Dele:
Typisk mat av Cali Topp 5 retter
den typisk mat av Cali Det inkluderer retter som sancocho de gallina, arroz atollado eller marranitas vallunas. Oppskriften er påvirket av kulturer som har bodd der: Urfolk, spanske erobrere og etterkommere av afrikanske slaver.
Santiago de Cali, offisielt navn på byen, ligger i Colombia. Det tilhører departementet Valle del Cauca og, etter befolkning, er den tredje viktigste byen i landet.
Stiftelsen dateres fra 1536, noe som gjør den til en av de eldste i hele Amerika.
Cali er en av byene i Colombia med det største gastronomiske tilbudet. De vanligste ingrediensene er svinekjøtt, biff eller kylling og knoller som kassava eller poteter. På samme måte brukes korn, ris og banan mye.
De 5 mest populære typiske retter av Cali
1- Sancocho de gallina
I motsetning til sancocho fra andre områder i Colombia, som er laget med fisk, svinekjøtt eller biff, er den viktigste ingrediensen i Cali den kreolske kyllingen..
Det er oppskriften mest verdsatt av innbyggerne i hele Valle del Cauca, spesielt av de som bor i hovedstaden. Det er veldig vanlig i fester og feiringer som er organisert i området.
Det endelige resultatet er en tykk suppe der i tillegg til kylling, poteter, grønne bananer, maiskål og kassava brukes, blant annet ingredienser.
Bruken av urter som koriander, spidskommen og søt pepper gir bare den sin karakteristiske smak.
2- Atoll ris
Atoll ris er en del av den spanske gastronomiske arven, selv om innfødte ingredienser har blitt tilsatt.
Som det skjer med andre retter, er det mange varianter med små forskjeller i ingrediensene.
De mest tradisjonelle svinekjøttribben, kyllingbryst, bacon og pølse. Kreolsk potet er også tilsatt, noe som ender opp med å fortykke gryten.
Noen ganger er moden banan og erter også lagt til. Det er vanligvis ledsaget av hogao saus.
3- Valvines paier
Dette er en annen mat som kommer fra den spanske erobringen, selv om empanadene har en arabisk opprinnelse.
Dalen har krysset grensene til Valle del Cauca, og finnes for tiden i Colombia.
Deigen er laget med maisbase, innfødt bidrag til oppskriften, og den vanlige fyllingen er kjøtt eller kylling.
Det er et måltid som tas når som helst på dagen, siden den finnes i mange hjørner av byen. I Cali er de vanligvis ledsaget av aji, guacamole eller sitron.
4- pandebono
Det er mange versjoner om fødselen av denne oppskriften, men mest sannsynlig plasserer den på Hacienda El Bono.
Der kopierte de en innfødt formel og ble tilsatt den tradisjonelle brødfermenterte yukastivelsen, mais og ost.
Etter å ha blandet denne deigen med egg, får de sin karakteristiske form og bakes. Det er et veldig verdsatt måltid på tidspunktet for snacken eller frokosten, som blir funnet hver morgen i de fleste bakerier caleñas.
5- Manjar blanco valluno
Valluno hvite manjar er den mest populære desserten i hele byen og dens storbyområde.
Hans berømmelse har vokst så mye at det er vanlig å finne det gjennom Colombia, spesielt i julen. Det er en mat av arabisk opprinnelse som ble tatt til Amerika under den spanske erobringen.
Dens smak er veldig lik den til dulce de leche, og den trenger svært få ingredienser. De viktigste er melk, panela, ris og kanel.
For å forberede det må du bare lage alle elementene til de når den ønskede tekstur.
referanser
- Living Cali. Typisk mat av Cali: De mest typiske retter. (5. september 2016). Hentet fra vivircali.com
- Carrillo, Liliana. Nyt Cali gastronomien! (26. oktober 2016). Hentet fra colombiatravelnow.com
- Invest Pacific. Gastronomi. Hentet fra investpacific.org
- Wikipedia. Sancocho de gallina Hentet fra es.wikipedia.org
- Dinho, Erica. Hvit Manjar Hentet fra mycolombianrecipes.com