Dele:
Typisk mat av Cancun 5 Utestående oppskrifter
Den typiske maten til Cancun skiller seg ut for oppskrifter og smakfulle retter som cochinita pibil, lime suppe, enchiladas eller cevivhe.
Gjennom årene har Cancun blitt et av de mest populære turistmålene på kontinentet. Ikke bare for sine kyster, men også for sin mangfoldige og fargerike gastronomi, siden den representerer et av hovedfokusene for oppmerksomhet fra turister og deres lokale folk.
Dens markerte Maya-påvirkning, teksturer, smaker og krydder har påvirket sine retter, noe som resulterer i utrolige gastronomiske kombinasjoner.
Den typiske Cancunense-maten dekker et utvalg av smaker fra det søteste til det varmeste, som representerer opprinnelsen til kjente meksikanske retter.
Noen typiske oppskrifter av Cancun
-Cochinita Pibil
Ingredienser. Porsjoner: 6
-2 kg svin loin
-4 bananblader
-2 ss rød achiote
-1 kopp appelsinjuice
-1/2 kopp sitronsaft
-1 habanero chile
-1 ts chili pulver
-1 ts bakkekorander
-1 teskje paprika
-2 lilla løk
-Salt og pepper etter smak
forberedelse
Klipp svinlinnen i små stykker, uten å fjerne fettet. Bland deretter appelsin og sitronsaft med krydder, salt, habanero pepper og løk som allerede er kuttet. Tilsett paprika, chili pulver, bakkekorander og pepper.
La det marinere hele natten, husk å skru den minst 3 ganger hver 2. time slik at hver side av grisen er marine like.
Forvarm ovnen til 160 ° C. Vekk pannen med bananblad eller, hvis ikke, med aluminiumsfolie. La det stå i ovnen i 2 timer. Du kan følge din tallerken med hvit ris eller med tortillas.
- Suppe av Lima.
ingredienser. Porsjoner: 6
-10 tortillas skåret i tynne strimler
-1 liter kyllingbuljong
-1 kopp hakket koriander
-1 ss olivenolje
-1 kopp limejuice
-1 stekt kyllingbryst
-1 teskje salt
-1 hakket løk
-1 hvitløksklær
forberedelse
Stek den tidligere kutte tortillaen i olivenolje og lagre den mens du forbereder suppen.
I en kasserolle, koker den hakkede løk og hvitløksklæren til den er helt gjennomsiktig. Hell kyllingbuljong med limejuice og koriander, rør sakte. La koka 4 minutter.
Tilsett kokt kylling, smuldret og krydret med salt. Server de respektive porsjonene på tallerkenen din og ta ut tortillasene som følger med den. Hvis du vil, kan du følge med denne retteren med en saus av avokado, tomat og jalapeños.
- Cancun Enchiladas
Porsjoner: 4. Ingredienser
-6 ss smør
-8 oz. av reker
-4 oz. av kuttet krabbe
-1/2 kopp hakket koriander
-1/2 kopp hakket løk
-2 bokser av enchiladasaus
-10 mel tortillas
-Paprika til smak
-Skiver av avokado (valgfritt)
forberedelse
Kombinere reker, krabbe, koriander, løk og 1 kopp Enchiladasaus i en middels bolle.
Spred 1 kopp Enchiladasaus i midten av hver tortilla. Legg den tilberedte blandingen over resten av tortillasene og bake ved 400 ° F i 20 minutter. Når du er klar, legg til paprika og skiver av avokado etter smak.
-ceviche
Porsjoner: 4. Ingredienser
-½ Kg havabbor hakket i terninger-
-¾ kopp sitronsaft
-Salt til smak
-1 hakket løk
-1 stor hakket jalapeño pepper
-1 kopp hakket koriander
-½ ts knust oregano
-2 hakkede tomater
forberedelse
Marine havabbor med salt og sitronsaft. La det marinere i kjøleskapet i 30 minutter mens du skjærer resten av grønnsakene.
Legg til chili, koriander, løk, tomater og oregano. Prøv å legge til smaken. La blandingen stå igjen i kjøleskapet i 2 timer.
Server i boller og dekorere med avokado. Du kan følge med pretzels og chips.
-Krabbe tortillas
Porsjoner: 4. Ingredienser
-8 mais tortillas
-1 kopp hakket paprika
-12 oz. av krabbekjøtt
-1 ½ kopp cheddarost
-½ kopp hakkede lilla løk
-1 ts hakket koriander
-2 egg
-Salt og pepper etter smak
forberedelse
Forvarm ovnen til 350 grader. Smør formen og legg 4 lag tortillas som dekker hele bunnen av formen.
Bland paprika, krabbe, cheddarost, løk og koriander. Smør eggene og hell over den forrige blandingen. Tilsett salt og pepper etter smak, avslutt ved å dekke blandingen med resten av tortillaen. Bake i 45 minutter.
referanser
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Ekte meksikansk mat: Autentiske oppskrifter for Burritos, Tacos, Salsas og mer (s. 8-62). New York, EU.: Ryland Peters & Small og CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, kaker og Tamales: Smaker fra Griddles, Potter, og Street-Side Kjøkken i Mexico (s. 7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2. juli 2012). Topp 5 av antojitos å skjemme bort ferien i Cancun, hentet fra cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Enkel Meksikansk Mat Favoritter: En Meksikansk Cookbook for Taqueria-Style Home Cooking (pp.77-96). Berkeley, CA.: Rockridge Press.