6 mars). Jeg thoughtco. Hentet fra https://www.thoughtco.com
4. Pool, C. (2007). Olmec arkeologi og tidlig Mesoamerica. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, A. M. (2006). Jordbruk, Jakt og Fiske i Olmec Verden. Austin: University of Texas Press.
6. Wing, E. S. (1981). En sammenligning av Olmec og Maya Foodways. I The Olmec & Their Neighbors: Essays in Memory av Matthew W. Stirling (s. 21-28). Washington, D.C.: Dumbarton Oaks Research Library and Collections.