Dele:
Typisk mat av antioquia De 5 mest typiske retter
den typisk Antioquia-mat Det er en av de mest representative colombianske mat med retter som skuffen Paisa, Sancocho og antioqueños bønner, innmat suppe og pølse antioqueño.
Denne kulinariske tradisjonen er preget av det mangfoldet av ingredienser som brukes og måten å forberede og presentere retter på, som nyter nasjonal og internasjonal anerkjennelse og er en del av identiteten til Colombia.
Opprinnelsen til disse rettene Antiochian kjøkken, er nært knyttet til prosessen med historiske utviklingen i denne regionen, fra pre-colombiansk tid, gjennom kolonitiden og uavhengighet til i dag.
Du kan også være interessert i de mest populære typiske colombianske retter.
Antioqueños Typiske retter
1- skuff paisa
Det er den mest representative retter av Antioquia-kjøkkenet, og noen forfattere anser det som nasjonalretten til Colombia.
Den er forberedt på flere måter og presenteres i en skuff, på grunn av sin store størrelse, siden den bærer mange ingredienser. Det har en viss likhet med Asturias fabada.
Den mest tradisjonelle versjonen av parabolen består av en porsjon bønner med ris, malt eller pulverisert biff, svinekjøtt rinds, pølse, blodpølse, en stekt egg, rød tomat skiver, stekte skiver av moden banan, avokado, mais brød og hogao (sauser eller krydder) å følge med.
2- Antioquian Bønner
Denne tradisjonelle parabolen av Antioquia er tilberedt med bønner og nok kokende vann, til hvilken gulrot, hel banan og bacon blir tilsatt i form av svineskinn. Det er krydret med en saus tomater, løk, olje, pepper, hvitløk og salt.
Så blandes sofritoen med bønnene, og deretter legges bakken kjøttet og omrøres. Til slutt legges en kube av kjøttbøtte til for å gi deg mer glede. Med alle ingrediensene innlemmet, er det tilberedt på lav varme og servert.
3- Sancocho Antioquia
Denne parabolen er også kjent som sancocho paisa. Det er en av de mest representative og tradisjonelle i denne regionen og inneholder en stor mengde mat.
Den er tilberedt i en stor pott, der alle ingrediensene er kokt med nok kokende vann. biff og svinekjøtt i biter, maiskolber, banan og hakkede gulrøtter, poteter, koriander og noen andre smaks tilføyes dette tykk suppe.
Den sancocho paisa kan også tilberedes med kylling eller kylling, sammen med biff og svinekjøtt, som kalles 'tre kjøtt'. Den som bare forbereder seg med biff, kalles kjøttgryte eller "hel".
4- Antioqueno-tresuppe
Det er en veldig krydret tykk suppe med en veldig karakteristisk smak, på grunn av blandingen av ingredienser som denne populære retteren har.
Den er tilberedt med ren biff mage og kuttet i små biter. Det har også svinekjøtt kuttet i små biter også, og chorizo.
Noen ganger biff er lagt til. Det er ledsaget av krydder og krydder sammen med poteter, gulrøtter, ris, yucca, avokado, løk og hvitløk, blant andre..
5- Chorizo Antioqueño
Denne parabolen, sammen med Antioquia blodpølser, har spredt seg ikke bare over hele Colombia, men til andre latinamerikanske land.
Er en pølse laget med innmaten, kjøtt finhakket svinekjøtt, skinn bacon, løk, hvitløk, persille eller koriander, safran, salt og pepper.
Alle disse ingrediensene er blandet og brukes til å fylle gutten av svinekjøtt.
referanser
- Typisk mat av Antioquia. Hentet 13. november 2017 fra soloantioquia2009.blogspot.com
- Sancocho Antioqueño - Sancocho Paisa. Colombianske matoppskrifter. Konsultert av comidadecolombia.blogspot.com
- Colombianske bønner mycolombianrecipes.com
- Antioquia kjøkken, utover paisa skuffen. Konsultert av elcolombiano.com
- Oppskrift å forberede Mondongo Antioqueño. Konsultert av solopaisas.com.co
- Antioquian bønner. Konsultert av cocinasemana.com
- Chorizo fra Antioquia. Konsultert av cocinapaisa.blogspot.com
- Antioqueño tripesuppe. comidadecolombia.blogspot.com