Dele:
Typisk mat av Bogotá Topp 5 retter
den typisk mat av Bogotá Det skiller seg ut for oppskrifter som ajiaco eller fritanga. Fusjonen mellom kulturer som bebodd området er tydelig: de spanske bosetternees og de innfødte innfødtes.
Denne miscegenasjonen gjør gastronomien til Bogotá til en av de mest anerkjente i hele Latin-Amerika. I denne regionen er det fire av de 50 beste restaurantene på kontinentet.
Kjøkkenet til Bogota, hovedstaden i Colombia, deler noen av egenskapene til resten av landet, for eksempel ved hjelp av potet, kassava eller ulike typer kjøtt. Det har også et bredt utvalg av typiske retter.
De 5 typiske typiske måltidene i Bogotá
1- Den ajiaco
Ajiaco er en suppe av innfødt opprinnelse som har blitt beriket med inkludering av ulike ingredienser, til det blir en av de mest tradisjonelle oppskrifter av Bogotá.
Faktisk feires en festival i november som heter "Ajiaco santafereño dag", for å ære og smake på denne parabolen.
Oppskriften inkluderer tre forskjellige typer poteter: sabaneraen, pastusaen og criollaen, som ender opp med å løse og gi den sin farge.
Andre ingredienser som ikke kan gå glipp av, er kylling, krem, baby mais og kapers.
Endelig er et av de viktigste elementene i denne ajiaco Bogota bruken av guascas, aromatiske villter.
2- Fritanga
Som andre retter i Bogotá er fritanga et resultat av miscegenation blant innbyggerne i disse landene.
I dette tilfellet kan vi tydelig se den spanske arven i hakkekjøttet av kjøtt og pølser, som ligger til grunn for denne oppskriften og kommer fra det spanske indfødte samfunnet Extremadura.
De vanligste elementene i fritanga er svart pudding, biff, pølse og pølse, alle stekt og servert på et papir som absorberer fett.
Også stekt knoller, som f.eks. Kassava eller poteter, og frukt som bananer legges til.
3- Changua
La changua er en suppe som vanligvis blir tatt i Bogotá ved frokosttid. Det er en veldig enkel tallerken laget med få ingredienser.
Navnet ser ut til å ha opprinnelse Chibcha, en by som bodde i området. For noen år siden tok Royal Academy of the Language sin definisjon i sin ordbok.
For å lage mat, trenger du bare melk, løk, salt, smør og koriander som varmes opp til de kokes.
På den tiden eggene er innlemmet til de er forberedt på smaken av hver middag. Det er vanligvis tatt varmt og ledsaget av en skål som heter openworkbrød.
4- Potet santafereño
Faktisk er santafereño potten navnet på potter der denne parabolen er tilberedt; men i tillegg er det også kalt maten som er laget.
Denne oppskriften er et resultat av den spanske tilstedeværelsen, siden opprinnelsen er i Andalucía, hvor den fremdeles forbereder et svært liknende måltid.
Det finnes mange varianter, men tradisjonelt bør inneholde kjøtt (kylling, biff og svinekjøtt) og diverse grønnsaker som unge ører, kassava, potet sabanera, knollselleri og hibias.
Til denne aromatiske urter som timian og koriander legges til. Til slutt er det viktig å servere det med en hogao (stew forberedt med løk, hvitløk og tomat) ledsaget av ost og avokado.
5- Sjokolade med ost
Sjokolade med ost er et annet måltid som tradisjonelt serveres under frokost, spesielt i de kalde månedene. I løpet av den tiden konkurrerer denne oppskriften i popularitet med kaffe.
Retten består av en varm sjokolade servert med en skive colombiansk hvit ost.
Spisestuen kan våte den i drikke eller sette den inntil den smelter helt. Det er vanligvis ledsaget av en ispa eller en almojábana, en slags brød laget av mais mel og kassava.
referanser
- Pabon, Gabriel. 12 retter fra Bogotá som vi alle bør prøve i livet. Hentet fra civico.com
- Jenison, David. Er Bogotá neste Lima for Foodies?. (15. juni 2015). Hentet fra pastemagazine.com
- Vanille Verte. Tradisjonell colombiansk suppe: Ajiaco. Hentet fra vanilleverte.com
- Expat Chronicles. 10 ting å spise i Bogota. Hentet fra expat-chronicles.com
- Caracol Radio. De fem mest tradisjonelle måltidene i Bogotá. Hentet fra caracol.com.co