Dele:
Typisk mat av Cartagena De 5 mest populære typiske rettene
den typisk mat av Cartagena, Colombia, inkluderer retter som kokosris, stekt fisk og desserter som kokoskake. I denne gastronomien kan du sette pris på den spanske, indiske og afrikanske påvirkningen.
Cartagena de Indias er en colombiansk by som ligger i den nordlige delen av landet, ved kysten av Det karibiske hav. Det er hovedstaden til departementet Bolívar.
På grunn av sin tilstand som kystby er retter laget av fisk og sjømat meget vanlige.
Blandingen av urfolk ingredienser, spanske oppskrifter forberedt for det nye kontinentet og afrikanske bidrag, har dannet en av de mest varierte kjøkkenene i Colombia.
Til det må vi legge til rette for å få fisk og sjømat, som er grunnlaget for mange retter i byen.
Du kan også være interessert i de typiske rettene i Colombia.
De 5 typiske rettene til Cartagena
1- Ris med kokos
Denne parabolen er en av de mest populære i Cartagena, og i forlengelse, hele kysten av Colombias karibiske øyer.
Det er en mat som trenger svært få ingredienser og serveres vanligvis til å ledsage stekt fisk eller noen slags sjømat.
For å forberede den trenger du bare kokosmelk pluss dens masse, sukker, salt og ris. Det finnes to forskjellige varianter: den hvite kokosnoten og den som er laget med svart kokosnøtt.
Det er ledsaget av patacones eller panela er lagt til, avhengig av smaken og anledningen.
2- Rød snapper stekt
På grunn av sin tilstand som kystby og fisketradisjonen til innbyggerne er stekt fisk en av de mest typiske oppskrifter av Cartagena.
Forskjellige typer fisk blir brukt, for eksempel mojarra, tilapia og rød snapper, som er en av de mest tradisjonelle.
Dens forberedelse er veldig enkelt, siden den ikke presenterer for mange trinn. Først må du gni fisken, som allerede er ren, med en blanding av grønn løk og sitronsaft.
Det blir igjen å hvile i noen minutter, og så blir det bare å melke det og stek det i varm olje. Det serveres vanligvis med patacones og salat.
3- Fiskestokk
Den sancocho er en tallerken som er laget i Colombia med forskjellige ingredienser, avhengig av regionen.
Den har sin opprinnelse i en oppskrift hentet av spansk, som tradisjonelt tilberedte den med forskjellige kjøttpålegg. I Cartagena er hovedbestanddelen fisk.
Det er et veldig næringsrikt og komplett måltid. Vanligvis er det tilberedt med bocachico fisk, og i tillegg tar det poteter, yucca, tomat, banan og andre grønnsaker og belgfrukter.
4- Mote av ost
Selv om opprinnelsen ser ut til å ligge i områdene som bebodd zenúene, har mote av ost blitt den mest typiske suppen av Cartagena.
I oppskriften som er utarbeidet i denne byen, er det små forskjeller med den som er laget i andre deler av Karibien.
Grunnlaget for dette måltidet er yam, en plante som ligner på søtpotet. Det er også viktig hard kystost, kokosnøttjuice eller atoyabuey serum. Til slutt må du bare legge til sitron, løk og hvitløk.
5- Kokosfot
Desserter er også svært viktig i kjøkkenet i Cartagena. En av de mest tradisjonelle er kokosfoten. Det kan fås i restauranter, hus og i mange gatesteder.
Den vanlige tingen i byen er å lage kokosen med eget vann, til hvilket sukker er tilsatt.
Etter at den har karamellisert litt, legg til eggeplomme og kondensert melk. Det siste trinnet er å bake blandingen til sprø og gylden.
referanser
- Turistguider i Colombia. Gastronomi av Cartagena. Hentet fra guiatodo.com.co
- Sasson, Harry. En heroisk dessert (17. oktober 2009). Hentet fra elespectador.com
- Cartagena Connetions. Cartagena mat: Topp lokale retter å prøve. Hentet fra cartagenaconnections.com
- Mat og vin Cartagena i 10 tallerkener. Hentet fra foodandwine.com
- Collins, Beth. Den beste maten i Cartagena: En oppvask-tur. Hentet fra frommers.com